怎样提取水中的酒精

乙醇和水与分离可以使用分馏，原理是水和乙醇的沸点不同。乙醇沸点是78℃，比水的沸点100℃低，最先从混合物中分离出来。收集蒸汽后再冷凝。最后留下的产物是水，达到分离的效果。

乙醇（Ethanol）俗称酒精，是一种有机物，结构简式CH₃CH₂OH或C₂H₅OH，化学式C₂H₆O，是最常见的一元醇。

乙醇在常温、常压下是一种易燃、易挥发的无色透明液体，低毒性，纯液体不可直接饮用；具有特殊香味，并略带刺激；微甘，并伴有刺激的辛辣滋味。易燃，其蒸气能与空气形成爆炸性混合物，能与水以任意比互溶。能与氯仿、乙醚、甲醇、丙酮和其他多数有机溶剂混溶，相对密度（d15.56）0.816。

准确的说，在乙醇的水溶液中可以通过蒸馏提纯的办法得到乙醇单体。

但是，乙醇溶于水后可以和水分子形成恒沸物（亦称共沸物）所以，如果要从乙醇的水溶液中蒸馏乙醇，需要使用新制的氧化钙加入溶液中，令氧化钙与水反应生成氢氧化钙，之后再保持温度在乙醇沸点上方可蒸出乙醇

其实减压蒸馏没必要。减压蒸馏主要用在多种馏份的蒸馏上，二分一有点大材小用的感觉

因为直接蒸馏水和乙醇都会变为气态再变为液态，无法达到分离的目的。

而要先加入生石灰，加入生石灰是为了除去水，石灰与水反应不与乙醇反应而且反应后ca(oh)2需要高温才能分解，蒸馏是不会再产生水。

蒸馏是为了从中分离出乙醇。