脱氢乙酸钠和亚硝酸钠可以混合一起用吗

晚上好，可以但不建议这么做。脱氢乙酸钠是弱碱性防腐剂，它和只有在酸性条件下起作用的山梨酸钾相抵触，与植物炭黑和红曲红没有禁忌配伍。如果你是用于腌制食品建议只用脱氢乙酸钠就足够了，有醋和酸味的只添加山梨酸钾也行，请酌情参考。

液体脱氢醋酸钠和液体双乙酸钠可以同时用吗

液体双乙酸钠具有高效防霉、防腐、保鲜、调味和增加营养等多功能食品添加剂,广泛...★注:液体脱氢醋酸钠、双乙酸钠不能与粉状和固体

这个可不一定。

首先要搞明白是使用在哪种食品中的，《食品添加剂使用标准》对每一种添加剂的使用范围都进行了限定，而且它是一个食品安全国家标准，是必须强制执行的。所以得看是哪种食品，再对应去查该标准，看乳酸钠和脱氢乙酸钠是不是可以使用在该食品中。

即便是都允许用，还得看的工艺上是否需要两种同时使用。脱氢乙酸钠是一种防腐剂，而乳酸钠可以作为水分保持剂、酸度调节剂、抗氧化剂、膨松剂、增稠剂、稳定剂使用。两者功能是不同的。

脱氢乙酸钠（英文名称Sodium dehydroacetate），也叫脱氢醋酸钠一水化物，化学名称为3-（1-羟基亚乙基）-6-甲基-1，2-吡喃-2，4（3H）-二酮钠（sodium 3-acetyl-6-methyl-2-oxo-2H-pyran-4-olate2H-pyran-2,4(3H)-dione）。分子式为 C8H7NaO4。白色或近白色结晶性粉末，无毒、无臭。易溶於水、甘油、丙二醇，微溶于乙醇和丙酮。其水溶液在120℃下不发生变化，于120℃加热2小时仍保持稳定呈中性或微碱性。耐光、耐热性好，可用作防腐剂；防腐杀虫剂；食品添加剂。

作为还原剂（代替食物和氧气反应）作用

另外可抑制霉菌、酵母菌、腐败菌等的繁殖和活动，从而达到保鲜目的

一般应用于肉类、鱼类、蔬菜类、水果类、饮料类、糕点类等。比山梨酸钾 尼泊金等毒性更小。

脱氢乙酸钠 看起来有个“酸”字，其实并没有酸性，上述类型的食物均适合。

下面是脱氢乙酸钠的商品指标，敬请参考

指标名称 标（Q/IWNN01-2003） FCC IV版

外观： 白色结晶粉末 白色结晶粉末

C8H7NaO4·H2O含量（干计） 98％min -98％min

砷（以As）计 0.0003％max

水份： 8.5-10％max

重金属（Pb）计 0.001％max

有机挥发物 ┈┈ ┈┈

氯化物（以 CL- 计） 0.01max ┈┈

硫酸盐（以SO42- 计） 0.015％max ┈┈

游离碱（以Na2CO3 计） 0.08％max ┈┈

苯甲酸钠对人体毒性高于脱氢乙酸钠，若使用前者无必要复配后者。腌制酱菜和蜜饯果脯等食品建议用脱氢乙酸钠比较好。

(本提问自2021年12月6日补全修订，已替代2017年9月6日旧版本)

脱氢乙酸钠是白色结晶性粉末，无色无味，直接混合在需要添加的物品中使用。

脱氢乙酸钠）是联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）及食品添加剂卫生标准GB2760-2007认可的一种安全、高效、广谱的防腐保鲜剂，它能有效抑制霉菌、酵母菌及各种细菌的生长，有助于提高食品的稳定性，从而延长食品的贮存期。

脱氢乙酸钠熔点为109－110℃，耐热性非常好。超过120℃加热就行了。

拓展资料

脱氢乙酸钠是继苯甲酸钠、尼泊金、山梨酸钾之后又一代新的食品防腐保鲜剂，对霉菌、酵母菌、细菌具有很好的抑制作用，广泛应用与饮料、食品、饲料的加工业，可延长存放期，避免霉变损失。其作用机理是有效渗透到细胞体内，抑制微生物的呼吸作用，从而达到防腐防霉保鲜保湿等作用。

用途：食品防腐剂，保鲜剂。该产品对食品中的酵母菌、腐败菌、霉菌有着较强的抑菌作用，广泛应用于肉类、鱼类、蔬菜类、水果类、饮料类、糕点类等的防腐、保鲜，是新型广谱抑菌剂。脱氢醋酸钠纯度可高达99.5％以上，质量稳定。是一种新型防腐剂、保鲜剂。

白色或近白色结晶性粉末，无毒、无臭。易溶於水、甘油、丙二醇，微溶于乙醇和丙酮。其水溶液在120℃下不发生变化，于120℃加热2小时仍保持稳定呈中性或微碱性。耐光、耐热性好，可用作防腐剂；防腐杀虫剂；食品添加剂。