请问一下：苯甲酸甲酯、对甲基苯甲酸甲酯、对氯苯甲酸甲酯、对硝基苯甲酸甲酯的水解活性排序

呵呵，好亲切的问题，我以往也经常萃取的。

你说的现象是乳化。

乳化是液-液界面现象，两种不相溶的液体，如油与水，在容器中分成两层，密度小的油在上层，密度大的水在下层。若加入适当的表面活性剂在强烈的搅拌下，油被分散在水中，形成乳状液，该过程叫乳化。

皂化反应是碱催化下的酯水解反应，尤指油脂的水解。

没有好的解决方法，我以前作小试最头疼的就是乳化，没有彻底解决的办法。理论上减少搅拌强度和静置时间可以降低乳化几率。但是不切合实际需要。

甲苯相对于水的密度（水为1）为：0.866，氯仿相对于水的密度（水为1）为：1.50，所以氯仿更容易分层。但是氯仿的沸点低（沸点61.7℃），容易曝气，比较危险。

我建议你用二氯乙烷或类似的溶剂（要考虑极性），我经常用二氯乙烷萃取。

出现乳化现象，可以先把下层一部分液体分出，快到乳化层的时候停下，过滤后再次静置分层。或直接过滤后，再次静置，就很好分层了。

正如楼上所说可以加点盐，具体原理：在萃取时，在水溶液中加入一些电解质（如氯化钠），利用“盐析效应”，以降低有机物质和萃取溶剂在水溶液中的溶解度，常常可以提高萃取效果。

【编辑】Crazy Urus

【日期】2009-12-20

第二部分 有机物

一、烃

1.甲烷

甲烷的制取：CH3COONa+NaOH Na2CO3+CH4↑

烷烃通式：CnH2n-2

（1）氧化反应

甲烷的燃烧：CH4+2O2 CO2+2H2O

甲烷不可使酸性高锰酸钾溶液及溴水褪色。

（2）取代反应

一氯甲烷：CH4+Cl2 CH3Cl+HCl

二氯甲烷：CH3Cl+Cl2 CH2Cl2+HCl

三氯甲烷：CH2Cl2+Cl2 CHCl3+HCl（CHCl3又叫氯仿）

四氯化碳：CHCl3+Cl2 CCl4+HCl

（3）分解反应

甲烷分解：CH4 C+2H2

2.乙烯

乙烯的制取：CH3CH2OH H2C=CH2↑+H2O

烯烃通式：CnH2n

（1）氧化反应

乙烯的燃烧：H2C=CH2+3O2 2CO2+2H2O

乙烯可以使酸性高锰酸钾溶液褪色，发生氧化反应。

（2）加成反应

与溴水加成：H2C=CH2+Br2 CH2Br—CH2Br

与氢气加成：H2C=CH2+H2 CH3CH3

与氯化氢加成：H2C=CH2+HCl CH3CH2Cl

与水加成：H2C=CH2+H2O CH3CH2OH

（3）聚合反应

乙烯加聚，生成聚乙烯：n H2C=CH2 n

3.乙炔

乙炔的制取：CaC2+2H2O HC CH↑+Ca(OH)2

炔烃的通式：CnH2n-2

（1）氧化反应

乙炔的燃烧：HC CH+5O2 4CO2+2H2O

乙炔可以使酸性高锰酸钾溶液褪色，发生氧化反应。

（2）加成反应

与溴水加成：HC CH+Br2 HC=CH

Br

CHBr=CHBr+Br2 CHBr2—CHBr2

与氢气加成：HC CH+H2 H2C=CH2

与氯化氢加成：HC CH+HCl CH2=CHCl

（3）聚合反应

氯乙烯加聚，得到聚氯乙烯：nCH2=CHCln

乙炔加聚，得到聚乙炔：n HC CH n

4.苯

苯的同系物通式：CnH2n-6

（1）氧化反应

苯的燃烧：2C6H6+15O2 12CO2+6H2O

苯不能使溴水和酸性高锰酸钾溶液褪色。

（2）取代反应

①苯与溴反应

（溴苯）

②硝化反应

+HO—NO2 +H2O

（硝基苯）

苯硝化反应生成硝基苯，它是一种带有苦杏仁味、无色油状液体，有毒。

③磺化反应

+HO—SO3H+H2O

（苯磺酸）

（3）加成反应

（环己烷）

苯还可以和氯气在紫外光照射下发生加成反应，生成C6H6Cl6（剧毒农药）。

5.甲苯

（1）氧化反应

甲苯的燃烧：C7H8+9O2 7CO2+4H2O

甲苯不能使溴水褪色，但可以使酸性高锰酸钾溶液褪色。

（2）取代反应

甲苯硝化反应生成2，4，6-三硝基甲苯，简称三硝基甲苯，又叫梯恩梯（TNT），

是一种淡黄色晶体，不溶于水。它是一种烈性炸药，广泛用于国防、开矿等。

注意：甲苯在光照条件下发生侧链的取代，而在催化剂条件下发生苯环上的取代。

（3）加成反应

（甲基环己烷）

二、烃的衍生物

烃的衍生物的重要类别和主要化学性质：

类别 通式 代表性物质 分子结构特点 主要化学性质

卤代烃 R—X 溴乙烷

C2H5Br C—X键有极性，易

断裂 1.取代反应：与NaOH溶液发生取代反应，生成醇；

2.消去反应：与强碱的醇溶液共热，生成烯烃。

醇

R—OH 乙醇

C2H5OH 有C—O键和O—H

键，有极性；—OH

与链烃基直接相连 1.与钠反应，生成醇钠并放出氢气；2.氧化反应：O2：

生成CO2和H2O；氧化剂：生成乙醛；3.脱水反应：

140℃：乙醚；170℃：乙烯；4.酯化反应。

酚 苯酚

—OH直接与苯环相

连 1.弱酸性：与NaOH溶液中和；

2.取代反应：与浓溴水反应，生成三溴苯酚白色沉淀；

3.显色反应：与铁盐（FeCl3）反应，生成紫色物质

醛

R—C—H 乙醛

CH3—C—H C=O双键有极性，

具有不饱和性 1.加成反应：用Ni作催化剂，与氢加成，生成乙醇；

2.氧化反应：能被弱氧化剂氧化成羧酸（如银镜反应、

还原氢氧化铜）。

羧酸

R—C—OH 乙酸

CH3—C—OH 受C=O影响，O—H

能够电离，产生H+ 1.具有酸的通性；

2.酯化反应：与醇反应生成酯。

酯

R—C—OR’ 乙酸乙酯

CH3COOC2H5 分子中RCO—和OR’

之间容易断裂 水解反应：生成相应的羧酸和醇

6.溴乙烷

纯净的溴乙烷是无色液体，沸点38.4℃，密度比水大。

（1）取代反应

溴乙烷的水解：C2H5—Br+H2O C2H5—OH+HBr

（2）消去反应

溴乙烷与NaOH溶液反应：CH3CH2Br+NaOH CH2=CH2↑+NaBr+H2O

7.乙醇

（1）与钠反应

乙醇与钠反应：2CH3CH2OH+2Na 2CH3CH2ONa+H2↑（乙醇钠）

（2）氧化反应

乙醇的燃烧：2CH3CH2OH+O2 2CH3CHO+2H2O （乙醛）

（3）消去反应

乙醇在浓硫酸做催化剂的条件下，加热到170℃生成乙烯。

注意：该反应加热到140℃时，乙醇进行另一种脱水方式，生成乙醚。

2C2H5OH C2H5—O—C2H5+H2O （乙醚）

8.苯酚

苯酚是无色晶体，露置在空气中会因氧化显粉红色。苯酚具有特殊的气味，熔点

43℃，水中溶解度不大，易溶于有机溶剂。苯酚有毒，是一种重要的化工原料。

（1）苯酚的酸性

（苯酚钠）

苯酚（俗称石炭酸）的电离：

+H2O +H3O+

苯酚钠与CO2反应：

+CO2+H2O +NaHCO3

（2）取代反应

+3Br2 ↓+3HBr

（三溴苯酚）

（3）显色反应

苯酚能和FeCl3溶液反应，使溶液呈紫色。

9.乙醛

乙醛是无色无味，具有刺激性气味的液体，沸点20.8℃，密度比水小，易挥发。

（1）加成反应

乙醛与氢气反应：CH3—C—H+H2 CH3CH2OH

（2）氧化反应

乙醛与氧气反应：2CH3—C—H+O2 2CH3COOH （乙酸）

乙醛的银镜反应：

CH3CHO +2Ag(NH3)2OH CH3COONH4+2Ag+3NH3+H2O （乙酸铵）

注意：硝酸银与氨水配制而成的银氨溶液中含有Ag(NH3)2OH（氢氧化二氨合银），

这是一种弱氧化剂，可以氧化乙醛，生成Ag。有关制备的方程式：

Ag++NH3•H2O===AgOH↓+

AgOH+2NH3•H2O===[Ag(NH3)2]++OH-+2H2O

乙醛还原氢氧化铜：CH3CHO+2Cu(OH)2 CH3COOH+Cu2O+2H2O

10.乙酸

（1）乙酸的酸性

乙酸的电离：CH3COOH CH3COO-+H+

（2）酯化反应

CH3—C—OH+C2H5—OH CH3—C—OC2H5+H2O （乙酸乙酯）

注意：酸和醇起作用，生成酯和水的反应叫做酯化反应。

11.乙酸乙酯

乙酸乙酯是一种带有香味的物色油状液体。

（1）水解反应

CH3COOC2H5+H2OCH3COOH+C2H5OH

（2）中和反应

CH3COOC2H5+NaOH CH3COONa+C2H5OH

附加：烃的衍生物的转化

2.甲苯和氯气在光照条件下发生甲基一氯取代，然后在氢氧化钠水溶液中加热水解生成苯甲醇

3.苯甲酸和苯甲醇在浓硫酸和加热条件下酯化生成目标产物

希望能帮到你！

先加银氨溶液，1-丁炔与其反应生成白色炔化银沉淀，

再加入溴水，1-甲基环己烯,使其褪色，

加入酸性高猛酸钾溶液，甲苯被氧化成苯甲酸，使高猛酸钾溶液褪色，

剩下的就是丁烷了。

2：

先加银氨溶液，甲醛发生银镜反应，

再加入亚硫酸氢钠，丙酮与之反映生成沉淀，

加入碳酸氢钠溶液，丙酸与之反映放出气泡，

最后剩下的是乙酸乙酯。

3：

先加银氨溶液，葡萄糖发生银镜反应，

再加入碘水，淀粉遇碘变蓝，

最后加入苯肼，果糖与之反应生成黄色的糖脎，

最后剩下的是蔗糖。

B 不一定，NaOH也可以作为酯水解的催化剂，而当NaOH没有被消耗完的时候，Ag+遇到OH-也会沉淀。

C 这个就是强酸制弱酸的反应。H2C2O4+CaCO3=CaC2O4+H2O+CO2↑

D 醛基是CHO，丁醛是丙基末端连上醛基形成的，因此不能通过丁基来判断。