茜素的物理及化学性质

性质描述: 橙黄色或黄棕色粉末。易溶于水，微溶于乙醇，不溶于苯和氯仿。1%水溶液pH2.15。

生产方法: 将茜素加入15%发烟硫酸，于105-110℃磺化，保温3h，冷却，倾入蒸馏水中，在60℃加氯化钠盐析，加热至70℃,放置过夜，过滤。用10%氯钠溶液洗涤后，将其溶于蒸馏水中，放置，过滤。用乙醇和盐酸（9：1）溶液浸泡结晶，不断搅拌，放置过夜，结晶在80℃以下干燥。提纯：将以法得到的茜素红用热水溶解，再加活性炭脱色，过滤，滤液边搅拌边加氨水，直至有少量结晶析出，再搅拌20min，放置过夜，过滤，产品在70-80℃干燥。

用途: 配成0.05-0.2%水溶液，作络合滴定指示剂和酸碱指示剂。

化工产品

CAS: 130-22-3

分子式: C14H7NaO7·H2O

分子量: 360.28

中文名称: 9,10-二氢-3,4-二羟基-9,10-二氧代-2-蒽磺酸单钠盐

茜素红

茜素磺酸钠

茜素S

英文名称: Sodium 3,4-dihydroxy anthraqinone-2-sulfonate

Alizarin red

2-Anthracenesulfonic acid, 9,10-dihydro-3,4-dihydroxy-9,10-dioxo-, monosodium salt

9,10-dihydro-3,4-dihydroxy-9,10-dioxo-2-anthracenesulfonic aci monosodium s

9,10-dihydro-3,4-dihydroxy-9,10-dioxo-2-anthracenesulfonic acid monosodium sa

acid red alizarine

ahcoquinone red s

alizarin carmine (biological stain)

alizarin red s

alizarin s

alizarine carmine indicator

alizarine red a

alizarine red as

alizarine red for wool

alizarine red indicator

alizarine red s (biological stain)

alizarine red s sodium salt

alizarine red sw

alizarine red sz

alizarine red w

alizarine red wa

alizarine red ws

alizarine s

alizarine s extra conc. a export

alizarine s extra pure a

alizarinrot-s

alizarinsulfonate

c.i. 58005

c.i. mordant red 3

calcochrome alizarine red sc

carnelio rubine lake

chrome red alizarine

diamond red w

ext d and c red no. 7

fenakrom red w

mitsui alizarine red s

oxanal fast red sw

sodium alizarin-3-sulfonate

sodium alizarinesulfonate

Sodium alizarin sulfonate

9,10-Dihydro-3,4-dihydroxy-9,10-dioxy-2-ant hracenesul-fonicac acid sodium salt

Alizarin red(c.1.No.58005)

abcol diamond red w

alizarin red 5

alizarinreds

2-Anthracenesulfonic acid,9,10-dihydro-3,4-dihydroxy-9,10-dioxo-,monosodium salt

冯小刚古装巨制《夜宴》之中提到：茜素红

“苗根生山阴谷中。蔓草木上，茎有刺，实如椒。”

《神农本草经》中的茜草能治女子的隐疾，又是染绯的极品。少女们将带着露水的红花摘回，碓捣成浆，清水浸渍，提取出精华的红花色素，这繁复的手法竟被称为“杀花法”。

花死了，魂还在，这缕魂就是“红”。

这“红”是比血还要醇的，又少了血的凛冽之气。那是少女的唇的颜色，无邪中透着渴望，而这渴望却又是被收敛着的。用这“红”浸染的布匹，是被亿万个唇印吻出来的，种种怀春心事叠上去，重重欲说还羞留下来。这布红到了极艳处，这颜色从眼一直流进了心。这就是“茜素红”。

青女展开手中的“茜素红”，这本是自己出阁时的嫁衣，如今却成为当今皇后册封的华服。她要在裙上绣一双凤眼，用黛黑的丝线，世上所有最复杂的颜色的混杂却造就出最纯粹的色泽——黑。

红印得黑更亮，黑衬得红更红。当婉后披上绣满繁花锦簇的“茜素红”时，她走向权力之巅，步履坚定也不忘袅娜，“茜素红”制成的大氅随风扬起。

她丝毫没有注意背后那双飞凤的眼。

这飞凤的眼是青女黑色的瞳，随着这“红”流转，要看这场恩怨情仇如何烟消云散，要看一朵欲望之花怎样开到荼靡。

配成0.05-0.2%水溶液，作络合滴定指示剂和酸碱指示剂。 化工产品 《神农本草经》中提到“苗根生山阴谷中。蔓草木上，茎有刺，实如椒。”。茜草能治女子的隐疾，又是染绯的极品。少女们将带着露水的红花摘回，碓捣成浆，清水浸渍，提取出精华的红花色素，这繁复的手法竟被称为“杀花法”。 在矿物鉴定方面，可以利用茜素红对方解石、白云石等碳酸盐矿物进行染色，之后可发现方解石、文石、高镁方解石为深红色，铁白云石和含铁白云石为紫色，白云石、石膏、硬石膏、磷铁矿、磷锰矿不会被染色。

　性质描述: 橙黄色或黄棕色粉末。易溶于水，微溶于乙醇，不溶于苯和氯仿。1%水溶液pH2.15。

1.茜草的色素色素是含多种羟基的蒽醌衍生物，是一系列的同系物或同分异构体，蒽醌环上的羟基、羧基、甲基的数量和位置不同,以及含量之多寡,构成了品种繁多的茜草,其成分有如：茜素、紫茜素、伪紫茜素、茜草色素、茜根酸等。

2.有许多染料对植物或动物纤维并不具有亲和力,因此不能获得坚牢的颜色,但可用-些方法使它与某些金属盐形成络合物坚牢地固着在纤维上,这样的染料叫媒染染料或媒介染料。使用的金属盐称为媒染剂。不同的金属盐,可得到不同的颜色,这就是媒染染料的多色性。天然的植物染料大多是媒染染料。

茜草能用于毛、棉、丝、麻等纤维的染色,传统采用先媒染后染色的方法。古时,以椿、柃、楸灰汁或明矾土为媒染剂,媒染后再置入茜草染浴浸染。

以下是染料与羊毛的结合过程，可以参考一下：

天然红色素―水溶辣椒红

天然红色素―萝卜红

天然红色素―紫胶红

天然红色素―红曲红

天然红色素―胭脂虫红

天然红色素―甘薯红

天然红色素―番茄红色

天然红色素―酱料红色

天然红色素―浙醋红色

天然红色素―大红色

天然红色素―红酒色

问题二：天然色素包括哪些？ 天然食用色素是指直接来自动植物组织的色素，除藤黄有剧毒不使用外，其余对人体健康一般无害。我国允许使用并已制定有国家标准的天然食用色素有：姜黄素、虫胶色素、红花黄素、叶绿素铜钠盐、辣椒红色素、酱色、红曲米及β－胡萝卜素等。 1、姜黄素：是多年生草本植物，称为黄金或称姜黄，根茎中所含的黄 *** 素是主要成分。纯姜黄素为黄色结晶性粉末。着色性强，特别适用于蛋白质着色。 2、虫胶色素：虫胶色素是紫胶虫在其寄生植物上所分泌的原胶中的一种色素成分。虫胶色素分为溶于水和不溶于水的两大类。水溶性者为虫胶红酸。在酸性时，对光和热稳定。色调随酸减度的不同而不同。 3、红花黄色素：是红花色素中的一种黄 *** 素。能溶于水和乙醇，不溶于油脂。 4、叶绿素铜钠盐：为蓝黑色具金色光泽的粉末，有胺样味，易溶于水，水溶液呈蓝绿色，耐光性较叶绿素强。 5、红曲米：是我国传统使用的天然红 *** 素之一。生产方法是将紫红曲霉接种在米上培养而成。主要供制造叉烧肉、红色灌肠、红腐乳及某些配制酒时染色之用。 6、酱色：即焦糖，是我国传统使用的天然色素之一，为棕褐色或黑褐色的液体。液体的焦糖是把蔗糖或麦芽糖浆在160～180℃的高温下加热3小时，使之焦糖化，然后用碱中和制得，为使反应加速，有时加铵盐作催化剂。 焦糖本身无毒，但加铵盐生产的焦糖含有一种含氮的杂环化合物质4－甲基咪唑，此物具有致惊厥作用，若含量较高则对人有害。 7、胡萝卜素：为人类食品中正常成分，是人们所需要的营养素之一，可作为奶油着色剂。 8、辣椒红素及甜菜红：分别从辣椒中和甜菜的根中提出来的红 *** 素。前者是一种类胡萝卜素，但是红萝卜A原。对人无毒性，用于罐头食品。

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问题三：天然色素主要有哪些？ 天然食用色素是指直接来自动植物组织的色素,除藤黄有剧毒不使用外,其余对人体健康一般无害.我国允许使用并已制定有国家标准的天然食用色素有：姜黄素、虫胶色素、红花黄素、叶绿素铜钠盐、辣椒红色素、酱色、红曲米及β－胡萝卜素等.

1、姜黄素：是多年生草本植物,称为黄金或称姜黄,根茎中所含的黄 *** 素是主要成分.纯姜黄素为黄色结晶性粉末.着色性强,特别适用于蛋白质着色.

2、虫胶色素：虫胶色素是紫胶虫在其寄生植物上所分泌的原胶中的一种色素成分.虫胶色素分为溶于水和不溶于水的两大类.水溶性者为虫胶红酸.在酸性时,对光和热稳定.色调随酸减度的不同而不同.

3、红花黄色素：是红花色素中的一种黄 *** 素.能溶于水和乙醇,不溶于油脂.

4、叶绿素铜钠盐：为蓝黑色具金色光泽的粉末,有胺样味,易溶于水,水溶液呈蓝绿色,耐光性较叶绿素强.

5、红曲米：是我国传统使用的天然红 *** 素之一.生产方法是将紫红曲霉接种在米上培养而成.主要供制造叉烧肉、红色灌肠、红腐乳及某些配制酒时染色之用.

6、酱色：即焦糖,是我国传统使用的天然色素之一,为棕褐色或黑褐色的液体.液体的焦糖是把蔗糖或麦芽糖浆在160～180℃的高温下加热3小时,使之焦糖化,然后用碱中和制得,为使反应加速,有时加铵盐作催化剂.

焦糖本身无毒,但加铵盐生产的焦糖含有一种含氮的杂环化合物质4－甲基咪唑,此物具有致惊厥作用,若含量较高则对人有害.

7、胡萝卜素：为人类食品中正常成分,是人们所需要的营养素之一,可作为奶油着色剂.

8、辣椒红素及甜菜红：分别从辣椒中和甜菜的根中提出来的红 *** 素.前者是一种类胡萝卜素,但是红萝卜A原.对人无毒性,用于罐头食品.

问题四：天然色素都有哪些种类？安全么？ 1 辣椒红色素：

属于胡萝卜素，是从红辣椒中提取的一种天然色素，为橙红色粉末成膏状，不溶于水，溶于乙醇、油脂及有机溶剂，生产时可按需要量添加。

2 胡萝卜色素：

大量存在植物组织中，也是人类食品中的主要营养素之一，可用于油质食品或人造奶油，酥油着色，也可用于饮料，面制食品的着色，安全性高，着色力匀衡，最大使用量为0.2克/千克。

3 高梁红色素：

从高梁壳中提取出的砖红色不定型粉末物，溶于水和稀乙醇液，耐较高温度加工，添加于畜肉、鱼、植物蛋白、糕点中，可染成很好的咖啡色或巧克力色，最大使用量为0.4克/千克。

4 萝卜红

从四川产的红心萝卜中提取，为紫红色粉末，溶于水，能增加食品风味和营养，用于饮料、配制酒、罐头、蜜饯等食品的着色，可按生产需要量添加。

5 黑豆红色素

野大豆种皮的提取物，为紫红色粉末，易溶于水和稀乙醇，耐热、耐光性较好，特别适用于果酒饮料和可乐型饮料的着色，最大使用量为0.8克/千克。

6 越桔红

是野生越桔浆果中花生素类色素，适用于果汁、冰淇淋等食品生产，可按生产需要量添加。

7 玫瑰茄红色素

是从玫瑰茄的花萼中提取出的酚类色素，食用安全且具有清热降火、消炎解毒的功效，常用于糖果、果脯、果酱、饮料等食品的着色。

8 红曲米色素

是我国传统使用的天然红色素，主要由紫红曲霉菌接种在大米上培育而成，可供生产肉制品、饮料和配制酒着色使用。

9 甜菜红

是红甜菜（紫菜头）根中提取的甜菜花青和甜菜黄素，为红或紫红色粉末，可溶于无水乙醇，耐热性差，对光和氧敏感，着染性较好。主要用于果子露、汽水、罐头浓缩果汁，青梅等生产中，可按生产需要量增加。

10 菊花黄

是从菊科植物大花金鸡菊的花中提取的棕褐色浸膏，易溶于水和乙醇，耐温和光，着色力较强，最大使用量为0.3克/千克。

11 玉米黄

由黄粒玉米提取物蛋白中提出的β－胡萝卜素混合物，为柠檬黄色，无异味，不溶于水、乙醚、丙酮等，适用于非液体食品着色，在人造黄油中添加，比使用维生素B2效果最佳，最大使用 量为5.0克/千克

12 桅子黄

是桅子中的黄色素，为黄豆橙黄色粉末，不溶于油脂，易溶于水，在饮料，配制油、糕点生产中着色，最大用量为0.3克/千克。

13 红花黄色素

由菊科红花属植物红花中提制而成，为黄色粉末，不溶于油脂，能溶于水、乙醇和丙二醇。在食品中使用量不超过0.02克/千克。

14 姜黄色素：

是姜黄色的块茎中含有的黄 *** 素，为橙黄色粉末，不溶于冷水，溶于乙醇、丙二醇、冰醋酸和碱性溶液。遇铁离子易变色，对光，热稳定性较差，着色力较好，尤其对蛋白质着色力较强，用量按正常生产需要量增加。

15 可可色素

是从可可豆及可可外皮中提取出的褐 *** 素，为棕色粉末，无臭，有巧克力香味，易溶于水及稀乙醇，耐热性及耐还原性均好，对淀粉和蛋白质着染性较好，主要用于汽水、可乐型饮料及糖果等生产中，最大使用量为3克/千克。

16 虫胶色素

是紫胶虫在寄生植物上分泌的原胶中的一种色素成分，为蒽酮衍生物，虫胶色素有溶于水和不溶于水两大类，最大使用量为0.5克/千克。

17 酱色（焦糖）

是我国传统的天然食用色素，为黑褐色的胶状物或固体粉块状。易溶于水和稀乙醇溶液，不溶于油脂，主要用于罐头、饮料、糖果等生产中。目前，我国只允许使用不加铵盐生产的酱色。

18 叶绿素铜钠：

是以菠菜或蚕沙为原料制成的，为蓝黑色带金属光泽粉末状或绿色的膏状，耐热性好，在100℃加热，仍可长期保存不变色，食品生产中最大使用量为0.5克/千克......>>

问题五：天然色素的分类 天然色素根据来源分为三类：植物色素。如绿叶中的11r绿素(绿色)、胡萝卜中的胡萝卜素(橙黄色)、番茄中的番茄红素(红色)等；动物色素，如肌肉中的血红素(红色)、虾壳中的虾红素(红色)等；微生物色素．如酱豆腐表面的红曲色素(红色)等。天然色素还可以按结构分类，分为卟啉类衍生物、异戊二烯衍生物．多酚类衍生物、酮类衍生物、醌类衍生物以及其他六大类 。 红曲色素、红曲黄色素、红曲米、栀子蓝色素、栀子红色素、可可色素、法夫酵母色素、竹黄色素。

问题六：我想用天然色素上色，红橙黄绿蓝靛紫七种，请问有哪些常见的植物含有其中的颜色？ 凤仙花是很有名的染指甲的，它有红色的、粉色的、白色的

紫苏、紫草、紫甘蓝（即紫包菜），紫色的

很多绿色蔬菜的汁可以染色，仙人掌，绿色

紫茉莉还有黄色的，白色的

胡萝卜，橙色

槐花、姜黄、栀子、黄檗，黄色

深蓝色用蓼蓝以及菘蓝、木蓝、马蓝等含有吲哚酸成分的植物叶子发酵制成也有人工合成的，蓝色比较复杂

茜草，红花，红色的

不过自己提取的很容易褪色的哦

问题七：天然色素的天然色素 作者： 项斌 高建荣出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2004年08月ISBN： 7-5025-5613-3 开本： 16 开类别： 有机化学化工,精细化工 页数： 页简介本书是《实用天然产物手册》中的一本。随着人们对化学合成色素的认识和对生活质量要求的提高，天然色素的应用和开发越来越受到人们的关注和重视。本书按天然色素的来源分类，分别介绍了植物、动物、微生物和矿物色素。其中，植物色素是天然色素应用最多的一类，它可以广泛应用于饮料、糖果等食品的着色；也可以用于医疗保健品、化妆品的着色。本书将植物色素分为类胡萝卜类、类黄酮化合物、多酚类化合物、醌类化合物、叶绿素类、生物碱类化合物、二酮类化合物、吲哚类化合物和其他植物色素几类进行介绍。本书特意对各种来源的胡萝卜素加以介绍放在Aj部分。对于每一种色素，本书都详细列出其异名、成分、性质与指标、来源、用途。

问题八：天然着色剂红曲米粉 怎么样 红曲菌是目前世界上唯一生产食用色素的微生物，天然红曲米粉是一款非常安全的食品着色剂。

武汉佳-成的天然红曲米粉具有优良的特点：

1、色调鲜艳自然；

2、纯天然发酵，安全放心；

3、色价高，品质好，用着省心；

4、酸碱适应性强；

5、着色稳定；

6、还具有一些附加功能，如防腐等；