乙酸乙酯的蒸馏沸点是多少

首先指出，加Nacl、Cacl2的作用并不是‘萃取’，加入Nacl是洗涤酯层，除去少许Na2co3，而加入Cacl2是除去少量乙醇（乙醇与之形成结合物，不溶于有机物），注意两种试剂加入顺序不能倒。您的小组在68度时已经蒸干溶液可能原因是：之前的除水除乙醇步骤没做好，或者者蒸馏烧瓶没干燥好。导致溶液中有大量低沸点物质（与乙酸乙酯比较），形成的共沸物使沸点降低。可能使得73-78度的馏分很少甚至没有。

碳酸钠溶液层上方有无色油状液体出现，出现分层且能闻到香味。蒸馏除去乙酸乙醇，降低乙酸乙酯的溶解度，致其分层析出即油水分离的现象，香味为乙酸乙酯的味道。乙酸乙酯是无色透明液体，低毒性，有甜味，浓度较高时有刺激性气味，易挥发，对空气敏感，能吸水分，使其缓慢水解而呈酸性反应。能与氯仿、乙醇、丙酮和乙醚混溶，溶于水(10%ml/ml)。能溶解某些金属盐类(如氯化锂、氯化钴、氯化锌、氯化铁等)反应。相对密度0.902。熔点-83℃。沸点77℃。折光率1.3719。闪点7.2℃(开杯)。易燃。蒸气能与空气形成爆炸性混合物。半数致死量(大鼠，经口)11.3ml/kg。

因为乙酸乙酯沸点为77度，乙醇沸点78.4，蒸馏时如果不除尽会将其一起蒸出，影响乙酸乙酯的纯度，另外乙酸乙酯和水，乙醇容易生成共沸物，造成通过蒸馏无法分离

再看看别人怎么说的。

内容概要：

一、威士忌的酿造工艺

二、威士忌的大体分类

三、口粮级的威士忌选择标准

四、10款口粮威士忌推荐

一、威士忌的酿造工艺

威士忌的酿造工艺和啤酒高度重合，原料都包含谷物+水+酵母，只是啤酒酿造过程中需要加入啤酒花，而威士忌需要最后进行蒸馏。下面我们就简单给大家普及一下具体的工艺流程（了解的朋友可以跳过）：

1.发麦：

发麦是给予威士忌的原材料最适宜的水分和温度，促使大麦发芽，大麦发芽过程中生成的淀粉酶，可以把种子里储存的淀粉转化成糖分。

发麦

2.糖化：

发麦完成后的大麦经历了泥煤的烘烤（威士忌独特的泥煤风味就是来自于这个步骤）和研磨后，分三次加入逐渐升温的热水并不停搅拌，令大麦排出含糖的麦汁，在淀粉酶的作用下，75%-80%的淀粉都会转化成糖类物质。

糖化

3.发酵：

将酵母菌加入麦芽汁中搅拌发酵48-72小时，发酵完成后就会得到类似酸啤酒的“发酵麦汁”。酵母菌分解糖分时会产生酒精，二氧化碳，以及乙酸乙酯、 苯酚这些会给威士忌带来风味的副产品。

发酵

4.蒸馏：

将发酵好的麦汁放入蒸馏器蒸馏酒精，酒精的沸点是78.4度，而水的沸点则是100度。因此只要控制蒸馏器内的温度在78.4度到100度之间，就可以保证蒸汽内只有酒液，提取高浓度的酒精，一般情况下，要等到酒精浓度到达60%-70%时才能作为原酒进入橡木桶。

蒸馏

5.陈年：

将冷凝器流出的酒减去酒头和酒尾后，就可以放入橡木桶中熟成了。橡木桶的类型、大小、新旧程度、陈酿时间、酒厂的微生物环境、摆放位置等都会对威士忌的风味产生影响。一旦结束桶陈，威士忌的风味就已经被决定了。

陈年

6.调配：

调配酒会包含15至50种不同的单一威士忌，是每个酿酒厂的秘密配方，也就会造成不同酒厂风格之间的差异。

调配

7.装瓶：

除非特例（例如“原桶强度”威士忌），一般威士忌在装瓶前会进行最后一次加水，将酒精浓度降至40%—46%。

装瓶

二、威士忌的大体分类

威士忌细分有很多类别，但总体上可以从2个角度来进行分类：原料、产地。

1.从原料分，威士忌被分为：

1）单一麦芽威士忌（single malt whisky)：由单一一家酒厂蒸馏出的麦芽威士忌装瓶。

单一麦芽

2）调配型麦芽威士忌（blended malt whisky)：由好几家酒厂蒸馏出的麦芽威士忌装瓶。

调配型麦芽威士忌

3）单一谷物威士忌（single grain whisky)：由单一一家酒厂蒸馏出的谷物威士忌装瓶。

单一谷物威士忌

4）调配型谷物威士忌（blended grain whisky)：由好几家酒厂蒸馏出的麦芽威士忌装瓶。

调配型谷物威士忌

5）调配型威士忌（blended whisky)：将谷物威士忌和麦芽威士忌调配，由好几家酒厂一起装瓶。

调配型威士忌

6）黑麦威士忌（rye whisky)：由黑麦酿造的威士忌。

黑麦威士忌

2.从产地分，威士忌可以分为：

从国家上，或者说按风格来分，威士忌被分为：苏格兰威士忌，爱尔兰威士忌，美国威士忌，加拿大威士忌，日本威士忌等。

日本威士忌最近很火，就是价格过于昂贵

三、口粮级的威士忌选择标准

每个人口味其实都不太一样，除了根据自己的喜好挑选以外，其它值得注意的就2点。

第一，正规酒厂出品

第二，具有典型性，符合基本的风味特征

挑选正规品牌，有典型香气、口感的威士忌

目前电商平台上，能够买到的正规品牌，百元内的口粮威士忌皮皮数了一下也就30个左右，大家也可以多试几款，去探索自己喜欢的品牌、风格。

四、10款口粮威士忌推荐

皮皮从自身购买体验给大家整理了下面这些品牌，分成2类：大品牌、小众品牌。

1.大品牌

1）杰克丹尼（Jack Daniel's）洋酒 美国田纳西州 威士忌 进口洋酒 黑标700ml

日常活动价：140

我个人是比较喜欢喝美国威士忌的，美国威士忌的甜感更明显，杰克丹尼采用糖枫木炭熟成工艺，将精选的糖枫木，高温煅烧为炭每一滴威士忌都需要经过3米多高的糖枫木炭滴滤柔化，赋予杰克丹尼的出色柔顺口感，让香味更为丰富醇厚。富含香草和橡木香气，炭熟成带出些许回甘，口感顺滑、平衡。

2）尊尼获加(JohnnieWalker)洋酒苏格兰进口威士忌红方 700ml

日常活动价：70+

这是一款典型的苏格兰威士忌，也是世界上销量最大的威士忌之一。可能它就像一碗白米饭，平平无奇，不能给你任何惊喜，但是当你想喝上点正宗威士忌让自己放松放松的时候，它就在那里。味道很平衡，虽然有点淡，少量的烟熏，有着蜂蜜、香草和少量肉豆蔻的味道。

3）威使69（VAT69）调配型苏格兰威士忌

日常活动价：40+

出自烈酒巨头帝亚吉欧，个人觉得性价比很高的一款调和威士忌，虽然缺乏复杂度，但是花香、果香丰富，口感甜美，非常符合国人口感一款口粮威士忌，加入冰块体验会更好一些。

4）金宾（Jim Beam）白占边 美国波本调和型威士忌

日常活动价：70+

Jim Beam是美国历史最悠久的威士忌品牌之一，也是世界上销量最高的波本威士忌品牌。这款威士忌很好地平衡了甜味、薄荷味、木香和辣味，虽然没什么特别让难忘或有趣的细节，但是想买的时候，便利超市都能买到，这是性价比最好的入门级波本。

5）百龄坛（Ballantine’s）洋酒 特醇 苏格兰 威士忌 500ml

日常活动价：50+

个人觉得具有很高的性价比，这是一款有着轻微泥煤味，甜美的苏格兰威士忌，口感柔和轻盈。2006年世界烈酒大赛金奖，Vivino尽然有4.0分，50+的价格真心不贵。

2、小众品牌

1）英国进口洋酒爱德华爵士（Sir Edwardx27s）威士忌苏格兰调和威士忌700ml 烟熏

日常活动价：68

来自于苏格兰高地区的老牌威士忌，主要以做调配型威士忌为主，获得了2018年国际烈酒挑战赛的银奖，个人认为是百元内优质的口粮酒选项，麦香果香浓郁，是一款年轻活泼的高低威士忌，纯净度高，两件5折，核算下来68，良心好价。

2）高地女王（Highland Queen） 苏格兰 调和威士忌

日常活动价：80+

一些值友推荐给皮皮的，试了以后感觉确实不错，多次国际大赛的奖项的一款威士忌，整体的口感，呈现出清新的水果、肉豆蔻、植物以及茴香香气，口感上有着蜂蜜，香草风味，回味较短，但是比较纯净，整体不错。

3）高地酋长（HIGHLAND CHIEF）威士忌苏格兰进口洋酒烈酒 

日常活动价：40+

喝完以后很惊喜的一款威士忌，坚果，香草，果脯的香气，口感非常圆润，回味纯净，没有任何杂味，非常典型的苏格兰威士忌，虽然整体简单，没有让人有惊艳的感觉，但这是一款常备在我酒柜里，一直喝的一款威士忌，想到40多的价格，真的不要太值。

4）格兰威 三桶陈酿苏格兰威士忌

日常活动价：60+

曾经买过的一款威士忌，印象不错。香气整体偏淡，能感觉到少许香草，焦糖的香气，口感较烈、略微粗糙，不够细腻，不过回味较为纯净，舒服，平衡，有着苏格兰传统威士忌的典型特点，口粮酒很好的选择，可以一入。

5）罗曼湖（ LOCH LOMOND） 英国苏格兰高地产区高司令威士忌

日常活动价：50+

这是一款柔和的威士忌，带点烟熏味，带点甜味，整体简单，但是非常易饮的一款日常口粮威士忌。也是一些值友推荐皮皮尝试的，确实不错。

总结：

大牌追求品质稳定性、持续性！

小众威士忌更像开盲盒，有失望也时常带来惊喜！

个人更喜欢开盲盒，不管是威士忌还是葡萄酒！

乙酸乙酯(水)为什么用无水Na2SO4,水浴下蒸馏? - ：[答案] 无水Na2SO4是用于吸水,在水浴下是由于乙酸乙酯的沸点较低,直接加热升温太快,不好控制,而且在有机实验室里要尽量避免明火加热,最好使用电热套,防止出危险.

乙酸乙酯的蒸馏沸点是多少 - ：[答案] 乙酸乙酯 化学式CH3COOC2H5.又称“醋酸乙酯”,无色、有芬芳气味的液体,沸点77℃,熔点-83.6℃,密度0.901g/cm3,溶于乙醇、氯仿、乙醚和苯等.易起水解和皂化反应.可燃,其蒸气和空气形成爆炸混合物.在香料和油漆工业中用作溶剂,也...

用蒸馏法分离乙醇和乙酸乙酯对不对,若对,请说明现象.. - ：[答案] 将混合液加入饱和碳酸钠溶液中,充分振荡后分液上层是乙酸乙酯,下层液体蒸馏分离乙醇. 同学您好,如果问题已解决,记得采纳哦~~~您的采纳是对我的肯定~ 祝您策马奔腾哦~

用蒸馏法分离乙酸乙酯和饱和碳酸钠溶液?用蒸馏法分离乙酸乙酯和饱和碳酸钠溶液为什么不对?错哪?顺便讲一下制备乙酸乙酯那个装置是如何利用饱和碳... - ：[答案] 二楼,补充一下,这个碳酸钠溶液还可以吸收乙醇,而不溶乙酸乙酯. 用蒸馏法...首先,麻烦. 其次,好不容易把乙酸,乙醇(溶于饱和碳酸钠溶液)和目标产物分离了,这么一蒸,它们又混合了... 饱和的作用就是减少产品的溶解.

乙酸乙酯与饱和碳酸钠溶液如何分离能不能用蒸馏啊 - ：[答案] 直接用分液漏斗分液 因为乙酸乙酯不溶于饱和碳酸钠溶液,会形成两层液体层. 下口放出饱和碳酸钠溶液,从上口放出乙酸乙酯.

怎么分离乙酸和乙酸乙酯的混合液 - ：直接滴加饱和碳酸钠溶液,直至ph试纸显绿色 再往混合溶液中加入10毫升的氯化钠溶液(将乙酸乙酯与过量碳酸钠分离),转入分液漏斗,即可看到分层现象,上层为酯 分离得到酯层,加入适量无水硫酸镁除水和乙醇...

乙酸乙酯,乙酸,乙醇的混合物,如何将它们分离? - ：因三种液体互溶,不能直接用分液方法,考虑到乙酸乙酯不溶于水,乙醇在水中溶解度大于在乙酸乙酯中溶解度,乙酸在乙酸乙酯中溶解度大于在水中溶解度,故加入饱和Na2CO3 溶液萃取剂,就可将其转化为两层上下...

为了检测是不是100度。

（A特定物质溶解在水中，一些低沸点小于100度，将全部蒸发一些高沸点的，并加热到100度时，水分的蒸发，但蒸发的高沸点溶质一点蒸馏的目的是为了提高水的纯度，从而使产生的气体在90以下几度应该沥干，虽然基于蒸汽的，但与其他溶质混合）

会挥发,而且挥发还很厉害.乙酸乙酯70度饱和蒸汽压是79.5kPa了!也就是说,液体表面的空气中,有70%多的是乙酸乙酯蒸汽.

高压可以减少挥发.

可以加冷凝啊,把挥发的冷凝回来,

建议你用高沸点的酯类（例如乙酸正丁酯）为溶剂吸收废气中的乙酸乙酯。乙酸乙酯沸点77度，乙酸正丁酯沸点126度，它们性质相近 ，完全互溶。然后用蒸馏法将乙酸乙酯分离出来，溶剂可以循环利用。溶剂沸点高有利于分离，还要综合考虑溶剂的溶解能力和价格。

（1）要研究氢氧化钠的浓度对反应速率的影响，要控制的量是NaOH溶液的体积乙酸乙酯的用量以及反应温度，

故答案为：NaOH溶液的体积乙酸乙酯的用量；反应温度；

（2）根据表中的数据可以看出：NaOH溶液浓度越大，水解速率越快，并且乙酸乙酯水解速率先快后慢，一段时间后停止水解，故答案为：①快；②乙酸乙酯水解速率先快后慢，一段时间后停止水解；

（3）氢氧化钠在反应中起催化作用，浓度大，催化作用效果明显，但是乙酸乙酯水解会生成乙酸和乙醇，而NaOH能与水解产物醋酸发生中和反应，随着反应的进行，NaOH浓度逐渐减小直到完全消耗，其催化作用也逐渐减弱直到没有催化作用，故答案为：NaOH能与水解产物醋酸发生中和反应，随着反应的进行，NaOH浓度逐渐减小直到完全消耗，其催化作用也逐渐减弱直到没有催化作用；

（4）欲使乙酸乙酯完全水解，可保证催化剂的浓度足够大，即增大NaOH的浓度（或体积），故答案为：增大NaOH的浓度（或体积）；

（5）在实验中，乙酸乙酯水解过程中部分挥发，为体现氢氧化钠的催化作用，可以用蒸馏水代替NaOH溶液来对比进行重复试验，对数据进行修正，故答案为：乙酸乙酯水解过程中部分挥发．