葡萄糖与乙酸反应方程式葡萄糖与乙酸发生酯化反应的化学方程式

C6H12O6（葡萄糖） + 6CH3COOH →CH3CO-OCH2-CHO(CH3CO)-CHO(CH3CO)-CHO(CH3CO)-CHO(CH3CO)-CH2O-OCH3 + 6H2O 条件：浓硫酸,加热

2

oh(choh)

4

cho＋5ch

3

cooh

＋5h

2

o　酯化反应(取代反应)

(2)ch

2

oh(choh)

4

cho＋h

2

ch

2

oh(choh)

4

ch

2

oh　加成反应(还原反应)

(3)ch

2

oh(choh)

4

cho＋2cu(oh)

2

ch

2

oh(choh)

4

cooh＋cu

2

o↓＋2h

2

o　氧化反应

(4)c

12

h

22

o

11

＋h

2

o

c

6

h

12

o

6

＋c

6

h

12

o

6

蔗糖葡萄糖 果糖

水解反应(取代反应)

葡萄糖含有—oh和—cho，具有醇和醛的性质；蔗糖是二糖，可以水解。

高中阶段可以认为这样反应：

CH2OH(CHOH)4CHO+5CH3COOH----->CH3COOCH2(CHOOCCH3)4CHO+5H2O。