苯甲酸的使用方法
1、苯甲酸分子态的抑菌活性较离子态高,故PH小于4时,抑菌活性高,其抑菌最小浓度为0.015%-0.1%。但在酸性溶液中其溶解度降低,故不单靠提高溶液的酸性来提高其抑菌活性。苯甲酸最适抑菌PH为2.5~4.0。2、由于苯甲酸对水的溶解度低,故实际多是加适量的碳酸钠或碳酸氢钠,用90℃以上热水溶解,使其转化成苯甲酸钠钠后才添加到食品中。若必须使用苯甲酸,可先用适量乙醇溶解后再应用。
3、由于苯甲酸对水的溶解度比苯甲酸钠低,因此在酸性食品中使用苯甲酸钠时,要注意防止由于苯甲酸钠转变成苯甲酸而造成沉淀和降低其使用效果。
4、1g苯甲酸相当于1.18g苯甲酸钠;1g苯甲酸钠相当于0.847g苯甲酸
5、苯甲酸在酱油、清凉饮料中可与对-羟基苯甲酸酯类一起使用而增效。
《食品添加剂使用卫生标准》
(GB2760-1996)规定:碳酸饮料,最大使用量为0.2g/kg;低盐酱菜、酱类、蜜饯,0.5g/kg;葡萄酒、果酒、软糖,0.8g/kg;酱油、食醋、果酱(不包括罐头)、果汁(味)型饮料,1.0g/kg;食品工业用塑料桶装浓缩果蔬汁,2g/kg;果汁(果味)冰,1.0g/kg(混用或单独使用)。苯甲酸和苯甲酸钠同时使用时,以苯甲酸计不得超过最大使用量。
酱油、不含二氧化碳的饮料中,以苯甲酸计,最高用量为0.6g/kg。(1998)
假设配置1升1mg/ml的苯甲酸无水乙醇标准溶液:
(1)计算:1000/99.5%=1005.0mg=1.0050g
(2)配置:准确称取1.0050克已在硅胶干燥器干燥过的苯甲酸,置于干燥的烧杯中,加适量无水乙醇溶解,移于1000毫升的容量瓶中,用无水乙醇稀释至刻度摇匀。
1.物质的理化常数
别名: 安息香酸
分子式 C7H6O2;C6H5COOH 外观与性状 鳞片状或针状结晶,具有苯或甲醛的臭味
分子量: 122.13 蒸汽压: 0.13kPa/96℃ 闪点:121℃
熔点: 121.7℃ 沸点:249.2℃
溶解性: 微溶于水,溶于乙醇、乙醚、氯仿、苯、四氯化碳
密度: 相对密度(水=1)1.27;相对密度(空气=1)4.21
稳定性: 稳定
主要用途: 用作制药和染料的中间体,用于制取增塑剂和香料等,也作为钢铁设备的防锈剂
2.对环境的影响
一、健康危害
侵入途径:吸入、食入。
健康危害:对皮肤有轻度刺激性。蒸气对上呼吸道、眼和皮肤产生刺激。本品在一般情况下接触无明显的危害性。
二、毒理学资料及环境行为
急性毒性:LD502530mg/kg(大鼠经口);2370mg/kg(小鼠经口);500mg/kg(人经口);人经口6mg/kg最低中毒量,可有皮肤损害。
危险特性:遇高热、明火或与氧化剂接触,有引起燃烧的危险。
燃烧(分解)产物:一氧化碳、二氧化碳。
3.现场应急监测方法
4.实验室监测方法
色谱-质谱法《固体废弃物试验分析评价手册》中国环境监测总站等译
气相色谱法《食品中添加剂的分析方法》马家骧等译
气相色谱法(GB/T5009.29-1996,食品)
5.环境标准
前苏联 车间空气中有害物质的最高容许浓度 5mg/m3
6.应急处理处置方法
一、泄漏应急处理
隔离泄漏污染区,周围设警告标志,切断火源。应急处理人员戴好防毒面具,穿一般消防防护服。用清洁的铲子收集于干燥洁净有盖的容器中,运至废处理场所。如大量泄漏,收集回收或无害处理后废弃。
二、防护措施
呼吸系统防护:空气中浓度超标时,戴面具式呼吸器。紧急事态抢救或撤离时,建议佩戴自给式呼吸器。
眼睛防护:戴化学安全防护眼镜。
防护服:穿防酸碱工作服。
手防护:戴防化学品手套。
其它:工作后,淋浴更衣。注意个人清洁卫生。定期体检。
三、急救措施
皮肤接触:脱去污染的衣着,用大量流动清水彻底冲洗。
眼睛接触:立即翻开上下眼睑,用流动清水或生理盐水冲洗。就医。
吸入:迅速脱离现场至空气新鲜处。保持呼吸道通畅。呼吸困难时给输氮。呼吸停止时,立即进行人工呼吸。就医。
食入:误服者漱口,给饮牛奶或蛋清,就医。
灭火方法:雾状水、泡沫、二氧化碳、干粉、砂土。
0.35663毫克当量数/升氧化钙。
GB/T176——2008“水泥化学分析方法”中游离氧化钙的测定方法有两种,一种是甘油酒精法,另一种是乙二醇法,都是用苯甲酸无水乙醇标准溶液(用氧化钙进行标定)滴定。
德国硬度表示法(gH)是以氧化钙的当量来表示溶于定量水质中所有可溶性钙和镁离子的方法。1度gH相当于每100ml水中含有氧化钙的当量为1毫克(10ppm)(即相当于每升水中含有10mgCaO)。
控制资料:
乙醇是重要的有机溶剂,广泛用于医药、涂料、卫生用品、化妆品、油脂等各个方面,占乙醇总耗量的50%左右。乙醇是重要的基本化工原料,用于制造乙醛、乙二烯、乙胺、乙酸乙酯、乙酸、氯乙烷等等。
并衍生出医药、染料、涂料、香料、合成橡胶、洗涤剂、农药等产品的许多中间体,其制品多达300种以上,乙醇作为化工产品中间体的用途正在逐步下降,许多产品例如乙醛、乙酸、乙基乙醇已不再采用乙醇作原料而用其他原料代替。
75%的乙醇水溶液具有强杀菌能力,是常用的消毒剂。经过专门精制的乙醇也可用于制造饮料。与甲醇类似,乙醇可作能源使用。有的国家已开始单独用乙醇作汽车燃料或掺到汽油(10%以上)中使用以节约汽油。
参考资料来源:百度百科-无水乙醇