茶叶的特征成分有哪些

禁用的太多了，说不过来。现行2013饲料添加剂目录，在目录里的能用，不在目录里的最好别用：

2013年12月30日

饲料添加剂品种目录（2013）

附录一

类 别 通用名称 适用范围

氨基酸、氨基酸盐及其类似物

L-赖氨酸、液体L-赖氨酸（L-赖氨酸含量不低于50％）、L-赖氨酸盐酸盐、L-赖氨酸硫酸盐及其发酵副产物（产自谷氨酸棒杆菌、乳糖发酵短杆菌，L-赖氨酸含量不低于51%）、DL-蛋氨酸、L-苏氨酸、L-色氨酸、L-精氨酸、L-精氨酸盐酸盐、甘氨酸、L-酪氨酸、L-丙氨酸、天（门）冬氨酸、L-亮氨酸、异亮氨酸、L-脯氨酸、苯丙氨酸、丝氨酸、L-半胱氨酸、L-组氨酸、谷氨酸、谷氨酰胺、缬氨酸、胱氨酸、牛磺酸

养殖动物

半胱胺盐酸盐 畜禽

蛋氨酸羟基类似物、蛋氨酸羟基类似物钙盐 猪、鸡、牛和水产养殖动物

N-羟甲基蛋氨酸钙 反刍动物

α－环丙氨酸 鸡

维生素及类维生素

维生素A、维生素A乙酸酯、维生素A棕榈酸酯、β-胡萝卜素、盐酸硫胺（维生素B1）、硝酸硫胺（维生素B1）、核黄素（维生素B2）、盐酸吡哆醇（维生素B6）、氰钴胺（维生素B12）、L-抗坏血酸（维生素C）、L-抗坏血酸钙、L-抗坏血酸钠、L-抗坏血酸-2-磷酸酯、L-抗坏血酸-6-棕榈酸酯、维生素D2、维生素D3、天然维生素E、dl-α-生育酚、dl-α-生育酚乙酸酯、亚硫酸氢钠甲萘醌（维生素K3）、二甲基嘧啶醇亚硫酸甲萘醌、亚硫酸氢烟酰胺甲萘醌、烟酸、烟酰胺、D-泛醇、D-泛酸钙、DL-泛酸钙、叶酸、D-生物素、氯化胆碱、肌醇、L-肉碱、L-肉碱盐酸盐、甜菜碱、甜菜碱盐酸盐

养殖动物

25-羟基胆钙化醇（25-羟基维生素D3） 猪、家禽

L-肉碱酒石酸盐 宠物

矿物元素及

其络(螯)合物1

氯化钠、硫酸钠、磷酸二氢钠、磷酸氢二钠、磷酸二氢钾、磷酸氢二钾、轻质碳酸钙、氯化钙、磷酸氢钙、磷酸二氢钙、磷酸三钙、乳酸钙、葡萄糖酸钙、硫酸镁、氧化镁、氯化镁、柠檬酸亚铁、富马酸亚铁、乳酸亚铁、硫酸亚铁、氯化亚铁、氯化铁、碳酸亚铁、氯化铜、硫酸铜、碱式氯化铜、氧化锌、氯化锌、碳酸锌、硫酸锌、乙酸锌、碱式氯化锌、氯化锰、氧化锰、硫酸锰、碳酸锰、磷酸氢锰、碘化钾、碘化钠、碘酸钾、碘酸钙、氯化钴、乙酸钴、硫酸钴、亚硒酸钠、钼酸钠、蛋氨酸铜络（螯）合物、蛋氨酸铁络（螯）合物、蛋氨酸锰络（螯）合物、蛋氨酸锌络（螯）合物、赖氨酸铜络（螯）合物、赖氨酸锌络（螯）合物、甘氨酸铜络（螯）合物、甘氨酸铁络（螯）合物、酵母铜、酵母铁、酵母锰、酵母硒、氨基酸铜络合物（氨基酸来源于水解植物蛋白）、氨基酸铁络合物（氨基酸来源于水解植物蛋白）、氨基酸锰络合物（氨基酸来源于水解植物蛋白）、氨基酸锌络合物（氨基酸来源于水解植物蛋白）

养殖动物

蛋白铜、蛋白铁、蛋白锌、蛋白锰 养殖动物(反刍动物除外) 羟基蛋氨酸类似物络（螯）合锌、羟基蛋氨酸类似物络（螯）合锰、羟基蛋氨酸类似物络（螯）合铜 奶牛、肉牛、家禽和猪 烟酸铬、酵母铬、蛋氨酸铬、吡啶甲酸铬 猪

丙酸铬、甘氨酸锌 猪

丙酸锌 猪、牛和家禽

硫酸钾、三氧化二铁、氧化铜 反刍动物

碳酸钴 反刍动物、猫、狗

稀土（铈和镧）壳糖胺螯合盐 畜禽、鱼和虾

乳酸锌（α-羟基丙酸锌） 生长育肥猪、家禽

酶制剂2 淀粉酶(产自黑曲霉、解淀粉芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌、长柄木霉3、米曲霉、大麦芽、酸解支链淀粉芽孢杆菌) 青贮玉米、玉米、玉米蛋白粉、豆粕、小麦、次粉、大麦、高粱、燕麦、豌豆、木薯、小米、大米

α-半乳糖苷酶(产自黑曲霉) 豆粕

纤维素酶(产自长柄木霉3、黑曲霉、孤独腐质霉、绳状青霉) 玉米、大麦、小麦、麦麸、黑麦、高粱

β-葡聚糖酶(产自黑曲霉、枯草芽孢杆菌、长柄木霉3、绳状青霉、解淀粉芽孢杆菌、棘孢曲霉) 小麦、大麦、菜籽粕、小麦副产物、去壳燕麦、黑麦、黑小麦、高粱

葡萄糖氧化酶（产自特异青霉、黑曲霉） 葡萄糖

脂肪酶(产自黑曲霉、米曲霉) 动物或植物源性油脂或脂肪

麦芽糖酶（产自枯草芽孢杆菌） 麦芽糖

β-甘露聚糖酶（产自迟缓芽孢杆菌、黑曲霉、长柄木霉3） 玉米、豆粕、椰子粕

果胶酶(产自黑曲霉、棘孢曲霉) 玉米、小麦

植酸酶（产自黑曲霉、米曲霉、长柄木霉3、毕赤酵母） 玉米、豆粕等含有植酸的植物籽实及其加工副产品类饲料原料

蛋白酶(产自黑曲霉、米曲霉、枯草芽孢杆菌、长柄木霉3) 植物和动物蛋白

角蛋白酶（产自地衣芽孢杆菌） 植物和动物蛋白

木聚糖酶（产自米曲霉、孤独腐质霉、长柄木霉3、枯草芽孢杆菌、绳状青霉、黑曲霉、毕赤酵母） 玉米、大麦、黑麦、小麦、高粱、黑小麦、燕麦

微生物

地衣芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌、两歧双歧杆菌、粪肠球菌、屎肠球菌、乳酸肠球菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、德式乳杆菌乳酸亚种（原名：乳酸乳杆菌）、植物乳杆菌、乳酸片球菌、戊糖片球菌、产朊假丝酵母、酿酒酵母、沼泽红假单胞菌、婴儿双歧杆菌、长双歧杆菌、短双歧杆菌、青春双歧杆菌、嗜热链球菌、罗伊氏乳杆菌、动物双歧杆菌、黑曲霉、米曲霉、迟缓芽孢杆菌、短小芽孢杆菌、纤维二糖乳杆菌、发酵乳杆菌、德氏乳杆菌保加利亚亚种（原名：保加利亚乳杆菌）

养殖动物

产丙酸丙酸杆菌、布氏乳杆菌 青贮饲料、牛饲料

副干酪乳杆菌 青贮饲料

凝结芽孢杆菌 肉鸡、生长育肥猪和水产养殖动物

侧孢短芽孢杆菌(原名：侧孢芽孢杆菌) 肉鸡、肉鸭、猪、虾

非蛋白氮 尿素、碳酸氢铵、硫酸铵、液氨、磷酸二氢铵、磷酸氢二铵、异丁叉二脲、磷酸脲、氯化铵、氨水 反刍动物

抗氧化剂 乙氧基喹啉、丁基羟基茴香醚（BHA）、二丁基羟基甲苯（BHT）、没食子酸丙酯、特丁基对苯二酚（TBHQ）、茶多酚、维生素E、L-抗坏血酸-6-棕榈酸酯 养殖动物

迷迭香提取物 宠物

防腐剂、防霉剂和酸度调节剂

甲酸、甲酸铵、甲酸钙、乙酸、双乙酸钠、丙酸、丙酸铵、丙酸钠、丙酸钙、丁酸、丁酸钠、乳酸、苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钠、山梨酸钾、富马酸、柠檬酸、柠檬酸钾、柠檬酸钠、柠檬酸钙、酒石酸、苹果酸、磷酸、氢氧化钠、碳酸氢钠、氯化钾、碳酸钠

养殖动物

乙酸钙 畜禽

焦磷酸钠、三聚磷酸钠、六偏磷酸钠、焦亚硫酸钠、焦磷酸一氢三钠 宠物

二甲酸钾 猪

氯化铵 反刍动物

亚硫酸钠 青贮饲料

着色剂 β-胡萝卜素、辣椒红、β-阿朴-8’-胡萝卜素醛、β-阿朴-8’-胡萝卜素酸乙酯、β，β-胡萝卜素-4，4-二酮（斑蝥黄） 家禽

天然叶黄素（源自万寿菊） 家禽、水产养殖动物

虾青素、红法夫酵母 水产养殖动物、观赏鱼 柠檬黄、日落黄、诱惑红、胭脂红、靛蓝、二氧化钛、焦糖色（亚硫酸铵法）、赤藓红 宠物

苋菜红、亮蓝 宠物和观赏鱼 调味和诱食物质4

甜味物质 糖精、糖精钙、新甲基橙皮苷二氢查耳酮 猪

糖精钠、山梨糖醇 养殖动物

香味物质 食品用香料5、牛至香酚

其他 谷氨酸钠、5’-肌苷酸二钠、5’-鸟苷酸二钠、大蒜素

粘结剂、抗结块剂、稳定剂和乳化剂

α-淀粉、三氧化二铝、可食脂肪酸钙盐、可食用脂肪酸单／双甘油酯、硅酸钙、硅铝酸钠、硫酸钙、硬脂酸钙、甘油脂肪酸酯、聚丙烯酸树脂Ⅱ、山梨醇酐单硬脂酸酯、聚氧乙烯20山梨醇酐单油酸酯、丙二醇、二氧化硅、卵磷脂、海藻酸钠、海藻酸钾、海藻酸铵、琼脂、瓜尔胶、阿拉伯树胶、黄原胶、甘露糖醇、木质素磺酸盐、羧甲基纤维素钠、聚丙烯酸钠、山梨醇酐脂肪酸酯、蔗糖脂肪酸酯、焦磷酸二钠、单硬脂酸甘油酯、聚乙二醇400、磷脂、聚乙二醇甘油蓖麻酸酯

养殖动物

丙三醇 猪、鸡和鱼 硬脂酸 猪、牛和家禽

卡拉胶、决明胶、刺槐豆胶、果胶、微晶纤维素 宠物

多糖和寡糖 低聚木糖（木寡糖） 鸡、猪、水产养殖动物

低聚壳聚糖 猪、鸡和水产 养殖动物

半乳甘露寡糖 猪、肉鸡、兔和水产养殖动物

果寡糖、甘露寡糖、低聚半乳糖 养殖动物

壳寡糖（寡聚β-(1-4)-2-氨基-2-脱氧-D-葡萄糖）（n=2～10） 猪、鸡、肉鸭、虹鳟鱼

β-1，3-D-葡聚糖（源自酿酒酵母） 水产养殖动物

N,O-羧甲基壳聚糖 猪、鸡

其他 天然类固醇萨洒皂角苷（源自丝兰）、天然三萜烯皂角苷（源自可来雅皂角树）、二十二碳六烯酸（DHA） 养殖动物

糖萜素(源自山茶籽饼) 猪和家禽

乙酰氧肟酸 反刍动物

苜蓿提取物(有效成分为苜蓿多糖、苜蓿黄酮、苜蓿皂甙) 仔猪、生长育肥猪、肉鸡

杜仲叶提取物（有效成分为绿原酸、杜仲多糖、杜仲黄酮） 生长育肥猪、鱼、虾

淫羊藿提取物（有效成分为淫羊藿苷） 鸡、猪、绵羊、奶牛

共轭亚油酸 仔猪、蛋鸡

4，7-二羟基异黄酮（大豆黄酮） 猪、产蛋家禽

地顶孢霉培养物 猪、鸡

紫苏籽提取物（有效成分为α-亚油酸、亚麻酸、黄酮） 猪、肉鸡和鱼 硫酸软骨素 猫、狗

植物甾醇（源于大豆油/菜籽油，有效成分为β-谷甾醇、菜油甾醇、豆甾醇） 家禽、生长育肥猪 注：

1.所列物质包括无水和结晶水形态；

2.酶制剂的适用范围为典型底物，仅作为推荐，并不包括所有可用底物；

3.目录中所列长柄木霉亦可称为长枝木霉或李氏木霉；

4.以一种或多种调味物质或诱食物质添加载体等复配而成的产品可称为调味剂或诱食剂，其中：以一种或多种甜味物质添加载体等复配而成的产品可称为甜味剂；以一种或多种香味物质添加载体等复配而成的产品可称为香味剂；

5.食品用香料见《食品安全国家标准 食品添加剂使用卫生标准》（GB 2760）中食品用香料名单。

Boc-N-甲基-O-苄基-L-酪氨酸

BOC-N-ME-TYR-OH

Fmoc-N-甲基-L-缬氨酸

N-Fmoc-N-甲基-O-叔丁基-L-苏氨酸

N-Fmoc-N-甲基-O-叔丁基-L-丝氨酸

Boc-N-甲基-L-苯丙氨酸

Fmoc-N-甲基-L-亮氨酸

Fmoc-N-甲基-L-异亮氨酸

FMOC-N-甲基-L-丙氨酸

BOC-N-甲基-L-丙氨酸

BOC-TRYPTOPHANOL

Cbz-L-苯丙氨醇

N-Boc-L-苯丙氨醇

Cbz-L-缬氨酸

N-苄氧羰基-O-叔丁基-L-酪氨酸二环己胺盐

N-苄氧羰基-D-色氨酸

N-苄氧羰基-L-色氨酸

N-苄氧羰基-L-苏氨酸

N-苄氧羰基-D-脯氨酸

N-苄氧羰基-L-脯氨酸

N-苄氧羰基-L-苯丙氨酸

N-苄氧羰基-N'-叔丁氧羰基-L-赖氨酸

N-苄氧羰基-L-亮氨酸

N-CBZ-L-丙氨酸

Cbz-L-谷氨酸 1-苄酯

N-苄氧羰基-L-谷氨酰胺

N-苄氧羰基-L-天门冬氨酸 4-叔丁酯

N-Cbz-L-天冬氨酸 1-甲酯

N-CBZ-L-天冬氨酸苯甲氧羰基-L-天门冬氨酸

N-苄氧羰基-L-天冬酰胺

N-苄氧羰基-L-精氨酸

N-CBZ-beta-丙氨酸

苄氧羰基-L-丙氨酸

Fmoc-D-缬氨酸

Fmoc-L-缬氨酸

Fmoc-O-叔丁基-D-酪氨酸

Fmoc-O-叔丁基-L-酪氨酸

Fmoc-O-苄基-L-酪氨酸

Fmoc-L-酪氨酸

N-alpha-芴甲氧羰基-N-in-叔丁氧羰基-D-色氨酸

N-alpha-芴甲氧羰基-N-in-叔丁氧羰基-L-色氨酸

Fmoc-D-色氨酸

Fmoc-O-叔丁基-L-苏氨酸

Fmoc-L-苏氨酸

Fmoc-O-三苯甲基-L-苏氨酸

N-芴甲氧羰基-D-丝氨酸

FMOC-O-叔丁基-L-丝氨酸

Fmoc-O-苄基-L-丝氨酸

Fmoc-L-丝氨酸

N-Fmoc-N'-Boc-L-鸟氨酸

Fmoc-D-脯氨酸

Fmoc-L-脯氨酸

Fmoc-D-苯丙氨酸

Fmoc-L-苯丙氨酸

Fmoc-L-蛋氨酸

N'-芴甲氧羰基-N-苄氧羰基-L-赖氨酸

Fmoc-N'-三氟乙酰基-L-赖氨酸

Fmoc-N'-甲基三苯甲基-L-赖氨酸

N-alpha-芴甲氧羰基-N-epsilon-叔丁氧羰基-D-赖氨酸

N-alpha-芴甲氧羰基-N-epsilon-叔丁氧羰基-L-赖氨酸

N-[(9H-芴-9-甲氧基)羰基]-N'-[(2-丙烯氧基)羰基]-L-赖氨酸

Fmoc-(2-氯苄氧基羰基)赖氨酸

Fmoc-D-亮氨酸

Fmoc-L-亮氨酸

Fmoc-L-异亮氨酸

N-Fmoc-N'-三苯甲基-L-组氨酸

N,N'-双(9-芴甲氧羰基)-L-组氨酸

Fmoc-甘氨酸

N-芴甲氧羰基-D-谷氨酸 gamma-叔丁酯

Fmoc-O-叔丁基-L-谷氨酸

Fmoc-L-谷氨酸-gamma-苄酯

N-芴甲氧羰基-L-谷氨酸 5-烯丙基酯

N-芴甲氧羰基-L-谷氨酸 1-烯丙基酯

Fmoc-N-三苯甲基-L-谷氨酰胺

Fmoc-L-谷氨酰胺

N-芴甲氧羰基-S-三苯甲基-L-半胱氨酸五氟苯酯

Fmoc-S-叔丁基-L-半胱氨酸

N-Fmoc-S-(4-甲氧基苄基)-L-半胱氨酸

Fmoc-S-(4-甲基苄基)-L-半胱氨酸

芴甲氧羰基-S-乙酰氨甲基-L-半胱氨酸

N-芴甲氧羰基-D-天冬氨酸-4-叔丁酯

Fmoc-L-天冬氨酸 beta-叔丁酯

Fmoc-L-天冬氨酸 4-甲酯

Fmoc-L-天冬氨酸 alpha-烯丙酯

Fmoc-N-三苯甲基-L-天冬酰胺

Fmoc-D-天冬酰胺

Fmoc-L-天冬酰胺

N-芴甲氧羰基-N'-甲苯磺酰基-L-精氨酸

N-芴甲氧羰基-N'-硝基-L-精氨酸

N-Fmoc-N'-(4-甲氧基-2,3,6-三甲基苯磺酰基)-L-精氨酸

FMOC-L-精氨酸

FMOC-beta-丙氨酸

FMOC-D-丙氨酸

N-芴甲氧羰基-L-丙氨酸

Boc-L-缬氨酸

Boc-O-(2-溴苄氧羰基)-D-酪氨酸

N-叔丁氧羰基-O-(2-溴苄氧羰基)-L-酪氨酸

Boc-O-苄基-L-酪氨酸

Boc-L-酪氨酸甲酯

N-叔丁氧羰基-N'-醛基-L-色氨酸

BOC-D-色氨酸

N-叔丁氧羰基-L-色氨酸

Boc-O-苄基-D-苏氨酸

N-叔丁氧羰基-L-苏氨酸

N-叔丁氧羰基-O-苄基-L-苏氨酸

BOC-SER(TOS)-OCH3

N-叔丁氧羰基-O-叔丁基-L-丝氨酸二环己胺盐

N-BOC-O-叔丁基-L-丝氨酸

BOC-SER-OBZL

Boc-L-丝氨酸甲酯

Boc-L-丝氨酸N-叔丁氧羰基-L-丝氨酸

BOC-D-脯氨酸羟基琥珀酰亚胺硬脂酸酯

BOC-L-脯氨酸

N-甲基-N-叔丁氧羰基-D-苯丙氨酸

BOC-D-苯丙氨酸

N-叔丁氧羰基-L-苯丙氨酸

N-叔丁氧羰基-N'-苄氧羰基-D-鸟氨酸

N-叔丁氧羰基-N'-苄氧羰基-L-鸟氨酸

N-叔丁氧羰基-N'-(2-氯苄氧羰基)-L-鸟氨酸

N-Boc-D-蛋氨酸

Boc-L-蛋氨酸

N-Boc-N'-Cbz-L-赖氨酸

N-Boc-N'-Fmoc-D-赖氨酸

N,N'-二叔丁氧羰基-L-赖氨酸 N-丁二酰亚胺酯

BOC-LYS(BOC)-ONP

N-Boc-N'-Fmoc-L-赖氨酸

(S)-2,6-二叔丁氧羰基氨基己酸

N-叔丁氧羰基-N'-乙酰基-L-赖氨酸

N-叔丁氧羰基-N'-(2-氯苄氧羰基)-L-赖氨酸

N-叔丁氧羰基赖氨酸甲酯盐酸盐

N-(叔丁氧羰基)-D-赖氨酸

N-Boc-L-赖氨酸

BOC-L-亮氨酸

Boc-L-异亮氨酸

N-Boc-N'-对甲苯磺酰基-D-组氨酸

N-叔丁氧羰基-N(咪唑)-(4-甲基苯磺酰基)-L-组氨酸

N-(叔丁氧羰基)-1-(2,4-二硝基苯基)-L-组氨酸

N-Boc-N'-苄氧甲基-L-组氨酸

N-Boc-L-组氨酸

BOC-甘氨酸

BOC-GLU(OFM)-OH

叔丁氧羰基-L-谷氨酸 5-环己酯

N-Boc-L-天冬氨酸-5-叔丁酯

N-叔丁氧羰基-L-谷氨酸 5-苄酯

4-叔丁氧羰基氨基-4-氨基甲酰基丁酸

N-叔丁氧羰基-D-谷氨酸 1-苄酯

Boc-L-谷氨酸

N-Boc-N'-三苯甲基-L-谷氨酰胺

2-叔丁氧羰基氨基-4-氨基甲酰基丁酸 4-硝基苯酯

Boc-L-谷氨酰胺

N-叔丁氧羰基-S-三苯甲基-L-半胱氨酸

Boc-S-(4-甲氧基苄基)-L-半胱氨酸

N-叔丁氧羰基-S-(4-甲基苄基)-L-半胱氨酸

Boc-S-苄基-L-半光氨酸

S-乙酰胺基甲基-N-叔丁氧羰基-L-半胱氨酸

N-叔丁氧羰基-L-天冬氨酸 4-叔丁酯二环己胺盐

叔丁氧羰基-L-天冬氨酸-4-叔丁酯

Boc-L-天冬氨酸 4-甲酯

Boc-L-天冬氨酸 4-环己酯

Boc-L-天冬氨酸 4-苄酯

Boc-L-天冬氨酸叔丁酯

Boc-L-天冬氨酸 1-苄酯

叔丁氧羰基-N-beta-三苯甲基-L-天门冬酰胺

Boc-L-天冬酰胺 4-硝基苯酯

Boc-D-天冬酰胺

BOC-L-天冬酰胺

N-叔丁氧羰基-N'-苄氧羰基-L-精氨酸

N-叔丁氧羰基-N'-甲苯磺酰基-L-精氨酸

N-叔丁氧羰基-N'-(2,2,4,6,7-五甲基二氢苯并呋喃-5-磺酰基)-L-精氨酸

N-Boc-L-精氨酸盐酸盐(一水)

BOC-D-精氨酸盐酸盐

(R)-N-叔丁氧羰基-3-碘代丙氨酸甲酯

Boc-beta-丙氨酸

Boc-L-丙氨酸 N-丁二酰亚胺酯

BOC-D-丙氨酸

N-叔丁氧羰基-L-丙氨酸

L-缬氨酸甲酯盐酸盐

L-酪氨酸苄酯对甲苯磺酸盐

O-苄基-L-酪氨酸甲酯盐酸盐

O-苄基-L-酪氨酸苄酯盐酸盐

O-叔丁基-L-酪氨酸

N-乙酰-L-色氨酸

L-酪氨酸甲酯

N-苯甲酰-L-酪氨酸乙酯

L-酪氨酸乙酯盐酸盐

D-色氨酸甲酯盐酸盐

L-苏氨酸甲酯盐酸盐

D-苏氨酸D-2-氨基-3-羟基丁酸

O-叔丁基-L-丝氨酸甲酯盐酸盐

O-叔丁基-L-丝氨酸

L-丝氨酸甲酯盐酸盐

D-丝氨酸D-2-氨基-3-羟基丙酸

D-脯氨酰胺

L-脯氨酸甲酯盐酸盐

L-脯氨酸苄酯盐酸盐

L-脯氨酸叔丁酯

L-脯氨酰胺

H-D-PHE-OTBU HCL

L-苯丙氨酸叔丁酯盐酸盐

L-苯丙氨酰胺

N-乙酰-L-苯丙氨酸

L-鸟氨酸甲酯二盐酸盐

D-蛋氨酸甲酯盐酸盐

H-MET-OTBU HCL

L-蛋氨酸甲酯盐酸盐

蛋氨酰胺

CBZ-L-赖氨酸甲酯盐酸盐

N6-Cbz-L-赖氨酸苄酯盐酸盐

N6-Cbz-L-赖氨酸N(e)-苄氧羰基-L-赖氨酸

N'-Fmoc-L-赖氨酸

N-Boc-L-赖氨酸甲酯盐酸盐

L-赖氨酸甲酯盐酸盐

L-赖氨酸乙酯二盐酸盐

L-亮氨酸叔丁酯盐酸盐

L-亮氨酸苄酯对甲苯磺酸盐

D-亮氨酸D-2-氨基-4-甲基戊酸

L-异亮氨酸叔丁酯盐酸盐

L-异亮氨酸甲酯盐酸盐

L-异亮氨酸烯丙酯对甲基苯磺酸盐

N'-甲基-L-组氨酸甲酯

D-组氨酸

甘氨酸叔丁酯盐酸盐

H-GLY-OME.HCL

甘氨酸苄酯对甲苯磺酸盐

GLYCINE BENZYL ESTER HYDROCHLORIDE

乙酰甘氨酸乙酯

N-苄基甘氨酸盐酸盐

L-谷氨酸二叔丁酯盐酸盐

L-谷氨酸-5-叔丁基酯

L-谷氨酸-5-甲酯

L-谷氨酸二乙酯盐酸盐

L-谷氨酸 gamma-乙酯

L-谷氨酸-5-环己酯

L-谷氨酸双苄酯对甲苯磺酸盐

L-谷氨酸-5-苄酯

L-谷氨酸 1-甲酯

N-苯甲酰基-L-谷氨酸

N'-三苯甲基-L-谷氨酰胺

D-谷氨酰胺

N,N'-二(苄氧羰基)-L-胱氨酸

S-Cbz-L-半胱氨酸

S-三苯甲基-L-半胱氨酸

S-叔丁基-L-半胱氨酸盐酸盐

S-甲基-L-半胱氨酸

S-(4-甲氧基苄基)-L-半胱氨酸

S-苄基-L-半胱氨酸

L-半胱氨酸甲酯盐酸盐

L-半胱氨酸乙酯盐酸盐

L-天冬氨酸二叔丁酯盐酸盐

L-天门冬氨酸-4-叔丁基酯

L-天冬氨酸二甲酯盐酸盐

L-天冬氨酸-beta-甲酯盐酸盐

L-天冬氨酸-4-环己酯

L-天冬氨酸双苄酯对甲苯磺酸盐

L-天冬氨酸-4-苄酯

L-天冬氨酸-1-叔丁酯

L-天门冬氨酸 1-甲酯

L-天冬氨酸苄酯

L-天门冬氨酸

N'-(三苯甲基)-L-天冬酰胺

L-天冬酰胺叔丁酯

L-天冬酰胺甲酯盐酸盐

D-精氨酸盐酸盐

N-对甲苯磺酰基-L-精氨酸甲酯盐酸盐

N-对甲苯磺酰基-L-精氨酸

丙氨酸甲酯盐酸盐

N-苯甲酰基-L-精氨酸

N5-[[[(2,3-二氢-2,2,4,6,7-五甲基-5-苯并呋喃)磺酰]氨基]亚氨甲基]-D-鸟氨酸

N'-硝基-D-精氨酸

D-精氨酰胺二盐酸盐

N'-对甲苯磺酰基-L-精氨酸

N'-硝基-L-精氨酸甲酯盐酸盐

N'-硝基-L-精氨酸

L-精氨酰胺二盐酸盐

L-精氨酸乙酯盐酸盐

N-乙酰-L-丙氨酸

L-丙氨酸叔丁酯盐酸盐

L-丙氨酸异丙酯盐酸盐

L-丙氨酸苄酯对甲苯磺酸盐

beta-丙氨酸乙酯盐酸盐

D-丙氨酸甲酯盐酸盐

D-丙氨酸

Boc-5-氨基戊酸

肌氨酸叔丁酯盐酸盐

L-高酪氨酸溴化氢盐

DL-间酪氨酸

N-Fmoc-L-正亮氨酸

Fmoc-4-叔丁氧基-L-脯氨酸

Fmoc-L-苯基甘氨酸

N-(9-芴甲氧羰基)-S-三苯甲基-D-青霉胺

Fmoc-D-2-氨基丁酸

Boc-D-苯甘氨酸

N-乙酰-3,5-二硝基-L-酪氨酸

3-硝基-L-酪氨酸

Fmoc-对硝基-L-苯丙氨酸

3-氨基-L-酪氨酸

N-Fmoc-N'-Boc-L-2,3-二氨基丙酸

Boc-L-4-硝基苯丙氨酸

4-硝基-L-苯丙氨酸

Fmoc-4-甲氧基-L-苯丙氨酸

Boc-O-甲基-L-酪氨酸

4-甲氧基-L-苯丙氨酸

Boc-4-碘-L-苯丙氨酸

4-碘-L-苯丙氨酸

Boc-L-4-氟苯丙氨酸

4-氟-D-苯丙氨酸盐酸盐

L-4-氟苯丙氨酸

3,4-二氯苯丙氨酸

D-4-氯苯丙氨酸

L-4-氯苯丙氨酸

3-氯-L-酪氨酸

3-氯-L-苯丙氨酸

3-氯-D-苯丙氨酸

Boc-4-氨基-D-苯丙氨酸

Fmoc-4-氨基-L-苯丙氨酸

Boc-4-氨基-L-苯丙氨酸

4-氨基-L-苯丙氨酸

L-正亮氨酸

L-羟基脯氨酸

Boc-N'-硝基-L-高精氨酸

高精氨酸

Fmoc-L-瓜氨酸

3-(3-吡啶基)-D-丙氨酸

3-(2-吡啶基)-L-丙氨酸

Fmoc-3-(2-萘基)-L-丙氨酸

Fmoc-3-(2-萘基)-D-丙氨酸

Boc-3-(2-萘基)-L-丙氨酸

Boc-3-(2-萘基)-D-丙氨酸

L-3-(2-萘基)-丙氨酸

D-3-(2-萘基)-丙氨酸

Fmoc-D-3-(1-萘基)丙氨酸

Boc-3-(1-萘基)-L-丙氨酸

3-(1-萘基)-L-丙氨酸

D-3-(1-萘基)-丙氨酸

D-2-氨基丁酸

L-2-氨基丁酸

三苯基氯甲烷

叔丁基二甲基氯硅烷

DDZ

2-溴苄基-N-琥珀酰亚胺基碳酸酯

2-氯苄基-N-琥珀酰亚胺基碳酸酯

9-芴甲基-N-琥珀酰亚胺基碳酸酯

芴甲氧羰酰胺

氯甲酸-9-芴基甲酯

N,N'-二琥珀酰亚胺基碳酸酯

苯甲氧羰酰琥珀酰亚胺

氯甲酸苄酯

二碳酸二叔丁酯

9-芴甲醇

魏因勒卜链接剂

西伯尔链接剂

4-(羟基甲基)苯氧基乙酸

4-羟甲基苯甲酸

2-羟甲基-3,4-二氢吡喃

7-氨基-4-甲基香豆素

4,5-二氰基咪唑

TSTUO-(N-琥珀酰亚胺)-1,1,3,3-四甲基脲四氟硼酸酯

N,N,N',N'-四甲基-O-(3,4-二氢-4-氧代-1,2,3-苯并三嗪-3-基)脲四氟硼酸盐

多肽试剂 TCTU

TBTUO-苯并三氮唑-N,N,N',N'-四甲基脲四氟硼酸酯

2-(7-氮杂苯并三氮唑)-N,N,N',N'-四甲基脲四氟硼酸盐

PyBroP三吡咯烷基溴化鏻六氟磷酸盐

PyBOP六氟磷酸苯并三唑-1-基-氧基三吡咯烷基磷

6-氯-1-羟基苯并三氮唑

HCTU6-氯苯并三氮唑-1,1,3,3-四甲基脲六氟磷酸酯

HOOBt3-羟基-1,2,3-苯并三嗪-4(3H)-酮

1-羟基苯并三唑

HOAtN-羟基-7-偶氮苯并三氮唑

HBTU苯并三氮唑-N,N,N',N'-四甲基脲六氟磷酸盐

HATU2-(7-偶氮苯并三氮唑)-N,N,N',N'-四甲基脲六氟磷酸酯

1-乙基-(3-二甲基氨基丙基)碳酰二亚胺盐酸盐

N,N'-二异丙基碳二亚胺

DEPBT3-(二乙氧基磷酰氧基)-1,2,3-苯并三嗪-4-酮

二环己基碳二亚胺

N,N'-羰基二咪唑

卡特缩合剂

N-Boc-N'-Cbz-L-赖氨酸

Fmoc-Pbf-精氨酸

5-氮杂胞嘧啶核苷

N,N-二异丙基亚磷酰胺二叔丁酯

5-乙硫基四氮唑

4-甲氧基三苯基氯甲烷

N,N-二乙基亚磷酸酰胺二苄酯

N,N-二乙基亚磷酰胺二叔丁酯

双(二异丙基氨基)(2-氰基乙氧基)膦

Beaucage 试剂

4,4'-双甲氧基三苯甲基氯

（2）微量元素添加剂：包括铜、铁、锌、钴、锰、碘、硒、钙、磷等，具有调节机体新陈代谢，促进生长发育，增强抗病能力和提高饲料利用率等作用。添加后生猪日增重一般可提高10%～20%，降低饲料成本8%～10%。

（3）维生素添加剂：包括维生素A、维生素D2、维生素E、维生素K3、维生素B1、维生素D3、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素C以及多种维生素、胆碱、肉猪预混料添加剂、维他胖、泰德维他-80、法国肥、保健素、强壮素等，可根据猪的不同品种和不同生长发育阶段，科学地选择使用。

（4）氨基酸添加剂：包括赖氨酸、蛋氨酸、谷氨酸等18种氨基酸，以及生宝、禽畜宝、饲料酵母、羽毛粉、蚯蚓粉、饲喂乐等。目前使用最多的有赖氨酸和蛋氨酸等添加剂，在日粮中加入0.2%的赖氨酸喂猪，日增重可以提高10%左右。

（5）抗生素添加剂：包括土霉素、金霉素、新霉素、盐霉素、四环素、杆菌素、林可霉素、康泰饲料添加剂及猪宝、保生素等。

（6）驱虫保健饲料添加剂：包括安宝球净、克球粉、喂宝-34等。

（7）防霉添加剂或饲料保存剂：由于米糠、鱼粉等精饲料含油脂率高，存放时间久易氧化变质，添加乙氧喹啉等，可防止饲料氧化，添加丙酸、丙酸钠等可防止饲料霉变。

（8）中草药饲料添加剂：包括大蒜、艾粉、松针粉、芒硝、党参叶、麦饭石、野山楂、橘皮粉、刺五加、苍术、益母草等。

（9）缓冲饲料添加剂：包括碳酸氢钠、碳酸钙、氧化镁、磷酸钙等。

（10）饲料调味性添加剂：包括谷氨酸钠、食用氯化钠、枸橼酸、乳糖、麦芽糖、甘草等。

（11）激素类添加剂：包括生乳灵、助长素、育肥灵等。

（12）着色吸附添加剂：主要有味黄素（如红辣椒、黄玉米面粉等）。

（13）酸化剂添加剂：包括柠檬酸、延胡索酸、乳酸、乙酸、盐酸、磷酸及复合酸化剂等，在生猪日粮中添加适量的酸化剂，可显著提高猪日增重，降低饲养成本。

现任：省立宜兰农工职校畜牧兽医科教师

本文就是家畜家禽之氨基酸营养，以及氨基酸在饲料内

的应用情形加以整理，以供业界参考。

近年来关於家畜家禽之氨基酸营养的研究及其应用有了很大的进步。以往，当做研究室内之试药而论克 ( g )购入，价格昂贵的氨基酸，今日在饲料厂内是论吨 ( t ) 交易的，其价格已降低很多。各国所公布的饲养标准或饲料成分表都表示有各种氨基酸的数值。

今日，各饲料厂之饲料配合明细表，电脑程式里必然记入各种氨基酸。为饲料购入者的畜产生产者亦多使用小型电脑以判断此饲料配合内容是否适当。可以说已进入脱离氨基酸就无法行饲料配合，并且无法行适切给与的时代。

惟欲行最合理的饲料给与，必须了解极为复杂之动物体内的变化，并配合外界的各种条件而在量方面行适当的营养素的补给，此点单靠简单的计算或一部分知识是无法胜任的。

今后，在越来越严酷的各种条件下，饲料 畜产技术者欲迎接此种挑战，必须先进的具有广泛的基盘及各种知识，并有其应用力。

一.蛋白质与氨基酸

蛋白质之多样性

蛋白质之特徵在於其形态及在生体内之机能令人惊异的多样性。此种多样性是由於蛋白质的构造所致。

蛋白质以酸、碱或蛋白质分解酵素行加水分解时即产生氨基酸 (amino acid) (图1~1)。由蛋白质所得到的氨基酸约有20种，这些氨基酸经由缩氨酸 (peptide)结合而形成键 (表1~1) 。此种结合是由共有结合而来的安定的结合。视氨基酸的种类而由此种缩氨酸的键出现种种之侧键，在这些侧键间进行种种的结合而形成蛋白质之立体的构造。

图1~1缩氨酸结合之加水分解

表1~1蛋白质中之氨基酸

(分类，一般名，略号，化学式，构造式)

脂肪族

甘氨酸 (Glycine),Gly

氧氨基酸 (Oxyamino acid)

丝氨酸 (Serine),Ser

丙氨酸 (Alanine),Ala

羟丁氨酸 (Threonin),Thr

缬氨酸 (Valine)Val

含硫氨基酸

半胱氨酸 (Cysteine),Cys

白氨酸 (Leucin),Leu

胱氨酸 (Cystine),Cys-Cys

异白氨酸 (Isoleucin),Ile

甲硫氨酸 (Methionine),Met

酸性氨基酸

天门冬氨酸 (Aspartic acid),Asp

芳香族氨基酸

苯丙氨酸 (Phenylalanine),Phe

麸氨酸 (Glutamic acid),Glu

酥氨酸 (Tyrosine),Tyr

碱性氨基酸

精氨酸 (Arginine),Arg

复素环氨基酸

色氨酸 (Tryptophane),Trp

离氨酸 (Lysine),Lys

脯氨酸 (Proline),Pro

组氨酸 (Histidine),His

羟脯氨酸 (Hydroxyproline),Hyp

这些有两个半胱氨酸 (cysteine) 基结合的S S结合，在水溶液中之-NH3+与COO-之间的离子结合 (盐结合)，像烃基 (alkyl) 等疏水基间之疏水结合，经由电气阴性度高的基间的氢的氢结合等 (图1~2)。

这些结合在同一之缩氨酸键中亦会引起，而且与其他分子之键间亦会发生。根据由X线回折图而来之理论上的计算，这些键经由氢结合而形成螺旋构造(1回转之氨基酸基3.7个，1个之Pitch 1.5A0，此称为α梙elix)。实际上虽不一定形成此种形态，但球蛋白(Globulin)及胶质(Keratin)多少呈现变形。此种构造再弯曲，缠络、卷起、解离而形成多样的形态。

似此，蛋白质的多样性是基於缩氨酸键之氨基酸的结合顺序或长短，立体构造的多样性而来的。蛋白质之分子量有小者如阵痛促进素(oxytocin)的约1,000，至大者如血清素(hemocyanin)的约2,800,000，但大多数的蛋白质分子量在35,000~500,000之间，氨基酸的数目则在300~5,000之间。像胰岛素(insulin，分子量5,733)，高糖素(glucagon，分子量3,485)，ACTH(肾上腺皮质刺激素，分子量4,540)等小而重要的蛋白质，对於其氨基酸的数目及结合顺序，存在之各种结合的形态及场所已经明了(图1~3)。

图1~2 氨基酸间之结合 (模式图)

蛋白质之多样性除了在生物体之构造上具有极巧妙的作用外，同时在酵素、荷尔蒙、免疫等所有机能的发挥上亦成为主要的性质。

图1~3胰岛素之氨基酸配列

蛋白质之性质与氨基酸

天然所得到之氨基酸在同一碳素原子上结合碳酸基(Carboxyl基)及氨基者称为α棸被�帷4颂妓卦�釉儆肭饧安嗉��油沤岷希�撬�讲黄胩妓卦�樱�哂泄庋б煨蕴濉R酝�倚�哉叩弊鰀，左旋性者当做L，现在则视α椞妓卦�拥牧⑻迮湮欢�治狶系与D系，使用IUPAC(国际纯正应用化学联合会)的命名法，将与L－(＋)乳酸相同配位的天然系当做L型。

在记载的场合，必要时以(＋)或(－)表示旋光方向。事实上，L－氨基酸有左旋性亦有右旋性。

氨基酸天然存在者通常为L型，化学合成品则为L型与D型之等量混合物的DL(Racemy)型。

在氨基酸的性质上很重要者，是在水溶液中形成两性离子。由於其构造中具有氨基(amino基)与碳酸基，故视pH而呈现下述三种形态。在酸性之水溶液方面呈现碱的形态，在碱性之水溶液方面呈现酸的形态，而在某种pH方面平均的电荷变为O，不呈现电气泳动。此种pH称为等电点。等电点视氨基酸的种类而异，酸性氨基酸低，碱性氨基酸高。

蛋白质的性质受到这些氨基酸之基的性质很大的影响，其本身具有等电点，电气泳动引起的移动度视蛋白质的种类而异。而且，分子内的电荷复杂的集积在一起，此视pH而变化，并呈现上述之复杂的构造的多样性。蛋白质是担负着生体的恒常性。

另外，氨基酸及蛋白质能形成多价金属离子及螯合物(Chelate)。此种性质在多数之酵素与金属离子结合作用的场合，紫色素(Porphyrin)与铁结合而血红素运输氧气的场合，粘膜上之肌蛋白(Myosin)与钙结合进行保护作用的场合等对生体是不可缺乏的性质。

蛋白质中氨基酸的量不一，有缺乏离氨酸的玉米蛋白(Eein)(玉米)，离氨酸很少而麸氨酸很多的麸蛋白(gliadin)(小麦)，精氨酸含量占85%的鲑精蛋白(Salmine)(鲑鱼的精子)等各种情形。

但大别而言，植物性蛋白质以酸性氨基酸居多，动物性蛋白以碱性氨基酸居多。由营养之立场来看，动物性蛋白质在体内不合成，或即使合成其量亦不充分，是所谓必需氨基酸，但与植物性蛋白质相比则较多。

蛋白质之存在

植物或微生物能经由无机氮素作出蛋白质。动物则以植物体或其他动物做为饲料(食物)，摄取后分解至氨基酸，再形成自己独特的蛋白质。此种场合，主存在於细胞核内的DNA具有有关蛋白质之氨基酸构成，其顺序或数目的遗传情报，一方面可再生产出再生产DNA的细胞或个体，一方面可经由RNA合成特定的蛋白质。即

生物经由此种方法得以保持种及个体的独特性。此种场合，做为蛋白质合成之素材的氨基酸必须存在於细胞内，而且在营养上最重要者是在必要时保证从饲料供给必需比率，必要量之氨基酸。