混合蔗糖和盐酸溶液时，是将盐酸溶液加到蔗糖中去，能否将蔗糖加到盐酸溶液中

个人看法

还是把盐酸倒进蔗糖更好。

酸是催化剂，蔗糖倒进盐酸时，头一点蔗糖在大量盐酸包围中，迅速转化。误差就大了。

反之，酸倒进蔗糖，一开始反应速度是慢的，混匀之后才是理想模型中的反应速度。

不能将蔗糖加入盐酸中

由于反应中水是大量的，消耗的水可忽略不计，所以该反应可看作是一级反应。反应速率只与蔗糖的浓度有关。盐酸只作催化剂。

如果将蔗糖加入盐酸中，蔗糖的起始浓度就是一个变化的值，而且先加入的蔗糖会先水解，影响起始浓度和反应速率。

只有将盐酸加入到蔗糖溶液中，所有实验才是在相同条件下进行的

由于反应中水是大量的,消耗的水可忽略不计,所以该反应可看作是一级反应.反应速率只与蔗糖的浓度有关.盐酸只作催化剂.如果将蔗糖加入盐酸中,蔗糖的起始浓度就是一个变化的值,而且先加入的蔗糖会先水解,影响起始浓度和反应速率.只有将盐酸加入到蔗糖溶液中,所有实验才是在相同条件下进行的.

为什么将盐酸溶液倒入蔗糖溶液中，而不是相反

因为盐酸与蔗糖溶液反应是个放热的过程,盐酸的比重比蔗糖溶液的比重大,如果将蔗糖溶液倒入盐酸中会由于热量不能及时散发而发生溶液飞溅.

1 实验九旋光法测定蔗糖水解反应的速率常数思考题 1、说出蔗糖溶液在酸性介质中水解反应的产物是什么？此反应为几级反应？ 葡萄糖和果糖   一级 2、WZZ-2S数字式旋光仪的使用分为哪几步？    打开电源  打开光源 按测量键 清零 测量 3、旋光管中的液体有气泡是否会影响实验数据？应如何操作？ 有  赶到旋光管凸肚内 4、本实验为什么可以通过测定反应系统的旋光度来度量反应进程？ 蔗糖是右旋的，水解混合物是左旋的，所以随水解反应的进行，反应体系的旋光度会由右旋逐渐变为左旋 5、溶液配制这步如何操作？ 称取10克蔗糖于烧杯中，加蒸馏水溶解，移至250ml容量瓶定容至刻度，将蔗糖溶液注入一锥形瓶中，另加移液管吸取25ml酸溶液注入另一锥形瓶中，将两个锥形瓶用玻璃塞或橡皮塞后，置于30°恒温 6、旋光法测定蔗糖水解反应的速率常数实验分哪几步？ 7、反应开始时，为什么将盐酸溶液倒入蔗糖溶液中，而不是相反？  混合蔗糖溶液和盐酸溶液是为了测定水解速率常数的话就不能将蔗糖加入盐酸中 由于反应中水是大量的，消耗的水可忽略不计，所以该反应可看作是一级反应。反应速率只与蔗糖的浓度有关。盐酸只作催化剂。 如果将蔗糖加入盐酸中，蔗糖的起始浓度就是一个变化的值，而且先加入的蔗糖会先水解，影响起始浓度和反应速率。 8、t如何测？大概每隔多长时间测一次？   将恒温后的两个锥形瓶取出，将HCl溶液倾倒至蔗糖溶液中。倾倒的同时，开始用秒表计时，然后将两锥形瓶互相倾倒2～3次，使溶液混合均匀。用少许混合液荡洗旋光管2-3次，然后按步骤3操作。将加好溶液的旋光管擦净外面和两端玻璃盖片，置于旋光仪中，打开示数开关测量各时间时溶液的旋光度，反应前期速度较快，可每两分钟测一次， 5分钟左右 9、旋光度的正负表示什么意思？旋光度与哪些因素有关？  左右旋  物质的旋光能力 溶剂性质 溶液浓度 样品管长度 光源波长 温度等 10、t的测量时间是否正好为5， 10，…60分钟?   不是 11、在本实验中若不进行零点校正对结果是否有影响？   蔗糖是否纯，通过测比旋光度来鉴定。另外，零点校正有利于近终点的判断。即旋光性由右旋变到左旋。 12、加入蔗糖中的蒸馏水的量有无限制？为什么？ 有限制  反应速率只与蔗糖浓度有关 13、是如何测得的？ 剩余混合液置于50-60℃的水浴中加热30分钟，以加速水解反应，然后冷却至实验温度，测其旋光度，此值即可认为是α∞或将剩余混合液在室温下保持48小时，重新恒温至实验温度，测其旋光度，此值即

有一种可能就是会发生卤代反应，我记得醇羟基跟卤化氢在加热条件下卤原子可以取代羟基(条件不怎麼清楚了，你看下醇那一节吧)。

故将蔗糖直接加入浓盐酸，除了还原羰基外，可能发生卤代反应。(我也没实验过，所以可能)