为什么泡沫碰到酒精会快速消除

泡沫的产生是因为起泡剂降低了气-液界面张力,在泡沫表面形成坚固的表面膜.加入酒精后,酒精吸附在气泡表面置换了原来的起泡剂分子,而酒精分子不能形成坚固的膜,于是气泡破裂,泡沫被破坏.

酒精主要哦有这些性质：

1、酸碱性

乙醇不是酸（一般意义上的酸，它不能使酸碱指示剂变色，也不具有酸的通性），乙醇溶液中含有极化的氧氢键，电离时生成烷氧基负离子和质子（氢离子）。

2、还原性

乙醇具有还原性，可以被氧化（催化氧化）成为乙醛甚至进一步被氧化为乙酸。酒精中毒的罪魁祸首通常被认为是有一定毒性的乙醛（乙醇在体内也可以被氧化，但较缓慢，因为没有催化剂），而并非喝下去的乙醇。

乙醇是一种很好的溶剂，能溶解许多物质，所以常用乙醇来溶解植物色素或其中的药用成分；也常用乙醇作为反应的溶剂，使参加反应的有机物和无机物均能溶解，增大接触面积，提高反应速率。

例如，在油脂的皂化反应中，加入乙醇既能溶解NaOH，又能溶解油脂，让它们在均相（同一溶剂的溶液）中充分接触，加快反应速率。

由于存在氢键，乙醇具有较强的潮解性，可以很快从空气中吸收水分。羟基的极性也使得很多离子化合物可溶于乙醇中，如氢氧化钠、氢氧化钾、氯化镁、氯化钙、氯化铵、溴化铵和溴化钠等；但氯化钠和氯化钾微溶于乙醇。

此外，早在19世纪，就出现了现代生物能源乙醇。1902 年，Deutz可燃气发动机工厂特意将1/3的重型机车利用纯乙醇作为燃料，随后的1925 年至1945年间，乙醇被加入到汽油里作为抗爆剂。可以说安全、清洁是乙醇的主要优势。

（1）泡沫部分表面张力降低，导致泡沫破裂。

这种机制的起源是将高级醇或植物油分散到泡沫上，当溶解在泡沫中时，会显着降低表面张力。因为这些物质一般不溶于水，表面张力的降低局限于泡沫的部分，泡沫周围的表面张力几乎不变。表面张力减小的一部分强烈地被拉伸、延伸以至最后破裂。

（2）破坏膜的弹性，使气泡破裂。

消泡剂加入泡沫体系中将扩散到气液界面，使得表面活性剂的稳泡作用失效以及难以恢复膜的弹性。

（3）促进液膜排液

消泡剂能促进液膜排液，导致气泡破裂。泡沫排液速率可反映泡沫的稳定性，添加一种物质来促进泡沫排液从而也可以起到消泡作用。

（4）加入疏水性固体颗粒会导致气泡破裂。

气泡表面的疏水性固体颗粒吸引表面活性剂的疏水端，使疏水性颗粒产生亲水性从而进入水相，起到消泡作用。

（5）增溶助泡表面活性剂可导致气泡破灭

一些能够与溶液良好混合的低分子物质能使气泡表面活性剂增溶，降低其有效浓度。辛醇、乙醇和丙醇等低分子物质不仅可以降低表面层中表面活性剂的浓度，而且可以溶解表面活性剂吸附层，以降低表面活性剂的分子间紧密性，从而降低泡沫的稳定性。

（6）电解质瓦解表面活性剂双电层

通过借助泡沫的表面活性剂双电层互相作用，可以形成稳定的发泡溶液。普通电解质的加入可使表面活性剂的双层溶解达到消泡作用。

无水乙醇是指纯度较高的乙醇水溶液，是乙醇和水的混合物。一般情况下称浓度99%的乙醇溶液为无水乙醇。

化学性质如下：

1、消去反应：乙醇在浓硫酸条件下迅速加热升至170℃，生成乙烯，浓硫酸作为脱水剂、催化剂。

2、取代反应：乙醇与氢溴酸在加热条件下反应，生成溴乙烷和水。

3、分子间脱水：乙醇在浓硫酸条件下加热至140℃，生成乙醚和水。

4、酯化反应：乙醇与羧酸在浓硫酸存在下加热，可生成对应的酯类化合物。

5、与金属钠反应：乙醇与金属钠反应，生成乙醇钠和氢气。

6、与强氧化剂反应：乙醇与酸性高锰酸钾溶液或酸性重铬酸钾溶液反应，可被氧化为乙酸。