被菜农称为“黑药”农药什么

1、牛肉中的肉香味物质

关于牛肉香味的研究比其他肉类要深入得多，从牛肉中发现的香味化合物比其他肉类也要多。1994年统计的结果从牛肉挥发性成分中鉴别出的化合物有880种。迄今为止，从牛肉中发现的挥发性物质已超过1000 种，它们构成了牛肉香味的主体。但牛肉香味的构成是非常复杂的，这些挥发性物质中的大多数从调香的角度考虑并不重要，其中的绝大多数也没有肉香味。

2、牛肉香味的构成

上表中所列具有肉香味的化合物是牛肉香味中基本肉香味的核心。但牛肉香味及其他各种肉的香味作为一个整体并不仅仅是由具有基本肉香味的物质构成的，许多具有其他香味的化合物作为肉香味的修饰剂，在肉香味或肉味香精的构成中是必不可少的。这些对肉香味有修饰作用的香味包括：奶油香味、焦糖香味、烤香味、焦香味、硫黄味、青香味、芳香味、油-脂肪香味、坚果香味、葱蒜香味等，具有这些香味的香料在一个好的牛肉香精配方中是不可缺少的。

在牛肉香味的构成中，含硫化合物的作用最重要。实际上，含硫化合物是各种肉味香精中基本肉香味的主要来源，如果将肉味香精中的含硫化合物全部除去，则其基本肉香味消失。含硫化合物在牛肉挥发性香成分中发现的数量最多，主要有硫化氢、甲硫醇、乙硫醇、丙硫醇、 2,2-二甲基丙硫醇、丁硫醇、仲丁硫醇、异丁硫醇、叔丁硫醇、2-甲基丁硫醇、3-甲基-2-丁 硫醇、戊硫醇、己硫醇、庚硫醇、辛硫醇、壬硫醇、1-甲硫基乙硫醇、苄硫醇、萘硫醇、β-甲基巯基丙醛、1,3-丙二硫醇、1,4-丁二硫醇、1,5-戊二硫醇、1,6-己二硫醇、二甲基硫醚、甲基乙基硫醚、二乙基硫醚、环硫乙烷、1,2-环硫丙烷、甲基丙基硫醚、甲基烯丙基硫醚、二乙基硫醚、二异丙基硫醚、丙基异丙基硫醚、二烯丙基硫醚、甲基丁基硫醚、乙基丁基硫醚、乙基异丁基硫醚、二丁基硫醚、甲基戊基硫醚、二戊基硫醚、二异戊基硫醚、甲基辛基硫醚、甲基壬基硫醚、甲基苯基硫醚、甲基苄基硫醚、乙烯基苯基硫醚、氧硫化碳、二乙酰基硫醚、1,1-二甲基乙硫醇、硫代乙酸甲酯、硫代乙酸乙酯、硫代丙酸乙酯、二甲基二硫醚、甲基乙基二硫醚、甲基乙烯基二硫醚、二乙基二硫醚、甲基丙基二硫醚、甲基异丙基二硫醚、二丙基二硫醚、二异丙基二硫醚、二丁基二硫醚、二仲丁基二硫醚、二异丁基二硫醚、二叔丁基二硫醚、二苯基二硫醚、双（甲硫基）甲烷、双（甲硫基）乙烷、1,3-二噻烷、1,4-二噻烷、二硫化碳、二甲基三硫醚、甲基乙基三硫醚、二乙基三硫醚、二甲基四硫醚、二甲基砜、2,4,6-三甲基-1,3,5-三噻烷、2,2,4,4,6,6-六甲基-1,3,5-三噻烷、1,3-二硫戊环、2-甲基-1,3-二硫戊环、3,5-二甲基-1,2,4-三硫戊环、2,5-二甲基-1,3,4-三硫戊环、3-乙基-5-甲基-1,2,4-三硫戊环、3-异丙基-5-甲基-1,2,4-三硫戊环、1-(2-噻吩基)-1-丙酮、1-(2-甲基-5-噻吩基)-1-丙酮、噻吩、2-甲基噻吩、3-甲基噻吩、2,3-二甲基噻吩、2,5-二甲基噻吩、2-乙基噻吩、2-丙基噻吩、2-丙烯基噻吩、5-甲基-2-丙基噻吩、2-丁基噻吩、2-叔丁基噻吩、3-叔丁基噻吩、2-戊基噻吩、2-己基噻吩、2-庚基噻吩、2-辛基噻吩、2-十四烷基噻吩、3-十四烷基噻吩、2-羟甲基噻吩、2-丁酰基噻吩、2-庚酰基噻吩、2-辛酰基噻吩、2-噻吩醛、3-噻吩醛、5-甲基-2-噻吩醛、2,5-二甲基-3-噻吩醛、2-乙酰基噻吩、3-乙酰基噻吩、5-甲基-2-乙酰基噻吩、四氢噻吩、2-甲基四氢噻吩、2,5-二甲基四氢噻吩、四氢噻吩-3-酮、2-甲基四氢噻吩-3-酮、硫代苯酚、2-甲基硫代苯酚、2,6-二甲基硫代苯酚、2-叔丁基硫代苯酚、2,4,6-三甲基-5,6-二氢-1,3,5-二噻嗪、2,4,6-三甲基全氢化-1,3,5-二噻嗪、噻唑、2-甲基噻唑、4-甲基噻唑、2,4-二甲基噻唑、2,4,5-三甲基噻唑、2-甲基-4-乙基噻唑、4-甲基-5-乙基噻唑、2,4-二甲基-5-乙基噻唑、2,4-二甲基-5-乙烯基噻唑、4-甲基-5-(2-羟基乙基）噻唑、2-乙酰基噻唑、苯并噻唑、甲基苯并噻唑、糠硫醇、5-甲硫基糠醛、5-巯基甲基糠醛、2-甲基-3-呋喃硫醇、2-甲基-3-甲硫基呋喃、双（2-甲基-3-呋喃基）二硫醚、二糠基二硫醚、糠基硫醚、甲基糠基硫醚、2-甲基-3-呋喃基二硫醚、2-甲基-3-呋喃基2-甲基-3-噻吩基二硫醚等。

除含硫化合物外，对牛肉的香成分有贡献的香成分有：α-蒎烯、β-蒎烯、β-水芹烯、D-柠檬烯、香叶烯、石竹烯、乙醇、丙醇、戊醇、1-戊烯-3-醇、己醇、庚醇、辛醇、1-辛烯-3-醇、苯甲醇、苯乙醇、芳樟醇、肉桂醇、松油醇、4-萜烯醇、2-糠醇、3-糠醇、5-甲基糠醇、乙醛、丙醛、2-甲基丁醛、3-甲基丁醛、己醛、庚醛、顺-4-庚烯醛、辛醛、反-2-辛烯醛、壬醛、反-2-壬烯醛、反-2-癸烯醛、十六醛、苯甲醛、糠醛、5-甲基-2-糠醛、5-羟甲基-2-糠醛、茴香醛、反式肉桂醛、丙酮、1-羟基-2-丙酮、2-丁酮、2,3-丁二酮、3-羟基-2-丁酮、戊酮、2-戊酮、2,3-戊二酮、2-庚酮、3-庚酮、2,3-辛二酮、2-壬酮、薄荷酮、乙酸、丁酸、戊酸、己酸、庚酸、2-庚烯酸、辛酸、癸酸、十二酸、十四酸、十六酸、苯甲酸、甲酸己酯、乙酸乙酯、乙酸丙酯、乙酸丁酯、乙酸异丁酯、乙酸苯乙酯、丙酸乙酯、己酸乙酯、辛酸乙酯、癸酸乙酯、月桂酸乙酯、乳酸乙酯、2-糠酸甲酯、肉桂酸乙酯、麦芽酚、茴香脑、草蒿脑、桉叶油素、4-烯丙基苯甲醚、2-甲基呋喃、2-乙基呋喃、2-戊基呋喃、2-乙酰基呋喃、2-甲基四氢呋喃-3-酮、2-甲基吡嗪、2-乙基-6-甲基吡嗪、2,5-二甲基吡嗪、2,6-二甲基吡嗪、三甲基吡嗪、2-乙酰基吡嗪、2-乙酰基吡咯等。

在牛肉和各种肉香味的构成中对味道有贡献的呈味化合物的影响是不可忽视的，这些呈味化合物用于牛肉香精配方中可以使香精的口感更饱满。

对酸酸味有贡献的有天冬氨酸、谷氨酸、组氨酸、天冬酰胺、琥珀酸、乳酸、肌苷酸、正磷酸、吡咯烷酮羧酸。

对甜味有贡献的有葡萄糖、果糖、核糖及一些L-氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸、丝氨酸、苏氨酸、赖氨酸、半胱氨酸、蛋氨酸、天冬酰胺、谷氨酸、脯氨酸和羟脯氨酸。

苦味源自次黄嘌呤、鹅肌肽、肌肽和其他肽，以及组氨酸、精氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、酪氨酸、天冬酰胺、谷氨酸。

咸味主要是由无机盐、谷氨酸钠和天冬氨酸钠造成的。

鲜味是由谷氨酸、谷氨酸钠（MSG)、5'-肌苷酸二钠（IMP)、5’-鸟苷酸二钠（GMP)和某些肽提供的。一般来说，MSG、IMP和GMP最重要。鲜味剂除了提供鲜味外，还可以增强其他香味物质的香味，所以又称为增味剂（flavour enhancers)。

辛香料在牛肉香精中的地位也是不容忽视的，在一些香精如红烧牛肉香精中，辛香料的作用举足轻重。常用的辛香料有花椒、大料、胡椒、众香子、肉豆蔻、肉豆蔻衣、肉桂、生姜、大蒜、芫荽、洋葱、大葱、小豆蔻等。

3、牛肉香精配方

现代牛肉香精配方一般由两部分组成：一是热反应牛肉香精；二是牛肉香基。实际生产中两部分一般分别制备，然后混合熟化。

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高中常见物质俗名大全

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化学药品俗名

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A

俗名 化工产品学名

阿米酚 二盐酸-2，4-二氨基苯酚

"阿尼林黑,精元" 苯胺黑

阿尼林油 苯胺

阿司匹林 乙酰水杨酸

癌得平 盐酸氧氮芥

艾氏剂 1，2，3，4，10，10-六氯-1，4，4a，5，8，8a-六氢化-1，4，5，8-二甲撑萘

安妥 α-萘硫脲

安息香 苯偶姻，二苯乙醇酮

安息香酸 苯（甲）酸

氨基G酸 2-萘胺-6，8-二磺酸

B

俗名 化工产品学名

巴豆醛 β-甲基丙烯醛

巴豆酸 丁烯酸

巴黎绿 醋酸亚砷酸铜

白报纸 新闻纸

白金 铂

白铅粉、铅白 碱式碳酸铅

白脱纸 牛油纸

白艳华 活性轻质碳酸钙

白洋干漆 白虫胶

百里酚 5-甲基-2-异丙基苯酚

柏油 焦油沥青

酸（五倍子酸、没食子酸） 3，4，5-三羟基苯(甲)酸

包衣塑料 苯乙烯-2-乙烯吡啶聚合物

保棉丰（3911亚砜） 二硫代磷酸-O，O-二乙基-S-乙基亚磺酰基甲基酯

保棉磷（谷硫磷） 二硫代磷酸-O，O-二甲基-S-（4-氧代-二氢-1，2，3-苯并三嗪-3-甲基）酯

保险粉 连二亚硫酸钠

倍硫磷 硫逐磷酸-O，O-二甲基-O-（3-甲基-4-甲硫基苯基）酯

焙烧苏打 硫酸氢钠

苯胺灵 苯胺基甲酸异丙酯

苯酐 邻苯二甲酸酐

苯基溶纤剂 乙二醇-苯醚

蓖麻酸 顺式-12-羟基十八碳烯-9-酸

避蚊油 邻苯二甲酸二甲酯

变色酸 1，8-二羟基萘-3，6-二磺酸

C

俗名 化工产品学名

藏红花酸 2-萘酸-8-磺酸

草碱 不纯的碳酸钾

草枯醚 2，4，6-三氯苯基-4'-硝基苯基醚

草酸、肥酸 乙二酸

层压板 层压塑料

赤血钠 铁氰化钠

赤血盐 铁氰化钾

除草醚 2，4-二氯苯基-4'-硝基苯基醚

除线磷（VC-13） 硫代磷酸-O，O-二乙基-O-2，4-二氯苯基酯

吹风油 吹制油

粗汽油 石油英

醋石 醋酸钙

D

俗名 化工产品学名

哒嗪硫磷（杀虫净） 硫逐磷酸-O，O-二乙基-O-[3-氧代-2-苯基-4，5-（ZH）-哒嗪基]酯

打底剂、纳夫妥 色酚

打火石 燧石

打萨宗 双硫腙

大红色基B 2-萘胺

大红色基G(旗红培司) 5-硝基2-甲苯胺

大茴香油 八角茴香油

大苏打 海波、硫代硫酸钠

胆矾（蓝矾） 硫酸铜

胆酸 3，7，12-三羟甾代异戊酸

蛋氨酸 甲硫基丁氨酸

道林纸 胶版印刷纸

稻草完（杀草丹） 二乙胺基硫代甲酸-S-（4-氯）苄基酯

稻丰散 二硫代磷酸O，O-二甲基-S-（α-乙羟基）苄基酯

稻瘟醇 五氯苄醇

稻瘟净 硫赶磷酸O，O-二乙基-S-苄基酯

低级醇 低碳数脂肪醇

滴滴涕 双对氯苯基三氯乙烷

滴维净 乙酰胂胺

敌草隆 N-3，4-二氯苯基-N'，N'-二甲基脲

敌敌畏 磷酸-O，O-二甲基-O-2，2-二氯乙烯基酯

敌菌灵 2，4-二氯-6-（邻-氯代苯胺基）-均三氮苯

敌鼠 2-（二苯基乙酰基）-1，3-茚二酮

敌锈钠 对氨基苯磺酸钠

碘纺 三碘甲烷

电木(胶木) 以木粉为填料的酚醛塑料

电石 碳化钙

电石气 乙炔

电玉 给加工成形而得的脲醛塑料

电玉粉 脲醛压塑粉

靛青 靛蓝

雕白粉 粉状甲醛次硫酸氢钠

雕白块 块状甲醛次硫酸氢钠

丁基卡必醇 二甘醇一丁醚

丁基卡必醇醋酸酯 二甘醇丁醚醋酸酯

丁基溶纤剂 乙二醇一丁醚

丁子香酚 4-烯丙基-2-甲氧基苯酚

豆棵威（草灭平） 2，5-二氯-3-氨基苯甲酸

毒草安 N-异丙基-氯乙酰替苯胺

毒杀芬 八氯莰烯

杜鹃花酸 壬二酸HOOC(CH↓2)↓7COOH

度冷丁 盐酸哌替啶

多菌灵 N-（2-苯并咪唑基）-氨基甲酸甲酯

多灭磷 O，S-二甲基硫代磷酰胺

E

俗名 化工产品学名

儿苯酚 邻苯二酚

二甲苯麝香 2，4，6-三硝基-5-叔丁基间二甲苯

二甲基溶纤剂 乙二醇二甲醚

二乙基卡必醇 二甘醇二乙醚

二乙基溶纤素 乙二醇二乙醚

F

俗名 化工产品学名

发光剂 电镀光亮剂

发泡剂AC 偶氮二甲酰胺

凡立水 清漆

矾土 氧化铝

反油酸 反式十八烯-9-酸

方棚油 变压器油

非冈 二氯萘醌

非那西丁 乙酰替乙氧苯胺

肥酸 己二酸

分散（性）耐硒桃红B 1-氨基-4-羟基蒽醌

酚沥青 煤焦油分馏时杂酚油馏出后的残贸物

风茅油 柠檬草油

氟里昂 氟氯烷

氟里昂-11 一氟三氯甲烷

氟里昂-113 1，1，2-三氟-1，2，2-三氯乙烷

氟里昂-114 1，1，2，2-四氟-1，2-二氯乙烷

氟里昂-12 二氟二氯甲烷

氟里昂-13 三氟一氯甲烷

氟里昂-14 四氟甲烷，四氟化碳

氟里昂-22 二氟一氯甲烷

氟纶 聚四氟乙烯纤维

氟塑料-46 四氟乙烯-六氟丙烯共聚物

福尔马林 甲醛水

福美甲胂 二甲胺基荒酸甲胂

福美锰 二甲胺基荒酸锰

福美镍 N，N-二甲基二硫代氨基甲酸镍

福美砷 N，N-二甲基二硫代氨基甲酸砷

复方阿斯匹林 复方乙酰水杨酸

富巴酸(延胡索酸) 反丁烯二酸

富民隆（三环汞剂） 磺胺汞、N-苯汞基对甲苯磺酰苯胺

G

俗名 化工产品学名

干冰 固体二氧化碳

甘氨酸 氨基醋酸

甘醇 乙二醇

甘汞 氯化亚汞

甘油 丙三醇

钢宗、钢精 铝

高级醇 高碳数脂肪醇

铬盐精 碱式硫酸铬

根皮酚 间苯三酚

谷氨酸 α-氨基戊二酸

谷仁乐生、谷乐生 磷酸乙基汞

硅石 二氧化硅

过氯纶 过氯乙烯纤维

H

俗名 化工产品学名

海波 硫代硫酸钠

皓矾 硫酸锌

黑油膏 鱼石脂

红矾钾 重铬酸钾

红矾钠 重铬酸钠

红霉素族抗菌素 大环内酯族抗菌素

红色基BB 邻氨基苯甲醚

红色基GG 对硝基苯胺

红色基KB 对氯邻氨基甲苯

红色基RC 5-氯-2-甲氧基苯胺盐酸盐

胡椒嗪 哌嗪

胡椒醛（天芥菜精） 3，4-亚甲二氧基苯甲醛

胡敏酸 腐殖酸

胡敏酸钠 腐殖酸钠

琥珀酸 丁二酸

花生酸 廿烷酸

黄丹 一氧化铅

黄蜀葵素 十五内酯

黄血盐 亚铁氰化钾

黄血盐纳 亚铁氰化钠

黄油 奶油、润滑脂

黄樟脑（黄樟素） 4-烯丙基-1，2-甲撑二氧基苯

磺胺酸 对氨基苯磺酸

灰锰养 高锰酸钾

茴香醇 对甲氧基苯甲醇

茴香脑 对丙烯基茴香醚

茴香醛 对甲氧基苯甲醛

活性陶土 活性粘土

火油 照明煤油

J

俗名 化工产品学名

几奴尼 对苯二酚

加拉明 三碘季铵酚

甲基-1605(甲基对硫磷) 硫代磷酸O，O-二甲基-O-对硝基苯基酯

甲基卡必醇 二甘醇-甲醚

甲基溶纤剂 乙二醇一甲醚

碱粉（碱面） 无水碳酸钠

酱色 焦糖

焦酸（焦油没食子酸） 连苯三酚，苯三酚-〔1，2，3〕

角鲨烯 三十碳六烯

结晶玫瑰 醋酸三氯甲基苯基甲酯

芥酸 顺式廿二烯-13-酸

芥子气 二氯乙硫醚

金粉 铜粉

金刚砂SiC 碳化硅

锦纶 聚己内酰胺纤维

锦纶-3 聚β-酰胺纤维

精氨酸 2-氨基-5-胍基戊酸

鲸蜡醇 十六醇

久效磷 磷酸O，O-二甲基-O-Cl-1-甲基-2-甲胺甲酰基)乙烯基酯

酒精 乙醇

酒石酸 2，3-二羟基丁二酸

聚砜 双酚A-4，4'-二苯基砜

聚氯醚 聚3，3-双（氯甲基）环氧丙烷

聚碳酸酯 2，2-双（-4-羟基苯基）-丙烷聚碳酸酯

菌核净 N-（3，5-二氯苯基）丁二酰亚胺

K

俗名 化工产品学名

卡巴胂 对脲基苯砷酸

卡必醇 二甘醇一乙醚

卡必醇醋酸酯 二甘醇一乙醚醋酸酯

卡地阿唑 戊四氮

开乐散 三氯杀螨醇

抗虫灵（噻唑嘧啶） 噻吩乙烯四氢甲嘧啶

抗氧剂1010 四-（4-羟基-3，5-特丁基苯基丙酸）季戊四醇酯

抗氧剂1076 3，5-二特丁基-4-羟基苯丙酸十八酯

抗氧剂330 1，3，5-三甲基-2，4，6-三（3，5-特丁基-4-羟基苄基）苯

抗氧剂CA 1，1，3-三（2-甲基-4-羟基-5-特丁基苯基）丁烷

栲皮 植物（鞣）革

苛性钾 氢氧化钾

克菌丹 N-三氯甲硫基-四氢化酞酰亚胺

克瘟散 二硫代磷酸O-乙基-S，S-二苯基酯

克泻痢宁 δ-羟基喹啉酞磺胺噻唑

口恶烷 环氧乙烷

枯茗醛 对异丙基苯甲醛

苦咪酸 2，4，6-三硝基苯酚

苦土 氧化镁

快干漆料 内用瓷漆料

葵子麝香 2，6-二硝基-3-甲氧基-1-甲基-4-叔丁基苯

L

俗名 化工产品学名

赖氨酸 2，6-二氯基己酸

蓝色基B 邻联茴香胺

蓝色基BB 4-苯酰胺基-2，5-二乙氧基苯胺

蓝色盐VB 4-甲氧基-4'-氨基二苯胺重氮盐

劳伦酸 1-萘胺-5-磺酸

老亚胺 聚酰亚胺

乐果 二硫代磷酸O，O-二甲基-S-(-N-甲基氨基甲酰)甲基酯

雷米封 异烟肼

雷锁辛 间苯二酚

立德粉 锌钡白

联苯胺 4，4'-二氨基联苯

磷酸钠玻璃 六偏磷酸钠

硫铵 硫酸铵

硫钡粉 多硫化钡

硫比潮蓝 硫化蓝

硫丹 1，2，3，4，7，7-六氯双环〔2，2，1〕庚烷-（2）-双羟甲基-5，6-亚硫酸酯

硫化促进剂AZ 二乙基苯并噻唑次磺酸胺

硫化促进剂CZ 环乙基苯并噻唑次磺酸胺

硫化促进剂D 二苯胍

硫化促进剂DIBS N，N'-二异丙基-2-苯并噻唑次磺酸胺

硫化促进剂DM 二硫化二苯并噻唑

硫化促进剂DOTG 二邻甲苯胍

硫化促进剂H 六亚甲基四胺

硫化促进剂M、氢硫剂（M剂） 2-巯基苯并噻唑

硫化促进剂NA-22 乙撑硫脲

硫化促进剂TETD 二硫化四乙基秋兰姆

硫化促进剂TMTD、福美双 二硫化四甲基秋兰姆

硫化促进剂TMTM、福美联 一硫化四甲基秋兰姆

硫化促进剂ZBX 丁基黄原酸锌

硫化促进剂ZDMC 二甲胺基荒酸锌

硫黄 硫

硫喷妥钠 5-乙基-5-（1-甲丁基）-2-硫代巴比妥酸钠

硫糖铝 蔗糖硫酸酯碱式铝盐

硫铁矿 黄铁矿

六六六 六氯化苯、六氯环己烷

六氢吡啶 哌啶，氮杂环己烷

绿矾 硫酸亚铁

绿麦隆 N-（3-氯-4-甲基苯基）-N'，N'-二甲基脲

氯百杀 四氯苯酞

氯丹 八氯化甲桥茚

氯仿 三氯甲烷

氯化苦 三氯硝基甲烷

氯硫磷 硫代磷酸O，O-二甲基-O-（3-氯-4-硝基苯）酯

氯纶 聚氯乙烯纤维

氯硝胺 2，6-二氯-4-硝基苯胺

氯压定（催压降） 二氯苯胺咪唑啉

罗谢尔盐 酒石酸钠钾

M

俗名 化工产品学名

马粪纸 黄板纸

马来酰肼 顺丁烯二酸酰肼

马来酰肼(抑芽丹) 顺丁烯二酸酰肼

吗啉 1，4-氧氮杂环己烷

麦穗宁 2-（2'-呋喃基）苯并咪唑

螨卵酯（K-6451） 对氯苯基磺酸对氯苯基酯

茅草枯 达拉朋

茂果 二硫代磷酸O，O-二甲基-S-（吗啉基甲酰甲基）酯

米吐尔 硫酸对甲胺基苯酚

密胺 三聚氰(酰)胺

灭草灵 N-3，4-二氯苯胺基甲酸甲酯

灭草隆 N-对-氯苯基-N'，N'-二甲基脲

灭黑穗药 六氯苯

灭蚜净 磷酸O，O-二甲基-O-(1-甲基-2-乙氧基羰基)乙烯基酯

莫尔盐 硫酸亚铁铵

木精 甲醇

一、硫酸盐类：

1．皓矾： ZnSO4.7H2O 2.钡餐,重晶石： BaSO4

3．绿矾： FeSO4.7H2O 4.芒硝： NaSO4.10H2O

5．明矾： KAl(SO4) 2.12H2O

二、矿石类：

1. 莹石：CaF2 2.光卤石： KCl.MgCl2.6H2O

3. 黄铜矿： CuFeS2

4. 矾土：Al2O3.H2O、Al2O3.3H2O和少量Fe2O3 、SiO2

5．磁铁矿石： Fe3O4 6.赤铁矿石：Fe2O3

7. 褐铁矿石： 2Fe2O3.3H2O 8.菱铁矿石：Fe2CO3

9．镁铁矿石：Mg2SiO4

10. 苏口铁：碳以片状石墨形式存在 11. 白口铁:碳以FeC3形式存在

12. 高岭石： Al2 (Si2O5)(OH) 4 或(Al2O3.2SiO2.2H2O)

13．正长石： KAlSi3O8 14. 石英：SiO2

15．硼砂： Na2B4O7.10H2O 16. 脉石：SiO2

17．刚玉(蓝宝石.红宝石)： 天然产的无色氧化铝晶体

三、气体类：

1．高炉煤气：CO,CO2等混合气体 2. 水煤气CO,H2

3. 天然气（沼气）：CH4

四、有机类：

1. 福马林（蚁醛）： HCHO 2. 蚁酸：HCOOH

3．尿素： (NH4CNO)或 CO(NH2) 2 4. 氯仿： CCl4

5．木精（工业酒精）：CH3OH

6. 甘油： CH2OH-CHOH- CH2OH

7．硬脂酸：C17H35COOH 8.软脂酸： C15H31COOH

9. 油酸： C17H33OH 10．肥皂：C17H35COONa

11．银氨溶液：[Ag(NH3) 2]+ 12．乳酸：CH3-CHOH-COOH

13．葡萄糖：C6H12O6 14．蔗糖：C12H22O11

15.核糖：CH2OH-(CHOH) 3CHO

16.脱氧核糖：CH2OH-(CHOH) 2CH2-CH 3 17．淀粉： (C6H10O5)n

18．火棉,胶棉：主要成份都是[(C6H7O2)-(ONO2) 3] n 只是前者含N量高

五、其他类：

1. 白垩： CaCO3 2.石灰乳：Ca(OH) 2

3. 熟石灰： 2CaSO4.H2O

4. 足球烯： C60 5.铜绿：Cu2(OH)2CO3

6. 纯碱： Na2CO3 7.王水： HCl,HNO3 (3:1)

8. 水玻璃(泡火碱) ：Na2SiO3

9.小苏打：NaHCO3 10.苏打：Na2CO3 11. 大苏打：Na2S2O3

12.盐卤：MgCl2.6HO

使用苯酚抽提细胞 DNA 时,苯酚的作用是使蛋白质变性,同时抑制了 DNase 的降解作用.用苯酚处理匀浆液时,由于蛋白与 DNA 联结键已断,蛋白分子表面又含有很多极性基团与苯酚相似相溶.蛋白分子溶于酚相,而 DNA 溶于水相.

氯仿的作用是克服酚的缺点；加速有机相与液相分层.最后用氯仿抽提：去除核酸溶液中的迹量酚.（酚易溶于氯仿中）

用酚-氯仿抽提细胞基因组 DNA 时,通常要在酚-氯仿中加少许异戊醇,为什么?因为异戊醇可以减少蛋白质变性操作过程中产生的气泡.异戊醇可以降低表面张力,从而减少气泡 产生.另外,异戊醇有助于分相,使离心后的上层含 DNA 的水相、中间的变性蛋白相及下层有机溶剂相维持稳定.

会不会变成苯不知。就相信楼上两位说的吧。但我认为香精这东西就是在现行社会资源不够丰富的环境下，让品质不好的产品通过香精让其伪装成好东西来欺骗消费者，同时使企业利润最大化的过程。试想，大家都是人，为什么要让本来不香的东西来变得香而吸引人，大家都是同胞，这样欺骗有意思吗，人们之所以会认为某东西是香的，普遍情况下往往是人类进化的结果，香的东西对人是有利的，当然也有特殊情况，而他一放香精就使这种进化得来的自我保护功能消失殆尽。为了什么，企业的利益，当然还有资源的限制原因，如果果汁都用原料做，不放香精可能都香了，但我们就没有这么多果汁喝了。

所以你若是食品生产厂家的话，我还是想说，你能不放就别放吧，现在的人可能越来越喜欢吃到真实的东西，而不是欺骗得来的香的假象。（之所以现在市面上依然放香精的要比不放的好卖，那是因为大多数消费者还没有意识到这是一种自欺欺人的假象。）

但鉴于你很可能出于对有香精产品不放心的消费者，那我想说，有香精的零食还是少吃吧，但有时又不得不吃时，偶尔吃吃也没关系啦。这个食品市场放不放香精只有大多数消费者不买含香精产品时才会有所改变，不是你一个人的喜好能改变的，你若觉得不好就注意一下啦，但同时有些食品放不放香精还不一定给你标在配料表里的，也许小企业这种不规范的事情更多吧。（配料表真的不会标出全部放的添加剂，只会按大类给你代表性的写几个。）

最后你要问的这种芳香物有没有害，我没有查文献，相信从绝对意义上来说都是有害的或者谁也说不清有没有害，但他一定会给个adi值或什么的限量值，说在这个范围内是无害的，所以平时吃吃，不是很多的话也没必要有太大心理负担了。而且也不是所有的芳香物都是有害的，还是有个量的问题，天然的香气里也有芳香物（见下文），但有没有危害，不敢说，因为天然的香气里这个量也是很小的，至少说明在这个量下问题不大。

如苹果里就有芳香香气，但不是很多。

（1.2 秦冠

段亮亮等人［5］研究报道了秦冠苹果的24 种香气

成分， 分别是: 丁酸乙酯( Ethyl butanoate) 乙酸－2－

甲基－1－丁酯( 2－Methyl－1－butyl acetate) 乙酸庚酯

( heptyl acetate) 2 －甲基－ 1 －丁醇( 2 － Methyl － 1 －

butanol) ( E) －2－己烯醛( ( E) －2－ hexenal) 己酸乙

酯( Ethyl hexanoate) 乙酸己酯( Hexyl acetate) 1－己

醇( 1－Hexanol) 丁酸己酯( Hexyl butanoate) 2－甲基

丁酸己酯( Hexyl 2－methylbutanoate) 6－甲基－5－庚

烯－2－醇( 6－methyl－5－heptene－2－ol) 3－羟基－丁酸

乙酯( Ethyl 3 － hydroxybutanoate ) 甲酸辛酯( Octyl

formate) 十六烷( Cetane) 十七烷( Heptadecane) 己

酸己酯( Hexyl hexanoate) 苯乙醛( Hyacinthin) 3－羟

基－己酸乙酯( Ethyl 3－ hydroxyhexanoate) 乙酸苯甲

酯 ( Phenylmethyl acetate ) － 法 呢 烯 ( －

Farnesene) 萘( Naphthalin) 反－6， 10－二甲基－5， 9－

十一二烯－2 －酮( Trans－6， 10－dimethyl－5， 9－11diene

－2－ ones) 苯甲醇( Phenylcarbinol ) 对仲丁基苯酚

( Sec－ butyl phenol ) 且指出秦冠的主要香气组分

为: 乙酸－2－甲基－1－丁酯 丁酸乙酯 己酸乙酯 乙

酸己酯 6－甲基－5－庚烯－2－醇 己酸己酯 1－己醇

2－甲基－丁酸己酯 丁酸己酯

脐橙

2.1.1 共有香气成分

由表1 可知，5 种脐橙果实共有的香气成分共有14

种，其中包括：醇类3 种，即乙醇(0. 35%～3.4 7%)、

芳樟醇(0.37%～2.30%)、α-萜品醇(0.09%～0.38%)；醛

类2 种，即己醛(0.12%～2.38%)、反-柠檬醛(0.06%～

0.78%)；酯类1 种，即丁酸乙酯(0.08%～3.72%)；萜烯

类7种，即D-柠檬烯(68.5%～80.6%)、β-水芹烯(0.46%～

1.49%)、β-月桂烯(2.72%～3.99%)、α-蒎烯(0.34%～

0.49%)、石竹烯(0.32%～0.90%)、α-法呢烯(0.02%～

0.11%)、α- 人参烯(0.28%～1.21%)；其他类1 种，即

1,1,1-三甲基-3-苯基-2,3-二氢茚满(0.34%～0.90%)。

香梨果酒的主要香气成分是3一甲基一卜丁醇,1一壬醇,乙酸乙酷,1一己醇,2一甲基1一丙醇,苯

乙醇,甲酸辛酷,!一辛醇,2一片从内酸乙醋,4一甲基一2一甲氧基苯酚等"

香蕉

香蕉果肉果汁和香蕉全果实果汁的总离子流图

见图 3和图 4。对其主要香气成分的解析如表 1所

示。果肉果汁鉴定出 47种主要香气成分 ,占总挥发

性成分的 89195%。其中酯类 23种 (65170% ) ,醇类

6种 (213% ) ,酸类 6种 (5158% ) ,羰基类化合物 5种

(7148% ) ,苯酚类化合物 4种 ( 7148% ) ,其他 3种

(1141% )。主要的挥发性物质 (含量超过 1% )为乙

酸异戊酯 ( 20158%)、 乙酸 2 32 甲基 2 22 丁酯 ( 712% )、

乙酸丁酯 ( 6195% )、 乙酸仲戊酯 ( 6191% )、 呋喃

(3133)、 42 烯丙基 2 2, 62 二甲氧基苯酚 (2189% )、 丁酸

异丁酯 ( 2164% )、22 甲氧基 2 32( 22 丙烯基 ) 2 苯酚

(2157% )、 棕榈酸 (215% )、 异丁酸乙酯 (2137% )、 乙

酰乙 酸 2 12 甲 基 丁 酯 ( 2137% )、异 丁 酸 异 戊 酯

(2129% )、 22 庚酮 ( 212% )丁酸乙酯 ( 2108%)、 异戊

酸异戊酯 ( 1178%)、 细辛脑 ( 116%)、 32 羟基己酸乙

酯 ( 1138% )、 乙酸戊酯 ( 1133% )、 乙酸 2 52 己烯酯

(1126% )、 32 甲氧基乙酸丁酯 ( 112% )、 32 甲基 2 42 酮

戊酸 ( 1111% )、 32 羟基丁酸 ( 1108% )、 丁酸乙烯酯

(1% )。

）

可见都有芳香物，但是占较小比例的香气中的较小部分，而且也没见到苯，只是一些复杂的芳香物。

acetone 俗名:丙酮 ‖dimethyl ketone2-propanone 化学名:二甲基酮2-丙酮

acid of sugar 俗名:食糖酸 ‖oxalic acid 化学名:草酸，酢酸

acid potassium sulfate 俗名:酸性硫酸钾 ‖potassium bisulfate 化学名:硫酸氢钾

ackey 俗名:硝硫混合酸 ‖nitric acid 化学名:硝酸

alcali volatile 俗名:挥发性强碱‖ammonium hydroxide 化学名:氢氧化铵

alcohol sulfuris 俗名:硫化酒精‖carbon disulfide 化学名:二硫化碳

alum 俗名:明矾，矾‖aluminum potassium sulfate 化学名:硫酸铝钾

alumina 俗名:矾土 ‖aluminum oxide 化学名:氧化铝

antichlor 俗名:阴氢剂 ‖sodium thiosulfate 化学名:硫代硫酸钠

antimony black 俗名:锑黑 ‖antimony trisulfide 化学名:三硫化锑

antimony bloom 俗名:锑华 ‖antimony trioxide 化学名:三氧化锑

antimony glance 俗名:辉锑矿 ‖antimony trisulfide 化学名:三硫化锑

antimony red (vermillion) 俗名:锑红 ‖antimony oxysulfide 化学名:氧硫化锑

aqua ammonia 俗名:氨水 ‖aqueous solution of ammonium hydroxide 化学名:氢氧化铵水溶液

aqua fortis 俗名:王水，镪水 ‖nitric acid 化学名:硝酸

aqua regia 俗名:王水 ‖nitrohydrochloric acid 化学名:硝基氯化氢

aromatic spirit of ammonia俗名:氨水香精 ‖ammonia in alcohol 化学名:氨酒精溶液

arsenic glass 俗名:砷玻璃 ‖arsenic trioxide 化学名:三氧化砷

asbestos 俗名:石棉‖magnesium silicate 化学名:硅酸镁

aspirin 俗名:阿司匹林 ‖acetylsalicylic acid 化学名:乙酰水杨酸

azurite 俗名:蓝铜矿 ‖mineral form of basic copper carbonate 化学名:碳酸铜矿

baking soda 俗名:发酵粉‖sodium bicarbonate 化学名:二代碳酸钠

banana oil (artificial)俗名:(人造)香蕉水 ‖isoamyl acetate 化学名:异戊基醋酸

barium white 俗名:白钡 ‖barium sulfate 化学名:硫酸钡

benzol 俗名:安息油 ‖benzene 化学名:苯

bicarbonate of soda 俗名:小苏打 ‖sodium hydrogen carbonate or sodium bicarbonate 化学名:碳酸氢钠

bichloride of mercury 俗名: 汞氯化物 ‖mercuric chloride 化学名:氯化汞

bichrome 俗名:重铬酸钾 ‖potassium dichromate 化学名:次铬酸钾

bitter salt 俗名:泻盐‖magnesium sulfate 化学名:硫酸镁

black ash 俗名:黑灰‖crude form of sodium carbonate 化学名:天然碳酸钠

black copper oxide 俗名:黑氧化铜 ‖cupric oxide 化学名:氧化亚铜

black lead 俗名:笔铅 ‖graphite (carbon) 化学名:石墨 (碳)

black mercury oxide 俗名:黑氧化汞 ‖mercurous oxide 化学名:氧化汞

blanc-fixed 俗名:白钡 ‖barium sulfate 化学名:硫酸钡

bleaching powder 俗名:漂白粉 ‖chlorinated limecalcium hypochlorite 化学名:绿石灰次氯酸钙

blue copperas 俗名:胆矾，蓝矾 ‖copper sulfate (crystals) 化学名:硫酸铜 (晶体)

blue lead 俗名:蓝铅‖lead sulfate 化学名:硫酸铅

blue salts 俗名:蓝盐‖nickel sulfate 化学名:硫酸镍

blue stone 俗名:蓝宝石 ‖copper sulfate (crystals) 化学名:硫酸铜 (晶体)

blue vitriol 俗名:胆矾，蓝色硫酸盐 ‖copper sulfate 化学名:硫酸铜

bluestone 俗名:胆矾，硫酸铜 ‖copper sulfate 化学名:硫酸铜

bone ash 俗名:骨灰‖crude calcium phosphate 化学名:天然磷酸钙

bone black 俗名:动物炭, 骨炭 ‖crude animal charcoal 化学名:天然动物碳

boracic acid 俗名:硼酸‖boric acid 化学名:硼酸

borax 俗名:硼砂 ‖sodium boratesodium tetraborate 化学名:硼酸钠

bremen blue 俗名:不来梅蓝‖basic copper carbonate 化学名:碱式碳酸铜

brimstone 俗名:硫黄 ‖sulfur 化学名:硫黄

brine 俗名:盐水 ‖aqueous sodium chloride solution 化学名:氯化钠水溶液

burnt alum 俗名:焦矾 ‖anhydrous potassium aluminum sulfate 化学名:无水硫酸铝钾

burnt lime 俗名:煅石灰，生石灰 ‖calcium oxide 化学名:氧化钙

burnt ochre 俗名:烧赭石,‖ferric oxide 化学名:氧化铁

burnt ore 俗名:焦石矿 ‖ferric oxide 化学名:氧化铁

butter of antimony 俗名:三氯化锑 ‖antimony trichloride 化学名:三氯化锑

butter of tin 俗名:四氯化锡 ‖anhydrous stannic chloride 化学名:无水氯化锡

butter of zinc 俗名:氯化锌 ‖zinc chloride 化学名:氯化锌

calomel 俗名:甘汞, ‖mercury chloridemercurous chloride 化学名:氯化汞

carbolic acid 俗名:石碳酸，酚‖phenol 化学名:苯酚

carbonic acid gas 俗名:碳酸气 ‖carbon dioxide 化学名:二氧化碳

caustic lime 俗名:苛性石灰 ‖calcium hydroxide 化学名:氢氧化钙

caustic potash 俗名:苛性钾‖potassium hydroxide 化学名:氢氧化钾

caustic soda 俗名:苛性钠 ‖sodium hydroxide 化学名:氢氧化钠

chalk 俗名:白垩 ‖calcium carbonate 化学名:碳酸钙

Chile nitre 俗名:智利硝石 ‖sodium nitrate 化学名:硝酸钠

Chile saltpeter 俗名:智利硝石‖sodium nitrate 化学名:硝酸钠

Chinese red 俗名:大红朱红 ‖basic lead chromate 化学名:碱式铬酸铅

Chinese white 俗名:锌白, 粉白,中国白 ‖zinc oxide 化学名:氧化锌

chloride of lime 俗名:漂白粉 ‖calcium hypochlorite 化学名:次氯酸钙

chloride of soda 俗名:氯苏打 ‖sodium hypochlorite 化学名:次氯酸钠

chrome alum 俗名:铬矾 ‖chromic potassium sulfate 化学名:硫酸铬钾

chrome green 俗名:铅铬绿， 铬绿 ‖chromium oxide 化学名:氧化铬

chrome yellow 俗名:铬黄‖lead (VI) chromate 化学名:铬酸铅

chromic acid 俗名:酸性铬 ‖chromium trioxide 化学名:三氧化铬

copperas 俗名:绿矾 ‖ferrous sulfate 化学名:硫酸铁

corrosive sublimate 俗名:升汞 ‖mercury (II) chloride 化学名:氯化汞

corundum (sapphire ruby)俗名:刚玉, 金刚砂 ‖chiefly aluminum oxide 化学名:氧化铝为主

cream of tartar 俗名:酒石 ‖potassium bitartrate 化学名:次酒石酸钾

crocus powder 俗名:擦粉，紫红(氧化)铁粉 ‖ferric oxide 化学名:氧化铁

crystal carbonate 俗名:晶碱苏打结晶 ‖sodium carbonate 化学名:碳酸钠

dechlor 俗名:大苏打、海波 ‖sodium thiophosphate 化学名:硫代磷酸钠

diamond 俗名:钻石 ‖carbon crystal 化学名:碳结晶

emery powder 俗名:金刚砂粉 ‖impure aluminum oxide 化学名:不纯氧化铝

epsom salts 俗名:泻盐，埃普索姆盐 ‖magnesium sulfate 化学名:硫酸镁

ethanol 俗名:酒精,乙醇 ‖ethyl alcohol 化学名:乙烷基酒精

farina 俗名:淀粉，谷粉 ‖starch 化学名:淀粉

ferro prussiate 俗名:氰铁 ‖potassium ferricyanide 化学名:铁氰化钾

ferrum 俗名:铁‖iron 化学名:铁

fixed white 俗名:固白 ‖barium sulfate 化学名:硫酸钡

flores martis 俗名:氯化铁‖anhydride iron chloride 化学名:无水氯化铁

flowers of' any metal 俗名:金属升华物 ‖oxide of the metal 化学名:金属氧化物

flowers of sulfur 俗名:升华硫, 硫华 ‖sulfur 化学名:硫磺

fluorspar 俗名:氟石‖natural calcium fluoride 化学名:自然氟化钙

formalin 俗名:福尔马林 ‖aqueous formaldehyde solution 化学名:甲醛水溶液

French chalk 俗名:滑石粉 ‖natural magnesium silicate 化学名:天然硅酸镁

French vergidris 俗名:??‖basic copper acetate 化学名:碱式醋酸铜

galena 俗名:方铅矿‖natural lead sulfide 化学名:天然硫化铅

Glauber's salt 俗名:芒硝 ‖sodium sulfate 化学名:硫酸钠

grain alcohol 俗名:粮食酒精 ‖ethyl alcohol 化学名:普通酒精

green verditer 俗名:绿色铜盐 ‖basic copper carbonate 化学名:碱式碳酸铜

green vitriol 俗名:绿色硫酸盐 ‖ferrous sulfate crystals 化学名:硫酸铁结晶

gypsum 俗名:石膏 ‖natural calcium sulfate 化学名:天然硫酸钙

hard oil 俗名:硬化油 ‖boiled linseed oil 化学名:熟亚麻油

heavy spar 俗名:重晶石 ‖barium sulfate 化学名:硫酸钡

hydrocyanic acid 俗名:氢氰酸‖hydrogen cynanide 化学名:氢氰酸

hypo (photography)俗名:硫化硫酸钠, 海波‖sodium thiosulfate solution 化学名:硫代硫酸钠溶液

Indian red 俗名:印度红 ‖ferric oxide 化学名:氧化铁

Isinglass 俗名:明胶 ‖agar-agar gelatin 化学名:琼脂胶

jeweler's rouge 俗名:宝红铁粉‖ferric oxide 化学名:氧化铁

jeweler's rouge 俗名:宝石红 ‖ferric oxide 化学名:氧化铁

killed spirits 俗名:焊酸焊接用的药水‖zinc chloride 化学名:氯化锌

lampblack 俗名:灯黑，灯烟‖crude form of carboncharcoal 化学名:天然碳木炭

laughing gas 俗名:笑气 ‖nitrous oxide 化学名:氧化氮

lead peroxide 俗名:过[二]氧化铅 ‖lead dioxide 化学名:二氧化铅

lead protoxide 俗名:一氧化铅 ‖lead oxide 化学名:氧化铅

lime 俗名:石灰‖calcium oxide 化学名:氧化钙

limewater 俗名:石灰水‖aqueous solution of calcium hydroxide 化学名:氢氧化钙水溶液

liquor ammonia 俗名:氨水 ‖ammonium hydroxide solution 化学名:氢氧化铵水溶液

litharge 俗名:铅黄 ‖lead monoxide 化学名:一氧化铅

liver of sulfur 俗名:深褐色硫磺 ‖sufurated potash 化学名:苛性钾

lunar caustic 俗名:硝酸银 ‖silver nitrate 化学名:硝酸银

lye or soda lye 俗名:碱液 ‖sodium hydroxide 化学名:氢氧化钠

magnesia 俗名:镁氧 ‖magnesium oxide 化学名:氧化镁

manganese black 俗名:软锰矿，锰黑 ‖manganese dioxide 化学名:二氧化锰

marble 俗名:大理石‖mainly calcium carbonate 化学名:碳酸钙为主

methanol 俗名:甲醇‖methyl alcohol 化学名:甲醇

methylated spirits 俗名:甲基化酒精‖methyl alcohol 化学名:甲醇

milk of lime 俗名:石灰乳 ‖calcium hydroxide 化学名:氢氧化钙

milk of magnesium 俗名:镁乳 ‖magnesium hydroxide 化学名:氢氧化镁

milk of sulfur 俗名:硫磺乳‖precipitated sulfur 化学名:硫磺沉淀

muriatic acid 俗名:盐酸 ‖hydrochloric acid 化学名:盐酸

natron 俗名:泡碱‖sodium carbonate 化学名:碳酸钠

nitre 俗名:硝石 ‖potassium nitrate 化学名:硝酸钾

nordhausen acid 俗名:发烟硫酸 ‖fuming sulfuric acid 化学名:发烟硫酸

oil of mars 俗名:?? ‖deliquescent anhydrous iron (III) chloride 化学名:可溶无水氯化铁

oil of vitriol 俗名:(浓)硫酸‖sulfuric acid 化学名:硫酸

oil of wintergreen (artificial)俗名:冬青油 ‖methyl salicylate 化学名:甲基水杨酸

orthophosphoric acid 俗名:正磷酸 ‖phosphoric acid 化学名:磷酸

Paris blue 俗名:巴黎蓝，绀青 ‖ferric ferrocyanide 化学名:氰化铁

Paris green 俗名:巴黎绿 ‖copper acetoarsenite 化学名:乙酰亚砷酸铜

Paris white 俗名:巴黎白，白粉‖powdered calcium carbonate 化学名:碳酸钙粉末

pear oil (artificial) 俗名:(人造)梨树油 ‖isoamyl acetate 化学名:异戊基醋酸

pearl ash 俗名:珍珠灰 ‖potassium carbonate 化学名:碳酸钾

permanent white 俗名:钡白 ‖barium sulfate 化学名:硫酸钡

plaster of Paris 俗名:熟石膏，烧石膏 ‖calcium sulfate 化学名:硫酸钙

plumbago 俗名:石墨‖graphite 化学名:石墨

potash 俗名:苛性钾 ‖potassium carbonate 化学名:碳酸钾

potassa 俗名:苛性钾 ‖potassium hydroxide 化学名:氢氧化钾

precipitated chalk 俗名:沉淀白垩‖calcium carbonate 化学名:碳酸钙

Prussic acid 俗名:普鲁士酸，氰酸 ‖hydrogen cyanide 化学名:氢氰酸

pyro 俗名:焦酚, 连苯三酚，‖tetrasodium pyrophosphate 化学名:焦磷酸钠

quicklime 俗名:生石灰 ‖calcium oxide 化学名:氧化钙

quicksilver 俗名:水银 ‖mercury 化学名:汞

red lead 俗名:铅丹, 红丹 ‖lead tetraoxide 化学名:四氧化三铅

red liquor 俗名:红碱液‖aluminum acetate solution 化学名:醋酸铝水溶液

red prussiate of potash俗名:赤血盐,铁氰化钾‖potassium ferrocyanide 化学名:氰化钾

red prussiate of soda 俗名:铁氰化钠 ‖sodium ferrocyanide 化学名:氰化钠

Rochelle salt 俗名:罗谢尔盐, 四水(合)酒石酸钾钠 ‖potassium sodium tartrate 化学名:酒石酸钠钾

rock salt 俗名:岩盐石盐 ‖sodium chloride 化学名:氯化钠

rubbing alcohol 俗名:外用酒精‖isopropyl alcohol 化学名:异丙基酒精

sal ammoniac 俗名:卤砂 ‖ammonium chloride 化学名:氯化铵

sal soda 俗名:苏打盐 ‖sodium carbonate 化学名:碳酸钠

salt of lemon 俗名:柠檬盐‖potassium binoxalate 化学名:草酸氢钾

salt of tartar 俗名:酒石盐 ‖potassium carbonate 化学名:碳酸钾

saltpeter 俗名:硝石 ‖potassium nitrate 化学名:硝酸钾

silica 俗名:硅石, 硅土 ‖silicon dioxide 化学名:二氧化硅

slaked lime 俗名:熟石灰 ‖calcium hydroxide 化学名:氢氧化钙

slaked lime 俗名:熟石灰 ‖calcium hydroxide 化学名:氢氧化钙

soda ash 俗名:苏打灰 ‖sodium carbonate 化学名:碳酸钠

soda lye 俗名:碱液 ‖sodium hydroxide 化学名:氢氧化钠

soda nitre 俗名:硝酸钠‖sodium nitrate 化学名:硝酸钠

soluble glass 俗名:水玻璃 ‖sodium silicate 化学名:硅酸钠

sour water 俗名:酸水 ‖dilute sulfuric acid 化学名:稀硫酸

spirit of hartshorn 俗名:鹿角酒‖ammonium hydroxide solution 化学名:氢氧化铵水溶液

spirit of salt 俗名:盐精 ‖hydrochloric acid 化学名:盐酸

spirit of wine 俗名:酒精 ‖ethyl alcohol 化学名:乙烷基酒精

spirits of nitrous ether俗名:亚硝酸酯酒精溶液 ‖ethyl nitrate 化学名:硝化乙荃

sugar of lead 俗名:糖铅 ‖lead acetate 化学名:醋酸铅

sulfuric ether 俗名:硫醚 ‖ethyl ether 化学名:乙醚

table salt 俗名:精制食盐 ‖sodium chloride 化学名:氯化钠

table sugar 俗名:蔗糖 ‖sucrose 化学名:蔗糖

talc or talcum 俗名:滑石粉 ‖magnesium silicate 化学名:硅酸镁

tin crystals 俗名:锡晶 ‖stannous chloride 化学名:氯化锡

trona 俗名:天然碱 ‖natural sodium carbonate 化学名:天然碳酸钠

unslaked lime 俗名:未消化石灰 ‖calcium oxide 化学名:氧化钙

Venetian red 俗名:威尼斯红 ‖ferric oxide 化学名:氧化铁

verdigris 俗名:铜绿 ‖basic copper acetate 化学名:碱式醋酸铜

Vienna lime 俗名:维也纳石灰 ‖calcium carbonate 化学名:碳酸钙

vinegar 俗名:食醋 ‖impure dilute acetic acid 化学名:不纯稀醋酸

vitamin C 俗名:维生素C ‖ascorbic acid 化学名:抗坏血酸

vitriol 俗名:硫酸盐 ‖sulfuric acid 化学名:硫酸

washing soda 俗名:洗涤碱(结晶碳酸钠) ‖sodium carbonate 化学名:碳酸钠

water glass 俗名:玻璃酒杯，水玻璃 ‖sodium silicate 化学名:硅酸钠

white caustic 俗名:苛性白 ‖sodium hydroxide 化学名:氢氧化钠

white lead 俗名:铅白，白铅矿‖basic lead carbonate 化学名:碱式碳酸铅

white vitriol 俗名:皓矾, 白矾, ‖zinc sulfate crystals 化学名:硫酸锌结晶,七水合硫酸锌

wood alcohol 俗名:木精，甲醇 ‖methyl alcohol 化学名:甲醇

yellow prussiate of potash俗名:黄氰化钾 ‖potassium ferrocyanide 化学名:氰化钾

yellow prussiate of soda 俗名:黄氰化钠 ‖sodium ferrocyanide 化学名:氰化钠

zinc vitriol 俗名:锌矾，七水合硫酸锌‖zinc sulfate 化学名:硫酸锌

zinc white 俗名:锌白 ‖zinc oxide 化学名:氧化锌