求乙酸乙酯 油脂 与氢氧化钠的反应方程式
CH3COOCH2CH3+NaOH→CH3C00Na+CH3CH2OH
油脂有硬脂酸、软脂酸和油酸三种，你要写哪一种啊？
油脂其实也是酯类，跟第一个反应差不多，都是生成羧酸钠和醇类，只是油脂生成的是高级脂肪酸钠和甘油（即丙三醇）
乙酸苯酚酯水解是不消耗碱的，生成乙酸和苯酚，而生成的乙酸和苯酚和碱反应生成各自的盐，从而推动平衡向水解方向进行。乙酸和苯酚与碱反应都是摩尔比1：1进行，所以消耗的碱为2摩尔。
乙酸含有羧基官能团；乙酯含有酯基官能团；油脂是脂肪酸三甘油酯含有三个酯基和一个三元羟基。乙酸和氢氧化钠是中和反应；乙酯和油脂用氢氧化钠造化是置换反应。
如有疑问，请追问。
在碱性条件下水解为甘油
高级脂肪酸盐.
C17H35COO-CH2
CH2OH
C17H35COO-CH
+3NaOH
————
CH2OH
+
3C17H35COONa
C17H35COO-CH2
CH2OH
其实不需要很特殊的化学品，咱们家的食用碱就能行，当然了你要是买工业火碱效果更佳。
事前准备物品：工业火碱（家用食用碱）、橡胶手套、开水一壶。
按照下面的步骤一步一步操作，小心一点。
一，戴上橡胶手套。
火碱遇到皮肤会腐蚀皮肤的，所以咱们操作的时候一定要戴手套。
二，放工业火碱（食用碱面）到下水道内。
家用碱面
工业火碱
以上两幅图是工业碱和家庭用碱面，都是可以用来通下水道的，工业火碱效果更好。
三，加入开水。
事先准备的开水就这里用的，其实就是化开碱用的，而且高温可以使碱溶解下水道的油渍更快，简单的化学知识。
四，冲洗下水道。
等待三五分钟之后，咱们就可以使用清水冲洗下水道了，这样油污就会被冲走了。
化学方程式：NaOH+CO3COOH=CH3COONa+H2O。乙酸，也叫醋酸、冰醋酸，化学式CH3COOH，是一种有机一元酸，为食醋主要成分。纯的无水乙酸（冰醋酸）是无色的吸湿性固体，凝固点为16.6℃（62℉），凝固后为无色晶体，其水溶液中弱酸性且腐蚀性强，蒸汽对眼和鼻有刺激性作用。
氢氧化钠应用
氢氧化钠主要用于造纸、纤维素浆粕的生产和肥皂、合成洗涤剂、合成脂肪酸的生产以及动植物油脂的精炼。纺织印染工业用作棉布退浆剂、煮炼剂和丝光剂。化学工业用于生产硼砂、氰化钠、甲酸、草酸、苯酚等。石油工业用于精炼石油制品，并用于油田钻井泥浆中。还用于生产氧化铝、金属锌和金属铜的表面处理以及玻璃、搪瓷、制革、医药、染料和农药方面。食品级产品在食品工业上用做酸中和剂，可作柑橘、桃子等的去皮剂，也可作为空瓶、空罐等容器的洗涤剂，以及脱色剂、脱臭剂。
氢氧化钠用作基本试剂时，可作中和剂、配合掩蔽剂、沉淀剂、沉淀掩蔽剂、少量二氧化碳和水的吸收剂，薄层分析法测定酮固醇的显色剂等，广泛应用于制造各种钠盐、肥皂、纸浆，整理棉织品、丝、粘胶纤维，橡胶制品的再生，金属清洗，电镀，漂白等。
在化妆品膏霜类中，氢氧化钠和硬脂酸等皂化起乳化剂作用，用以制造雪花膏、洗发膏等。
酸酯类物质松树松脂或松根明子中含有萜烯类化合物 α－蒎烯，β－蒎烯，这些都是松节油的主要成分，因此以松树松子和松根明子作原料用水蒸汽蒸馏法可制得松节油（得油率20-30%）。在松节油中 α－蒎烯含量为60-70% ,β－蒎烯含量为20-30%再用真空蒸馏法就可将它们单离出来。蒎烯作为香料微量用于香柠檬、香叶等香型日用香精，以及柠檬、肉豆蔻等食用香精中。它的主要用途是经过热裂解生成月桂烯，然后用月桂烯合成香叶醇、橙花醇、芳樟醇、香芳醇等重要香料。
用松节油作原料可生产α－松油醇，再以β－松油醇为原料可生产乙酸松油脂。它们都可在各种香精中起主香剂或调剂作用，也可用于食用香精中。
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一般所说的香料，包括天然香料、合成香料及两者调和而成的香精。日用香精主要用于化妆品：食用香精则专用于食品、饮料、烟草和医药。这些香料与人民生活息息相关，因此消费量得年增长。据统计，1970年世界香精香料消费总额为13亿美元，1980年则达到40亿美元，预计1985年可达80亿美元，其中食用香精约占总量的40%。香料已有几千年发展史，其种类繁多，香韵不一。
食用香精 食用香精乃是一种复杂的混合物。由天然香料(精油、净油、浸膏、酊液、浓缩物等)与合成香料(单离的、合成的)调合而成。
人们利用现代化科学技术和先进的测试手段，对各类果蔬、食品饮料的香气香味进行测定发现，天然食品及其加工过程中产生的许多香味，除酯类、醛、酮等化合物外，不少是含呋喃、吡嗪、吡啶系列的衍生物。这些带氧、氮、硫等元素的杂环化合物，是近年来国外出现的新疑食用香精的关键材料。如奶油香主要成份为丁二酮、丁位内酯和吡嗪类香料：坚果及花生类的香味主要是吡嗪系列香料；而肉类香味多半是含硫化合物。人物经过合成、调香从而制得如花生、胡桃、奶油、可可、瓜果、西红柿、烧鸡、牛肉、蘑菇、洋葱、青豆、芝麻油等风味各异的食用香精新品种，并可以制成粉状、膏状、液体等不同类型的香精制品。
