乙酸乙酯和水反应如何断键

因为当时乙酸和乙醇的断键位置是 酸脱羟基醇脱氢。并不是你说的那样，而测定这种断键方法是同位素示踪法。也就是用18O（一般的O是16，这种O多了两个中子）标记。

比如说，在乙酸和乙醇的反应中，标记上反应物乙醇里的唯一一个氧，而在形成的乙酸乙酯中发现18O，而在生成的水里没有发现18O。

一定要记清楚这里，断键位置是关键！不懂问我。

但是，如果扩大到所有酯的水解的话，就不一定了。对于某些酯（如CH3COOC(CH3)3等），其断键部位是烷基C和非羰基O之间。

乙酸乙酯是乙酸CH3COOH和乙醇C2H5OH反应得到.CH3COOH的－OH和C2H5OH的H反应生成水,皂化反应时酯水解,其实就是CH3COOH和NaOH反应生成CH3COONa

这个解释是科学家通过同位素氧18追踪法得到证实的：

首先，乙酸乙酯的水断双键（酰氧键），酯的碱性水解历程成为BAc2（碱催化，酰氧键断裂，双分子历程）。得到的产物羧酸盐（碳氧双键在断裂后又生成了），酯的碱性水解（皂化反应）可以进行到底，因此酯的水解通常是用碱催化。

酯的酸性水解同样适用氧18标记的水进行水解获得的醇中不含氧18，说明反应是按酰氧键断裂进行的。历程是AAc2（酸催化，酰氧键断裂，双分子历程）。

具体机理请见

http://www.xgu.cn/yjhxjpkc-new/jiaoan/13.htm

+

NaOH

→

CH3COONa

+

CH2CH3OH

乙酸乙酯的O-C断，先与水反应生成CH3COOH和CH2CH3OH，碳氧键断裂（碳是羰基上的碳，氧是醚键上的氧），然后CH3COOH与NaOH发生复分解反应生成CH3COONa和H2O，H2O与水解反应中的H2O抵消，所以总的反应式中没水。