色素有沸点么？比如番茄红素沸点多少
红金番茄红素的熔点为175℃，不溶于水，难溶于甲醇、乙醇，可溶于乙醚、石油醚、己烷、丙酮，易溶于氯仿、二硫化碳、苯、油脂等有机溶剂。
它是一种在分子结构上有11个共轭双键和2个非共轭双键组成的直链型碳氢化合物(为脂肪烃),分子式为C40H56，相对分子质量为536.85,纯品为针状深红色晶体。
番茄红素（Lycopene）是植物中所含的一种天然色素，又叫番茄烯，呈红色，属异戊二烯类化合物，是一种不含氧的类胡萝卜素，同时又可作为一种天然的食品添加剂。1873年Hartsen首次从浆果薯蓣(Tamus communis L.)中分离出这种红色晶体。1913年Schunk发现这种物质和胡萝卜素的不同，将其首次命名为lycopene，并使用至今。它主要存在于茄科植物西红柿的成熟果实中，在西瓜、葡萄柚和番石榴中有一定的含量。
无水乙醇提取色素有两个原因，第一你已经知道了是有机物的相似相溶原理，第二是因为无水甲醇、无水乙醇是极性质子溶剂并且具备低沸点，它们对于非蛋白类色素具有极好的抓取性，类似于缚酸剂的概念，有些色素虽是有机物但却不亲绝大多数的非极性有机溶剂，比如紫甘薯、栀子蓝和叶绿素铜钠盐等等，提取环境中又有可能含有多项亲水杂质，这时候必须使用极性质子溶剂来有选择性的浸取目标物了（无水乙醇既是浸取剂，又是排障剂），甲醇有毒，乙醇和丙二醇常用但丙二醇又有胶束增溶容易引起杂质凝析，所以，乙醇是经常用于提取水溶性色素比如光合中叶绿素铜钠盐的主要溶剂。另一方面，如果是少量精密提取，我们一般不使用ar分析纯的无水乙醇，而使用无水的双脱醛乙醇，请酌情参考（比如提取红心火龙果皮中的花青素苷）。......
萘的H有两种——α-H和β-H，所以它的一氯取代物有两种.你指的萘和苯在什么地方情况不同？
你把它的结构简式画出来，他关于水平和竖直两个方向对称，就相当于数学上的象限一样，只要看其中的一块即可，有几个氢原子就有几种等效氢。
色素
，使
叶片
褪色，因为色素不溶
于水
。
首先是物体在隔水加热中受热均匀，其次常压下水的沸点是100度，所以水浴内温度始终是不超过100度的，便于控制温度，可以防止直接加热温度过高导致酒精燃烧。
把叶片放入盛有酒精的小烧杯中，隔水加热，使叶片中的叶绿素溶解到酒精中，使叶片变成黄白色。
实验步骤：暗处理→部分光照→光照→摘下叶片→酒精脱色→漂洗加碘→观察颜色→分析现象，得出结论．
把叶片放入盛有酒精的小烧杯中，隔水加热，目的是用酒精溶解叶片中的叶绿素，使叶片变成黄白色，便于观察到淀粉遇碘变蓝的颜色反应．装有酒精和叶片的小烧杯，一定要隔水加热．这是因为酒精的沸点比水低，如果直接放在火上加热，不仅酒精蒸发太快，造成浪费，而且溶解叶绿素的效果也不够好，尤其容易引燃酒精发生危险．使用水对酒精进行加热，起到控温作用，以免酒精燃烧发生危险。
