“乙二胺四乙酸”的化学式是什么？其物理及化学性质是什么？
乙二胺四乙酸简称为EDTA，是一种重要的络合剂。分子式为：C10H16O8N2。 是白色无臭无味、无色结晶性粉末，熔点240℃(分解)。不溶于冷水、醇及一般有机溶剂，微溶于热水，溶于氢氧化钠，碳酸钠及氨的溶液中，能溶于160份100℃沸水。其碱金属盐能溶于水。 EDTA用途很广，可用作彩色感光材料冲洗加工的漂白定影液，染色助剂，纤维处理助剂，化妆品添加剂，血液抗凝剂，洗涤剂，稳定剂，合成橡胶聚合引发剂，EDTA是螯合剂的代表性物质。 EDTA能和碱金属、稀土元素和过渡金属等形成稳定的水溶性络合物。除钠盐外，还有铵盐及铁、镁、钙、铜、锰、锌、钴、铝等各种盐，这些盐各有不同的用途。 此外EDTA也可用来使有害放射性金属从人体中迅速排泄起到解毒作用。也是水的处理剂。 EDTA还是一种重要的指示剂，可用来滴定金属镍，铜等 ，用的时候要与氨水一起使用，才能起指示剂的作用。
中预铁主要特点口感好，无铁锈味。
中预铁，名乙二胺四乙酸铁钠，用作漂白剂和络合剂，适用于乳饮料和粉状混合食品。浅黄色或黄褐色粉末，易溶于水，加热时，结晶水部分或全部失去。
食品强化铁和摄食铁强化食品通常被认为是最“物美价廉”的改善铁营养状况的有效途径。传统的铁营养强化剂一般吸收率较低和对肠胃有刺激性，且可造成食物载体口感及色泽方面的不良变化，给食品中强化铁带来困难。
研究人员于1997年组成科研攻关小组，研制成功了无味易融同时具有生物活性的有机螯合铁营养强化剂———乙二胺四乙酸铁钠。
乙二胺四乙酸铁钠的生物活性：
1．乙二胺四乙酸铁钠为稳定 的螯合物，无胃肠刺激，有特异的十二指肠吸收。其在胃中结合紧密，进入十二指肠后，铁才被释放和吸收。
2．乙二胺四乙酸铁钠的吸收率高，能避免植酸等对铁剂吸收的 阻碍，研究表明其铁的吸收率为硫酸亚铁的2～3倍。
3．乙二胺四乙酸铁钠安全无毒副作用，属实际无毒物，被列为 “一般认为安全”（GRAS）。在吸收过程中EDTA还可与有害元素结合迅速排泄而起到解毒剂的作用。
结构式：HOOCH2C CH2COONa N-CH2-CH2-N HOOCH2C CH2COONa
性状：为无味无臭或微咸的白色或乳白色结晶或颗粒状粉末。溶于水，不溶于乙醇、乙醚。 用途：作重金属解毒药、络合剂、抗氧增效剂、稳定剂及软化剂等。
制备：可由EDTA与氢氧化钠和碳酸钙作用制得。 乙二胺四乙酸又叫做EDTA，是化学中一种良好的配合剂，它有六个配位原子，形成的配合物叫做鳌合物，EDTA在配位滴定中经常用到，一般是测定金属离子的含量。
HOOC－CH2＼ ／CH2－COOH
N－CH2－CH2－N
HOOC－CH2／ ＼CH2－COOH
(4个-CH2－COOH都与氮元素相连)
分子式： C10H16N2O8
相对分子量： 292.2
一种白色结晶粉末，熔点240℃(分解)水中溶解度为0.5g/L(25℃),不溶于一般有机溶剂，能溶于160份沸水，溶于氢氧化钠等碱性溶液；在150℃便表现出脱掉羧基的倾向.
乙二胺四乙酸主要用作络合剂，广泛用于水处理剂、洗涤用添加剂、照明化学品、造纸化学品、油田化学品、锅炉清洗剂及分析试剂.
工业上和实验室多用它的钠盐乙二胺四乙酸二钠做螯合剂
