乙醇 乙醛 乙酸 区别（不是用试剂鉴别）
纯净的这三种物质都能和钠反应
乙醇和钠生成乙醇钠C2H5ONa
乙醛和钠生成乙醛钠NaCH2CHO
乙酸和钠生成乙酸钠CH3COONa
只有乙酸和氢氧化钠，碳酸钠，碳酸氢钠反应，因为其他两种物质酸性实在太弱
乙醇官能团羟基，熔点-114.3度，沸点78.4度，纯净乙醇分子间有较弱氢键，与水互溶，有挥发性，味道较好闻，浓度高时则有刺激性味道
乙醛官能团醛基，熔点-121度，沸点20.8度，比分子量相近的丙烷要高得多。这是因为羰基极性较大（双键增强极性），分子间有类似氢键的C=O...C作用力，不过这个作用比氢键弱所以乙醛沸点比乙醇低得多。有酸性，比乙醇强一点。“烂苹果”的味道。易挥发，有毒，不要长时间接触
乙酸官能团羧基，熔点16.6度沸点117.9度，分子间氢键较强。也可形成键能较小的分子内氢键（氢与双键氧，距离远所以键能小）。纯乙酸又称冰醋酸，“很少洗的抹布”的味道，闻起来有点酸，纯净乙酸腐蚀性较强，即使是食品级也不要喝。有挥发性，低温下蒸汽会二聚（两个分子间氢键O-H...O=）。
乙醛与乙酸的关系（除了反应物与生成物外）
如果直接蒸馏，乙醛、乙酸都是容易挥发的物质。。它们的沸点相差太小，这样不能分离。只有加入NaHCO3，将乙酸变为乙酸钠，盐类的沸点会升高很多就可以分离了。乙醛和乙酸：乙醛能发生银镜或铜镜反应，而乙酸不能。
CH3CHO+2Ag(NH3)2OH→（水浴△）CH3COONH4+2Ag↓+3NH3+H2O
乙醛和甲酸：加乙醇和浓硫酸，加热，分层（甲酸产生甲酸乙酯，不溶于水，会分层）
HCOOH+CH3CH2OH===浓H2SO4,水浴△===HCOOCH2CH3+H2O
不溶于水：乙酸乙酯、四氯化碳、苯
苯酚特殊，温度低于65溶解度很小、高于65度时能与水以任意比混溶
不溶于水的物质中，密度大于水：四氯化碳
密度小于水：乙酸乙酯、苯
醋酸能够溶于水的原因是因为醋酸是极性化合物。
羧基末端亲水性很强，亲脂碳链只有一个甲基，它非常短，因此它能够溶于水，在任何比例上都是可以与水互溶的。但如果碳链过长，像月桂酸一样，那是不溶于水的，只能溶于有机溶剂。
扩展资料：乙酸，也叫醋酸（36%--38%）、冰醋酸（98%），化学式CH3COOH，是一种有机一元酸，为食醋主要成分。纯的无水乙酸（冰醋酸）是无色的吸湿性固体，凝固点为16.6℃（62℉），凝固后为无色晶体，其水溶液中呈弱酸性且蚀性强，蒸汽对眼和鼻有刺激性作用。
乙酸在自然界分布很广，例如在水果或者植物油中，但是主要以酯的形式存在。在动物的组织内、排泄物和血液中以游离酸的形式存在。许多为生物都可以通过发酵将不同的有机物转化为乙酸。
