鸡糕怎么吃的做法

鸡糕一小块、葱1根、干辣椒3个、炒好的肉片适量、橄榄菜1勺、料酒少量、酱油少量

1、先从冰箱中拿出一块鸡糕，并切成小一些的片状。

2、将葱和干的红辣椒切好，并准备一瓶橄榄菜。

3、将锅烧热后倒入油，先将葱和辣椒放进去煸一下，再放入鸡糕。

4、先翻炒一会，再加入一勺橄榄菜和少量肉片。

5、翻炒一会后，加入少量水，适量料酒和酱油。

6、再炒2分钟，一盘香喷喷的鸡糕就做好了。

2、鸡脯肉，胡萝卜，莲菜切块儿，姜切片，葱切段，放入破壁机里，鸡蛋同时打进去，打成蓉。鸡蓉倒入盆里，放入面粉，猪肉馅，耗油生抽料酒，盐糖，胡椒粉，黑胡椒粉，玉米粒打匀。准备几个不太大的盒子，长方形或正方形，都抹上油，鸡糕放入盒子里，压平抹匀，并照上锡纸，建议锡纸内层也抹油。

3、上火蒸，水滚后蒸半小时，稍微晾下，倒扣在盘子里脱模，凉透后切片。准备两个盘子一个碗，两个盘子分别放面粉和面包糠，碗里打鸡蛋打匀。切片后先沾干面，接着挂鸡蛋液，再裹面包糠。做好的码入盘子里，一次性做得多，冰箱里冷冻起来。吃的时候拿出来或煎或炸，吃起来非常方便。

2、鸡脯肉、肥膘、桂鱼肉洗净，分别斩成细茸，同放盆内，加豌豆粉、蛋清、葱姜汁、精盐、绍酒、味精搅拌成糊。

3、取凹瓷盆一个，内抹熟猪油，将4/5的糊倒入盆中抹平。

4、然后再在剩汆的糊中加入蛋黄，搅匀后取一半轻轻覆盖在盆内的鸡糊上，入笼蒸15分钟至熟取出。

5、将鸡糕从盆中倒出冷透，把另一半蛋黄鸡糊下油锅炸成小圆子待用。

6、将鸡糕改刀成长方形薄片，摆在盆中成花盆状。菜心做成万年青的茎叶。再镶上油炸的黄圆子和樱桃，放上海米及水发香菇，上笼蒸5分钟取出。

7、锅上火舀入鸡汤，加精盐、味精，勾芡，浇在“万年青”上即成。