乙醇杀菌作用的机制

乙醇消毒原理：

（1）使蛋白质变性

乙醇作用于细菌细胞首先起到脱水作用，乙醇分子进入到蛋白质分子的肽链环节，使蛋白质发生变性沉淀；这种作用在70%的含量下显得更强。

（2）破坏细菌细胞壁

乙醇具有很强的渗透作用，60%~85%的乙醇比较容易渗透到菌体内，使得细菌细胞破坏溶解。

（3）对微生物酶系统破坏

乙醇通过抑制细菌酶系统，特别是脱氢酶和氧化酶等，阻碍了正常代谢抑制细菌生长繁殖。

甲醛杀菌原理:

　福尔马林作用于菌体蛋白(包括酶),使之烷基化,引起蛋白质变性,凝固,造成微生物死亡.

1、双氧水的专业名词叫过氧化氢(H2O2),是一种强氧化剂.过氧化氢是天然存在的一种化学物质,存在于空气和水中,光照、闪电和微生物均可产生过氧化氢.过氧化氢溶于水,就成了人们常说的双氧水.其实,早在十八世纪,人类就发现并开始使用双氧水,在食品工业中,过氧化氢主要用于软包装纸的消毒、罐头厂的消毒、奶和奶制品杀菌、面包发酵、食品纤维的脱色等,同时也用作生产加工助剂.此外,在饮用水处理、纺织品漂白、造纸工业、医学工业以及家用洗涤剂制造等领域,双氧水也都发挥着重要的作用.

过氧化氢的使用依赖于过氧化氢的氧化性,不同浓度的过氧化氢具有不同的用途.一般药用级双氧水的浓度为3%%,美容用品中双氧水的浓度为6%%,试剂级双氧水的浓度为30%%,食用级双氧水的浓度为35%%,浓度在90%%以上的双氧水可用于火箭燃料的氧化剂,若90%%以上浓度的双氧水遇热或受到震动就会发生爆炸.双氧水还特别易分解,高纯度双氧水的基本形态是稳定的,当与其它物质接触时会很快分解为氧气和水.

利用过氧化氢的强氧化性破坏组成细菌的蛋白质,使之死亡（与高锰酸钾溶液杀菌原理相似）

2、乙醇既酒精。酒精能渗入细菌体内,使组成细菌的蛋白质凝固.所以酒精在医疗卫生上常用它作消毒杀菌剂.

用70%～75％的酒精而不用纯酒精消毒：这是因为酒精浓度越高,使蛋白质凝固的作用越强.当高浓度的酒精与细菌接触时,就能使菌体表面迅速凝固,形成一层包膜,阻止了酒精继续向菌体内部渗透.细菌内部的细胞没能彻底杀死.待到适当时机,包膜内的细胞可能将包膜冲破重新复活.因此,使用浓酒精达不到消毒杀菌的目的.如果使用70%～75％的酒精,既能使组成细菌的蛋白质凝固,又不能形成包膜,能使酒精继续向内部渗透,而使其彻底消毒杀菌.经实验,若酒精的浓度低于70％,也不能彻底杀死细菌.

一般情况下属于物理反应。因为酒精分子很小，细胞膜对酒精的渗透作用很大，酒精分子可以轻松的进入细胞内，导致细胞内细胞液浓度发生变化使细胞内的其他化学反应紊乱，导致细胞死掉；酒精杀菌就是用的这个原理。所以酒精可以杀死细菌，但是对于病毒就不行了

对于说让蛋白质变性的发生，正常温度下几乎不会发生

食盐杀菌是利用了渗透压的作用（水分从低浓度向高浓度扩散），将细胞内的水分渗透到外面，导致细胞内浓度变化使化学反应紊乱致使细胞死亡。

像电影中用子弹的火药放到受伤的地方点燃，作用有二，一、高温杀死细菌，防止细菌扩散感染；二、高温是皮肤蛋白质变性，起到保护皮下组织的作用，防止细菌侵入感染

70%的酒精消毒效果不是最佳的，最佳的酒精消毒效果是75％。

原因：酒精浓度为75%时，一瓶酒精打开盖子后挥发得特别快，浓度很快就会降低，影响消毒效果。过高浓度的酒精会在细菌表面形成一层保护膜，阻止其进入细菌体内，难以将细菌彻底杀死。若酒精浓度过低，虽可进入细菌，但不能将其体内的蛋白质凝固，同样也不能将细菌彻底杀死。

另外，过度消毒会导致正常生活环境中的细菌明显减少，会导致身体的免疫系统得不到“训练”，今后遇到点细菌病毒就会造成免疫失衡，出现过敏疾病等。

医用酒精同时也不能消毒擦伤流血的伤口。原因在于酒精的消毒原理是通过蛋白质变性达到杀菌消毒的效果。然而，这种方法虽然好，但由于是不分正常人体细胞蛋白质和细菌蛋白质，统统都进行消灭破坏的，造成了二次伤害，在一定程度上影响了伤口正常愈合的时间。

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扩展资料：

消毒用品：

1、体积分数99.5%以上的酒精称为无水酒精。生物学中的用途：叶绿体中的色素能溶在有机溶剂无水乙醇（或丙酮）中，所以用无水乙醇可以提取叶绿体中的色素。

2、95%的酒精用于擦拭紫外线灯。这种酒精在医院常用，而在家庭中则只会将其用于相机镜头的清洁。

3、40%～50%的酒精可预防褥疮。长期卧床患者的背、腰、臀部因长期受压可引发褥疮，如按摩时将少许40%～50%的酒精倒入手中，均匀地按摩患者受压部位，就能达到促进局部血液循环，防止褥疮形成的目的。

4、25%～50%的酒精可用于物理退热。高烧患者可用其擦身，达到降温的目的。因为用酒精擦拭皮肤，能使患者的皮肤血管扩张，增加皮肤的散热能力，酒精蒸发，吸热，使病人体表面温度降低，症状缓解。

参考资料来源：

/baike.baidu.com/item/%E4%B9%99%E9%86%87/135334?fr=aladdin#6_2"target="_blank"title="百度百科-乙醇">百度百科-乙醇

/health.people.com.cn/n1/2017/0830/c14739-29503991.html"target="_blank"title="人民健康网-擦伤皮肤马上用酒精消毒？错了！">人民健康网-擦伤皮肤马上用酒精消毒？错了！

/bj.people.com.cn/n/2014/0805/c233081-21889267.html"target="_blank"title="人民网-家里越"干净"就越安全吗?医生:过度消毒反而有害">人民网-家里越"干净"就越安全吗?医生:过度消毒反而有害

我来翻译一下那个英文回答吧，很专业

高温（高于水沸腾的稳定 100c 持续30分钟）可以杀死微生物以及破坏细胞的DNA RNA，即细胞结构。 温度必须足够高，才能杀死不同种类的为微生物。

乙醇可以使蛋白变性，浓度要在70%左右最好，并非越高越好。原因是70%能够更好的破坏蛋白结构，以杀死细菌，原理是乙醇吸收了细菌水分，蛋白失去活性死亡。浓度70% 效果最明显，再高会使细菌形成保护膜 反而效果降低。

双氧水和乙醇的杀菌原理不同。

双氧水是强氧化剂，会迅速分解产生新生氧，可以通过氧化作用破坏微生物表面的蛋白质，从而杀灭微生物。

乙醇可以使蛋白质凝固，从而丧失生物活性，从而杀灭微生物。

本质上来说，所有的消毒措施，都是要破坏微生物的那些大分子，破坏他们的结构，从而丧失生物活性。

扩展资料：

双氧水的用途分医用、军用和工业用三种，日常消毒的是医用双氧水，医用双氧水可杀灭肠道致病菌、化脓性球菌，致病酵母菌，一般用于物体表面消毒。 双氧水具有氧化作用，但医用双氧水浓度等于或低于3%，擦拭到创伤面，会有灼烧感、表面被氧化成白色并冒气泡，用清水清洗一下就可以了，过3—5分钟就恢复原来的肤色。

一般使用 95%的酒精用于器械消毒；70~75%的酒精用于杀菌，例如75%的酒精在常温（25℃）下，一分钟内可以杀死大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、白色念珠菌、白色念球菌、铜绿假单胞菌等；更低浓度的酒精用于降低体温，促进局部血液循环等。

但是研究表明，乙醇不能杀死细菌芽孢，也不能杀死肝炎病毒（如：乙肝病毒）。故乙醇只能用于一般消毒，达不到灭菌标准。

参考资料：百度百科——双氧水

参考资料：百度百科——乙醇

乙醇的作用：可用乙醇制造醋酸、饮料、香精、染料、燃料等。医疗上也常用体积分数为70%~75%的乙醇作消毒剂等，在国防化工、医疗卫生、食品工业、工农业生产中都有广泛的用途。

1、工业原料

食用酒精可以勾兑白酒；用作粘合剂；硝基喷漆；清漆、化妆品、油墨、脱漆剂等的溶剂以及农药、医药、橡胶、塑料、人造纤维、洗涤剂等的制造原料、还可以做防冻剂、燃料、消毒剂等。

2、消毒用品

70%～75%的酒精用于消毒；95%的酒精用于擦拭紫外线灯；40%～50%的酒精可预防褥疮；25%～50%的酒精可用于物理退热，高烧患者可用其擦身，达到降温的目的。注意：酒精浓度不可过高，否则可能会刺激皮肤，并吸收表皮大量的水分。

3、饮料制品

乙醇是酒主要成分（含量和酒的种类有关系）。日常饮用的酒内的乙醇不是把乙醇加进去，而是微生物发酵得到的乙醇，当然根据使用的微生物种类不同还会有乙酸或糖等有关物质。

4、有机原料

乙醇可用来制取乙醛、乙醚、乙酸乙酯、乙胺等化工原料，也是制取、染料、涂料、洗涤剂等产品的原料。

5、汽车燃料

乙醇可以调入汽油作为车用燃料。  美国销售乙醇汽油已有20年历史，我国高粱乙醇在汽油中占10%。乙醇汽油也被称为“E型汽油”，我国使用乙醇汽油是用90%的普通汽油与10%的燃料乙醇调和而成。它可以改善油品的性能和质量，降低一氧化碳、碳氢化合物等主要污染物排放。