盐酸和酒精为什么可以杀死细胞

这里是用到了蛋白质变性的原理。蛋白质变性（protein denaturation）是指蛋白质在某些物理和化学因素作用下其特定的空间构象被改变，从而导致其理化性质的改变和生物活性的丧失，这种现象称为蛋白质变性。

强酸、强碱使蛋白质变性，是因为强酸、强碱可以使蛋白质中的氢键断裂。也可以和游离的氨基或羧基形成盐，在变化过程中也有化学键的断裂和生成，因此，可以看作是一个化学变化。 按常理推测，既然酒精能杀死细菌，应该是酒精的浓度越高杀菌的效率越高。然而奇怪的是，纯酒精反而不能彻底杀死病菌。盐酸是强酸，所以能杀死细胞。

酒精的浓度越高使蛋白质变性能力越强，这没错，但是当酒精的浓度过高时，大量变性的蛋白质使细菌表面的形成了一层阻止酒精分子进一步渗入细菌内部的硬膜，这层膜起了保护细菌的作用。

在纯酒精中搀入一定量的水以后，酒精就不会使细菌表面的大量蛋白质同一时间全部变性，有一部分酒精分子钻进到细菌体内。 人们经过反复的试验，知道浓度为75％的酒精杀菌力最强，所以医用消毒酒精一般都是含75％的纯酒精和25％的水。

（1）盐酸酒精混合液是解离液，解离的目的是杀死细胞，并使细胞散开．龙胆紫是碱性染料，可将染色体着色．

（2）细胞核是遗传信息库，是细胞代谢和遗传特性的控制中心．

故答案为：

（1）杀死细胞，并使细胞散开； 碱； 染色体；

（2）细胞核是遗传信息库，是细胞代谢和遗传特性的控制中心；

加这些物质主要是消化细胞之间的纤维，使细胞松散分离开以便观察。盐酸能杀死细胞，使其停止在各个分裂时期；还能溶解细胞之间的中胶层（破坏胞间连丝）。酒精也能杀死细胞，使蛋白质变性，细胞连接变弱，使细胞易解离。

解离液：质量分数10%的盐酸和体积分数95%的酒精

目的：使细胞分离、定格，便于观察

原理：盐酸能杀死细胞，使其停止在各个分裂时期；还能溶解细胞之间的中胶层（破坏胞间连丝）。酒精也能杀死细胞，使蛋白质变性，细胞连接变弱，使细胞易解离。

注意事项：根尖解离时间应控制在3-5分钟。时间太短，则压片时根尖生长点细胞不易展开，导致染色时根尖组织着色不均匀，只能看到很少的中期、后期分裂相；而且解离的时间不可以过长，否则细胞不易染色且在压片时易破碎。

原本细胞都是叠加在一起的，在显微镜下很难观察清楚，乙醇（酒精）和盐酸就是使细胞分散分离，显微镜观察的是死亡的细胞那时处于的状态，所以，有的细胞正处于中期，有的处于间期。另外即使用显微镜观察活细胞的有丝分裂过程，也要知道细胞的间期占据了大部分时间，而且除了例如分生区这样活跃的区域，大多数细胞都处于细胞分裂间期，且这是一个漫长的过程。在生物课实验中，也没有那么多的时间给学生一直用显微镜在那等全过程，就如开花一般。

1、新课标教参：注意事项：解离时，也可将剪取的2～3 mm洋葱根尖浸入浓盐酸和体积分数为95%的酒精各半的混合液中，浸20～30 min。这样根尖被固定，细胞间质被溶解，细胞容易分离。2、旧教材教参：实验注意事项： 解离时，也可将剪取的2～3 mm洋葱根尖浸入浓盐酸和酒精的体积分数为95%的溶液各半的混合液中，浸20～30 min。这样，根尖细胞被杀死 ，细胞间质被溶解，细胞容易分离。与下面的观点似乎不一致：解离就是用要药液使组织的细胞相互分离开来，便于最后制片时能被压成一薄层进行显微观察。解离液中酒精的作用是迅速杀死细胞，固定细胞的分裂相；而盐酸的作用是使洋葱细胞的细胞壁软化，并使细胞间的中胶层物质溶解，从而达到分离细胞的目的。