怎样才能检测米酒中有没有添加酒精

用什么方法，能检测出来 米酒原酒添加了少量食用酒精

前段时间在中央科教频道有看到关于白酒中是否加了食用酒精的检验方法，大概步骤是：取少量待测酒液，滴入NaOH溶液（溶度不明），然后开始加热，酒液变色了便证明该酒液中没有加入食用酒精。

检举饮料中的乙醇含量一般都比较低，用附温比重瓶法和比重计法,一般不易准确测 出，国际标准方法和国家标准方法均采用蒸馏法分离乙醇，在硫酸介质中用重铬酸钾氧化，然后在指示剂一菲咯啉硫酸亚铁的存在下，用硫酸亚铁铵滴定过量 的重铬酸钾，该法只适用于乙醇含量不高于5％的果蔬汁制品，具有一定的局限性且方法比较烦琐。而采用样品用注射器吸取后直接过通C18柱后进样，用气相色谱法测定，但此法不仅适用于果蔬汁饮料，而且适用于含乳饮料及果酒、米酒 、啤酒等饮料中乙醇的测定．方法简便、快捷、准确可靠．平均回收率为 9 8 .6％，检出限为7 .7 m ／L．

1 实验部分

1.1 仪器与试剂

仪器： 1 1 0 2 型气相色谱仪配 有氢火焰检测器( F I D) 和数据处理机，C 18小柱用专

用注射器；

色谱柱：大口径白酒常规分析专用毛细管柱,无水乙醇( 色谱纯) ．

1.2 样品前处理

直接用专用注射器吸取样液，待装配好C18小柱后推动注射器使样液经过 C 1 8 小柱后流出，得到清亮的滤液，供C,C分析用．

1.3 色谱条件

柱温：程序升温65℃(3min)l30℃(2min) ，

检测器温度 ：200.进样器温度：200

载气： 高纯氮，流速4.0rnL／min：氢气流速：22.5mL／min：空气：160mE/rain．

尾吹：39.0rnL/min

你说的米酒，是压榨酒 还是蒸馏酒？

压榨酒里面含糖，测的酒度不准确的.通常是取一部分蒸馏成高度的，测量酒精度。再来换算。如果你只是想粗略的知道大概的酒精度，也可以用通过加水的多少，和甜度的高低做个粗略的估计。比如一斤米的醪糟，加一斤水，发酵彻底的话大概是16-18度。

蒸馏的白酒的话，淘宝买酒度计。

方法：醪糟里经过高温煮沸，里面的酒精当然会挥发掉的。只要当它处于沸腾状态保持一定的时间即可。但要做好管道及冷凝工作，防止蒸出的酒精直接接触到高温的东西，会燃烧的。

1、首先对所有锅、盆等厨具要加餐具洗涤剂清洗干净、无油污、无盐渍。

2、泡好的糯米容易捏碎。

3、放入蒸锅大火蒸25分钟左右。

4、翻出来放凉。

5、捏散后的糯米酱紫呈散疏状。

6、放入盆里，中间挖一个洞。

7、完全放凉后加盖保鲜膜密封包装好、静置放入温度在25-31度左右的地方发酵，发酵期间不要挪动。夏天室温下用棉絮包裹即可。温度不够的可以借助电热毯、发酵箱、面包机等加温。

8、醪糟用在冰粉做调料清香爽口、美味十足。

酒精乙醇没毒，酒里都有，因为人体血管里有分解乙醇的酶

工业酒精甲醇有毒，不能被人分解，会和神经系统反应，致人眼睛失明，呼吸系统神经麻痹。

甲醇的沸点比乙醇低，加热到一定温度比乙醇先挥发出来，这就是为什么莨酒要加热。

因为两种物质化学结构极为相似，没有更好的简单方法判断和分离。