2,4-二叔丁基苯酚溶液可保存多久

24二叔丁基苯酚是危险品。

根据中国化工企业联盟官方数据显示：24二叔丁基苯酚苯酚具有可燃性，容易溶于有机溶剂，而且毒性很强，同时具有很强的腐蚀性，属于危险品中的6类，毒害品。

危险品是易燃、易爆、有强烈腐蚀性、有毒和放射性等物品的总称。

特丁基对苯二酚对人身体有伤害吗

      根据中华人民共和国食品添加剂使用卫生标准GB2760(04.007)规定。

      特丁基对苯二酚可用于食用油脂、油炸食品、干鱼制品、饼干、方便面、速煮米、干果罐头、腌制肉制品、烘炒坚果食品(2007年2月增补)等。

      特丁基对苯二酚尤为适用于植物油抗氧化，可使食用油脂的抗氧化稳定性提高3-5倍。一般建议特丁基对苯二酚的使用量为油脂总量的0.01-0.02%。

基本理化常数

英文名：tert-Butylhydroquinone 分子式(Formula)： C10H14O2

分子量(Molecular Weight)：166.22 美国化学文摘服务社编号（CAS No.）：1948-33-0 密度：295； 熔点：125-130℃； 沸点：273℃； 闪点：171℃

性质介绍

特丁基对苯二酚 英文名简称TBHQ ，几乎不溶于水（约为5‰），溶于乙醇、乙酸、乙酯、乙醚及植物油、猪油等。沸点295℃，熔点126.5~128.5℃。 对大多数油脂均有防腐止败作用，尤其是植物油。遇铁、铜不变色，但如有碱存在可转为粉红色。抗氧化性能优越，比BHT、BHA、PG（没食子酸丙脂）和VE具有更强的抗氧化能力可有效抑制枯草芽孢杆菌，金黄色葡萄球菌，大肠杆菌，产气短杆菌等细菌以及黑曲菌、杂色曲霉、黄曲霉等微生物生长。

特丁基对苯二酚的抗氧化效果好。添加于任何油脂和含油食品均不发生异味和异臭。油溶性良好。TBHQ特点是低毒，用量少，它属于安全的A（1）类产品，抗氧化能力大于没食子酸丙酯（PG）、2，6－二叔丁基对甲酚（BHT）、叔丁基对羟基茴香醚（BHA）；添加于食品无异昧。其最大特点是在铁离子存在下不着色，还具有其他抗氧化剂所没有的防霉、抗菌作用，它的复配型产品抗氧化效果更佳。

在花生油中分别加入0．02％或0．03％的TBHQ，然后于97．8摄氏度下保持适当的时间，使其过氧化值均达到100mmol，它们的抗氧化能力，即过氧化稳定值（以小时计）加0．2％的为对照样品的3倍，而加0．03％的为对照样品的4倍。

在自制香肠中，按脂肪含量加入0．015％的TBHQ，并于20摄氏度下于塑料袋中保存，经15d和30d后分别测定过氧化值。加TBHQ的香肠，放置30d后其过氧化值仅为0．061，而对照样品则升至0．160（肉制品中过氧化值超过0．10为腐败标准）。

在油炸方便面的棕榈油中加入TBHQ，可明显降低油炸方便面贮存期间的过氧化值和羰基值，从而延长油炸方便面的货架期。

此外，TBHQ还具有良好的抗细菌、霉菌和酵母菌的作用。

特丁基对苯二酚是有一定毒性的

特丁基对苯二酚(TBHQ)是抗氧化效果较好的新合成的抗氧化剂，尤为适用于植物油抗氧化，可使食用油脂的抗氧化稳定性提高3-5倍。无异臭味，据报导在植物油内添加0.01~0.03%，其效果比BHA、BHT、PG都好，可独用或与BHA或BHT混合使用。国内正在着力研制开发之中。

特丁基对苯二酚在油中加入适量，可以抑制霉菌、防止油变味变坏，也可以叫做油的防腐剂。这种物质有一定毒性，并有致癌性，因此绝对不宜过量。

在我国食品添加剂使用卫生标准中，是限制使用的，并不是禁止使用。最大使用量是每公斤0.2克。但由于目前对这种物质没有国家统一的易行的检测手段，所以对于这种物质的使用监控并不是非常理想。

【扩展资料】

一、特丁基对苯二酚的使用方法：

1．加于油脂中。将脂肪或油脂加热50℃以上，待油脂完全成为液状，充分搅动特丁基对苯二酚TBHQ直至完全溶解，继续搅拌二十分钟以确保TBHQ在油脂中均匀分布（搅拌时注意避免渗入过多空气）。

2．相对于大批量产品可以把特丁基对苯二酚TBHQ溶解在少量（温度在93℃-121℃）脂肪或油脂中，可制成浓缩的TBHQ抗氧化剂溶液，把这种TBHQ浓缩液直接加入油脂或以计量器加入液状油脂中搅拌至均匀分布。

3．对于果仁类食品，按所需比例稀释的特丁基对苯二酚TBHQ直接喷射食品表面，溶液浓度应按所需剂量调整并确保均匀喷射于产品表面。

4．对于油炸食品、饼干、方便面、方便米、干果罐头等，在所用油脂中添加0.15-0.20g/kg的TBHQ 。

二、消费者对于食品添加剂应该怎样科学对待食品添加剂？

添加剂其实是食品当中不能够缺少的东西，没有这些添加剂，我们食品就没有味道、不成形状、无法保存。而且目前在国家添加剂使用卫生标准中的食物添加剂，都是经过国际上大量的实验之后，再规定了其使用量和条件的，应该说都是安全的。

大家不用“谈添加剂色变”。目前的问题是，由于目前对于添加剂的检测是一种被动的检测，更多依靠企业的自律自觉，这导致了不少非法添加的情况出现，这是目前监管当中的一个瓶颈问题，急需解决，需要提醒消费者的是，不要长期吃某一类食品，虽然添加剂使用时安全的，但长期的积累效应也会增加食品安全风险。

参考资料：

特丁基对苯二酚-百度百科：网页链接

1 O上的未共用电子与苯环发生共轭

2 叔丁基的位阻阻碍了自由基的偶联。所以，这个自由基不能够与RH反应。

而当这个自由基进一步遇到OH自由基时，可以被完全氧化生成醌，这又猝灭了一个自由基。猝灭过氧化物自由基的机理与之相似。

具体反应原理如下：

自由基链式反应包括如下反应（只是一部分反应）

HO+R-H=H2O+R(自由基)。

R（自由基）+O2=ROO（自由基）。

ROO（自由基）可以夺取RH或者H2O的氢生成ROOH与R或者OH自由基，进一步参与反应，而ROOH不稳定，容易分解。

ROOH=RO（自由基）+OH（自由基）。

生成的自由基可以进一步参与反应。

这样一来少量的OH自由基就可以促使O2与RH反应。

但是，若有2,6-二叔丁基对甲基苯酚存在，OH可以夺取其中的酚羟基的氢生成半醌自由基。对于这个自由基，它很稳定