玉米淀粉可以生产酒精吗
玉米淀粉可以用来发酵酒精，不仅能够有效减满足人们对资源的需求，还能减少环境污染现象。
玉米淀粉生料发酵酒精需要一定的材料，主要包括原料、仪器和试剂等。原料主要是指玉米粉 、糖化酶、淀粉酶、活性干酵母等。在选择玉米粉时要注意确保玉米粉无杂质、无发霉情况，尽量选择较新鲜的玉米粉。仪器主要是指温度计、酒精计、胶头滴管、pH试纸等，在仪器使用前一定要保证所选仪器的干净卫生，避免因为仪器不合格的问题影响玉米淀粉生料发酵酒精工艺条件的实验，从而造成实验结果的不准确。试剂主要是指蒸馏水、柠檬酸等相关物质。在玉米淀粉生料发酵酒精的过程中，对于材料的要求极高。前文提到的材料是最为基础的材料，根据具体的要求，添加其他材料，从而使得发酵的酒精达到预期的效果。对于基础材料的选择需要根据设定的要求，严格遴选，比如对原料的配比，原料的湿度情况以及原料的预处理情况来遴选进行发酵的原料。对于仪器的选择则是按照发酵酒精的基本生产流程需求来选取，对于仪器的基本要求就是仪器的精度要足够，仪器的完好度要能保证，仪器的可靠性能要能得到确认等。
原理：淀粉是糖类物质，淀粉分解为单糖，在酒精酵母菌的无氧呼吸作用下，将糖转化为二氧化碳和酒精。
方法：将淀粉与水混合后加热成淀粉糊，同时搅拌。放凉至45度左右，加入糖化酶（液），保温搅拌，至淀粉糊液化，此时淀粉已分解为单糖。加入酒精酵母，密闭保温发酵3－7天，期间应多次将容器打开一小口排出产生的二氧化碳气体，以免容器内部压力过大。
对发酵液进行蒸馏，即可得到酒精。
玉米，大米，小麦种的淀粉经过水解是可以变成乙醇的，下面是其化学反应。专业来说是发酵而成乙醇的。
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C6H12O6=酶=2C2H5OH+2CO2这个过程本身不用氮源和其他营养物质。
然后要在无氧环境下发酵,得到酒精.用发酵粉试试.
(C6H10O5)n + nH2O == nC6H12O6
C6H12O6 -->2C2H5OH + 2CO2↑
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第二步葡萄糖发酵生成乙醇和CO2,方程式为C6H12O6=2C2H5OH+2CO2.所以最终可生成的酒精C2H5OH为：100/162X2X46=56.79g
上述过程中用到的相对分子质量数据为：M（C6H10O5）=162,M（C6H12O6）=180,M（C2H5OH）=46,M（H2O）=18.
所以100克淀粉理论上可生成酒精56.79克,这里特别指出是理论上,就是指不考虑其他副反应,百分之百按照我上面的方式进行反应的时候算出的结果.
