酵母菌产生乙醇和细菌发酵产生乙醇的不同
酒精发酵生化机制 不同生产原料，酒精发酵生化过程不同。对糖质原料，可直接利用酵母将糖转化成乙醇。对于淀粉质和纤维质原料，首先要进行淀粉和纤维质的水解(糖化)，再由酒精发酵菌将糖发酵成乙醇。
1、淀粉质和纤维质原料的水解 淀粉是多糖中最易分解的一种，由许多葡萄糖基团聚合而成。天然淀粉具有直链淀粉和支链淀粉两种结构，它们在性质和结构上有差异。 直链淀粉是-D葡萄糖通过幔1.4糖苷键连接而成的聚合物。一般认为，直链淀粉的聚合度在200~1000范围内，分子量32400~162000，近来发现聚合度更高的直链淀粉。天然直链淀粉分子卷曲成螺旋形，螺旋的每一圈含有6个葡萄糖残基。直链淀粉水溶解于70℃~80℃的温水，遇碘呈深蓝色。在大多数植物淀粉中，直链淀粉含量为20%~29%、25%和24%。 支链淀粉是幔璂葡萄糖通过幔1，4糖苷键及幔1，6糖苷键(在分支点上)连接而成的聚合物。其分子较直接淀粉的大，分子量可达107，分支点之间平均有5~8个葡萄糖苷键。支链淀粉各个分支卷曲成螺旋状，整个分子近似球形。支链淀粉不溶解于温水，遇碘呈蓝紫。
2、淀粉的糊化、液化 淀粉在水中经加热会吸收一部分水而发生溶胀。如果继续加热至一定温度(一般在60℃~80℃)，淀粉粒即发生破裂，造成黏度迅速增大，体积也随之迅速变大，这种现象称为淀粉的糊化。 不同种类淀粉糊化温度有所不同，苷薯、马铃薯、玉米和小麦淀粉的糊化温度分别为70℃~76℃、59℃~67℃、64℃~72℃和65℃~68℃。发生糊化现象称为淀粉的溶解，或称为液化。马铃薯、小麦和玉米支链淀粉完全液化的温度为132℃、70℃~80℃、136℃~141℃和146℃~151℃。
3、淀粉水解 淀粉水解又称糖化，通过添加酶制剂或糖化曲来完成。糖化曲中含有的并起作用的淀粉酶类包括α-淀粉酶、β-淀粉酶、葡萄糖淀粉酶和异淀粉酶(脱支酶)。α-淀粉酶能从分子内部切开α-1.4糖苷键，但不能水解α-1.6糖苷键及靠近α-1.6糖苷键的几个α-1.4糖苷键。当α-淀粉酶作用于淀粉糊时，能使其黏度迅速下降，故又称液化酶。直链淀粉经该酶水解的最终产物为葡萄糖和麦芽糖，支链淀粉水解产物除葡萄糖、麦芽糖外，还有具有α-1.6键的极限糊精和含有4个或更多葡萄糖残基的带键的低聚糖。 β-葡萄糖淀粉酶能从淀粉的非还原末端逐个切下麦芽糖单位，但不能水解α-1.6糖苷键，也不能越过α-1.6糖苷键水解α-1.4糖苷键，所以该酶水解支链淀粉时留下分子量较大的极限糊精。 葡萄糖淀粉酶能从淀粉的非还原末 端逐个切下葡萄糖，它既能水解α-1.6糖苷键，又能水解α-1.4糖苷键。由于形成的产物几乎都是葡萄糖，因此该酶又称为糖化酶。异淀粉酶专一水解α-1.6糖苷键，因此能切开支链淀粉的分支。另外，在糖化曲中除含有淀粉酶类外，还含有一些蛋白酶等，后者在糖化过程中能将蛋白质水解成胨、多肽和氨基酸等。 总之，淀粉在以上几类酶的共同作用下被彻底水解成葡萄糖和麦芽糖。麦芽糖可在麦芽糖酶的作用下进一步生成葡萄糖。
4、纤维质原料的水解 纤维素是由葡萄糖通过β-1.4糖苷键连接而成的聚合物，是一种结构上无分枝、分子量很大、性质稳定的多糖。其分子量可达几十万，甚至几百万。纤维素是构成植物细胞壁的主要成分，稻麦秸秆、木材、玉米芯的纤维素含量分别为40%~50%、40%~50%、53%。在植物细胞壁中，纤维素总是和半纤维素、木质素等伴生在一起。 半纤维素是一大类结构不同的多聚糖的统称。构成半纤维素的成分有D-葡萄糖、D-甘露糖和D-半乳糖等己糖，及D-木糖、L-阿拉伯糖等戊糖以及糖醛酸等。常见的半纤维素分子有:D-木聚糖、L-阿拉伯聚糖-D-木聚糖、L-阿拉伯聚糖D-半乳聚糖、L-阿拉伯聚糖-D-葡萄糖醛酸-D-木聚糖、D-半乳聚糖-D-葡聚糖-D-甘露聚糖等。这些多聚糖的聚合度(DP)为60~200，直链或分枝。半纤维素与纤维素不同，它很容易水解，但由于它们总是交杂在一起，只有当纤维素也被水解时，才可能全部被水解。 根据采用的方法不同可将纤维素的水解法分成三种，即稀酸水解法、浓酸水解法和酶水解法。纤维素酸水解所用的酸为硫酸、盐酸和氢氟酸等强酸。 水解反应式为:(C6H10O5)n十nH20→nC6H12O6 无机强酸催化纤维素分解的机理是:酸在水中解离产生H+，H+与水构成不稳定的水合离子H3O+，当H3O+与纤维素链上的β-1.4糖苷键接触时，H3O+将1个氢离子交给该糖苷键上的氧，使它变成不稳定的四价氧。当氧键断裂时，与水反应生成两个羟基，并重新放出H+。H+可再次参与催化水解反应。溶液中H+浓度越高，水解速度越快。 酶水解采用的酶是纤维素酶，它是一种复合酶类，故又称纤维素酶复合物。已知纤维素酶复合物由C1和Cx组成。 天然纤维素的分解过程是:纤维素先被Cl酶降解为较低分子化合物，同时具有水合性，其次由所谓Cx的几种酶作用形成纤维二糖。纤维二糖再由纤维二糖酶(-葡萄糖苷酶)水解成葡萄糖。由于纤维素的性能稳定,无论用酸水解还是用酶水解，都存在水解速度慢,糖得率低的问题，这是影响纤维素科学利用的难题之一。
5、酵母菌的乙醇发酵 酵母菌在厌氧条件下可发酵己糖形成乙醇，其生化过程主要由两个阶段组成。第一阶段己糖通过糖酵解途径(EMP途径)分解成丙酮酸。第二阶段丙酮酸由脱羧酶催化生成乙醛和二氧化碳，乙醛进一步被还原成乙醇，整个过程由下图所示。 葡萄糖发酵成乙醇的总反应式为: C6H12O6→2C2H5OH+2CO2+能量 发酵过程中除主要生成乙醇外，还生成少量的其他副产物，包括甘油、有机酸(主要是琥珀酸)、杂醇油(高级醇)、醛类、酯类等，理论上1mol葡萄糖可产生2mol乙醇即180g葡萄糖产生92g乙醇，的率为51.5%，
当今，石油、煤等化石能源正以很快的速度被消耗，估计在儿十年内将被耗尽。因此乙醇、甲烷、氢气等代替能源成为人们关注的重点。
国外的研究状况
传统的酒精生产采用酵母间歇式发酵，而酵母不能耐受高浓度乙醇，因此有必要寻找一种耐受高浓度乙醇的新菌种。运动发酵单胞菌被认为是较好的候选品种。它是由I_indne于1928年从墨西哥Pulgue酒中首先分离得到。它属于革兰氏阴性兼性厌氧杆菌，弧菌科，发酵单胞菌属。经过实验室及中试规模的发酵动力学比较研究，人们公认利用运动发酵单胞菌制酒精与酵母相比有以下一些优点1)糖的吸收速度要比酵母高l - 2倍。(2)酒精得率比酵母高。(3)生长过程完全不要氧气。(4)比酵母容易进行遗传工程处理，以获得耐高温、耐酒精和能利用多种碳源的优良工程菌。缺点是:现有菌株所能发酵底物局限于葡萄糖、果糖、蔗糖。
国外的研究分以下几方面:（1）菌种的改良。(2)工艺的研究。间隙式发酵、连续式发酵、混合发酵等。(3)底物的研究。木薯、小麦、玉米、西米、大米等。(4)工艺控制研究。如底物浓度、pH,氮源、温度等参数。
研究重点及研究方法：
当前发酵法制乙醇研究工作的重点是筛选优良的菌种，选择低成本的发酵底物和最适的发酵控制条件。通过诱变或基因工程选育优良菌株。把其它生物细胞的基因转移进运动发酵单胞菌。把运动发酵单胞菌的基因转移进其它生物细胞。间隙式发酵、连续式发酵、混合发酵等。
酵母菌的一般特性
子囊菌纲酵母属；单细胞微生物；圆形、椭圆形、细长或柠檬形；饱满、细胞壁薄、细胞质均一、透明无色为活性强的细胞；衰老和不良条件下的细胞壁厚、细胞质呈颗粒状。
酵母的特性：产酒精能力、产酒精效率、抗SO2能力。
酵母菌的生长周期
经典的微生物生长曲线:缓慢，对数，稳定，衰亡
繁殖阶段：2－5天，达107个/mL，很少超过2(5)×108
平衡阶段：持续8天左右，动态平衡
衰减阶段：持续几周，活细胞降至105
(1)温度。液态酵母的活动最适温度为20～30℃，当温度达到20℃时，酵母菌的繁殖速度加快，在30℃时达到最大值，而当温度继续升高达到35℃时，其繁殖速度迅速下降，酵母菌呈疲劳状态，酒精发酵有停止的危险。只要保持l～1.5h 40～45℃或保持10～15min60～65℃的温度就可杀死酵母菌。但干态酵母抗高温的能力很强，可忍受5min 115～120℃的高温。
①发酵速度与温度：在20～30℃的温度范围内，每升高l℃，发酵速度就可提高10％。因此，发酵速度(即糖的转化)随着温度的升高而加快。但是，发酵速度越快，停止发酵越早，因为在这种情况下，酵母菌的疲劳现象出现较早。
②发酵温度与产酒精效率：在一定范围内，温度越高，酵母菌的发酵速度越快，产酒精效率越低，而生成的酒度就越低。因此，如果要获得高酒度的葡萄酒，必须将发酵温度控制在足够低的水平；当温度＜35时，温度越高，开始发酵越快；温度越低，糖分转化越完全，生成的酒度越高。
③发酵临界温度：当发酵温度达到一定值时，酵母菌不再繁殖，并且死亡，这一温度就称为发酵临界温度。如果超过临界温度，发酵速度就迅速下降，并引起发酵停止。由于发酵临界温度受许多因素如通风、基质的含糖量、酵母菌的种类及其营养条件等的影响，所以很难将某一特定的温度确定为发酵临界温度。在实践中常用“危险温区”这一概念来警示温度的控制，在一般情况下，发酵危险温区为32～35℃。
对于红葡萄酒，发酵最佳温度为25～30℃，而对于白葡萄酒和桃红葡萄酒，发酵的最佳温度为18～20℃左右。
(2)通风。酵母菌繁殖需要氧，在完全的无氧条件，酵母菌只能繁殖几代，然后就停止。这时，只要给予少量的空气，它们又能出芽繁殖。如果缺氧时间过长，多数酵母菌就会死亡。
在进行酒精发酵以前，对葡萄的处理(破碎、除梗、泵送以及对白葡萄汁的澄清等)保证了部分氧的溶解。在发酵过程中，氧越多，发酵就越快、越彻底。因此，在生产中常用倒罐的方式来保证酵母菌对氧的需要。
(3)酸度。酵母菌在个性或微酸性条件下，发酵能力最强，如在pH4.0的条件下，其发酵能力比在pH3.0时更强。在pH很低的条件下，酵母菌活动生成挥发酸或停止活动。可见，酸度高并不利于酵母菌的活动，但却能抑制其他微生物(如细菌)的繁殖。
我想请问一下，问什么要加入乙醇呢？ 是这样的，我需要加萘啶酮酸作为抗生素，但是萘啶酮酸需要用氯仿来配，我不想用氯仿，用乙醇配的，不知道可以不？xuhui2016(站内联系TA)是这样的，我需要加萘啶酮酸作为抗生素，但是萘啶酮酸需要用氯仿来配，我不想用氯仿，用乙醇配的，不知道可以不？robocop(站内联系TA):D 细菌都喝醉了。。 开个玩笑，这个偶不懂cai-cai(站内联系TA)我请教过老教授类似的问题，她的回答是有机溶剂浓度低时是不会影响微生物生长的。yandz680717(站内联系TA)有的微生物可以乙醇生长。当心筛选出来的不是以底物生长而是以乙醇为他碳源生长鬼豆虫(站内联系TA)那么点没事的。ghhh0019(站内联系TA)有时候加1%乙醇可以提高培养基中微生物代谢物的产出率icebergwu(站内联系TA)菌种不同，假如乙醇以后的情况也不同！
有些敏感的可能会有抑制作用，但有的也许还会有催进作用呢！
是这样的，我需要加萘啶酮酸作为抗生素，但是萘啶酮酸需要用氯仿来配，我不想用氯仿，用乙醇配的，不知道可以不？ 可以，虽然在日常消毒都使用75%的酒精，但是你这里才不到1%，而且乙醇具有挥发性，加在培养基中，放入恒温箱也会挥发，没有大碍。
提取的脂肽类抗生素，有时需要用甲醇、乙醇等抽提，去掉多余的液体后，沉淀即使不烘干，对其他菌的抑制也主要是抗生素起作用，而不是乙醇，曾做过不含抗生素的乙醇为CK，没有影响。
仅供参考，实验不同，影响不同。
2022年11月09日 01:12
1，酒精通过什么作用杀菌消毒
酒精通过作用细菌的蛋白质，使蛋白质变性，使细菌无法生存，从而杀菌消毒。
2，消毒酒精都能用到些什么地方
酒精可使细菌的蛋白质变性，其中75%的酒精溶液穿透力最好，杀菌力最强，是临床上常用的消毒剂。酒精的杀菌力不如碘酒，但酒精刺激性小于碘酒，不适宜碘酒消毒伤口或器官可用酒精消毒。 运动员在运动场上受伤时皮肤上喷洒的液体一般是表面麻醉剂，是一种低沸点易挥发的物质，在挥发时造成局部低温而起到麻醉作用。同时低温可以收缩毛细血管，从而减轻伤口淤血或出血的症状。
3，酒精消毒是利用了酒精的什么性质物理还是化学性质
酒精（乙醇）能进入细菌体内将细菌体内的蛋白质凝固，因而可彻底杀死细菌。但是过高浓度的酒精会在细菌表面形成一层保护膜，阻止其进入细菌体内，难以将细菌彻底杀死。若酒精浓度过低，虽可进入细菌，但不能将其体内的蛋白质凝固，同样也不能将细菌彻底杀死。其中75%的酒精消毒效果最好。这涉及到了蛋白质的变性，真心不好说。不过蛋白质的化学性质改变了，可以当作化学反应
酒精能顺利地进入到细菌体内，又能有效地将细菌体内的蛋白质凝固，因而可彻底杀死细菌。同时也是很好的有机溶剂。您要是能看懂“有机”这两个字，应该不会追问。
4，酒能代替酒精来消毒吗
在我们的日常生活中，有许多朋友有这样的习惯：手上裂了口子马上拿家里的二锅头来消毒；在外面餐馆吃饭，用纸蘸些啤酒来消毒碗筷；做饭时切到了手顺手拿来喝剩的白酒涂在伤口上消毒……北京积水潭医院药剂科主任甄健存告诉大家，白酒不能起到和酒精一样的消毒作用，而且还可能会促使擦拭处细菌快速生长，起到反作用。 医学上使用的药用消毒酒精，是经过严格配比而成的75%浓度的酒精溶液，成分只有酒精和水。这一浓度的酒精具有很大的渗透力，能穿过细菌表面的膜，打入细菌内部，使组成细菌的蛋白质凝固，从而将细菌杀死。而人们喝的啤酒和白酒通常是以度数来标志酒精浓度。比如60度的白酒，就是指含有60%的酒精。而且白酒的成分复杂，一般除了酒精和水还含有高级醇、有机酸、酯类、多元醇、酚类等成分。这些成分对细菌的作用也十分复杂，有消灭作用也有促进作用，因此使用酒类来替代酒精杀毒是非常不科学的。 另外，大家在使用酒精类产品消毒时，浓度也不能太高。高浓度的酒精溶液也起不到杀菌的作用，这是因为酒精浓度越高，使蛋白质凝固的作用越强。当高浓度的酒精与细菌接触时，会使菌体表面迅速凝固，形成一层包膜，阻止了酒精继续杀死细菌的进程。 居民在家里遇到需要马上消毒的情况时，最好使用75%的医用酒精或是碘伏、碘酒。其中，使用碘酒时一定要注意保质期和储存条件，因为碘酒极易挥发，大家很可能使用了浓度不够、杀菌力不强的碘酒，还认为已经进行了有效的消毒处理。甄主任还提醒大家，如果被金属器具划上很深的伤口，要及时到医院注射破伤风针。
不可以 因为浓度不达到消毒的标准
物理性质：
乙醇的物理性质主要与其低碳直链醇的性质有关。分子中的羟基可以形成氢键，因此乙醇黏度很大，也不及相近相对分子质量的有机化合物极性大。室温下，乙醇是无色，且有特殊味道的挥发性液体。
乙醇具有潮解性，可以很快从空气中吸收水分。羟基的极性也使得很多离子化合物可溶于乙醇中，如氢氧化钠、氢氧化钾、氯化镁、氯化钙、氯化铵、溴化铵和溴化钠等。盐(氯化钠)和氯化钾则微溶于乙醇。
化学性质：
乙醇是一种伯醇，连接羟基的碳原子连接二个氢原子。许多乙醇的反应都和羟基有关。
乙醇可以与乙酸在浓硫酸的催化下发生酯化作用，生成乙酸乙酯和水。乙醇可以在有酸的催化下和其它羧酸发生酯化作用，生成相应的酯类和水。
乙醇具有还原性，可以被氧化成为乙醛。酒精中毒的罪魁祸首通常被认为是有一定毒性的乙醛，而并非喝下去的乙醇。
乙醇可以与空气中氧气发生剧烈的氧化反应产生燃烧现象，生成水和二氧化碳。乙醇也可与浓硫酸跟高锰酸钾的混合物发生非常激烈的氧化反应，燃烧起来。
乙醇可以在浓硫酸和高温的催化发生脱水反应，随着温度的不同生成物也不同。如果温度在140℃左右生成物是乙醚，如果温度在170℃左右，生成物为乙烯。
扩展资料运用
杀菌消毒：
乙醇可使蛋白质变性，但是由于纯乙醇无法渗透到细胞壁内层，故纯乙醇的杀菌效果不好。体积浓度75％的乙醇用于医用消毒，同样，碘酊（俗称碘酒）的溶剂也是乙醇。
高纯乙醇(~95%)会使细菌细胞脱水，但无法完全杀死在细菌细胞膜内的细菌细胞，原因是高纯度乙醇不能完全溶解由磷脂组成的细胞膜，而无法使细胞内的细胞质流出以杀死细菌。
酒精的浓度太高，反而马上使细菌表面的蛋白质凝固，形成一层硬膜，这层硬膜对细菌反而起到保护作用，防止酒精进一步渗入，所以高浓度酒精(95%)消毒杀菌效果，反而不及稀酒精(70~75%浓度最佳)
参考资料来源：百度百科_乙醇
问题描述:
乙醇是什么，它有什么作用，它对人体有害吗？
解析:
•乙 醇
乙醇属于中效消毒剂 ，其杀菌作用较快，消毒效果可靠，对人 *** 性小，无毒，对物品无损害，多用于皮肤消毒以及临床医疗器械的消毒。
乙醇是良好的有机溶剂，并具有较强的渗透作用。一些消毒剂溶于乙醇中，杀菌作用可增强。因此，乙醇还常用于一些复方消毒剂的配制。
理化性质
乙醇又称酒精，分子式为CH3CH2OH，相对分子质量46.07。为无色透明液体，易挥发，有辛辣味 ，易燃烧，沸点为78.5℃，闪点为11.7℃，能与水以任意比例混溶。市售医用乙醇体积分数一般不低于94.58%。
杀菌作用
乙醇是最常见、也是最普通最为人所熟悉的消毒剂，人们从孩提时代接种疫苗前用酒精棉球擦拭皮肤时，就知道那是为了消毒，而那甜甜的酒味就是酒精发出来的。
乙醇之所以能消毒，其作用机理如下：
（1）使蛋白质变性 乙醇作用于细菌细胞首先起到脱水作用，乙醇分子进入到蛋白质分子的肽链环节，使蛋白质发生变性沉淀；这种作用在70%的含量下显得更强。
（2）破坏细菌细胞壁 乙醇具有很强的渗透作用，60%~85%的乙醇比较容易渗透到菌体内，使得细菌细胞破坏溶解。
（3）对微生物酶系统破坏 乙醇通过抑制细菌酶系统，特别是脱氢酶和氧化酶等，阻碍了正常代谢抑制细菌生长繁殖。
乙醇对细菌繁殖体、真菌及病毒都有很好的杀灭作用，研究表明：
(1)乙醇能够迅速杀灭细菌繁殖体，但革兰阳性菌对乙醇抗力较革兰阴性菌略强。60-75%乙醇，作用5min即可杀死包括支杆菌在内的细菌繁殖体；而对化脓性链球菌、淋球菌、伤寒杆菌以及绿脓杆菌，则可在1分钟内杀死。
(2) 乙醇在较高体积分数（＞80%）时，具有很好的杀病毒（包括小核糖核酸病毒和乙肝病毒）作用，灭活病毒一般需要3～10min。通常，乙醇对亲脂性病毒灭活效果好，而对亲水性病毒效果较差。80%左右的乙醇为快速、高效杀病毒剂，即使大量在有机物存在下也可灭活有一定抗力的亲水性病毒。
(3) 乙醇对真菌有抑制和杀灭作用。体积分数在70%～90%范围内杀灭真菌作用效果较好；杀灭真菌孢子需要较长作用时间，一般30～60min。
(4) 乙醇能够抑制细菌芽孢发芽，但不能杀灭芽孢。
杀菌的影响因素
1)浓度 乙醇杀菌最有效体积分数应为65%～75%。水对乙醇发挥杀菌作用非常必要，因此用于消毒时需要对乙醇进行稀释，但浓度低于30%时杀菌作用很小。过浓或过稀，杀菌作用都有所减低，见表
乙醇体积分数/% 大肠杆菌 金黄色葡萄球菌 绿脓杆菌 溶血性链球菌
100 24 h
7 d
2 h
15 min
90 15 min 30 min 5 min 5 min
80 1 min 2 min 2 min 10 s
70 30 s 5 min 1 min 10 s
60 20 s
30 min
30 s 10 s
50 20 s 2 h 30 s 20 s
40 2 min 4 h 2 min 2 min
30 2 min 24 h 30 min 30 min
20 24 h 24 h
10 14 h 3 d
(2) 有机物 有机物对乙醇杀菌作用影响很大。因为乙醇遇蛋白质，可使其变性凝固形成保护层，阻碍乙醇分子渗入菌体，而使杀菌作用减弱。
(3) 温度 温度升高，杀菌作用增强。
(4) 与其他消毒剂的协同作用 乙醇与碘、氯已定和新洁尔灭等具有协同杀菌作用。例如，以30%～50%乙醇溶液配制0.1%新洁尔灭消毒液，对HBsAg有较好的灭活作用。临床上碘和氯已定常与乙醇配伍应用
毒性及对物品的损害作用
乙醇用于消毒情况下对人体无毒，个别人对乙醇过敏，接触后可引起皮疹、红斑。经常应用乙醇进行洗手 消毒，皮肤会因为脱脂而干燥、粗糙，洗手消毒液中可加入甘油等皮肤调理剂。
乙醇对一般物品无损害作用，但可溶解醇溶性涂料。
剂型和用法
乙醇对细菌芽孢无杀灭作用，只能用于消毒，不能用于灭菌；因其无味、无 *** 性，最常用于皮肤消毒，也可用于物品表面及医疗器械的消毒等。
(1)皮肤消毒，体积分数为75%乙醇棉球涂擦；外科洗手消毒，75%乙醇浸泡5min。
(2) 对被细菌繁殖体污染的医疗器械等物品的消毒，用75%乙醇浸泡10min以上。对听诊器、B超探头、血压计、扣诊锤等器械以及一些环境表面，如桌、椅、床头柜表面，可用75%乙醇擦拭。
(3) 乙醇与碘、洗必泰、新洁尔灭等具有协同杀菌作用，常作为溶剂以加强碘、洗必泰等消毒剂的作用。70%乙醇的碘和洗必泰溶液可用于手术前皮肤消毒。质量分数为0.2%洗必泰与80%乙醇配成的洗剂，可用于手的消毒。
(4) 乙醇常作为溶剂和防腐剂应用于化妆品中。
(5) 由于乙醇是很好的有机溶剂，可用于增加某些消毒剂的溶解度。如配制消毒内窥镜的质量分数为1% PVP-碘液时，加30%乙醇即可提高PVP-碘的溶解度。
此外，醇还可用于某些复方消毒剂中，以降低消毒剂对金属的腐蚀性
注意事项
1)不宜用于外科器械灭菌。临床上用乙醇消毒采血针和针灸针是不安全的，易导致乙型肝炎、丙型肝炎等经血传播的病毒性传染病的传播。
(2) 使用体积分数一般不超过80%。浸泡处理时，勿使物体带有过多的水分，以免药液稀释降低消毒效果。保存时，应放于有盖容器内，以免乙醇挥发。
(3) 不宜直接用于消毒被血、脓、粪便污染物的表面。物品消毒前，应尽可能去除表面沾附的有机物。
(4) 涂有醇溶性涂料的物品或橡胶制品，不宜使用乙醇进行消毒处理。
