乙酸乙酯和甲醇哪个极性大
甲醇大于乙酸乙酯。
但是醇类随着C链的增长极性下降非常明显，甲醇极性最强，它甚至对于一些盐都有一些溶解能力。分子的极性（永久烷极）是由其中正、负电荷的“重心”是否重合所引起的。根据其分子在空间是否绝对对称来判定极性，有羟基，羧基，氨基等等这些基团的，极性都比较大。
乙酸乙酯具有官能团-COOR的酯类（碳与氧之间是双键），能发生醇解、氨解、酯交换、还原等一般酯的共同反应。低毒性，有甜味，浓度较高时有刺激性气味，易挥发，具有优异的溶解性、快干性。
—CH3，—CH2—，—CH=，—C三，—O—R，—S—R，—NO2，—N（R）2，—OCOR，—CHO，—COR，—NH2， —OH，—COOH，—SO3H。
1、强极性溶剂：
甲醇〉乙醇〉异丙醇。
2、中等极性溶剂：
乙氰〉乙酸乙酯〉氯仿〉二氯甲烷〉乙醚〉甲苯。
极性溶剂的解析：
极性溶剂是指含有羟基或羰基等极性基团的溶剂，即溶剂分子为极性分子的溶剂，由于其分子内正负电荷重心不重合而导致分子产生极性。
用于表征分子极性大小的物理量为偶极矩或介电常数，介电常数大表示其极性大。化学共价键分为极性键与非极性键。
非极性键就是共用电子对没有偏移，出现在单质中比如O2；极性键就是共用电子对有偏移比如HCl。而当偏移的非常厉害之后，看上去一边完全失电子另一边得到了电子，就会变成离子键了，如NaCl 。
酯的官能团是COO。
酯是根据形成它的酸和醇（酚）来命名的，例如乙酸甲酯CH3COOCH3、乙酸乙酯CH3COOC2H5、乙酸苯酯CH3COOC6H5、苯甲酸甲酯C6H5COOCH3、乙酸丁酯CH3COOC4H9、丙烯酸辛酯CH2=CHCOOC8H17等。
酸（羧酸或无机含氧酸）与醇起反应生成的一类有机化合物叫做酯。低级的酯是有香气的挥发性液体，高级的酯是蜡状固体或很稠的液体。几种高级的酯是脂肪的主要成分。有机上低级酯一般指含碳原子数少，而高级酯一般指含碳原子数多。
之所以称为低级与高级，是因为低级的化合物含碳原子数少，所以结构也就相对简单些；而高级的含碳原子数多，会因原子的空间排列方式的不同而出现各种异构体，使结构更加复杂，即所谓的高级些。
物理性质：
酯类都难溶于水，易溶于乙醇和乙醚等有机溶剂，密度一般比水小。低级酯是具有芳香气味的液体。
低分子量酯是无色、易挥发的芳香液体，高级饱和脂肪酸单酯常为无色无味的固体，高级脂肪酸与高级脂肪醇形成的酯为蜡状固体。酯的熔点和沸点要比相应的羧酸低。酯一般不溶于水，能溶于各种有机溶剂。低分子量的酯可以作许多有机化合物的溶剂，也可作清漆的溶剂。
乙酸乙酯结构简式：CHCHOOCCH。
乙酸乙酯是一种具有官能团-COOR的酯类（碳与氧之间是双键），能发生醇解、氨解、酯交换、还原等一般酯的共同反应。低毒性，有甜味，浓度较高时有刺激性气味，易挥发，具有优异的溶解性、快干性，用途广泛，是一种重要的有机化工原料和工业溶剂。属于一级易燃品，应贮于低温通风处，远离火种火源。实验室一般通过乙酸和乙醇的酯化反应来制取。
扩展资料：
乙酸乙酯也能发生醇解、氨解、酯交换、还原等一般酯的共同反应。金属钠存在下自行缩合，生成3-羟基-2-丁酮或乙酰乙酸乙酯；与Grignard试剂反应生成酮，进一步反应得到叔醇。乙酸乙酯对热比较稳定，290℃加热8~10小时无变化。通过红热的铁管时分解成乙烯和乙酸，通过加热到300~350℃的锌粉分解成氢、一氧化碳、二氧化碳、丙酮和乙烯，360℃通过脱水的氧化铝可分解为水、乙烯、二氧化碳和丙酮。
乙酸乙酯经紫外线照射分解生成55%一氧化碳，14%二氧化碳和31%氢或甲烷等可燃性气体。与臭氧反应生成乙醛和乙酸。气态卤化氢与乙酸乙酯发生反应，生成卤代乙烷和乙酸。其中碘化氢最易反应，氯化氢在常温下则需加压才发生分解，与五氯化磷一起加热到150℃，生成氯乙烷和乙酰氯。乙酸乙酯与金属盐类生成各种结晶性的复合物。
分子式为C3H6O2的有机物有：甲酸乙酯HCOOCH2CH3、丙酸CH3CH2COOH和CH2（OH）CH2CHO等，
故答案为：乙酸甲酯；酯基；HCOOCH2CH3、CH3CH2COOH、CH2（OH）CH2CHO．
通式是RCOOR'.（R可以是烃基,也可以是氢原子,R'不能为氢原子,否则就是羧基.）
酯的基本结构可以写成：
O
║
C—O—R′
∣
R
命名规则：
1.以形成酯的酸和醇的名称命名,称为某酸某（醇）酯或某醇某酸酯.
2.若有多个醇或酸分子参与成酯,那么要在相应的醇或酸前面加上数目.
例如,乙酸乙酯结构简式为C H 3 C O O C H 2 C H 3；
↑2个碳:乙酸↑ ↑乙基:乙酯↑
甲酸甲酯结构简式为H C O O C H 3.
↑1个碳:甲酸↑ ↑甲基:甲酯↑
因此,乙酸甲酯是CH3COOCCH3.你应该可以写出甲酸乙酯了.
酯主要由羧酸与醇直接反应制得（酯化反应）：
酯化反应RCOOH＋R′OH－－－→RCOOR′＋H2O
酯的官能团是-COO-,饱和一元酯的通式为CnH2nO2(n≥2,n为正整数).
（1）-COOH：为羧基，为羧酸的官能团；-OH：为醇类或酚类的官能团，名称为羟基；
故答案为：羧基；羟基；
（2）①能发生水解反应的是乙酸乙酯；
②具有酸性且能发生酯化反应的是乙酸；
③能发生加成反应的是乙烯，
故答案为：CH 3 COOCH 2 CH 3 ；CH 3 COOH；CH 2 =CH 2 ．
（1）含有-OH的有CH 3 CH 2 OH或CH 3 COOH，含有-CHO的有CH 3 CHO，含有-COOH的有CH 3 COOH，
故答案为：CH 3 CH 2 OH或CH 3 COOH；CH 3 CHO；CH 3 COOH；
（2）①能发生银镜反应的是乙醛；
②能发生消去反应的为乙醇；
③能发生水解反应的是乙酸乙酯；
④具有酸性且能发生酯化反应的是乙酸；
⑤既能发生加成反应，又能发生聚合反应的是乙烯，
故答案为：③；②；⑤；④；①．
分子式：C₄H₈O₂。
结构简式：CH₃CH₂OOCCH₃。
乙酸乙酯又称醋酸乙酯，是一种具有官能团-COOR的酯类（碳与氧之间是双键）。纯净的乙酸乙酯是无色透明具有刺激性气味的液体，是一种用途广泛的精细化工产品，具有优异的溶解性、快干性，用途广泛。
乙酸乙酯是一种非常重要的有机化工原料和工业溶剂，被广泛用于醋酸纤维、乙基纤维、氯化橡胶、乙烯树脂、乙酸纤维树酯、合成橡胶、涂料及油漆等的生产过程中。
扩展资料：
主要用途：
1、作为工业溶剂，用于涂料、粘合剂、乙基纤维素、人造革、油毡着色剂、人造纤维等产品中。
2、作为粘合剂，用于印刷油墨、人造珍珠的生产。
3、作为提取剂，用于医药、有机酸等产品的生产。
4、作为香料原料，用于菠萝、香蕉、草莓等水果香精和威士忌、奶油等香料的主要原料。香料制造、可以做白酒勾兑用香料、人造香精。
5、萃取剂，从水溶液中提取许多化合物（磷、钨、砷、钴）。
6、有机溶剂。分离糖类时作为校正温度计的标准物质。
7、检定铋、金、铁、汞、氧化剂和铂。
8、测定铋、硼、金、铁、钼、铂、钾和铊。
9、生化研究，蛋白质顺序分析。
10、环保、农药残留量分析。
11、有机合成。
12、是硝酸纤维素、乙基纤维素、乙酸纤维素和氯丁橡胶的快干溶剂，也是工业上使用的低毒性溶剂。
13、还可用作纺织工业的清洗剂和天然香料的萃取剂，也是制药工业和有机合成的重要原料。
14、GB 2760—96规定为允许使用的食用香料。主要用于着香、柿子脱涩、制作香辛料的颗粒或片剂、酿醋配料。广泛用于配制樱桃、桃、杏等水果型香精及白兰地等酒用香精。
参考资料来源：百度百科——乙酸乙酯
CH3COOCH2H3
含有的官能团
甲基CH3-
乙基CH3CH2-
酯基COO-
满意请采纳
谢谢
