酸酸甜甜草莓酱的做法，酸酸甜甜草莓酱怎么做

草莓酱的做法

草莓酱的做法，草莓作为一种应季水果，新鲜草莓保持不了很长时间，想要更好保存住草莓的原滋原味，其实做成草莓酱也是一个不错的选择，那么制作草莓酱需要准备哪些材料呢？本文内容为大家分享更多的草莓酱的做法。

原料：

草莓、冰糖、白糖、盐。

做法步骤：

第1步、草莓洗干净，用盐水泡10分钟，之后水倒干净，上面洒白糖，杀水

第2步、出水后，准备锅子，小火煮，不加水哦，

第3步、水一点一点多了起来

第4步、越煮越多，一直用小火

第5步、快要淹没草莓了

第6步、冒泡了加冰糖，根据自己口味决定加多少

第7步、开始变稠，颜色变深，要用筷子搅拌了，以免粘锅

第8步、成品了，关火，凉了称出来，放在干净的瓶子或者保鲜盒里，放冰箱冷藏，由于无添加，最好在一周内吃完

小贴士：

1、不要往锅里加水，要草莓自己的水分。2、不要用铁锅，容易使草莓变色，最好用不锈钢或者其他类似康宁锅。3、最后变粘稠的时候，要多用筷子搅，以免粘锅。 差不多一斤的草莓，做好的果酱就是我们平时吃饭的那种碗一碗。

1、首先准备好草莓2、1KG，将草莓放入水中，加少量白醋消毒浸泡。洗净若干玻璃杯备好。

2、浸泡好的草莓放入锅中反复压碎，等到全部压碎成泥状后，加入700克白糖。

3、将白糖均匀搅拌，之后用大火开煮，在煮的时候撇去上面的浮沫，放入柠檬汁，再改用小火烹煮，直至形成酱状。

4、完成后取少部分放入凉水中，如果不会散掉，说明真正完成了，就可以装入瓶中。

步骤：

1、草莓洗净沥干，去蒂。

2、小草莓放入搅拌杯中打碎成浓汁。

3、随即倒入锅中放入冰糖大火烧开、冰糖依据个人口味添加，喜甜多加，喜酸少加。

4、最后，小火熬制，边熬边搅拌、熬成糊后，就成草莓酱了。

小诀窍：

1、草莓表面粗糙难于清洗干净,建议用清水不断清洗、然后用淡盐水浸泡5分钟 (注意,清洗干净后再去蒂,以防残留农药会随水进入草莓内部)

2、家里如果没有搅拌机搅碎的话,用刀压碎即可(可惜会丢失部分汁液)

3、不用冰糖,也可以用白糖、如果特别好甜的话,可适当加入蜂蜜、别加多,否则会盖掉草莓的清香味

4、怎样判断草莓酱已经熬好可以出锅、 (一):取一小勺滴入平盘内,不散开,就可以离火了 (二):熬制到最后,草莓酱会一点点溅出锅外的话,也可以出锅了

5、熬制的草莓酱冷却后装入密封容器(玻璃器皿),冰箱冷藏后,随时随取。

2、食材：草莓350克，细砂糖75克，冰糖75克，柠檬汁35克。新鲜草莓冲洗干净。去除叶子部份。切成丁，喜欢果肉的可以切大块一点。切好的草莓果肉加入白糖搅拌均匀，再加入细砂糖搅拌均匀。封上保鲜膜放冰箱冷藏两个小时。冷藏过后拿出倒入不粘锅中不要加水。加入柠檬汁中火熬开。熬煮的时候要经常注意搅拌，以免出现糊底。果肉开始有点融化稍微有一点浓稠改小火慢慢熬。用刮刀铲起观察果酱，没有马上流动融合即可。趁热把果酱装入无油无水的瓶子中。

3、原料：草莓、冰糖、柠檬、水、食盐。洗草莓时放着食盐，洗的更干净。洗干净，空空水。草莓切小块。锅中放冰糖，加入适当水。锅中放柠檬汁，小火熬。自制草莓酱做好了。

2、草莓加盐浸泡会儿洗净后摘去果蒂。

3、不粘锅底铺一层碎碎的冰糖碎，然后将草莓切小块，喜欢吃草莓酱里有大果肉的可以切块大些。

4、将所有的草莓切好后，撒入适量白糖腌制30分钟左右就好，这里的白糖不要一次加足了。后面可以再加一点儿作调整，整体的糖应该是草莓重量的一半或者少点儿。冰糖多些更好。

5、开始熬草莓酱，尽量中小火，开始的时候要将顶层浮沫去除。用木铲不停地搅拌，直至汤汁粘稠即可。中途可以取一点儿品尝下甜度，随时调整。

6、熬制好了要装瓶的时候一定要注意，瓶子，勺子都要煮一下，这样才能保存的稍微久一些。

草莓酱具有很高的营养价值，富含丰富的维生素C，不仅可以促消化，促进肠胃蠕动，更对动脉硬化、心脏病、高血脂、高血压有积极的预防作用。但大多吃货们只会吃不会做，没关系下面我手把手教你怎样做草莓酱~

做法一：

1、新鲜的草莓加少许盐，放到清水中浸泡半个小时，去除表面污物和农药；

2、将草莓去蒂，切成小丁；

3、加入白砂糖；

4、搅拌均匀后，静置2到3个小时；

5、静置过后，草莓会渗出很多汤汁和果胶；

6、用勺子将已经变软的大块草莓压碎；

7、把草莓倒入不粘锅中，大火煮沸，不断搅动；

8、用小勺撇去煮出的白沫；

9、挤入半个柠檬的柠檬汁；

10、继续小火煮，并不断搅动，直至果肉粘稠后~装盒即可。

做法二：

1、将新鲜草莓摘去蒂把，然后装入容器中放满清水，在清水中加入1茶匙盐搅匀，浸泡草莓10分钟后冲洗干净；

2、洗干净的草莓擦干水分后切成小粒；

3、把切好的草莓装入一个大碗内，倒入细砂糖拌匀，然后封上保鲜膜放入冰箱冷藏24小时；

4、取一口无水无油的广口锅，把腌制好的草莓粒连同汤汁一起倒入锅内大火不断翻炒，大约3分钟后汤汁开始变得粘稠；

5、往锅内加入柠檬汁，然后继续翻炒1分钟使均匀，果酱变得浓稠即可熄火；

6、把炒好的果酱装入干净无水无油的密封玻璃瓶内，放入冰箱保存即可。

小贴士：

1、草莓一定要选用新鲜没有软烂变质的，并且在制作前一定要先用白糖腌制才能做出美味的草莓酱。

2、草莓切的大小直接影响成品，如果喜欢超大果肉，就切大粒一些，建议一粒草莓切5刀成均匀的12粒。

3、炒制草莓的时间越长，草莓的颜色则容易变黑，所以建议用平底不粘锅大火炒，敞口越大会加速水分蒸发。

4、盛装果酱的玻璃瓶最好事先用沸水烫过，然后自然晾干，这样可以使果酱的保存时间更长。

1、主要食材：

2000g草莓

2、配料：

适量糖

3、小贴士：

因为无添加防腐剂所以需要放在冰箱中保存，可保存半个月左右

4、制作步骤：

把草莓放入水中，加入少许盐，浸泡10分钟左右，清洗干净草莓，放入筐中沥去多余的水份；

把每个草莓去蒂，切成大小相等的块，喜欢口感好些的，可以不用切太碎

把锅烧热，放入1/3切好的草莓；

加入适量的白糖，用大火煮开，一边煮一边搅；

再放入1/3的草莓，加适量白糖，等再次煮软后，把余下的草莓放入，大火煮开后，改成小火，煮的时间注意搅拌，不要粘锅，小火煮半小时左右，颜色变深，草莓汁变浓稠后关火。等草莓酱放凉后再装罐。

草莓酱的做法

第一步，将草莓清洗干净，切成小块。

第二步，放入适量白糖，腌制一晚上。

第三步，放入锅中，加热直到变成浓稠的果酱即可。

小提示：建议可以将草莓放入榨汁机中榨成果汁后，再放入锅中加热加入白糖成为果酱。可以添加适量白醋，可以帮助减少制作时间。

冻草莓罐头的制作方法

消毒装果酱的瓶子:将瓶子放进煮沸的水中,消毒5分钟取出,倒立放置晾干,直到水分完全蒸发即可使用将冰糖煮融化后,倒入洗净沥干水份的草莓,将水倒入锅中,加入冰糖大火煮开,再开大火煮开后即可关火,将草莓和糖水装进消毒过的瓶子中。盖上瓶盖,倒扣放凉即可。

如何清洗草莓

草莓表面有很多细小的籽，凹凸不平，表皮很薄，容易破损，且草莓在种植过程中经常使用农药，如果清洗不干净，农残和细菌进入体内很可能引起腹泻，所以草莓一定要洗干净食用。草莓应该用流动的自来水不断冲洗，然后用淡盐水或者淘米水浸泡5分钟后捞起再用自来水冲洗一遍方可食用。清洗草莓的时候不要去掉草莓蒂，也不要洗涤剂、洗洁精等清洁剂浸泡。

草莓吃多了易患3种疾病

1、腹泻

草莓表面带有许多细小的籽，这些水果籽大多是纤维类，不能被肠道消化吸收，它们会刺激肠道蠕动，促进肠道内容物更快地排出体外。因为日常膳食纤维不足而常有便秘问题的人，就很适合吃草莓。

可是，那些肠胃较弱的，胃酸过少，吃东西容易发生腹泻，甚至喝凉水都觉得想上卫生间的人，就不适合多吃草莓了，否则会带来腹泻困扰。腹泻时还应该少吃猕猴桃、火龙果、桑葚、甜瓜、葡萄、西瓜等带籽的水果。

2、过敏

现在正是草莓大量上市的季节。草莓的外观就是鲜嫩诱人，而且它吃起来也是非常的爽口好吃。不过，由于草莓是寒性的，如果吃的多了，胃没有及时的分解掉。就会被吸收进血液。有的人的过敏原就会导致过敏。

3、脱钙

草莓中因为含有很多含量的草酸，如果吃多了的话，是会导致脱钙的现象的。刚吃完草莓不用急着刷牙，像草莓中这种酸性的食物中含有的草酸，是会是的牙齿表面脱钙，减少牙齿的表面硬度。如果刚吃完就刷牙的话，就会导致牙面的损伤。时间长了就会导致牙齿过敏。

草莓酱做法如下：

用料：草莓1200克、细砂糖120克、柠檬1个量。

步骤：

1、草莓洗干净以后沥干水分，切掉绿色尾蒂，切成块后将细砂糖撒一层，室温腌制一夜（气温高可冷藏）。

2、用料理棒打碎一些。

3、挤入柠檬汁。

4、电陶炉中火开始熬制。

5、汤汁烧开视情况转中小火。

6、熬制过程不断的搅拌。

7、撇去浮沫，继续搅拌。

8、直到汤汁逐渐浓稠，可以停火，晾凉以后还会略稠一些。

9、提前将杯子洗干净，热水消毒煮过以后控好水分。

10、趁热装瓶密封好以后倒置，冰箱冷藏保存。

11、成品。

自制草莓酱的做法

用料

草莓    1500克  

柠檬    1个  

绵白糖    300克  

做法

草莓

草莓酱的熬制方法如下：

原料：草莓500克、白砂糖140克、柠檬汁40克、柠檬2个。

1、放点蔬果清洗剂清洗干净草莓。

2、草莓去蒂后切成小块，越小越好。

3、柠檬洗净去皮，挤压出汁，约一个半。

4、草莓上倒入柠檬汁，放上糖。

5、先小火煮3分钟左右然后改大火，同时用铲子尽量压碎草莓，大火烧，汁滚了就改中小火烧。

6、中小火烧，看见汁浓稠即可关火。

7、将草莓酱盛出，待冷却。

8、冷却后装瓶，放冰箱冷藏保存。