水、盐水、酒精、植物油的蒸发速度

汽油主要成分为异辛烷挥发最快，其次为酒精的无水乙醇，然后是蒸馏水，金属汞常温时升华最慢。挥发速率比以乙酸正丁酯=1计算汽油=5，酒精=2，水=1，水银很可能只有0.01。

跟沸点无关！

这里要用到水的比热容比酒精大！（据我所知水是迄今为止比热容最大的物质），他们吸收相同的热量，酒精升温幅度大，温度高，蒸发快！

所以水比酒精蒸发得慢!

谢谢~

从数值上来看，很明显是丙酮蒸发的最快，然后是乙醇，最后才是水。这个做有机反应的人一般都知道的，但是至于具体的条件是怎样的，还真的是不清楚，我们一般都是在室温下接触这些东西，丙酮一般都用来洗急需用的仪器，稍微吹一下就干了。乙醇易挥发也很明显。最好识别的是从沸点上去区别，丙酮沸点最低56度，乙醇78.5度，而水最高100度。

我想说乙醇和水放在一起，很难会在同一个时间段蒸发掉了。因为乙醇它的挥发速度比水的更快一些了。在高温下乙醇更容易挥发了。就算是在低温下，乙醇和水也不可能同时蒸发的了，因为乙醇它是靠空气氧气的方式蒸发的了。所以这乙醇在低温下只要暴露在空气中，他也同样的会蒸发了，虽然速度不如在高温下快，但是也同样会蒸发的，比水还要快一些了，低温下这水蒸发的就更慢一些了。就算这乙醇还有水，同样的放在瓶子里密封起来，蒸发最快的还是乙醇了！因为密封起来的水就更难蒸发掉了。所以要想这乙醇和水在同一个时间段蒸发的话，就得把这水放在250度的热锅上，再把这乙醇放在50度左右的锅里面，小火慢慢的煮了。而且这乙醇还有水的重量比例都得调得合适，才能够达到在同一个时间蒸发的效果了。

乙醇是一种有机物，俗称酒精，化学式为C2H5OH，式量是46，是带有一个羟基的饱和一元醇，在常温、常压下是一种易燃、易挥发的无色透明液体，它的水溶液具有酒香的气味，并略带刺激性。有酒的气味和刺激的辛辣滋味，微甘。

乙醇液体密度是789kg/m3，乙醇气体密度为1.59kg/m3，沸点是78.4℃，熔点是-114.3℃，易燃，其蒸气能与空气形成爆炸性混合物，能与水以任意比混溶（可用蒸馏的方法分离水和乙醇）。能与三氯甲烷、二乙醚、甲醇、丙酮和其他多数有机溶剂混溶。

乙醇是一种很好的溶剂，既能溶解许多无机物，又能溶解许多有机物，所以常用乙醇来溶解植物色素或其中的药用成分；也常用乙醇作为反应的溶剂，使参加反应的有机物和无机物均能溶解，增大接触面积，提高反应速率。例如，在油脂的皂化反应中，加入乙醇既能溶解氢氧化钠，又能溶解油脂，让它们在均相（同一溶剂的溶液）中充分接触，加快反应速率。

作为溶剂，乙醇易挥发，且可以与水、乙酸、丙酮、苯、四氯化碳、三氯甲烷、二乙醚、乙二醇、甘油、硝基甲烷、吡啶和甲苯等溶剂混溶。此外，低碳的脂肪族烃类如戊烷和己烷，氯代脂肪烃如1，1，1-三氯乙烷和四氯乙烯也可与乙醇混溶。

羟基的极性也使得很多离子化合物可溶于乙醇中，如氢氧化钠、氢氧化钾、氯化镁、氯化钙、氯化铵、溴化铵和溴化钠等。

羟基是乙醇的官能团。把金属钠放入乙醇，可以得到乙醇钠，并放出氢气，这是一个置换反应（乙醇能电离出氢离子和乙醇根离子，但电离程度比水还要弱，是属于非电解质）。

乙醇在氧气中燃烧，发出淡蓝色火焰，放出大量的热，生成二氧化碳和水。

乙醇具有还原性，能和氧化铜反应，反应中乙醇去氢，脱去羟基上的氢原子和与羟基邻近的碳原子上的氢原子，形成碳氧双键，氧化成有刺激性气味的乙醛。

乙醇还能被重铬酸钾、高锰酸钾氧化成乙酸。

乙醇还可以和氢卤酸反应，生成卤乙烷。

有机化合物分子在脱水剂作用下，氢、氧原子以2：1的比例（水的组成比）脱去的反应，叫做脱水反应。乙醇和脱水剂浓硫酸共热，快速加热到170摄氏度时，分子内脱去一个水分子，生成乙烯。如果控制温度在140度，则分子间脱水而生成二乙醚。醚也是一种有机化合物，其结构是一个氧原子与两个烃基相连，是醇的脱水产物。两种醇的分子间发生脱水反应，生成的是混合醚，一种醇的两个分子间发生脱水反应，生成的是简单醚。

希望我能帮助你解疑释惑。