如何合成3-甲基-2-戊酮 和2-甲基丁酸

一楼在讲什么呢?

1

CH3COCH2COOCH2CH3+CH3CHCLCH3=(CH3CH2OH,CH3CH2COONa.H+水解，加热脱羧）CH3CHCH3CH2COCH3

2

CH3CHCH3CH2COCH3=(KMNO4)CH3CHCH3CH2COOH

3

CH3CHCH3CH2COOH=（碱性条件下消去）(CH3)2CCHCOOH

回答完毕

有什么不懂在问！

一、危险化学品的主要危险特性

1.燃烧性

爆炸品、压缩气体和液化气体中的可燃性气体、易燃液体、易燃固体、自燃物品和遇湿易燃物品、有机过氧化物等，在条件具备时均可能发生燃烧。

2.爆炸性

爆炸品、压缩气体和液化气体、易燃液体、易燃固体、自燃物品和遇湿易燃物品、氧化剂和有机过氧化物等危险化学品的均可能由于其化学性和易燃性引发爆炸事故。

3.腐蚀性

强酸、强碱等物质能对人体组织、金属等物品造成损坏，接触人的皮肤、眼睛、或肺部、食道等时，会引起表皮组织发生破坏作用而造成灼伤。内部器官被灼伤后可引起炎症，甚至会造成死亡。

4.毒害性

许多危险化学品可通过一种或多种途径进入人体和动物体内，当其在人体积累达到一定量时，便会扰乱或破坏肌体的正常生理功能，引起暂时性和持久性的病理改变，甚至危及生命。

二、危险化学品储存管理

01危险化学品储存的基本要求

1.危险品储存方式分为三种：

隔离储存。指在同一房间内或同一区域内，不同物品之间分开一定距离，非禁忌物料之间用通道保持空间的储存方式。

隔开储存。指在同一建筑或同一区域内，用隔板或墙，将其与禁忌物料（化学性质相抵触或灭火方法不同的化学物料）分离开的储存方式。

分离储存。将危险品在不同的建筑物或远离所有建筑物的外部区域内储存的储存方式。

2.根据危险化学品性能，分区、分类、分库储存。各类危险化学品不得与禁忌物料混合存储。

3.储存危险品的建筑物、区域内严禁吸烟和使用烟火。

4.剧毒化学品仓库管理人员必须做到：“四无一保”和严格遵守“五双”制度。（“四无一保”即无被盗、无事故、无丢失、无违章、保安全。“五双”制度即双人收发、双人使用、双人运输、双人双锁、双本帐。）

02储存场所的要求

1.储存危险品的建筑物不得有地下室或其他地下建筑，其耐火等级、层数、占地面积、安全疏散和防火距离，均应符合国家有关规定。

2.设置储存地点及设计建筑结构，除了应符合国家有关规定外还应考虑对周围环境和居民的影响。

3.储存场所的电气安装。

（1）危险品储存建筑物、场所内消防用电设施，应充分满足消防用电的需要，并符合《建筑设计防火规范》(GB50016-2014)中的有关规定。

（2）危险品储存区域或建筑物内电气系统均应符合国家有关电气安全规定。特别是易燃易爆危险品储存场所的电气系统，应符合爆炸场所电气

基本信息：

中文名称

2-叔丁基环己基乙酸酯

中文别名

2-叔丁基乙酸环己酯2-T-丁基环己醇乙酸酯乙酸邻叔丁基环己酯乙酸2-(1,1-二甲基乙基)环己酯

英文名称

O-Tert-Butylcyclohexyl

Acetate

英文别名

(2-tert-butylcyclohexyl)

acetate

CAS号

88-41-5

合成路线：

1.通过乙酸甲酯和2-叔丁基环已醇合成2-叔丁基环己基乙酸酯，收率约9%；

2.通过2-叔丁基环已醇和乙酸乙酯合成2-叔丁基环己基乙酸酯，收率约4%；

更多路线和参考文献可参考http://baike.molbase.cn/cidian/96672

首先你要确定一个基团的结构式

然后从碳元素的位置着手，找一张草稿纸画一画各种不同的结构

先把所有的碳作为一个长碳链，然后逐个减少尾部的碳并把它放在前边的碳的侧链上，细心一点就会找到所有同分异构体

注意排列的时候要保证不违反题目的规定

结构式一般题目中会给出提示

1、乙酸乙酯在醇钠下发生酯缩合，生成乙酰乙酸乙酯： CH3COOC2H5 + C2H5ONa ===CH3COCH2COOC2H5

2、乙酰乙酸乙酯首先与醇钠反应，再与氯苄反应，生成2-苄基乙酰乙酸乙酯：

CH3COCH2COOC2H5+ C2H5ONa ==CH3COCH-COOC2H5 + ClCH2C6H5 === CH3COCH(CH2C6H5)COOC2H5

3、2-苄基乙酰乙酸乙酯在碱性条件下水解后酸化生成2-苄基乙酰乙酸，再加热，脱羧，发生酮式分解得到4-苯基-2-丁酮。

一 有机推断的解题模式、方法和思路 \x09有机推断题属于综合应用各类官能团性质、相互转化关系的知识,结合计算并在新情景下 \x09加以迁移的能力题.只有在熟练掌握各类有机物及相互衍变关系的基础上,结合具体的实 \x09验现象和数据,再综合分析,才能作出正确、合理的推断. \x091 有机推断题的解答思维模式： \x09 2 解答有机推断题的常用的解题方法： ①顺推法：以有机物的结构、性质和实验现象为主线,采用正向思维,得出正确结论. ②逆推法：以有机物结构、性质和实验现象为主线,采用逆向思维,得出正确结论 ③夹击法：从反应物和生成物同时出发,以有机物的结构、性质为主线,推出中间过渡产物,从而解决问题并得出正确结论. ④分层推理法：依据题意,分层推理,综合结果,得出正确推论. 3 有机推断题的解题思路： \x09解题的关键是确定突破口.常见的突破口的确定如下： (1) 由性质推断 ①能使溴水褪色的有机物通常含有“—C＝C—”、“—C≡C—”等. ②能使酸性高锰酸钾溶液褪色的有机物通常含有“—C＝C—”或“—C≡C—”、 “—CHO”或为“苯的同系物”. ③能发生加成反应的有机物通常含有“—C＝C—”、“—C≡C—”、“—CHO”或“苯环”, 其中“—CHO”和“苯环”只能与H2发生加成反应. ④能发生银镜反应或能与新制的Cu(OH)2悬浊液反应的有机物必含有“—CHO”. ⑤能与钠反应放出H2的有机物必含有“—OH”. ⑥能与Na2CO3或NaHCO3溶液反应放出CO2或使石蕊试液变红的有机物中必含有-COOH. ⑦能发生消去反应的有机物为醇或卤代烃. ⑧能发生水解反应的有机物为卤代烃、酯、糖或蛋白质. ⑨遇FeCl3溶液显紫色的有机物必含有酚羟基.　 ⑩能发生连续氧化的有机物是有“—CH2OH”的醇.比如有机物A能发生如下氧化反应：A→B→C,则A应是具有“—CH2OH”的醇,B就是醛,C应是酸.（2）由反应条件推断 ①当反应条件为NaOH醇溶液并加热时,必定为卤代烃的消去反应. ②当反应条件为NaOH水溶液并加热时,通常为卤代烃或酯的水解. ③当反应条件为浓H2SO4并加热时,通常为醇脱水生成醚或不饱化合物,或者是醇与酸的酯化反应. ④当反应条件为稀酸并加热时,通常为酯或淀粉（糖）的水解反应. ⑤当反应条件为催化剂（铜或银）并有氧气时,通常是醇氧化为醛或醛氧化为酸. ⑥当反应条件为催化剂存在下的加氢反应时,通常为碳碳双键 、碳碳叁键、苯环或醛基的加成反应. ⑦当反应条件为光照且与X2反应时,通常是X2与烷或苯环侧链烃基上的H原子发生的取代反应,而当反应条件为催化剂存在且与X2的反应时,通常为苯环上的H原子直接被取代.（3）由反应数据推断 ①根据与H2加成时所消耗H2的物质的量进行突破：1mol—C＝C—加成时需1molH2, 1mol—C≡C—完全加成时需2molH2,1mol—CHO加成时需1molH2,而1mol苯环加成时需 3molH2. ②1mol—CHO完全反应时生成2molAg↓或1molCu2O↓. ③2mol—OH或2mol—COOH与活泼金属反应放出1molH2. ④1mol—COOH（足量）与碳酸钠或碳酸氢钠溶液反应放出1molCO2↑. ⑤1mol一元醇与足量乙酸反应生成1mol酯时,其相对分子质量将增加42,1mol二元醇与足量乙酸反应生成酯时,其相对分子质量将增加84. ⑥1mol某酯A发生水解反应生成B和乙酸时,若A与B的相对分子质量相差42,则生成1mol乙酸,若A与B的相对分子质量相差84时,则生成2mol乙酸.（4）由物质结构推断 ①具有4原子共线的可能含碳碳叁键. ②具有3原子共面的可能含醛基. ③具有6原子共面的可能含碳碳双键. ④具有12原子共面的应含有苯环.（5）由物理性质推断在通常状况下为气态的烃,其碳原子数均小于或等于4,而烃的衍生物中只有 CH3Cl、HCHO在通常情况下是气态. 此外还有：结合断键机理和逆向推理思维分析残基结构、分子式结合不饱和度为突破口. \x09二 确定有机物同分异构体的数目和结构的方法主要有： ①对称法（根据有机物的结构找出有机物的对称关系,然后确定有机物的同分异构体的数目,主要包括轴对称、点对称和面对称） ②等效法（利用等效面和等效点的一种方法） ③定一议二法（当取代基的数目较多时固定某些取代基的位置而改变其他取代基位置的一种方法） ④插空法（主要是根据题目的条件从中提出含两个共价键的原子或原子团,然后确定剩余部分的结构,最后再将提出的原子或原子团插入到碳碳单键或碳氧单键之间的一种方法）. 注意：有机物同分异构体数目和结构确定的过程中应注意思维的有序性. 有机化学知识点归纳(一) 一、同系物 \x09结构相似,在分子组成上相差一个或若干个CH2原子团的物质物质. \x09同系物的判断要点： \x091、通式相同,但通式相同不一定是同系物. \x092、组成元素种类必须相同 \x093、结构相似指具有相似的原子连接方式,相同的官能团类别和数目.结构相似 \x09不一定完全相同,如CH3CH2CH3和(CH3)4C,前者无支链,后者有支链仍为同系物. \x094、在分子组成上必须相差一个或几个CH2原子团,但通式相同组成上相差一个或 \x09几个CH2原子团不一定是同系物,如CH3CH2Br和CH3CH2CH2Cl都是卤代烃, \x09且组成相差一个CH2原子团,但不是同系物. \x095、同分异构体之间不是同系物. \x09二、同分异构体 \x09化合物具有相同的分子式,但具有不同结构的现象叫做同分异构现象.具有同分异构 \x09现象的化合物互称同分异构体. \x091、同分异构体的种类： \x09⑴ 碳链异构：指碳原子之间连接成不同的链状或环状结构而造成的异构.如 C5H12有三种同分异构体,即正戊烷、异戊烷和新戊烷. \x09⑵ 位置异构：指官能团或取代基在在碳链上的位置不同而造成的异构.如1—丁烯 \x09与2—丁烯、1—丙醇与2—丙醇、邻二甲苯与间二甲苯及对二甲苯. \x09⑶ 异类异构：指官能团不同而造成的异构,也叫官能团异构.如1—丁炔与1, \x093—丁二烯、丙烯与环丙烷、乙醇与甲醚、丙醛与丙酮、乙酸与甲酸甲酯、葡萄糖 \x09与果糖、蔗糖与麦芽糖等. \x09⑷ 其他异构方式：如顺反异构、对映异构（也叫做镜像异构或手性异构）等, \x09在中学阶段的信息题中屡有涉及. \x09各类有机物异构体情况： \x09⑴ CnH2n+2：只能是烷烃,而且只有碳链异构.如CH3(CH2)3CH3、 \x09CH3CH(CH3)CH2CH3、C(CH3)4 \x09⑵ CnH2n：单烯烃、环烷烃.如CH2=CHCH2CH3、CH3CH=CHCH3、 \x09CH2=C(CH3)2、 、 \x09⑶ CnH2n-2：炔烃、二烯烃.如：CH≡CCH2CH3、CH3C≡CCH3、 \x09CH2=CHCH=CH2 \x09 \x09⑷ CnH2n-6：芳香烃（苯及其同系物）.如： 、 、 \x09⑸ CnH2n+2O：饱和脂肪醇、醚.如：CH3CH2CH2OH、CH3CH(OH)CH3、 \x09CH3OCH2CH3 \x09⑹ CnH2nO：醛、酮、环醚、环醇、烯基醇.如：CH3CH2CHO、CH3COCH3、 \x09CH2=CHCH2OH、 、 、 \x09 \x09⑺ CnH2nO2：羧酸、酯、羟醛、羟基酮.如：CH3CH2COOH、CH3COOCH3、 \x09HCOOCH2CH3、HOCH2CH2CHO、CH3CH(OH)CHO、CH3COCH2OH ⑻ CnH2n+1NO2：硝基烷、氨基酸.如：CH3CH2NO2、H2NCH2COOH \x09⑼ Cn(H2O)m：糖类.如： \x09C6H12O6：CH2OH(CHOH)4CHO,CH2OH(CHOH)3COCH2OH \x09C12H22O11：蔗糖、麦芽糖. \x092、同分异构体的书写规律： \x09⑴ 烷烃（只可能存在碳链异构）的书写规律： \x09主链由长到短,支链由整到散,位置由心到边,排布由对到邻到间. \x09⑵ 具有官能团的化合物如烯烃、炔烃、醇、酮等,它们具有碳链异构、官能团位置 \x09异构、异类异构,书写按顺序考虑.一般情况是碳链异构→官能团位置异构→异类异构. \x09⑶ 芳香族化合物：二元取代物的取代基在苯环上的相对位置具有邻、间、对三种. \x093、判断同分异构体的常见方法： \x09⑴ 记忆法：碳原子数目1~5的烷烃异构体数目：甲烷、乙烷和丙烷均无异构体,丁烷有两种异构体,戊烷有三种异构体. 碳原子数目1~4的一价烷基：甲基一种（—CH3）,乙基一种（—CH2CH3）、丙基两种（—CH2CH2CH3、—CH(CH3)2）、丁基四种（—CH2CH2CH2CH3、 、—CH2CH(CH3)2、 —C(CH3)3） \x09③ 一价苯基一种、二价苯基三种（邻、间、对三种）. \x09⑵ 基团连接法：将有机物看成由基团连接而成,由基团的异构数目可推断有机物 \x09的异构体数目. \x09如：丁基有四种,丁醇（看作丁基与羟基连接而成）也有四种,戊醛、 \x09戊酸（分别看作丁基跟\x09醛基、羧基连接而成）也分别有四种. \x09⑶ 等同转换法：将有机物分子中的不同原子或基团进行等同转换. \x09如：乙烷分子中共有6个H原子,若有一个H原子被Cl原子取代所得一氯乙烷 \x09只有一种结构,那么五氯乙烷有多少种?假设把五氯乙烷分子中的Cl原子转换 \x09为H原子,而H原子转换为Cl原子,其情况跟一氯乙烷完全相同,故五氯乙烷 \x09也有一种结构.同样,二氯乙烷有两种结构,四氯乙烷也有两种结构. \x09⑷ 等效氢法：等效氢指在有机物分子中处于相同位置的氢原子.等效氢任一原子 \x09若被相同取代基取代所得产物都属于同一物质.其判断方法有： \x09① 同一碳原子上连接的氢原子等效. \x09② 同一碳原子上连接的—CH3中氢原子等效.如：新戊烷中的四个甲基连接于 \x09同一个碳原子上,故新戊烷分子中的12个氢原子等效. \x09③ 同一分子中处于镜面对称（或轴对称）位置的氢原子等效.如： 分子中的18个氢原子等效. 三、有机物的系统命名法 \x091、烷烃的系统命名法 ⑴ 定主链：就长不就短.选择分子中最长碳链作主链（烷烃的名称由主链的碳原子数决定） ⑵ 找支链：就近不就远.从离取代基最近的一端编号. ⑶ 命名： ① 就多不就少.若有两条碳链等长,以含取代基多的为主链. \x09② 就简不就繁.若在离两端等距离的位置同时出现不同的取代基时,简单的取代基 \x09优先编号（若为相同的取代基,则从哪端编号能使取代基位置编号之和最小,就从 \x09哪一端编起）. \x09③ 先写取代基名称,后写烷烃的名称；取代基的排列顺序从简单到复杂；相同的 \x09取代基合并以汉字数字标明数目；取代基的位置以主链碳原子的阿拉伯数字编号标明 \x09写在表示取代基数目的汉字之前,位置编号之间以“,”相隔,阿拉伯数字与汉字之间 \x09以“—”相连. \x09⑷ 烷烃命名书写的格式： \x092、含有官能团的化合物的命名 \x09⑴ 定母体：根据化合物分子中的官能团确定母体.如：含碳碳双键的化合物,以烯 \x09为母体,化合物的最后名称为“某烯”；含醇羟基、醛基、羧基的化合物分别以醇、 \x09醛、酸为母体；苯的同系物以苯为母体命名. \x09⑵ 定主链：以含有尽可能多官能团的最长碳链为主链. \x09⑶ 命名：官能团编号最小化.其他规则与烷烃相似. \x09如： \x09 \x09 \x09 \x09 \x09 叫作：2,3—二甲基—2—丁醇 叫作：2,3—二甲基—2—乙基丁醛四、有机物的物理性质 \x091、状态： \x09固态：饱和高级脂肪酸、脂肪、葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉、维生素、 \x09醋酸（16.6℃以下）； \x09气态：C4以下的烷、烯、炔烃、甲醛、一氯甲烷、新戊烷； \x09液态： 油状：乙酸乙酯、油酸； \x09粘稠状：石油、乙二醇、丙三醇. \x092、气味： \x09无味：甲烷、乙炔（常因混有PH3、H2S和AsH3而带有臭味）； \x09稍有气味：乙烯；特殊气味：甲醛、乙醛、甲酸和乙酸；香味：乙醇、低级酯； \x093、颜色：白色：葡萄糖、多糖 黑色或深棕色：石油 \x094、密度： \x09比水轻：苯、液态烃、一氯代烃、乙醇、乙醛、低级酯、汽油； \x09比水重：溴苯、CCl4,氯仿（CHCl3）. \x095、挥发性：乙醇、乙醛、乙酸. \x096、水溶性： \x09不溶：高级脂肪酸、酯、溴苯、甲烷、乙烯、苯及同系物、石油、CCl4； \x09易溶：甲醛、乙酸、乙二醇；与水混溶：乙醇、乙醛、甲酸、丙三醇（甘油）. 五、最简式相同的有机物 \x091、CH：C2H2、C6H6（苯、棱晶烷、盆烯）、C8H8（立方烷、苯乙烯）； \x092、CH2：烯烃和环烷烃；3、CH2O：甲醛、乙酸、甲酸甲酯、葡萄糖； \x094、CnH2nO：饱和一元醛（或饱和一元酮）与二倍于其碳原子数的饱和一元羧酸或酯； \x09如乙醛（C2H4O）与丁酸及异构体（C4H8O2）5、炔烃（或二烯烃）与三倍于其碳 \x09原子数的苯及苯的同系物.如：丙炔（C3H4）与丙苯（C9H12）六、能与溴水发生化学反应而使溴水褪色或变色的物质 \x09有机物： \x09⑴ 不饱和烃（烯烃、炔烃、二烯烃等） \x09⑵ 不饱和烃的衍生物（烯醇、烯醛、烯酸、烯酯、油酸、油酸酯等） \x09⑶ 石油产品（裂化气、裂解气、裂化汽油等） \x09⑷ 含醛基的化合物（醛、甲酸、甲酸盐、甲酸酯、葡萄糖、麦芽糖等）、酚类. \x09⑸ 天然橡胶（聚异戊二烯）七、能萃取溴而使溴水褪色的物质 \x09上层变无色的（ρ>1）：卤代烃（CCl4、氯仿、溴苯等）； \x09下层变无色的（ρ 0,m/4 >1,m >4.分子式中H原子数大于4的气态烃都符合. \x09②△V = 0,m/4 = 1,m = 4.、CH4,C2H4,C3H4,C4H4. \x09③△V <0,m/4 <1,m <4.只有C2H2符合. \x09(4)根据含氧烃的衍生物完全燃烧消耗O2的物质的量与生成CO2的物质的量之比,可推导 \x09有机物的可能结构 \x09①若耗氧量与生成的CO2的物质的量相等时,有机物可表示为 \x09②若耗氧量大于生成的CO2的物质的量时,有机物可表示为 \x09③若耗氧量小于生成的CO2的物质的量时,有机物可表示为 \x09(以上x、y、m、n均为正整数) 五、其他 \x09最简式相同的有机物 \x09(1)CH：C2H2、C4H4（乙烯基乙炔）、C6H6（苯、棱晶烷、盆烯）、C8H8（立方烷、 \x09苯乙烯） \x09(2)CH2：烯烃和环烯烃 \x09(3)CH2O：甲醛、乙酸、甲酸甲酯、葡萄糖 \x09(4)CnH2nO：饱和一元醛（或饱和一元酮）与二倍于其碳原子数的饱和一元羧酸 \x09或酯.如：乙醛（C2H4O）与丁酸及异构体（C4H8O2） \x09(5)炔烃（或二烯烃）与三倍于其碳原子数的苯及苯的同系物.如丙炔（C3H4）与丙苯（C9H12）

卤代苯的芳香亲核取代反应是一种重要的有机合成方法,具有广泛的应用价值。本文对芳香亲核取代反应的应用和常见的反应机理进行了综述,设计了四种亲核试剂(α-氰基乙酸乙酯,乙酰乙酸乙酯,2-甲基乙酰乙酸乙酯和N-甲基哌嗪)分别和一系列的活化芳基卤代物的亲核取代反应。 首先,通过一些常用的方法合成出一系列的含有活化基团的卤代苯,在此基础上选取4-氯-3-硝基苯腈作为模板反应的底物,分别以乙酰乙酸乙酯和N-甲基哌嗪作为亲核试剂,对反应的溶剂、温度及碱的种类及用量进行优化,得到理想的反应条件。 在此基础上,分别用上述四种亲核试剂与活化的卤代苯反应,考察了活化基团以及离去基团(氟、氯、溴)对亲核取代反应的影响,同时对四种亲核试剂的亲核能力进行了比较。得到2-甲基乙酰乙酸乙酯在碱作用下烯醇氧负离子亲核取代的产物,发现了一种比较新颖的制备芳氧基取代的α,β-不饱和酯的方法。 根据实验现象及结论,对上述四类反应的历程进行了初步的探讨,发现它们都具备双分子加成消除历程的特征。重点考察了α-氰基乙酸乙酯的亲核取代历程,发现其既符合双分子加成消除机理,也具有单电子自由基的特征,从而提出了一种新的亲核取代机理-自由基加成消除历程(S_(RM)Ar历程)。 同时,我们还得到了一系列的新颖的亲核取代产物,部分化合物的结构通过核磁共振氢谱得到确认。

有机化学基础知识点整理 1

(1) 难溶于水：各类烃、卤代烃、硝基化合物、酯、绝大多数高聚物、高级的醇、醛、羧酸等。

(2) 易溶于水：低级[n(C)≤4]醇、(醚)、醛、(酮)、羧酸及盐、氨基酸及盐、单糖、二糖。(都能与水形成氢键)。

(3) 具有特殊溶解性的：

①乙醇是一种很好的溶剂，既能溶解许多无机物，又能溶解许多有机物，所以常用乙醇来溶解植物色素或其中的药用成分，也常用乙醇作为反应的溶剂，使参加反应的有机物和无机物均能溶解，增大接触面积，提高反应速率。例如，在油脂的皂化反应中，加入乙醇既能溶解NaOH，又能溶解油脂，让它们在均相(同一溶剂的溶液)中充分接触，加快反应速率，提高反应限度。

②苯酚：室温下，在水中的溶解度是 9.3g (属可溶)，易溶于乙醇等有机溶剂，当温度高于 65℃ 时，能与水混溶冷却后分层，上层为苯酚的水溶液，下层为水的苯酚溶液，振荡后形成乳浊液。苯酚易溶于碱溶液和纯碱溶液，这是因为生成了易溶性的钠盐。

③乙酸乙酯在饱和碳酸钠溶液中更加难溶，同时饱和碳酸钠溶液还能通过反应吸收挥发出的乙酸，溶解吸收挥发出的乙醇，便于闻到乙酸乙酯的香味。

④ 有的淀粉、蛋白质可溶于水形成胶体。蛋白质在浓轻金属盐(包括铵盐)溶液中溶解度减小，会析出(即盐析，皂化反应中也有此操作)。但在稀轻金属盐(包括铵盐)溶液中，蛋白质的溶解度反而增大。

⑤线型和部分支链型高聚物可溶于某些有机溶剂，而体型则难溶于有机溶剂。

⑥氢氧化铜悬浊液可溶于多羟基化合物的溶液中，如甘油、葡萄糖溶液等，形成绛蓝色溶液。有机物的密度

(1) 小于水的密度，且与水(溶液)分层的有：各类烃、一氯代烃、酯(包括油脂)

(2) 大于水的密度，且与水(溶液)分层的有：多氯代烃、溴代烃(溴苯等)、碘代烃、硝基苯

3. 有机物的状态[常温常压(1个大气压、 20℃ 左右)]

(1) 气态：

① 烃类：一般N(C)≤4的各类烃注意：新戊烷[C(CH3)4]亦为气态

② 衍生物类：

一氯甲烷(CH3Cl，沸点为 -24.2℃ ) 氟里昂(CCl 2F 2，沸点为 -29.8℃ )

氯乙烯(CH2=CHCl，沸点为 -13.9℃ ) 甲醛(HCHO，沸点为 -21℃ )

氯乙烷(CH3CH2Cl，沸点为 12.3℃ ) 一溴甲烷(CH3Br，沸点为 3.6℃ )

四氟乙烯(CF2=CF2，沸点为 -76.3℃ ) 甲醚(CH3OCH3，沸点为 -23℃ )

甲乙醚(CH3OC2H5，沸点为 10.8℃ ) 环氧乙烷( ，沸点为 13.5℃ )

(2) 液态：一般N(C)在5～16的烃及绝大多数低级衍生物。

如：

己烷CH3(CH2)4CH3 环己烷

甲醇CH3OH 甲酸HCOOH

溴乙烷C2H5Br 乙醛CH3CHO

溴苯C6H5Br 硝基苯C6H5NO2

★特殊：不饱和程度高的高级脂肪酸甘油酯，如植物油脂等在常温下也为液态~

(3) 固态：一般N(C)在17或17以上的链烃及高级衍生物，如，石蜡 。

12C 以上的烃饱和程度高的高级脂肪酸甘油酯，如动物油脂在常温下为固态。

★特殊：苯酚(C6H5OH)、苯甲酸(C6H5COOH)、氨基酸等在常温下亦为固态

4.有机物的颜色

☆ 绝大多数有机物为无色气体或无色液体或无色晶体，少数有特殊颜色，常见的如下所示：

( 俗称TNT)为淡黄色晶体

部分被空气中氧气所氧化变质的苯酚为粉红色

2, 4, 6三溴苯酚 为白色、难溶于水的固体(但易溶于苯等有机溶剂)

苯酚溶液与Fe3+溶液作用形成紫色[H3Fe(OC6H5)6]溶液

多羟基有机物如甘油、葡萄糖等能使新制的氢氧化铜悬浊液溶解生成绛蓝色溶液

淀粉溶液(胶体)遇碘(I2)变蓝色溶液

含苯环的蛋白质溶胶遇浓硝酸会有白色沉淀产生，加热或较长时间后，沉淀变黄色。

有机化学基础知识点整理 2

一、同系物

结构相似，在分子组成上相差一个或若干个CH2原子团的物质物质。

同系物的判断要点：

1、通式相同，但通式相同不一定是同系物。

2、组成元素种类必须相同

3、结构相似指具有相似的'原子连接方式，相同的官能团类别和数目。结构相似不一定完全相同，如CH3CH2CH3和(CH3)4C，前者无支链，后者有支链仍为同系物。

4、在分子组成上必须相差一个或几个CH2原子团，但通式相同组成上相差一个或几个CH2原子团不一定是同系物，如CH3CH2Br和CH3CH2CH2Cl都是卤代烃，且组成相差一个CH2原子团，但不是同系物。

5、同分异构体之间不是同系物。

二、同分异构体

化合物具有相同的分子式，但具有不同结构的现象叫做同分异构现象。具有同分异构现象的化合物互称同分异构体。

1、同分异构体的种类：

⑴ 碳链异构：指碳原子之间连接成不同的链状或环状结构而造成的异构。如C5H12有三种同分异构体，即正戊烷、异戊烷和新戊烷。

⑵ 位置异构：指官能团或取代基在在碳链上的位置不同而造成的异构。如1—丁烯与2—丁烯、1—丙醇与2—丙醇、邻二甲苯与间二甲苯及对二甲苯。

⑶ 异类异构：指官能团不同而造成的异构，也叫官能团异构。如1—丁炔与1，3—丁二烯、丙烯与环丙烷、乙醇与甲醚、丙醛与丙酮、乙酸与甲酸甲酯、葡萄糖与果糖、蔗糖与麦芽糖等。

⑷ 其他异构方式：如顺反异构、对映异构（也叫做镜像异构或手性异构）等，在中学阶段的信息题中屡有涉及。

各类有机物异构体情况：

⑴ CnH2n+2：只能是烷烃，而且只有碳链异构。如CH3(CH2)3CH3、CH3CH(CH3)CH2CH3、C(CH3)4

⑵ CnH2n：单烯烃、环烷烃。如CH2=CHCH2CH3、

CH3CH=CHCH3、CH2=C(CH3)2、2 2 、 —CH

2—2 2 CH2—CH —CH3

⑶ CnH2n-2：炔烃、二烯烃。如：CH≡CCH2CH3、CH3C≡CCH3、CH2=CHCH=CH2

⑷ CnH2n-6：芳香烃（苯及其同系物）CH3、CH 3CH3 CH3CH3

⑸ CnH2n+2O：饱和脂肪醇、醚。如：CH3CH2CH2OH、CH3CH(OH)CH3、CH3OCH2CH3

⑹ CnH2nO：醛、酮、环醚、环醇、烯基醇。如：CH3CH2CHO、CH3COCH3、CH2=CHCH2OH、、 、 2CH2 2CH2—CH —OH CH2—CH —CH3 CH2

⑺ CnH2nO2：羧酸、酯、羟醛、羟基酮。如：CH3CH2COOH、CH3COOCH3、HCOOCH2CH3、HOCH2CH2CHO、CH3CH(OH)CHO、CH3COCH2OH

⑻ CnH2n+1NO2：硝基烷、氨基酸。如：CH3CH2NO2、H2NCH2COOH

⑼ Cn(H2O)m：糖类。如：C6H12O6：CH2OH(CHOH)4CHO，CH2OH(CHOH)3COCH2OH C12H22O11：蔗糖、麦芽糖。

2、同分异构体的书写规律：

⑴ 烷烃（只可能存在碳链异构）的书写规律：

主链由长到短，支链由整到散，位置由心到边，排布由对到邻到间。

⑵ 具有官能团的化合物如烯烃、炔烃、醇、酮等，它们具有碳链异构、官能团位置异构、异类

异构，书写按顺序考虑。一般情况是碳链异构→官能团位置异构→异类异构。

⑶ 芳香族化合物：二元取代物的取代基在苯环上的相对位置具有邻、间、对三种。

3、判断同分异构体的常见方法：

⑴ 记忆法：

① 碳原子数目1~5的烷烃异构体数目：甲烷、乙烷和丙烷均无异构体，丁烷有两种异构体，戊烷有三种异构体。

② 碳原子数目1~4的一价烷基：甲基一种（—CH3），乙基一种（—CH2CH3）、丙基两种 （—CH2CH2CH3、—CH(CH3)2）、丁基四种（—CH2CH2CH2CH3、CH323 、—CH2CH(CH3)2、—C(CH3)3） CH

③ 一价苯基一种、二价苯基三种（邻、间、对三种）。

⑵ 基团连接法：将有机物看成由基团连接而成，由基团的异构数目可推断有机物的异构体数目。

如：丁基有四种，丁醇（看作丁基与羟基连接而成）也有四种，戊醛、戊酸（分别看作丁基跟醛基、羧基连接而成）也分别有四种。

⑶ 等同转换法：将有机物分子中的不同原子或基团进行等同转换。

如：乙烷分子中共有6个H原子，若有一个H原子被Cl原子取代所得一氯乙烷只有一种结

构，那么五氯乙烷有多少种？假设把五氯乙烷分子中的Cl原子转换为H原子，而H原子转换为Cl原子，其情况跟一氯乙烷完全相同，故五氯乙烷也有一种结构。同样，二氯乙烷有两种结构，四氯乙烷也有两种结构。

⑷ 等效氢法：等效氢指在有机物分子中处于相同位置的氢原子。等效氢任一原子若被相同取代基取代所得产物都属于同一物质。其判断方法有：

① 同一碳原子上连接的氢原子等效。

② 同一碳原子上连接的—CH3中氢原子等效。如：新戊烷中的四个甲基连接于同一个碳原子3 3CH3———CH3 分③ 同一分子中处于镜面对称（或轴对称）位置的氢原子等效。如：子中的18个氢原子等效。 上，故新戊烷分子中的12个氢原子等效。 CH3 CH3

三、有机物的系统命名法

1、烷烃的系统命名法

⑴ 定主链：就长不就短。选择分子中最长碳链作主链（烷烃的名称由主链的碳原子数决定）

⑵ 找支链：就近不就远。从离取代基最近的一端编号。

⑶ 命名：

① 就多不就少。若有两条碳链等长，以含取代基多的为主链。

② 就简不就繁。若在离两端等距离的位置同时出现不同的取代基时，简单的取代基优先编号

（若为相同的取代基，则从哪端编号能使取代基位置编号之和最小，就从哪一端编起）。

③ 先写取代基名称，后写烷烃的名称；取代基的排列顺序从简单到复杂；相同的取代基合并以汉字数字标明数目；取代基的位置以主链碳原子的阿拉伯数字编号标明写在表示取代基数目的汉字之前，位置编号之间以“，”相隔，阿拉伯数字与汉字之间以“—”相连。

⑷ 烷烃命名书写的格式：

简单的取代基

2、含有官能团的化合物的命名

⑴ 定母体：根据化合物分子中的官能团确定母体。如：含碳碳双键的化合物，以烯为母体，化

合物的最后名称为“某烯”；含醇羟基、醛基、羧基的化合物分别以醇、醛、酸为母体；苯的同系物以苯为母体命名。

⑵ 定主链：以含有尽可能多官能团的最长碳链为主链。

⑶ 命名：官能团编号最小化。其他规则与烷烃相似。

如：复杂的取代基 主链碳数命名 3 OH CH3 CH3—2 CH3———CH3，叫作： 2,3—二甲基—2—丁醇 ，叫作：2,3—二甲基—2—乙基丁醛 CH3———CHO CH3 CH3

四、有机物的物理性质

1、状态：

固态：饱和高级脂肪酸、脂肪、葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉、维生素、醋酸（16.6℃以下）；

气态：C4以下的烷、烯、炔烃、甲醛、一氯甲烷、新戊烷；

液态：

油状：乙酸乙酯、油酸；

粘稠状：石油、乙二醇、丙三醇。

2、气味：

无味：甲烷、乙炔（常因混有PH3、H2S和AsH3而带有臭味）；

稍有气味：乙烯；

特殊气味：甲醛、乙醛、甲酸和乙酸；

香味：乙醇、低级酯；

3、颜色：

白色：葡萄糖、多糖

黑色或深棕色：石油

4、密度：

比水轻：苯、液态烃、一氯代烃、乙醇、乙醛、低级酯、汽油；

比水重：溴苯、乙二醇、丙三醇、CCl4。

5、挥发性：

乙醇、乙醛、乙酸。

6、水溶性：

不溶：高级脂肪酸、酯、溴苯、甲烷、乙烯、苯及同系物、石油、CCl4；

易溶：甲醛、乙酸、乙二醇；

与水混溶：乙醇、乙醛、甲酸、丙三醇。

五、最简式相同的有机物

1、CH：C2H2、C6H6（苯、棱晶烷、盆烯）、C8H8（立方烷、苯乙烯）；

2、CH2：烯烃和环烷烃；

3、CH2O：甲醛、乙酸、甲酸甲酯、葡萄糖；

4、CnH2nO：饱和一元醛（或饱和一元酮）与二倍于其碳原子数的饱和一元羧酸或酯；如乙醛（C2H4O）与丁酸及异构体（C4H8O2）

5、炔烃（或二烯烃）与三倍于其碳原子数的苯及苯的同系物。

如：丙炔（C3H4）与丙苯（C9H12）

六、能与溴水发生化学反应而使溴水褪色或变色的物质

1、有机物：

⑴ 不饱和烃（烯烃、炔烃、二烯烃等）

⑵ 不饱和烃的衍生物（烯醇、烯醛、烯酸、烯酯、油酸、油酸酯等）

⑶ 石油产品（裂化气、裂解气、裂化汽油等）

⑷ 含醛基的化合物（醛、甲酸、甲酸盐、甲酸酯、葡萄糖、麦芽糖等）

⑸ 天然橡胶（聚异戊二烯）

2、无机物：

⑴ －2价的S（硫化氢及硫化物）

⑵ + 4价的S（二氧化硫、亚硫酸及亚硫酸盐）

⑶Zn、Mg等单质 如 Mg + Br2 === MgBr2 （其中亦有Mg与H、Mg与HBrO的反应）

⑷ －1价的I（氢碘酸及碘化物）变色

⑸ NaOH等强碱、Na2CO3和AgNO3等盐

Br2 + H2O = HBr + HBrO

2HBr + Na2CO3 = 2NaBr + CO2↑+ H2O

HBrO + Na2CO3 = NaBrO + NaHCO3

七、能萃取溴而使溴水褪色的物质

上层变无色的（ρ>1）：卤代烃（CCl4、氯仿、溴苯等）、CS2等；

下层变无色的（ρ<1）：直馏汽油、煤焦油、苯及苯的同系物、低级酯、液态环烷烃、液态饱和烃（如己烷等）等

八、能使酸性高锰酸钾溶液褪色的物质

1、有机物：

⑴ 不饱和烃（烯烃、炔烃、二烯烃等）

⑵ 不饱和烃的衍生物（烯醇、烯醛、烯酸、烯酯、油酸、油酸酯等）

⑶ 石油产品（裂化气、裂解气、裂化汽油等）

⑷ 醇类物质（乙醇等）

⑸ 含醛基的化合物（醛、甲酸、甲酸盐、甲酸酯、葡萄糖、麦芽糖等）

⑹ 天然橡胶（聚异戊二烯）

⑺ 苯的同系物

2、无机物：

⑴ 氢卤酸及卤化物（氢溴酸、氢碘酸、浓盐酸、溴化物、碘化物）

⑵ + 2价的Fe（亚铁盐及氢氧化亚铁）

⑶ －2价的S（硫化氢及硫化物）

⑷ + 4价的S（二氧化硫、亚硫酸及亚硫酸盐）

⑸ 双氧水（H2O2）

有机化学基础知识点整理 3

1、常温常压下为气态的有机物：

1～4个碳原子的烃，一氯甲烷、新戊烷、甲醛。

2、在水中的溶解度：

碳原子较少的醛、醇、羧酸(如甘油、乙醇、乙醛、乙酸)易溶于水液态烃(如苯、汽油)、卤代烃(溴苯)、硝基化合物(硝基苯)、醚、酯(乙酸乙酯)都难溶于水苯酚在常温微溶与水，但高于65℃任意比互溶。

3、有机物的密度

所有烃、酯、一氯烷烃的密度都小于水一溴烷烃、多卤代烃、硝基化合物的密度都大于水。

4、能使溴水反应褪色的有机物有：

烯烃、炔烃、苯酚、醛、含不饱和碳碳键(碳碳双键、碳碳叁键)的有机物。能使溴水萃取褪色的有：苯、苯的同系物(甲苯)、CCl4、氯仿、液态烷烃等。

5、能使酸性高锰酸钾溶液褪色的有机物：

烯烃、炔烃、苯的同系物、醇类、醛类、含不饱和碳碳键的有机物、酚类(苯酚)。

6、碳原子个数相同时互为同分异构体的不同类物质：

烯烃和环烷烃、炔烃和二烯烃、饱和一元醇和醚、饱和一元醛和酮、饱和一元羧酸和酯、芳香醇和酚、硝基化合物和氨基酸。

7、无同分异构体的有机物是：

烷烃：CH4、C2H6、C3H8烯烃：C2H4炔烃：C2H2氯代烃：CH3Cl、CH2Cl2、CHCl3、CCl4、C2H5Cl醇：CH4O醛：CH2O、C2H4O酸：CH2O2。

8、属于取代反应范畴的有：

卤代、硝化、磺化、酯化、水解、分子间脱水(如：乙醇分子间脱水)等。

9、能与氢气发生加成反应的物质：

烯烃、炔烃、苯及其同系物、醛、酮、不饱和羧酸(CH2=CHCOOH)及其酯(CH3CH=CHCOOCH3)、油酸甘油酯等。

10、能发生水解的物质：

金属碳化物(CaC2)、卤代烃(CH3CH2Br)、醇钠(CH3CH2ONa)、酚钠(C6H5ONa)、羧酸盐(CH3COONa)、酯类(CH3COOCH2CH3)、二糖(C12H22O11)(蔗糖、麦芽糖、纤维二糖、乳糖)、多糖(淀粉、纤维素)((C6H10O5)n)、蛋白质(酶)、油脂(硬脂酸甘油酯、油酸甘油酯)等。

11、能与活泼金属反应置换出氢气的物质：醇、酚、羧酸。

12、能发生缩聚反应的物质：

苯酚(C6H5OH)与醛(RCHO)、二元羧酸(COOH—COOH)与二元醇(HOCH2CH2OH)、二元羧酸与二元胺(H2NCH2CH2NH2)、羟基酸(HOCH2COOH)、氨基酸(NH2CH2COOH)等。

13、需要水浴加热的实验：

制硝基苯(—NO2，60℃)、制苯磺酸(—SO3H，80℃)制酚醛树脂(沸水浴)、银镜反应、醛与新制Cu(OH)2悬浊液反应(热水浴)、酯的水解、二糖水解(如蔗糖水解)、淀粉水解(沸水浴)。

14、光照条件下能发生反应的：

烷烃与卤素的取代反应、苯与氯气加成反应(紫外光)、—CH3+Cl2—CH2Cl(注意在铁催化下取代到苯环上)。

15、常用有机鉴别试剂：

新制Cu(OH)2、溴水、酸性高锰酸钾溶液、银氨溶液、NaOH溶液、FeCl3溶液。

16、最简式为CH的有机物：

乙炔、苯、苯乙烯(—CH=CH2)最简式为CH2O的有机物：甲醛、乙酸(CH3COOH)、甲酸甲酯(HCOOCH3)、葡萄糖(C6H12O6)、果糖(C6H12O6)。

17、能发生银镜反应的物质(或与新制的Cu(OH)2共热产生红色沉淀的)：

醛类(RCHO)、葡萄糖、麦芽糖、甲酸(HCOOH)、甲酸盐(HCOONa)、甲酸酯(HCOOCH3)等。

18、常见的官能团及名称：

—X(卤原子：氯原子等)、—OH(羟基)、—CHO(醛基)、—COOH(羧基)、—COO—(酯基)、—CO—(羰基)、—O—(醚键)、C=C(碳碳双键)、—C≡C—(碳碳叁键)、—NH2(氨基)、—NH—CO—(肽键)、—NO2(硝基)

19、常见有机物的通式：

烷烃：CnH2n+2

烯烃与环烷烃：CnH2n

炔烃与二烯烃：CnH2n-2

苯的同系物：CnH2n-6

饱和一元卤代烃：CnH2n+1X

饱和一元醇：CnH2n+2O或CnH2n+1OH

苯酚及同系物：CnH2n-6O或CnH2n-7OH

醛：CnH2nO或CnH2n+1CHO

酸：CnH2nO2或CnH2n+1COOH

酯：CnH2nO2或CnH2n+1COOCmH2m+1

20、检验酒精中是否含水：用无水CuSO4——变蓝

21、发生加聚反应的：含C=C双键的有机物(如烯)

22、能发生消去反应的是：

乙醇(浓硫酸，170℃)卤代烃(如CH3CH2Br)醇发生消去反应的条件：C—C—OH、卤代烃发生消去的条件：C—C—XHH

23、能发生酯化反应的是：醇和酸

24、燃烧产生大量黑烟的是：C2H2、C6H6

25、属于天然高分子的是：淀粉、纤维素、蛋白质、天然橡胶(油脂、麦芽糖、蔗糖不是)

26、属于三大合成材料的是：塑料、合成橡胶、合成纤维

27、常用来造纸的原料：纤维素

28、常用来制葡萄糖的是：淀粉

29、能发生皂化反应的是：油脂

30、水解生成氨基酸的是：蛋白质

31、水解的最终产物是葡萄糖的是：淀粉、纤维素、麦芽糖

32、能与Na2CO3或NaHCO3溶液反应的有机物是：含有—COOH：如乙酸

33、能与Na2CO3反应而不能跟NaHCO3反应的有机物是：苯酚

34、有毒的物质是：甲醇(含在工业酒精中)NaNO2(亚硝酸钠，工业用盐)

35、能与Na反应产生H2的是：

含羟基的物质(如乙醇、苯酚)、与含羧基的物质(如乙酸)

36、能还原成醇的是：醛或酮

37、能氧化成醛的醇是：R—CH2OH

38、能作植物生长调节剂、水果催熟剂的是：乙烯

39、能作为衡量一个国家石油化工水平的标志的是：乙烯的产量

40、通入过量的CO2溶液变浑浊的是：C6H5ONa溶液

41、不能水解的糖：单糖(如葡萄糖)

42、可用于环境消毒的：苯酚

43、皮肤上沾上苯酚用什么清洗：酒精沾有油脂是试管用热碱液清洗沾有银镜的试管用稀硝酸洗涤

44、医用酒精的浓度是：75%

45、写出下列有机反应类型：

(1)甲烷与氯气光照反应

(2)从乙烯制聚乙烯

(3)乙烯使溴水褪色

(4)从乙醇制乙烯

(5)从乙醛制乙醇

(6)从乙酸制乙酸乙酯

(7)乙酸乙酯与NaOH溶液共热

(8)油脂的硬化

(9)从乙烯制乙醇

(10)从乙醛制乙酸

①取代②加聚③加成④消去⑤还原⑥酯化⑦水解⑧加成(或还原)⑨加成⑩氧化

46、加入浓溴水产生白色沉淀的是：苯酚

47、加入FeCl3溶液显紫色的：苯酚

48、能使蛋白质发生盐析的两种盐：Na2SO4、(NH4)2SO4

表A.3 可在各类食品中按生产需要适量使用的添加剂名单

序号 添加剂名称 CNS号 英文名称 INS号 功能

1. 5’-呈味核苷酸二钠 12.004 disodium 5'-ribonucleotide 635 增味剂

2. 5’-肌苷酸二钠 12.003 disodium 5'-inosinate 631 增味剂

3. 5’-鸟苷酸二钠 12.002 disodium 5'-guanylate 627 增味剂

4. D-异抗坏血酸及其钠盐 04.004,04.018 d-isoascorbic acid (erythorbic acid)，sodium isoascorbate 315，316 抗氧化剂

5. L（+）酒石酸 01.111 L(+)-tartaric acid 334 酸度调节剂

6. N-[N-(3,3- 二甲基丁基)] － L-α-天门冬氨－L－苯丙氨酸1－甲酯（纽甜） 19.019 neotane 甜味剂

7. β-胡萝卜素 08.010 β-carotene 160(a) 着色剂

8. β-环状糊精 20.024 β-cyclodextrin 459 增稠剂

9. 阿拉伯胶 20.008 arabic gum 414 增稠剂

10. 半乳甘露聚糖 00.014 galactomannan 其他

11. 醋酸酯淀粉 20.039 starch acetate 1420 增稠剂

12. 单，双，三甘油脂（油酸、亚油酸、柠檬酸、亚麻酸、棕榈酸、山嵛酸、硬脂酸、月桂酸） 10.006 mono-(di-,tri-)glyce rides of fatty acids 471 乳化剂

13. 改性大豆磷脂 10.019 modified soybean phospholipid 乳化剂

14. 柑桔黄 08.143 orange yellow 着色剂

15. 甘油 15.014 glycerine 422 水分保持剂

16. 高粱红 08.115 sorghum red 着色剂

17. 谷氨酸钠 12.001 monosodium glutamate 621 增味剂

18. 瓜尔胶 20.025 guar gum 412 增稠剂

19. 果胶 20.006 pectins 440 增稠剂

20. 海藻酸钾 20.005 potassium alginate 402 增稠剂

21. 海藻酸钠 20.004 sodium alginate 401 增稠剂

22. 槐豆胶（刺槐豆胶）20.023 Carob bean gum 410 增稠剂

23. 黄原胶（汉生胶） 20.009 xanthan gum 415 增稠剂

24. 结冷胶 20.027 gellan gum 418 增稠剂

25. 酒石酸 01.103 tartaric acid 334 酸度调节剂

26. 聚丙烯酸钠 20.036 sodium polyacrylate 增稠剂

27. 卡拉胶 20.007 carrageenan 407 增稠剂

28. 抗坏血酸 04.014 ascorbic acid 300 抗氧化剂

29. 抗坏血酸钙 04.009 calcium ascorbate 302 抗氧化剂

30. 酪蛋白酸钠（酪朊酸钠） 10.002 sodium caseinate 乳化剂

31. 磷酸二氢钠 15.005 sodium dihydrogen phosphate 339i 水分保持剂

32. 磷酸氢二钠 15.006 sodium phosphate dibasic 339 ii 水分保持剂

33. 磷酸酯双淀粉 20.034 distarch phosphate 1412 增稠剂

34. 磷脂 04.010 lecithin (phospholipid) 322 抗氧化剂

35. 氯化钾 00.008 potassium chloride 508 其他

36. 罗汉果甜苷 19.015 lo-han-kuo extract 甜味剂

37. 明胶 20.002 gelatin 增稠剂

38. 木糖醇 19.007 xylitol 967 甜味剂

39. 柠檬酸 01.101 Citric acid 330 酸度调节剂

40. 柠檬酸钾 01.304 tripotassium citrate 332ii 酸度调节剂

41. 柠檬酸钠 01.303 trisodium citrate 331iii 酸度调节剂

42. 柠檬酸一钠 01.306 sodium dihydrogen citrate 331i 酸度调节剂

43. 柠檬酸脂肪酸甘油酯 10.032 citric and fatty acid esters of glycerol 472c 乳化剂

44. 苹果酸 01.104 Malic acid 296 酸度调节剂

45. 葡萄糖酸δ 内酯 18.007 glucono delta-lactone 575 稳定和凝固剂

46. 羟丙基二淀粉磷酸酯 20.016 hydroxypropyl distarch phosphate 1442 增稠剂

47. 羟丙基甲基纤维素（HPMC） 20.028 hydroxypropyl methyl cellulose 464 增稠剂

48. 琼脂 20.001 agar 406 增稠剂

49. 乳酸 01.102 lactic acid 270 酸度调节剂

50. 乳酸钾 15.011 potassium lactate 326 水分保持剂

51. 乳酸钠 15.012 sodium lactate 325 水分保持剂

52. 乳酸脂肪酸甘油酯 10.031 lactic and fatty acid esters of glycerol 472b 乳化剂

53. 乳糖醇（4－β－D吡喃半乳糖－D-山梨醇） 19.014 lactitol 966 甜味剂

54. 双乙酰酒石酸单双甘油酯 10.010 diacetyl tartaric acid ester of mono(di)glycerides 471e 乳化剂

55. 酸处理淀粉 20.032 acid treated starch 1401 增稠剂

56. 羧甲基纤维素钠 20.003 sodium carboxy methyl cellulose 466 增稠剂

57. 碳酸钙（包括轻质和重质碳酸钙） 13.006 calcium carbonate(light and heavy) 170i 膨松剂、面粉处理剂

58. 碳酸钾 01.301 potassium carbonate 501i 酸度调节剂

59. 碳酸氢铵 06.002 ammonium hydrogen carbonate 503ii 膨松剂

60. 碳酸氢钾 01.307 potassium hydrogen carbonate 501ii 酸度调节剂

61. 碳酸氢钠 06.001 sodium hydrogen carbonate 500ii 膨松剂

62. 天门冬酰苯丙氨酸甲酯（阿斯巴甜） 19.004 aspartame 951 甜味剂

63. 甜菜红 08.101 beet red 162 着色剂

64. 微晶纤维素 02.005 microcrystallin cellulose 460 i 抗结剂

65. 辛烯基琥珀酸淀粉钠 10.030 sodium starch octenyl succinate 1450 乳化剂

66. 氧化淀粉 20.030 oxidized starch 1404 增稠剂

67. 氧化羟丙基淀粉 20.033 oxidized hydroxypropyl starch 增稠剂

68. 乙酸（醋酸） 01.107 acetic acid 260 酸度调节剂

69. 乙酰化单、双甘油脂肪酸酯 10.027 acetylated monoand diglyceride (acetic and fatty acid esters of glycerol) 472a 乳化剂

70. 乙酰化二淀粉磷酸酯 20.015 acetylated distarch phosphate 1414 增稠剂

71. 乙酰化双淀粉己二酸酯 20.031 acetylated distarch adipate 1422 增稠剂