乙醇和乙酸的区别

分别点燃乙酸和乙醇，乙酸不可燃，乙醇可燃；加入碳酸氢钠粉末，有气体释放的是乙酸，没有任何变化的是乙醇；有酒味的是乙醇，有酸味的是乙酸。

乙酸，也叫冰醋酸、醋酸，化学式CH₃COOH，是一种有机一元酸，是食醋里面刺激性气味和酸味的来源。纯的无水乙酸是无色的吸湿性液体，凝固点是16.7℃，凝固后是无色晶体。乙酸是一种弱酸，但是具有腐蚀性的，它的蒸汽对眼睛和鼻子有刺激性作用。

乙醇和钠生成乙醇钠C2H5ONa

乙醛和钠生成乙醛钠NaCH2CHO

乙酸和钠生成乙酸钠CH3COONa

只有乙酸和氢氧化钠，碳酸钠，碳酸氢钠反应，因为其他两种物质酸性实在太弱

乙醇官能团羟基，熔点-114.3度，沸点78.4度，纯净乙醇分子间有较弱氢键，与水互溶，有挥发性，味道较好闻，浓度高时则有刺激性味道

乙醛官能团醛基，熔点-121度，沸点20.8度，比分子量相近的丙烷要高得多。这是因为羰基极性较大（双键增强极性），分子间有类似氢键的C=O...C作用力，不过这个作用比氢键弱所以乙醛沸点比乙醇低得多。有酸性，比乙醇强一点。“烂苹果”的味道。易挥发，有毒，不要长时间接触

乙酸官能团羧基，熔点16.6度沸点117.9度，分子间氢键较强。也可形成键能较小的分子内氢键（氢与双键氧，距离远所以键能小）。纯乙酸又称冰醋酸，“很少洗的抹布”的味道，闻起来有点酸，纯净乙酸腐蚀性较强，即使是食品级也不要喝。有挥发性，低温下蒸汽会二聚（两个分子间氢键O-H...O=）。

同系物的概念：一般的，我们把结构相似、分子组成相差若干个“CH2”原子团的有机化合物互相称为同系物。同系物一般出现在有机化学中，同系物必须是同一类物质（含有相同且数量相等的官能团，羟基例外，酚和醇不能成为同系物，如苯酚和苯甲醇）。

所谓的同一物质，也就是说具有相同的官能团。

官能团常常出现在有机化学中，指的是：官能团，是决定有机化合物的化学性质的原子或原子团。常见官能团碳碳双键、碳碳三键、羟基、羧基、醚键、醛基、羰基等。有机化学反应主要发生在官能团上，官能团对有机物的性质起决定作用。

上述的三种物质的官能团分别是：-OH,-COOH,-COO-

常见的官能团有：-X、-OH、C=C，-CHO、-COOH、-NO2、-SO3H、-NH2、RCO-，-COO-，这些官能团就决定了有机物中的卤代烃、醇或酚、烯烃、醛、羧酸、硝基化合物或亚硝酸酯、磺酸类有机物、胺类、酰胺类、酯类的化学性质。

官能团之间的转化常常通过取代反应、消去反应、加成反应等得到

1、醇羟基与碳碳双键的转换：

例如：

CH3CH2OH-（浓硫酸，170℃加热）-CH2=CH2↑+H2O……消去反应

CH2=CH2+H2O->CH3CH2OH……加成反应

2、卤代烃与醇羟基之间的转化：

例如：CH3CH2Cl+NaOH-（水溶液，Δ）-CH3CH2OH+NaCl……取代反应

只有将各种官能团的性质熟练掌握，才能各种有机物之间的联系。