乙醚溶微溶于水而乙醇可与水以任意比混溶脂是什么原理

这要看他们的本质了,要了解他们的化学式.甘油又称丙三醇,属于醇类（如乙醇,甲醇）可以与水混溶.油脂属于之类,当然不溶于水,乙醚又称乙基迷,它的分子式中氧是和两个炭连在一起的,这种醚类可以与脂类相溶

1g大豆卵磷脂加入10ml无水乙醇中，45℃搅拌3min，形成混悬液，静置后有白色沉淀，超声对溶解无影响。逐步添加乙醇量，直至40ml，仍为混悬液，加热到70℃，仍为乳白色混悬液。静置，有乳白色沉淀。过滤，沉淀可溶解于氯仿。

1g大豆卵磷脂加入10ml水，45℃搅拌3min，能够形成乳白色溶液，与鸡蛋捣匀后状态类似。再加入10ml无水乙醇，有黄色油状沉淀析出，沉淀可溶于氯仿。

说明一点，所用大豆卵磷脂为成都科龙化工试剂厂生产的生化试剂，批号为041108，时间有点久：）

有机溶剂的溶解性一个重要的判断标准是极性是否相似，相似相溶。

烷烃为非极性溶剂，所以只能溶解在非极性的或者极性较小的溶剂中。题目中所中的三种溶剂水、乙醇和乙醚，其中乙醚的极性较小，因而烷烃可以溶解在乙醚中；而水和乙醇都属于强极性溶剂，与烷烃的极性相差较大，因而烷烃不能溶解在水和乙醇中。

又称二乙醚。易流动的无色透明液体。有相当爽快的特殊气味。蒸气能使人失去知觉甚至死亡。密度0.7135。沸点34.5℃。凝固点-116.2℃。难溶于水，易溶于乙醇和氯仿等。乙醚挥发性比乙醇强很多

乙醇分子式

C2H6OCH3CH2OH

分子量

46.07，无色液体，有酒香，易燃蒸汽压

5.33kPa/19℃闪点12℃熔点-114.1℃沸点78.3℃溶解性:与水混溶，可混溶于醚、氯仿、甘油等多数有机溶剂密度：相对密度(水=1)0.79

乙醚蒸馏的关键问题是［过氧化物］。

乙醚在长期保存期间与空气或受到光照的作用，会形成过氧化物，而过氧化物受热容易爆炸，因此，乙醚蒸馏前要检测过氧化物，如果含有过氧化物则需要除去后再蒸馏。

过氧化物检测：

取少量乙醚，加入碘化钾和稀盐酸，震荡，然后加入淀粉溶液，如果变蓝，则证明其中含有过氧化物。

所利用的原理就是过氧化物氧化碘离子为单质碘，单质碘使得淀粉变色。

过氧化物除去：

在乙醚中加入硫酸亚铁溶液，利用亚铁离子与过氧化物的反应，除去过氧化物，然后分液，之后蒸馏即可。

如果溶剂酸性，会消耗碱标准溶液，导致得到的酸值偏高。

如果溶剂碱性，则溶剂会先中和掉部分脂肪酸，导致得到的分析结果偏低。

因此作酸价分析用的溶剂必须先中和到中性。

乙醚的沸点只有30来度，夏天天热的时候都能沸腾，而且有麻醉性，做滴定溶剂确实不合适。可采用四氢呋喃或二氧六环等溶剂来代替，也可以尝试一下乙醇，异丙醇等醇类溶剂。溶解后，用乙醇的氢氧化钾溶液滴定即可。

醚主要是分之间脱水制得，将乙醇与浓硫酸混合物加热到140℃时可发生分子间脱水生成产物乙醚.浓硫酸在这里作脱水剂\催化剂. 方程式：2 CH3-CH2-OH --→ CH3-CH2-O-CH2-CH3+H2O ，在(浓H2SO4/140℃)做催化剂