乙酸酐和氢氟酸反应
反应如下：
H2O+H2O＝＝H2O2
乙酸酐，也称为乙酰基醚或醋酸酐，是化学式为C4H6O3且分子量为102.08的化合物。它看起来像是透明的，无色的液体，带有刺鼻的醋味。乙酸酐除了对水具有高反应性外，还易燃，加热时会产生危险的蒸气。乙酸酐是挥发性化合物，除非它与湿衣服接触，否则不会引起严重的皮肤刺激。长时间接触该化学物质会增加皮肤和眼睛灼伤，呼吸道刺激，恶心和呕吐的风险。与乙酸酐一起使用时，建议穿着防护服和护目镜，以减少病变的风险。如果皮肤或衣服与该化合物接触，则工人必须脱掉所有受污染的衣服，并用水冲洗皮肤。乙酸酐可溶于冷水，但在热水中易分解。
羧酸和氯化亚砜或者草酰氯反应可以转换为酰氯；和三溴化磷反应生成酰溴；
羧酸和醋酐反应脱水生成酸酐；
羧酸和醇在路易斯酸催化下反应生成酯；或者酰氯（酸酐）和醇反应；
羧酸和胺在缩合粻饥纲渴蕺韭告血梗摩剂（如hbtu，hatu。edci，dcc），有机碱（tea，dipea，nmm）等条件下生成酰胺；或者酰氯（酸酐）和胺反应，生成酰胺
酰胺，酰氯，酯可以水解回到羧酸
2）同乙酸酐反应生成二乙酸酯,说明该化合物有两个羟基。
3）不和托伦(Tollens）试剂反应，说明该化合物不含有醛基， 但可能有酮的基团
费歇尔酯化
酯化反应一般是可逆反应。传统的酯化技术是用酸和醇在酸（常为浓硫酸）催化下加热回流反应。这个反应也称作费歇尔酯化反应。浓硫酸的作用是催化剂和吸水剂，它可以将羧酸的羰基质子化，增强羰基碳的亲电性，使反应速率加快；也可以除去反应的副产物水，提高酯的产率。
如果原料为低级的羧酸和醇，可溶于水，反应后可以向反应液加入水（必要时加入饱和碳酸钠溶液），并将反应液置于分液漏斗中作分液处理，收集难溶于水的上层酯层，从而纯化反应生成的酯。碳酸钠的作用是与羧酸反应生成羧酸盐，增大羧酸的溶解度，并减少酯的溶解度。如果产物酯的沸点较低，也可以在反应中不断将酯蒸出，使反应平衡右移，并冷凝收集挥发的酯。
但也有少数酯化反应中，酸或醇的羟基质子化，水离去，生成酰基正离子或碳正离子中间体，该中间体再与醇或酸反应生成酯。这些反应不遵循“酸出羟基醇出氢”的规则。
羧酸经过酰氯再与醇反应生成酯。酰氯的反应性比羧酸更强，因此这种方法是制取酯的常用方法，产率一般比直接酯化要高。对于反应性较弱的酰卤和醇，可加入少量的碱，如氢氧化钠或吡啶。 H3C-COCl + HO-CH2-CH3 → H3C-COO-CH2-CH3 + H-Cl 羧酸经过酸酐再与醇反应生成酯。 羧酸经过羧酸盐再与卤代烃反应生成酯。反应机理是羧酸根负离子对卤代烃α-碳的亲核取代反应。
氯化亚砜作用下酯化
基本方法是将酸溶于过量低级醇（一般是甲醇或乙醇）中，然后低温下滴加氯化亚砜，该方法条件温和，操作方便，反应时间短，产率高，特别适用于氨基酸的酯化，且由于该反应低级醇过量，一般不影响酸中的醇羟基。
此外，氯化亚砜与DMF组成的Vilsmeier-Haack型复合物可以用于具位阻醇的酯化。Kaul等采用该试剂活化羧基使各种伯醇包括具有位阻的醇和多元醇进行酯化，收率近定量。[4]
Steglich酯化反应
羧酸与醇在DCC和少量DMAP的存在下酯化。这种方法尤其适用于三级醇的酯化反应。DCC是反应中的失水剂，DMAP则是常用的酯化反应催化剂。
山口酯化
2,4,6-三氯苯甲酰氯与羧酸底物作用生成混酐使羧酸活化，继而与醇顺利作用成酯。DMAP为酯化的催化剂。
