乙腈与氨水反应
乙腈与氨水反应要使用氨基乙腈法，即羟基乙腈与氨水反应得到氨基乙腈，后加入无机碱进行碱解，然后加入无机酸中和得到甘氨酸反应液，后经浓缩、脱色、结晶和分等步骤得到甘氨酸，母液循环使用；但该方法具有副反应较多，产品分离难度大，后脱盐流程长等缺点。
乙醇用高锰酸钾氧化。乙醛氧化。
乙腈在酸或碱下水解。
丙酮在碘和氢氧化钠发生碘仿反应。
GRIGNARD试剂与二氧化碳反应：用CH3MgX（X为卤素）与二氧化碳反应，然后水解得乙酸。
甲醇的羰基化，在铑催化剂下反应。CH3OH+CO----CH3COOH
乙酸某酯水解。
工业上多用乙醛氧化，丁烷的液相氧化（催化剂为Co,Cr,V或Mn的乙酸盐）和甲醇的羰基化。
硫酸是一种无机化合物，化学式是H2SO4，是硫的最重要的含氧酸。纯净的硫酸为无色油状液体，10.36℃时结晶，通常使用的是它的各种不同浓度的水溶液，用塔式法和接触法制取。前者所得为粗制稀硫酸，质量分数一般在75%左右；后者可得质量分数98.3%的浓硫酸，沸点338℃，相对密度1.84。
硫酸是一种最活泼的二元无机强酸，能和绝大多数金属发生反应。高浓度的硫酸有强烈吸水性，可用作脱水剂，碳化木材、纸张、棉麻织物及生物皮肉等含碳水化合物的物质。与水混合时，亦会放出大量热能。其具有强烈的腐蚀性和氧化性，故需谨慎使用。是一种重要的工业原料，可用于制造肥料、药物、炸药、颜料、洗涤剂、蓄电池等，也广泛应用于净化石油、金属冶炼以及染料等工业中。常用作化学试剂，在有机合成中可用作脱水剂和磺化剂
2．在酸或碱存在下发生水解，生成酰胺，进一步水解成酸：
3．还原生成乙胺。
4．与Grignard试剂反应，生成物经水解得到酮。
5．乙腈能与金属钠、醇钠或氨基钠发生反应
乙腈（acetonitrile,ethanenitrile,CH3CN)亦称甲基腈（methyl cyanide），分子量41.05，熔点(-43±2)℃，沸点81.6℃，常温常压下为无色液体，密度0.7768g/cm3（25/4℃）,带芳香气味，但久闻则可致嗅觉疲劳而不易感知其存在。易挥发，24℃时，蒸气压为11.53kPa，蒸气密度1.42g/L，在空气中的饱和浓度为9.6%（20℃，101.31kPa），饱和空气密度为1.04g/L；溶于水，亦易与乙醇、乙醚、丙酮、氯仿、四氯化碳、氯乙烯等混溶，水溶液不稳定，可水解为醋酸和氨；乙腈受热则可释出HCN。
