化学 淀粉与稀硫酸水解的反应是可逆反应吗？
你所说的水解分为盐水解和有机物水解
比如NaCl水解成中性
H2O=H+ + OH-
Na2CO3水解成碱性
CO32- +H2O= H2CO3 +OH-
是“越弱越水解，谁强显谁性”。一般都没有什么反应特征，但是也有明显的，比如弱酸弱碱盐遇到水时会强烈水解，产生沉淀，这一般都是双水解，例如，Al3+,Fe3+,NH4+,CO32-,HCO3-,S2-,HS-,SiO32-,AlO2-等。
有机物水解，比如溴乙烷的水解，与水发生反应生成乙醇和溴化氢，-OH,-Br互换；这个反应好像没什么特征；
酯类也水解，在强酸或强碱的情况下都有可能。比如乙酸乙酯，和水在H+或OH-下生成醋酸和酒精,不过要水浴加热。这个反应是可逆的，与酯化反应可逆。反应特征，反应后乙酸乙酯的香味消失了。
当然，淀粉也可以水解，但也要加酸催化，做淀粉水解实验时，加入碘溶液，如果蓝色消失，说明淀粉水解。而油脂的水解，需要有酸或碱或高温水蒸气的存在，工业上运用油脂在酸的条件下水解的原理制取高级脂肪酸和甘油，利用在碱的条件下制造硬脂酸钠（肥皂的有效成分）和甘油。
① 淀粉水解加入的稀硫酸作催化剂，水解后仍然存在稀硫酸，加入NaOH是中和硫酸。
②加入新制的Cu(OH)2是检验水解生成的葡萄糖，新制Cu(OH)2与醛基反应必须在碱性环境中，故必须先加NaOH中和硫酸使溶液呈碱性。
③加入碘水是检验淀粉是否存在，若溶液变蓝说明淀粉没有完全水解，溶液不变蓝，说明淀粉完全水解。
不可以，淀粉为高分子化合物，一定条件下可以水解，可加入稀硫酸并加热。淀粉是一种重要的多糖，是一种相对分子量很大的天然高分子化合物。虽属糖类，但本身没有甜味，是一种白色粉末，不溶于冷水。
在热水里淀粉颗粒会膨胀，有一部分淀粉溶解在水里，另一部分悬浮在水里，形成胶状淀粉糊。淀粉进入人体后，一部分淀粉受唾液所含淀粉酶的催化作用，发生水解反应，生成麦芽糖；余下的淀粉在小肠里胰脏分泌出的淀粉酶的作用下，继续进行水解，生成麦芽糖。
扩展资料
用酸水解淀粉的优点：
生产简易，由淀粉逐步水解为葡萄糖的整个化学反应过程，仅在一个高压容器内进行，水解时间短，设备生产能力大。
如采用10oBe`浓度淀粉，在0.294 Mpa压力下需20min；在0.343 Mpa压力下仅需7-10min
缺点：
1）由于水解作用是在高温高压条件下进行的，要求设备耐腐蚀、耐高温、高压；
2）在酸水解过程中，除了淀粉的水解反应外，尚有副反应的发生，将造成淀粉的利用率降低；
3）酸水解法对淀粉原料要求严格，颗粒大小均匀，淀粉浓度不宜过高
参考资料来源：百度百科-淀粉水解
(C6H10O5)n
+n
H2O
——>
n
C6H12O6
淀粉
葡萄糖
条件是：稀硫酸、加热
催化作用
下，能发生水解；淀粉的水解过程：先生成分子量较小的
糊精
（淀粉不完全水解的产物），糊精继续水解生成麦芽糖，最终水解产物是葡萄糖。
