GB2760一2O14乙酸乙酯最大使用量

乙酸乙酯有毒。

乙酸乙酯低毒易挥发，有甜味，具有清灵、微带果香的酒香，因此不仅用作香水香精，在花露水、果香型、依兰等香精中提调香味，而且在食品工业中常被用作食用香精、酒用香精，适用于樱桃、桃子、杏子、葡萄、草莓等鲜果香精的调制，也用于白兰地、威士忌、朗姆、黄酒、白酒等中增加香味。

乙酸乙酯的化学性质：

乙酸乙酯容易水解，常温下有水存在时，也逐渐水解生成乙酸和乙醇。添加微量的酸或碱能促进水解反应。乙酸乙酯也能发生醇解、氨解、酯交换、还原等一般酯的共同反应。金属钠存在下自行缩合，生成3-羟基-2-丁酮或乙酰乙酸乙酯；与Grignard试剂反应生成酮，进一步反应得到叔醇。

乙酸乙酯对热比较稳定，290℃加热8~10小时无变化。通过红热的铁管时分解成乙烯和乙酸，通过加热到300~350℃的锌粉分解成氢、一氧化碳、二氧化碳、丙酮和乙烯，360℃通过脱水的氧化铝可分解为水、乙烯、二氧化碳和丙酮。

以上内容参考  百度百科-乙酸乙酯

早上好，两者是同一种化合物唯一区别是浓度不同。EHC在液体饮料和白酒中含量可以参照GB2760标准的最大限量使用，液体香精通常是EHC的食品级1,2-丙二醇溶液，粮食发酵中通过己酸和乙醇发生酯化反应生成的EHC为游离态并潜溶于白酒中的乙醇，仅此而已请酌情参考。它是一种普通的低级脂肪酸酯为中性化合物不显酸度，至于毒性其实就是浓度问题——比如EAC（乙酸乙酯）淡了就能做酒香无毒，浓了就去做天那水油漆稀料有毒，无水乙醇淡了就是衡水老白干无毒，浓了就是拿去做拔罐火疗有毒，明白了吧？

PS：另外补充回答一下关于食品级、医药级和工业级这三个常见前缀是什么意思，它们都是同一种化合物只不过区别于杂质含量是人为划分出来的安全标准，以乙醇为例EHC也一样。

食品级乙醇：纯净且脱除了微量乙醛的双脱醛无水乙醇，酿酒专用但必须稀释使用；

医药级乙醇：允许有一定乙醛含量的AR无水乙醇；

工业级乙醇：里面啥乱七八糟玩意儿都有比如甲醇和甲醛，能点着火就行。

(一) 方法标准：

1 GB/T 11538-1989 精油 毛细管柱气相色谱分析 通用法

2 GB/T 11539-1989 单离及合成香料 填充柱气相色谱分析 通用法

3 GB/T 11540-1989 单离及合成香料 相对密度的测定

4 GB/T 14454.1-1993 香料 试样制备

5 GB/T 14454.2-1993 香料 香气评定法

6 GB/T 14454.3-1993 香料 色泽检定法

7 GB/T 14454.4-1993 香料 折光指数的测定

8 GB/T 14454.5-1993 香料 旋光度的测定

9 GB/T 14454.6-1993 香料 蒸发后残留物含量的评估

10 GB/T 14454.7-1993 香料 冻点的测定

11 GB/T 14454.8-1993 香料 桉叶素含量的测定 邻甲酚冻点法

12 GB/T 14454.9-1993 香料 黄樟油素含量的测定 冻点法

13 GB/T 14454.10-1993 香料 闪点的测定 闭口杯法

14 GB/T 14454.11-1993 香料 含酚量的测定

15 GB/T 14454.12-1993 香料 微量氯测定法

16 GB/T 14454.13-1993 香料 羰基化合物含量的测定 中性亚硫酸钠法

17 GB/T 14454.14-1993 香料 标准溶液、试液和指示液的制备

18 GB/T 14454.15-1993 黄樟油 黄樟素和异黄樟素含量的测定 填充柱气相色谱

法

19 GB/T 14454.16-1993 香料 羰值和羰基化合物含量的测定 盐酸羟胺法

20 GB/T 14454.17-1993 香料 羰值和羰基化合物含量的测定 游离羟胺法

21 GB/T 14455.1-1993 精油 命名原则

22 GB/T 14455.2-1993 精油 取样方法

23 GB/T 14455.3-1993 精油 乙醇中溶混度的评估

24 GB/T 14455.4-1993 精油 相对密度的测定

25 GB/T 14455.5-1993 精油 酸值的测定

26 GB/T 14455.6-1993 精油 酯值的测定

27 GB/T 14455.7-1993 精油 乙酰化后酯值的测定和游离醇与总醇含量的评估

28 GB/T 14455.8-1993 精油(含叔醇) 乙酰化后酯值的测定和游离醇含量的评估

29 GB/T 14455.9-1993 精油 填充柱气相色谱分析 通用法

30 GB/T 14455.10-1993 精油 含难以皂化的酯类精油的酯值的测定法

31 GB/T 14457.1-1993 单离及合成香料 乙醇中溶解度测定法

32 GB/T 14457.2-1993 单离及合成香料 沸程测定法

33 GB/T 14457.3-1993 单离及合成香料 熔点测定法

34 GB/T 14457.4-1993 单离及合成香料 酸值或含酸量的测定

35 GB/T 14457.5-1993 单离及合成香料 含酯量的测定

36 GB/T 14457.6-1993 单离及合成香料 伯醇或仲醇含量的测定 乙酰化法

37 GB/T 14457.7-1993 单离及合成香料 伯醇或仲醇含量的测定 乙酐吡啶法

38 GB/T 14457.8-1993 单离及合成香料 叔醇含量的测定 氯乙酰-二甲基苯胺法

39 GB/T 14458-1993 香花浸膏检验方法

(二) 产品标准(国家标准)：

1 GB 3861-1983 食品添加剂 香兰素（制修订中）

2 GB 3862-1983 食品添加剂 天然薄荷脑（报批中）

3 GB 4349-1993 食品添加剂 丁酸乙酯

4 GB 6772-1986 食品添加剂 冷磨柠檬油

5 GB 6776-1986 食品添加剂 乙酸异戊酯

6 GB 6779-1986 食品添加剂 茉莉浸膏

7 GB 6780-1986 食品添加剂 桂花浸膏

8 GB 8315-1987 食品添加剂 己酸乙酯

9 GB 8317-1987 食品添加剂 乳酸乙酯

10 GB 8318-1987 食品添加剂 生姜油

11 GB 8319-2003 食品添加剂 亚洲薄荷素油

12 GB 10348-1989 食品添加剂 乙酸芳樟酯

13 GB 10351-1989 食品添加剂 桉叶素含量80%桉叶油

14 GB 10354-1989 食品添加剂 苯甲醇

15 GB 10355-1989 食品添加剂 乳化香精

16 GB 11958-1989 食品添加剂 肉桂油

17 GB 11959-1989 食品添加剂 香叶油

18 GB 11960-1989 食品添加剂 留兰香油

19 GB 11961-1989 食品添加剂 广藿香油

20 GB 11962-1989 食品添加剂 丁酸

21 GB 11963-1989 食品添加剂 己酸

22 GB 12487-2004 食品添加剂 乙基麦芽酚

23 GB/T 14156-1993 食品用香料分类与编码

24 GB 15559-1995 食品添加剂 杭白菊浸膏

25 GB/T 8793-1988 中国贵州柏木油

26 GB/T 11424-1989 山苍子油

27 GB/T 11425-1989 肉桂油

28 GB/T 12652-2002 亚洲薄荷素油

29 GB/T 12653-1990 中国薰衣草油

30 GB/T 15068-1994 八角茴香油

31 香料香精名词术语

(三) 产品标准(行业标准)：

1 QB 1119-1991 食品添加剂 环己基丙酸烯丙酯

2 QB 1120-1991 食品添加剂 八角茴香油

3 QB 1121-1991 食品添加剂 椰子醛(γ-壬内酯)

4 QB 1122-1991 食品添加剂 山楂核烟薰香味料Ⅰ号、Ⅱ号

5 QB 1467-1992 食品添加剂 羟基香茅醛

6 QB 1509-1992 食品添加剂 丁香酚

7 QB 1953-1994 食品添加剂 枣子酊

8 QB 1954-1994 食品添加剂 丙酸乙酯

9 QB 1955-1994 食品添加剂 庚酸乙酯

10 QB/T 1025-1991 麝香草酚

11 QB/T 1026-1991 酮麝香

12 QB/T 1027-1991 合成檀香803

13 QB/T 1028-1991 乙位萘甲醚

14 QB/T 1029-1991 乙酸松油酯

15 QB/T 1030-1991 白樟油

16 QB/T 1031-1991 墨红花浸膏

17 QB/T 1032-1991 黄樟油

18 QB/T 1033-1991 香茅油

19 QB/T 1430-1992 素凝香

20 QB/T 1431-1992 甲基柏木酮

21 QB/T 1505-1992 食品用香精

22 QB/T 1506-2004 烟用香精

23 QB/T 1507-1992 日化香精

24 QB/T 1508-1992 二氢月桂烯醇

25 QB/T 1631-1992 檀香208

26 QB/T 1632-1992 复盆子酮

27 QB/T 1769-1993 乙酸苄酯

28 QB/T 1770-1993 乙酸异戊酯

29 QB 1771-1993 丙酸乙酯

30 QB 1772-1993 丙酸苄酯

31 QB/T 1773-1993 丁酸乙酯

32 QB 1774-1993 丁酸丁酯

33 QB/T 1775-1993 丁酸异戊酯

34 QB 1776-1993 异戊酸乙酯

35 QB/T 1777-1993 异戊酸异戊酯

36 QB/T 1778-1993 己酸乙酯

37 QB/T 1779-1993 苯甲酸乙酯

38 QB/T 1780-1993 苯甲酸苄酯

39 QB 1781-1993 邻氨基苯甲酸甲酯

40 QB/T 1782-1993 苯乙醇

41 QB/T 1783-1993 合成肉桂醇

42 QB 1784-1993 桃醛

43 QB/T 1785-1993 杨梅醛

44 QB 1786-1993 兔耳草醛

45 QB/T 1787-1993 羟基香茅醛

46 QB 1788-1993 洋茉莉醛

47 QB/T 1789-1993 97%柠檬醛

48 QB/T 1790-1993 结晶玫瑰

49 QB 1791-1993 乙基香兰素

50 QB 1792-1993 dl-合成薄荷脑

51 QB/T 1793-1993 天然薄荷脑

52 QB/T 1794-1993 茉莉浸膏

53 QB/T 1795-1993 大花茉莉浸膏

54 QB/T 1796-1993 白兰浸膏

55 QB/T 1797-1993 桂花浸膏

56 QB/T 1798-1993 赖百当浸膏

57 QB/T 1799-1993 冷磨柠檬油

58 QB 1800-1993 树兰花油

59 QB/T 1801-1993 白兰花油

60 QB/T 2239-1996 白兰叶油

61 QB/T 2240-1996 芳樟醇(单离)

62 QB/T 2241-1996 甲位己基桂醛

63 QB/T 2242-1996 檀香醚

64 QB/T 2243-1996 1,8-桉叶素(单离)

65 QB/T 2244-1996 乙酸乙酯

66 QB/T 2519-2001 己酸烯丙酯(原GB 8795-1988, QB/T 3758-1999)

67 QB/T 2520-2001 乙酸芳樟酯(原GB 8797-1988, QB/T 3760-1999)

68 QB/T 2521-2001 留兰香油(原GB 11534-1989, QB/T 3766-1999)

69 QB/T 2522-2001 广藿香油(原GB 11535-1989, QB/T 3767-1999)

70 QB/T 2542-2002 苯甲醇(原GB 8794-1988, QB/T 3757-1999)

71 QB/T 2543-2002 丁酸苄酯(原GB 8796-1988, QB/T 3759-1999)

72 QB/T 2544-2002 香豆素(原GB 8798-1988, QB/T 3761-1999)

73 QB/T 2545-2002 桉叶素含量80%桉叶油(原GB 8800-1988, QB/T 3763-1999)

74 QB/T 2546-2002 二甲苯麝香(原GB 11537-1989, QB/T 3768-1999)

75 QB/T 2547-2002 葵子麝香(原GB 11536-1989, QB/T 3768-1999)

76 QB/T 2548-2002 空气清新气雾剂

77 QB/T 2549-2002 一般气雾剂产品的安全规定

78 QB/T 2550-2002 家具用气雾上光剂

79 QB/T 2614-2003 α-戊基肉桂醛(原GB 8799-1988, QB/T 3762-1999)

80 QB/T 2615-2003 2-乙酰基吡嗪

81 QB/T 2616-2003 香叶油(原GB 11426-1989, QB/T 3764-1999)

82 QB/T 2617-2003 松油醇(原GB 11427-1989, QB/T 3765-1999)

83 QB/T 2640-2004 咸味食品香精

84 QB/T 2641-2004 食品添加剂 甲基环戊烯醇酮

85 QB/T 2642-2004 麦芽酚

86 QB/T 2643-2004 食品添加剂 97%柠檬醛(原GB 6773-1986, QB/T 3785-1999)

87 QB/T 2644-2004 食品添加剂 苯乙醇(原GB 6774-1986, QB/T 3786-1999)

88 QB/T 2645-2004 食品添加剂 乙酸苄酯(原GB 6775-1986, QB/T 3787-1999)

89 QB/T 2646-2004 食品添加剂 丁酸异戊酯(原GB 6777-1986, QB/T 3788-1999)

90 QB/T 2647-2004 食品添加剂 异戊酸异戊酯(原GB 6778-1986, QB/T 3789-1999)

91 QB/T 2648-2004 食品添加剂 己酸烯丙酯(原GB 10349-1989, QB/T 3794-1999)

92 QB/T 2649-2004 食品添加剂 丁酸苄酯(原GB 10350-1989, QB/T 3795-1999)

93 QB/T 2650-2004 食品添加剂 α-戊基肉桂醛(原GB 10352-1989, QB/T 3796-1999)

94 QB/T 2651-2004 食品添加剂 松油醇(原GB 10353-1989, QB/T 3797-1999)

95 QB/T 2748-2005 四甲基吡嗪

96 QB/T 2749-2005 三甲基吡嗪

97 QB/T 2750-2005 2,3-二甲基吡嗪

98 QB/T 2751-2005 甲基吡嗪

99 QB/T 2752-2005 2-乙酰基噻唑

100 QB/T 2753-2005 4-甲基-5-(β-羟乙基)噻唑

(四) 相关标准：

1 GB 4789.1-2003 食品卫生微生物学检验 总则

2 GB 4789.2-2003 食品卫生微生物学检验 菌落总数测定

3 GB 4789.3-2003 食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定

4 GB/T 5009.3-2003 食品中的水分的测定

5 GB/T 5009.4-2003 食品中灰分的测定

6 GB 5009.11-2003 食品中总砷及无机砷的测定

7 GB 5009.12-2003 食品中铅的测定

8 GB/T 5009.37-2003 食用植物油卫生标准的分析方法

9 GB/T 5009.74-2003 食品添加剂中重金属限量试验

10 GB/T 5009.75-2003 食品添加剂中铅的测定

11 GB/T 5009.76-2003 食品添加剂中砷的测定

12 GB 6283-1986 化工产品中水分含量的测定 卡尔.费休法 (通用方法)

13 GB 6682-1992 分析实验室用水规格和试验方法

14 GB 7531-1987 有机化工产品 灰分的测定

物理特性

中文别名：乙酰醋酸乙酯；丁酮酸乙酯；三乙；3-氧代丁酸乙酯。

英文别名：Acetoacetic ester； Ethyl acetoacetate [1]

主要成分： 含量:≥97%；酸度(以醋酸计)≤0.15%。

外观与性状： 无色或微黄色透明液体，有醚样和苹果似的香气，并有新鲜的朗姆酒酒香，香甜而带些果香。香气飘逸，不持久。有使人愉快的香气。

分子量:130.14

熔点(℃)： -45

沸点(℃)： 180.4

相对密度(水=1)： 1.03(20℃)

相对蒸气密度(空气=1)： 4.5

饱和蒸气压(kPa)： 0.13(28.5℃))

闪点(℃)： 84

折光率（ n20/D)：1.4192

粘度（mPa.s）：1.5081 ）

表面张力（mN/m）：32.51

引燃温度(℃)： 295

溶解性： 易溶于 水，可混溶于多数 有机溶剂，醇、 醚。与乙醇、 丙二醇及油类可互溶。 [2]

化学特性

可燃，遇明火、高热或接触氧化剂有发生燃烧的危险。

乙酰乙酸乙酯的沸点较高，180.4摄氏度，但是乙酰乙酸乙酯在受热的温度超过95摄氏度时就会分解，所以采取减压蒸馏来提纯（靠蒸馏出来提纯）。