焦亚硫酸钠是什么东西

国家卫计委官方网站发布的《解读<关于抗坏血酸棕榈酸酯（酶法）等食品添加剂新品种的公告>》，其中对焦亚硫酸钠、山梨酸钾等作为食品添加剂的使用范围进行了解读。

1、焦亚硫酸钠作为食品添加剂，具有防腐剂、抗氧化剂功能，已列入《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760），使用范围扩大到鲜水产（仅限于海水虾蟹类及其制品）（食品类别09.01）和冷冻水产品及其制品（仅限于海水虾蟹类及其制品）（食品类别09.02），最大使用量以二氧化硫残留量计0.1（g/kg）。

焦亚硫酸钠的质量规格应当执行《食品添加剂 焦亚硫酸钠》（GB 1886.7-2015）。国际食品法典委员会、欧盟委员会、澳大利亚和新西兰食品标准局等批准其作为防腐剂、抗氧化剂。

2、腌制水产品(仅限即食海蜇)（食品类别09.03.02），最大使用量以山梨酸计1.0（g/kg）。

山梨酸钾的质量规格应当执行《食品添加剂山梨酸钾》（GB 1886.39-2015）。国际食品法典委员会、澳大利亚和新西兰食品标准局等批准其作为防腐剂用于食品。

山梨酸钾，主要用作食品防腐剂。

这两种防腐剂在水产品中扩大使用，进一步完善了我省海产品质量安全监管的依据和标准。

焦亚硫酸钠用于食品中在国家允许的质量标准内是安全的。

焦亚硫酸钠是一种食品添加剂，国家允许其加入到食品中的。焦亚硫酸钠可以具体使用到哪些食品中以及用量国家也都给出了明确的规定。焦亚硫酸钠在我国“添加剂使用卫生标准”中规定应用于干制水果，果蔬、果汁饮料，蜜饯、葡萄酒等，使用范围不包括水产品，因此理论上讲，水产品中不能使用焦亚硫酸钠。

焦亚硫酸钠对食品有防腐，还原的作用。焦亚硫酸钠比亚硫酸盐有更强烈的还原性，作用与亚硫酸钠相似。我国规定可用于蜜饯、饼干、食糖、冰糖、饴糖、糖果、葡萄糖、液体葡萄糖、竹笋、蘑菇和蘑菇罐头，最大使用量0.45g/kg。

蜜饯、竹笋、蘑菇及蘑菇罐头、葡萄和黑加仑浓缩汁的残留量(以SO2计)小于0.05g/kg；饼干、食糖、粉丝及其他品种的残留量小于0.1g/kg；液体葡萄糖的残留量不得过0.2g/kg。

扩展资料

焦亚硫酸钠相关新闻：据了解，为降低成本，有的炒货厂还在新货里掺入一些变了质的退货。为掩盖霉味，工人先把香料放到桶里，随后再放入糖精。十多分钟后，一桶放了退货、糖精和焦亚硫酸钠的开口松子就炒好了。调查中记者了解到，姚家畈村的十多家加工厂加工出来的松子大都销售到上海、北京、广州等地的超市。

专家称，滑石粉是不能随意添加到食品中的，焦亚硫酸钠经过高温会产生二氧化硫，二氧化硫的作用是漂白，同时它会对人体肝肾引起伤害，严重的会引起急性中毒。而那些发霉的松子，很有可能带有黄曲素B1之类的毒素，这种毒素会致癌。

参考资料来源：人民网-纯碱浸泡焦亚硫酸钠漂白炒锅下药让劣松子开口

参考资料来源：百度百科-焦亚硫酸钠

焦亚硫酸钠在食品加工中作 防腐剂、 漂白剂、 疏松剂。呈碱性。山梨酸钾作食品防腐剂属于酸性防腐剂，配合有机酸使用防腐效果最佳。在中性或者碱性条件下，防腐效果很差。

二者一个呈碱性，一个要在酸性条件下才具有防腐效果，因此，不宜同时使用。山梨酸钾比焦亚硫酸钠安全的多，效果更好。

柠檬酸的酸性较强，可以与焦亚硫酸钠反应生成柠檬酸钠和二氧化硫。二氧化硫对人体的呼吸道有强烈的刺激作用，大剂量可引起支气管炎、肺气肿等呼吸道病变。反应方程式如下：

2C6H8O7＋Na2S2O5＝2NaC6H7O7＋2SO2↑＋H2O

1.焦亚硫酸钠在食品加工行业中作为防腐剂，漂白剂，疏松剂使用，但作为漂白剂时，只能够用于熏蒸，不能够直接浸泡于物体表面。

焦亚硫酸钠在空气中分解，会产生二氧化硫，二氧化硫是一种有刺激性气味的气体，会对人体的呼吸道，消化道黏膜造成损伤，引起刺激性咳嗽或者哮喘。

2.焦亚硫酸钠溶于水会产生亚硫酸，误服用会造成肠道腐蚀性损伤，并且会引起肝肾功能受损，严重者可造成急性中毒，甚至致死。

2、焦亚硫酸钠为白色或黄色结晶粉末或小结晶，带有强烈的SO2气味，而且溶于水，水溶液呈酸性，与强酸接触则放出SO2而生成相应的盐类，久置空气中则氧化成Na2S2O6，故该产品不能久存。

商品名称：焦亚硫酸钠化学名称：焦亚硫酸钠：又称二硫五氧酸钠，重硫氧

二、 产品的理化性质成品为白色或微黄结晶粉末，湿时相对密度1.4。溶于水甘油，微溶于乙醇。受潮易分解，露置空气中易氧化成硫酸钠。与强酸接触放出二氧化硫而生成相应的盐类。加热到150度分解。

三、 用途:

医药工业用于生产氯仿、苯丙砜和苯甲醛。橡胶工业用做凝固剂。印染工业用作棉布漂白后的脱氯剂、棉布煮炼剂。制革工业用于皮革处理，能使皮革柔软，丰满、坚韧，具有防水、抗折、耐磨等性能。化学工业用于生产羟基香草醛、盐酸羟胺等。感光工业用作显影剂等。食品工业用作漂白剂、防腐剂、疏松剂、抗氧化剂、护色剂及保鲜剂。