炒小龙虾放啤酒吃了算酒驾吗-吃了用啤酒煮的小龙虾可以开车吗

小龙虾是比较受欢迎的一种美食，它的做法多样，味道鲜美，营养丰富，很多人都会经常吃小龙虾，尤其是夏季。很多人都会自己买小龙虾在家里面做，做小小龙虾的时候，大多都会放一些啤酒煮。那么啤酒煮小龙虾算酒驾吗？下面让我们具体来看看吧！

吃的多会被酒精呼气测试记录仪测试为“酒驾”，但是也不用过分担心，只要休息一会儿检测结果就会恢复正常。另外，抽血化验可以证明清白。

生活中一些食品用品都有可能让你“被酒驾”，如：

醉虾、啤酒鸭等食品：在制作过程中加了酒精的菜肴，吃多了也可能被误认为酒驾。

为避免误查，碰到这种情况会让司机休息一会儿再进行测试，如果没喝酒，那些食品中的酒精挥发较快，只要再次测试，数值就会明显下降或恢复正常。此外，也可以进行抽血检测，血液中提取是最为准确的，完全可以避免“被酒驾”。

啤酒煮小龙虾，绝大部分酒精会挥发掉的。

这个啤酒煮小龙虾里面的啤酒会蒸发掉的，高温蒸煮之后，啤酒里面的酒精在高温下会挥发掉的。

这是因为酒精的沸点为(一标准大气压下):78.2 ℃。将啤酒引入菜肴中，让饭菜呈现别样的风味。啤酒是以发芽大麦为主要原料酿造的一类饮料。含酒精度最低，营养价值高，成分有水分、碳水化合物、蛋白质、二氧化碳、维生素及钙、磷等物质。有“液体面包”之称，经常饮用有消暑解热、帮助消化、开胃健脾、增进食欲等功能；啤酒除了供人们饮用之外，还可在烹调菜肴时大显身手。

食材清单:

小龙虾1斤左右，啤酒1支，青椒1个，辣椒干、小辣椒、辣椒油小半瓶，葱花、姜片、蒜片、香菜适量，生抽1大勺，蚝油半勺，盐1小勺，八角、香叶、花椒、小茴香适量 

烹饪步骤：

清水虾，原来就很干净、买回来后、再用刷子反复刷洗

姜、葱、蒜、八角、香叶、花椒、茴香、放油爆炒

将空干水份的小龙虾倒入锅中，快速翻炒

加入一支啤酒进行烹煮

再倒入沙锅里中小火煮半小时，完成。

      啤酒小龙虾的酒精含量并没有那么高，而且在制作啤酒小龙虾的过程中，虽然倒入了啤酒，啤酒中肯定也含有酒精成分，但是在制作的时候，因为需要加热，酒精的含量已经随着温度的升高而挥发了不少，做出来的小龙虾中的酒精含量是非常低的，就算是吃了之后，一般也不会被认定为酒驾。

      在做小龙虾的时候，放入啤酒，是为了在做的过程中去除小龙虾的腥味，同时提升小龙虾的香味，而且还可以杀菌，也会让小龙虾更入味、更快的成熟，同时防止肉质变老。所以很多小龙虾都会用啤酒来做，开车的司机也不用太过于担心。

      因为通常情况下，厨师们做三斤的啤酒小龙虾中的小龙虾，往往只会用到一瓶啤酒的量，所以在每一个小龙虾中或者是小龙虾的表面上，酒精的含量是相当的少，再加上挥发的酒精，基本上就没多少啦。

小龙虾的做法比较多，很多人在制作小龙虾的时候都会放一些啤酒，这样可以起到很不错的去腥效果，深受人们喜欢。啤酒煮的小龙虾里面会含有一定的酒精，吃了之后不建议开车，容易被误认为酒驾，最好等10小时之后再开车。

最好10小时之后再开车。

虽然啤酒煮的小龙虾酒精含量相对较低，但吃得太多后很容易被查出醉驾，所以最好等10个小时再开车。

酒精在人体内的代谢率是一定的，但酒精的代谢率随每个人的身体状况而变化，但酒精的代谢能力约为每小时10克-15克。

啤酒的酒精浓度相对较低。小龙虾啤酒的酒精含量约为100g-150g。不同的啤酒酒精浓度不同。根据酒精在人体内的代谢率，酒精在体内的停留时间为10-20小时。

小龙虾是一种河鲜食品，有很强的腥味。在烹饪过程中，只使用姜、蒜和胡椒来去除腥味。啤酒中含有酒精，酒精能溶解和挥发小龙虾的腥味物质，因此有去除腥味的作用。

小龙虾中含有一定的酒精，酒精有杀菌的作用，所以制作小龙虾时放一些啤酒可以避免因为小龙虾被细菌污染，食用后不适。

啤酒中含有一定量的麦芽糖，可以增加小龙虾的口感，但不会因还原糖与蛋白质发生美拉德反应而造成小龙虾色泽不良。

配料：小龙虾、啤酒、生姜、大蒜、三叶草、八角、肉桂、三叶草、干辣椒、紫苏、醋、豆沙、食用油、香菜。

方法：

1.把小龙虾扔掉。

2.锅中加入食用油，加入姜蒜炒香。

3.加入豆沙炒香，再加入八角、桂皮、香叶、干辣椒等炒香。

4.倒入小龙虾炒至小龙虾变红。

5.用醋煮，翻炒均匀，然后倒入啤酒和小龙虾，加入紫苏。

6.煮沸后，用小火慢炖20-30分钟，然后用大火收汁。

7.上菜，饰以香菜即可食用。