磷脂酰乙醇胺（脑磷脂）氢化的问题
1.氢化卵磷脂一般指的是氢化磷脂酰胆碱，因为高纯度的磷脂酰胆碱，也就是卵磷脂，氧化稳定性差，不易保存，故而氢化，使其稳定。
2. 目前大部分实验一般是以粉状磷脂为基础进行的氢化实验，鲜有直接用磷脂酰胆碱来做氢化实验的，因为，高纯度的磷脂酰胆碱（80%）一般价格在3000-5000元/kg.
3. 氢化是通过氢化加成，固体的粉状磷脂一般不容易反应，故需要溶解为液体。粉状磷脂中主要成分为三种：磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、肌醇磷脂。磷脂酰胆碱溶于乙醇等低碳醇，而磷脂酰乙醇胺则不溶，二者同时溶解的溶剂是：二氯甲烷、三氯甲烷等。
4.氢化反应最好的溶剂是乙醇，但因为粉状磷脂中含有磷脂酰乙醇胺，不能溶解，因而，在选择粉状磷脂为原材料进行氢化实验时，一般添加二氯甲烷或三氯甲烷与乙醇的混合作为溶剂来溶解磷脂酰乙醇胺（脑磷脂）部分，以达到氢化的速度和程度。
5.上述原料的情况下，选用二氯甲烷作为唯一的溶剂是可行的，但是，氢化效果没有醇类存在的前提下效果好。
6.不知道你氢化脑磷脂的目的是什么？他还是比较稳定的，一般没有氢化的必要性。如一定要做，而原料又仅仅是脑磷脂可以不考虑醇类，直接用二氯甲烷或三氯甲烷。
脑磷脂不溶于水和丙酮，微溶于乙醇，溶于氯仿和乙醚。冰醋酸是固体，所以脑磷脂不能溶于冰醋酸。
磷脂酰乙醇胺
磷脂质的一种，亦曾称脑磷脂（Kepha－lin）。在生物界所存在的磷脂中，磷酯酰乙醇胺的含量仅次于卵磷脂，在大肠菌中，其约占总磷脂的80%。组成脂肪酸每因生物不同而异，在微生物和卵黄中的，构成的饱和脂肪酸比动物组织中多。在生物界还存在着含有单甲基乙醇胺、二甲基乙醇胺的衍生物。这些都通过S-腺苷甲硫氨酸使磷脂酰乙醇胺甲基化而形成的，E．P．Ke－nnedy等（1956，1964）证明在微生物中，磷酯酰乙醇胺是通过磷酯酰丝氨酸的脱羧作用形成的。在动物中，它是通过CDP乙醇胺和1，2-甘油二酯的反应生成的。通过磷酯酶A的作用生成溶血磷酯酰乙醇胺。据很道，在老鼠肝脏中，它与卵磷酯一起在微粒体，线粒体间进行转移。
主要用作生化试剂，其琼脂糖复合物为亲和层析的介质，也是动、植物细胞膜中含量最丰富的脑磷脂—磷脂酰乙醇胺的组成部分，即为其磷脂分子的极性头部。
生化试剂（Biochemical reagent）是指有关生命科学研究的生物材料或有机化合物，以及临床诊断、医学研究用的试剂。
主要有电泳试剂、色谱试剂、离心分离试剂、免疫试剂、标记试剂、组织化学试剂、透变剂和致癌物质、杀虫剂、培养基、缓冲剂、电镜试剂、蛋白质和核酸沉淀剂、缩合剂、超滤膜、临床诊断试剂、染色剂、抗氧化剂、防霉剂、去垢剂和表面活性剂、生化标准品试剂、生化质控品试剂、分离材料等等。
甘油磷脂（phosphoglyceride）又称磷酸甘油酯，是磷脂酸衍生物，有一个结构通式：
甘油磷脂中的脂肪酸常见的是软脂酸、硬脂酸、油酸以及少量不饱和程度高的脂肪酸。通常α-位的脂肪酸（R1）是饱和脂肪酸，β-位的（R2）是不饱和脂肪酸。天然甘油磷脂常是含不同脂肪酸的几种磷脂的混合物。甘油磷脂在弱碱下可水解，生成脂肪酸盐，其余部分不水解。在强碱下则水解成脂肪酸、磷酸甘油和有机碱。
甘油磷脂中最常见的是卵磷脂和脑磷脂，在动物的心、脑、肾、肝、骨髓以及蛋黄和大豆中含量丰富。卵磷脂最早是从蛋黄中分离出来的，故名。其分子中与磷脂酸相连的是胆碱，所以又称为磷脂酰胆碱。卵磷脂通过构成脂蛋白参与脂类运输，可以控制肝脏脂肪代谢，防止脂肪肝的形成。脑磷脂是磷脂酰乙醇胺，最初是从脑和神经组织中提取出来，与凝血有关。此外，还有心磷脂、磷脂酰丝氨酸等多种。
卵磷脂
鞘磷脂（sphingolipid）由神经鞘氨醇（sphingosine简称鞘氨醇或神经醇）、脂肪酸、磷酸与含氮碱基组成。脂酰基与神经醇的氨基以酰胺键相连，所形成的脂酰鞘氨醇又称神经酰胺；神经醇的伯醇基与磷脂酰胆碱（或磷脂酰乙醇胺）以磷酸酯键相连。在神经鞘磷脂中发现的脂肪酸有软脂酸、硬脂酸、掬焦油酸、神经烯酸（24：1,Δ15）等。
神经细胞轴突外面的髓鞘中含有丰富的鞘磷脂。
神经细胞和髓鞘，引自百度百科
自然状态的磷脂都有两条比较柔软的长烃链，构成脂溶性的疏水尾；而磷酰化物部分是亲水性的极性头，所以磷脂可以在水相中形成脂双层，构成生物膜的主体结构。这决定了生物膜具有流动性、柔韧性、高电阻性和对高极性分子的不通透性。
细胞及细胞器表面的生物膜主要由脂类和蛋白质组成，平均起来脂类约占40％，蛋白质占60％。不同种类的生物膜中二者比例变化很大，如线粒体内膜只含20－25％的脂类，而有些神经细胞表面的髓磷脂膜含脂类高达75％。
膜中的脂类主要是磷脂、胆固醇和糖脂（动物是糖鞘脂，植物和微生物是甘油酯）。膜是不对称的，膜中的脂和蛋白的分布也是不对称的。如人的红细胞，外层含卵磷脂和糖鞘脂较多，而内层含磷脂酰丝氨酸和磷脂酰乙醇胺较多。两层的电荷、流动性不同，蛋白也不同。这种不对称性由细胞维持。
依照磷脂甘油骨架的分类
磷脂根据甘油骨架的不同可以分为磷酸甘油脂和鞘磷脂。它们都是极性脂。极性脂由极性部分（叫做极性头）和非极性部分（叫做非极性尾）组成。其中，甘油磷脂又可以根据极性头部集团的不同区分为磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰丝氨酸、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油、甘油磷脂酸等。
甘油磷脂由于取代基团不同又可以分为许多种，其中重要的有：
①胆碱+ 磷脂酸 ——→ 磷脂酰胆碱又称卵磷脂
②乙醇胺+ 磷脂酸 ——→磷脂酰乙醇胺又称脑磷脂
③丝氨酸+ 磷脂酸 ——→ 磷脂酰丝氨酸
④甘油 + 磷脂酸 ——→ 磷脂酰甘油
⑤肌醇+ 磷脂酸 ——→ 磷脂酰肌醇
⑥心磷脂是由甘油的C1和C3与两分子磷脂酸结合而成，是线粒体内膜和细菌膜的重要成分，而且是唯一具有抗原性的磷脂分子。
⑦除以上6种以外，在甘油磷脂分子中甘油第1位的脂酰基被长链醇取代形成醚，如缩醛磷脂及血小板活化因子，它们都属于甘油磷脂。
鞘脂类，组成特点是不含甘油而含鞘氨醇按照取代基团X的不同可分为两种：
①X为磷酸胆碱称为鞘磷脂；
②X为糖基称为鞘糖脂。
2.依照氨基酸的分类
依照氨基醇的不同可分以下几类：
①磷脂酰胆碱（卵磷脂），HO—CH2CH2N+（CH3）3（胆碱），分布：大豆等植物以及动物的脑、精液、肾上腺、红细胞，蛋卵黄（8-10%）中。作用：控制肝脂代谢，防止脂肪肝的形成。
②磷脂酰乙醇胺（脑磷脂），HO—CH2CH2—N+H3（乙醇胺），参与血液凝结。
③磷脂酰丝氨酸，HO—CH2CH—COO-（丝氨酸）， N+H3，注：（1）—（3）X均为氨基醇。
④磷脂酰肌醇；
⑤磷脂酰甘油；
⑥二磷脂酰甘油（心磷脂）。
