为什么水和乙醇提取的姜黄素含量不同

如果用普通a4打印纸或者定量滤纸测试，软皂液的脂肪酸钠水溶液为阴离子表面活性剂的渗透力最好，其次是无水乙醇，丙三醇和吐温-80一般不用于湿润表面而是增溶乳化。若是人体皮肤仍然是脂肪酸钠第一，其次是丙三醇和吐温-80，乙醇因遇角蛋白凝固阻止渗透下降(皮肤变白变干硬)。

吐温溶于50-60%乙醇溶液。溶液是澄清的。

吐温20100ML：聚乙氧基月桂酸清凉茶醇，吐混20，聚环氧乙烷山犁糖醇单月挂酸酯，聚乙氧基棕榈酸清凉茶醇，T-20乳化剂，PEG-75失水山梨醇月桂酸酯，PEG-44失水山梨醇月桂酸酯。

序号 该种添加剂中文名称 允许使用该种添加剂的食品中文名称 添加剂功能描述 执行该种添加剂限量标准的地区 最大允许使用量（g/kg）

生效时间

1、 L-盐酸赖氨酸[氨基酸及含氮化合物] 加工面包、饼干、面条的面粉 营养强化剂 中国大陆 1~2（1.谷类及其制品也可按量添加 2.如用L-赖氨酸天门冬氨酸盐，须经折算） 2008-06-01

2、 丙酸及其钠盐、钙盐 面包 防腐剂 中国大陆 2.5（以丙酸计) 2008-06-01

3、 环己基氨基磺酸钠，环己基氨基磺酸钙（又名甜蜜素） 面包 甜味剂 中国大陆 0.65（以环己基氨基磺酸计） 2008-06-01

4、 黄蜀葵胶 面包 增稠剂 中国大陆 10.0 2008-06-01

5、 姜黄 面包 着色剂 中国大陆 0.01（以姜黄素计） 2008-06-01

6、 焦磷酸二氢二钠 面包 酸度调节剂、 膨松剂、 水分保持剂 中国大陆 3.0 2008-06-01

7、 抗坏血酸棕榈酸酯 面包 抗氧化剂 中国大陆 0.2 2008-06-01

8、 聚氧乙烯山梨醇酐单月桂酸酯（又名吐温20），聚氧乙烯山梨醇酐单棕榈酸酯（又名吐温40），聚氧乙烯山梨醇酐单硬脂酸酯（又名吐温60），聚氧乙烯山梨醇酐单油酸酯（又名吐温80） 面包 消泡剂、 乳化剂、 稳定剂和凝固剂 中国大陆 2.5 2008-06-01

9、 麦芽糖醇 面包 膨松剂、 乳化剂、 水分保持剂、 稳定剂和凝固剂、 甜味剂、 增稠剂 中国大陆 按生产需要适量使用 2008-06-01

10、 密蒙黄 面包 着色剂 中国大陆 按生产需要适量使用 2008-06-01

11、 木糖醇酐单硬脂酸酯 面包 乳化剂 中国大陆 3.0 2008-06-01

12、 三聚甘油单硬脂酸酯 面包 消泡剂、 乳化剂 中国大陆 0.1 2008-06-01

13、 山梨醇酐单月桂酸酯（又名司盘20），山梨醇酐单棕榈酸酯（又名司盘40），山梨醇酐单硬脂酸酯（又名司盘60），山梨醇酐三硬脂酸酯（又名司盘65），山梨醇酐单油酸酯（又名司盘80） 面包 乳化剂 中国大陆 3.0 2008-06-01

14、 山梨酸及其钾盐 面包 抗氧化剂、 防腐剂、 稳定剂和凝固剂 中国大陆 1.0（以山梨酸计） 2008-06-01

15、 山梨糖醇（液） 面包 膨松剂、 乳化剂、 水分保持剂、 稳定剂和凝固剂、 甜味剂、 增稠剂 中国大陆 按生产需要适量使用 2008-06-01

16、 羧甲基淀粉钠 面包 增稠剂 中国大陆 0.02 2008-06-01

17、 糖精钠 面包 增味剂、 甜味剂 中国大陆 0.15（以糖精计） 2008-06-01

18、 田菁胶 面包 增稠剂 中国大陆 2.0 2008-06-01

19、 脱氢乙酸及其钠盐 面包 防腐剂 中国大陆 0.5 2008-06-01

20、 乙酰磺胺酸钾（又名安赛蜜） 面包 甜味剂 中国大陆 0.3 2008-06-01

21、 异麦芽酮糖 面包 甜味剂 中国大陆 按生产需要适量使用 2008-06-01

22、 硬脂酰乳酸钠，硬脂酰乳酸钙 面包 乳化剂、 稳定剂和凝固剂 中国大陆 2.0 2008-06-01

23、 硬脂酰乳酸钙 面包专用粉、馒头专用粉 乳化剂 中国大陆 2.0 2008-06-01

24、 蔗糖脂肪酸酯 其他专用粉，（如面包预拌粉、饼干预拌粉） 乳化剂 中国大陆 5.0 2008-06-01

第一是吐温20，简写T-20

T-20易溶于水、甲醇、乙醇、异丙醇等多种溶剂，不溶于动、矿物油，具有乳化、扩散、增溶、稳定等性能。

T-20对人体无害，没有刺激性，在食品工业中主要用于蛋糕、冰淇淋、起酥油等制作。

T-20在其他方面，可用作矿物油的乳化剂，染料的溶剂，化妆品的乳化剂，泡沫塑料的稳定剂，医药品的乳化剂、扩散剂和稳定剂，以及照片乳液的助剂。

第二吐温40，简写T-40

T-40易溶于水、甲醇、乙醇、异丙醇等多种溶剂，不溶于动、矿物油，用作o/w型乳化剂、增溶剂、稳定剂、扩散剂、抗静电剂、润滑剂。

第三吐温60，简写T-60

T-60易溶于水、甲醇、乙醇、异丙醇等多种溶剂，不溶于动、矿物油，具有优良的乳化性能，兼有润湿、起泡、扩散等作用。

T-60用作o/w型乳化剂、分散剂、稳定剂，用于食品、医药、化妆品、水性涂料的制造。

第四吐温80，简写T-80

T-80易溶于水、甲醇、乙醇，不溶于矿物油，用作乳化剂、分散剂、润湿剂、增溶剂、稳定剂，用于医药、化妆品、食品等工业。

综上所述，吐温系列是可以用作化妆品乳化剂

希望我的回答能帮助你

2.紫草红：在酸性（pH值小于或等于4.8）条件下呈朱红色，弱酸性（pH为4.8~6.6）为洋红色，中性（pH值为6.6~7.2）条件下呈紫红色，微碱性（pH7.2~8）为紫色，碱性（pH值大于8）条件下为靛蓝色。

3.姜黄素：姜黄素是从姜科、天南星科中的一些植物的根茎中提取的一种化学成分，在食品生产中主要用于肠类制品、罐头、酱卤制品等产品的着色。医学研究表明，姜黄素具有降血脂、抗肿瘤、抗炎、利胆、抗氧化等作用。pH 7.8（黄）－9.2（红棕）

4.红米红：红米红天然色素由黑米米皮为原料，经脱脂及弱酸性水溶液提取色素，精虑、浓缩等制得，易溶于水、乙醇，稳定性好，抗光、耐热、但对氧化剂敏感，主要用作着色剂（红色），用于饮料等酸性食品。PH值为1-6为红色，PH值为7-12时可变成淡褐色

5.栀子黄色素： 从栀子属植物中分离鉴定出的化合物有类胡萝卜素（藏花素、藏花酸）、环烯醚萜苷类化合物（栀子苷、羟异栀子苷）、黄酮类、有机酸酯类、醇类化合物、多糖等。栀子黄色素易溶于水、乙醇等极性溶剂，难溶于苯、汽油等非极性溶剂。由于栀子黄色素中的藏花酸为酸性成分，色素在碱性溶液中溶解度较大。在pH 1~ 7时为橙黄色，pH 8~12时为亮黄色

6.葡萄皮红：花色苷类色素色调随pH值的变化而变化，酸性时呈红至紫红色，碱性时暗蓝色。

1、50% ：洗去浮色 。

2、70% ：防腐剂，消毒 。

3、95% ：解离时固定细胞分裂，洗去多余的试剂，提取含杂质较少的DNA，燃烧加热。

4、100%：提取色素 。

乙醇在常温常压下是一种易燃、易挥发的无色透明液体，低毒性，纯液体不可直接饮用；具有特殊香味，并略带刺激；微甘，并伴有刺激的辛辣滋味。

易燃，其蒸气能与空气形成爆炸性混合物，能与水以任意比互溶。能与氯仿、乙醚、甲醇、丙酮和其他多数有机溶剂混溶，相对密度（d15.56）0.816。

乙醇的溶解性：

能与水以任意比互溶；可混溶于醚、氯仿、甲醇、丙酮、甘油等多数有机溶剂。

乙醇是一种很好的溶剂，能溶解许多物质，所以常用乙醇来溶解植物色素或其中的药用成分；也常用乙醇作为反应的溶剂，使参加反应的有机物和无机物均能溶解，增大接触面积，提高反应速率。

例如，在油脂的皂化反应中，加入乙醇既能溶解NaOH，又能溶解油脂，让它们在均相（同一溶剂的溶液）中充分接触，加快反应速率。

参考资料来源：百度百科-乙醇