乙醇有哪些重要的化学反应及反应原理？
酸碱性
酸性（不能称之为酸，不能使酸碱指示剂变色，也不与碱反应，也可说其不具酸性）
乙醇的各种化学式
乙醇分子中含有极化的氧氢键，电离时生成烷氧基负离子和质子。
CH3CH2OH→（可逆）CH3CH2O-+ H+
乙醇的pKa=15.9，与水相近。
乙醇的酸性很弱，但是电离平衡的存在足以使它与重水之间的同位素交换迅速进行。
CH3CH2OH+D2O→（可逆）CH3CH2OD+HOD
因为乙醇可以电离出极少量的氢离子，所以其只能与少量金属（主要是碱金属）反应生成对应的醇金属以及氢气：
2CH3CH2OH + 2Na→2CH3CH2ONa + H2↑
乙醇可以和高活跃性金属反应，生成醇盐和氢气。
醇金属遇水则迅速水解生成醇和碱
结论：
（1）乙醇可以与金属钠反应，产生氢气，但不如水与金属钠反应剧烈。
（2）活泼金属（钾、钙、钠、镁、铝）可以将乙醇羟基里的氢取代出来。
还原性
乙醇具有还原性，可以被氧化成为乙醛。酒精中毒的罪魁祸首通常被认为是有一定毒性的乙醛，而并非喝下去的乙醇。例如
2CH3CH2OH + O2→ 2CH3CHO + 2H2O（条件是在催化剂Cu或Ag的作用下加热）
实际上是乙醇先和氧化铜进行反应，然后氧化铜被还原为单质铜，现象为：黑色氧化铜变成红色。
乙醇也可被高锰酸钾氧化，同时高锰酸钾由紫红色变为无色。乙醇也可以与酸性重铬酸钾溶液反应，当乙醇蒸汽进入含有酸性重铬酸钾溶液的硅胶中时，可见硅胶由橙红色变为草绿色，此反应现用于检验司机是否醉酒驾车。
酯化反应
乙醇可以与乙酸在浓硫酸的催化并加热的情况下发生酯化作用，生成乙酸乙酯（具有果香味）。
C2H5OH+CH3COOH－浓H2SO4△(可逆)→CH3COOCH2CH3+H2O（此为取代反应，但逆反应催化剂为稀H2SO4或NaOH）
“酸”脱“羧基”，“醇”脱“羟基”上的“氢”
与氢卤酸反应
乙醇可以和卤化氢发生取代反应，生成卤代烃和水。
C2H5OH + HBr→C2H5Br + H2O或写成CH3CH2OH + HBr → CH3CH2Br + H-OH
C2H5OH + HX→C2H5X + H2O
注意：通常用溴化钠和硫酸的混合物与乙醇加热进行该反应。故常有红棕色气体产生。
氧化反应
（1）燃烧：发出淡蓝色火焰，生成二氧化碳和水（蒸气），并放出大量的热，不完全燃烧时还生成一氧化碳，有黄色火焰，放出热量
完全燃烧：C2H5OH+3O2－点燃→2CO2+3H2O
不完全燃烧：2C2H5OH+5O2—点燃→2CO2+2CO+6H2O
（2）催化氧化：在加热和有催化剂（Cu或Ag）存在的情况下进行。
2Cu+O2－加热→2CuO
C2H5OH+CuO→CH3CHO+Cu+H2O
即催化氧化的实质(用Cu作催化剂）
总式：2CH3CH2OH+O2－Cu或Ag→2CH3CHO+2H2O（工业制乙醛）
乙醇也可被浓硫酸跟高锰酸钾的混合物发生非常激烈的氧化反应，燃烧起来。（切记要注酸入醇，酸与醇的比例是1:3）
消去反应和脱水反应
乙醇可以在浓硫酸和高温的催化发生脱水反应，随着温度的不同生成物也不同。
（1）消去（分子内脱水）制乙烯（170℃浓硫酸）制取时要在烧瓶中加入碎瓷片（或沸石）以免爆沸。
C2H5OH→CH2=CH2↑+H2O
（2）缩合（分子间脱水）制乙醚（130℃-140℃ 浓硫酸）
2C2H5OH →C2H5OC2H5+ H2O（此为取代反应）
脱氢反应；乙醇的蒸汽在高温下通过脱氢催化剂如铜、银、镍或铜-氧化铬时、则脱氢生成醛、
与活泼金属反应
乙醇可以和活泼性金属反应，生成醇盐和氢气。例如与钠的反应：
2CH3CH2OH + 2Na → 2CH3CH2ONa + H2
乙醇的主要反应: 乙烯和水 CH2=CH2+H20→CH3CH2OH (条件为催化剂) 乙醇完全燃烧的方程式 C2H5OH+3O2→2CO2+3H2O (条件为点燃) 乙醇的催化氧化的方程式 2CH3CH2OH+O2→2CH3CHO+2H2O(条件为催化剂)(这是总方程式) 乙醇发生消去反应的方程式 CH3CH2OH→CH2=CH2+H2O (条件为浓硫酸 170 摄氏度)
取代反应，烃与CI2反应一般是光照，如果是卤代烃、醇与其它物质反应很多情况也是要催化剂，加热等条件。
这些都没有很特别或者说很普遍的规律，解决的办法是：
在高中阶段，课本出现过的加成反应、取代反应是还不算多，这些反应条件需要一个个的去背，把课本上出现过的背熟来，以后可以根据有机化学反应的特点:具有相同的官能团反应时，条件也相同去写方程式。
至于课本没出现过的，你可以放心，题目中一定会有写出来，答题时照抄就是了。所以背出书上的来，然后依样画葫芦就可以了，不用纠结这些
对于烯烃和炔烃，与H2，H2O的加成，只需注明催化剂
（特例：1.乙烯与HCI反应，条件为催化剂，加热
2.烯烃和炔烃与卤素单质反应，不需条件）
对于苯环及其同系物与H2的加成，条件为催化剂
取代反应
取代反应有很多种，比较典型的几个：
甲烷与CI2在光下连续取代，条件为光
酯化反应，条件为浓H2SO4,加热，双向箭头
水解反应，1.酸性水解，条件稀H2SO4，加热
2.碱性水解，条件加热
苯与液溴，条件Fe
苯与浓H2SO4，条件加热，双向箭头
苯与浓硝酸，条件浓硫酸，加热
卤代烃与NaOH水溶液，条件加热
卤代烃与NaOH醇溶液，条件醇，加热
消去反应
醇的消去，条件浓硫酸，加热
（特殊：乙醇消去反应，条件浓硫酸，170摄氏度）
乙醇发生消去,在浓硫酸作用下脱水,形成双键成为乙烯
这类醇脱羟基和氢（水）的消去反应都是在浓硫酸加热条件下反应形成双键的.
其他的消去反应如卤代烃的消去都是在 NaOH的乙醇的溶液中加热消去卤原子和氢原子的.
消去反应发生条件：羟基碳相邻碳原子上必须含有H原子.
取代反应：
一般的取代反应都是在光照条件下发生的.
醇的取代如乙醇与浓氢卤酸加热条件下反应,羟基被取代.生成卤代烃和水.
另外酯化反应也属于取代反应类型,就一并说了：
在浓硫酸加热条件下发生反应,记得有水生成哦.
加成反应：
烯炔类和溴水（溴的四氯化碳.液溴都可以）反应直接进行,无需催化
苯和苯的同系物只同液溴,记住不是溴水.在有溴化铁（其实加入铁之后就自动被溴氧化为溴化铁了）催化条件下加成.
氧化反应：
乙醇在Cu（CuO）,Ag的催化下与氧气加热发生氧化,生成乙醛和水（反应条件是羟基碳原子上必须连接有H原子）（也有可能直接一步生成乙酸,看问题条件了）
乙醛在催化剂作用下加热与氧气发生氧化生成乙酸.或乙醛发生银镜反应,记住必须是碱性环境条件下发生,加热反应.
水解反应：
一般所有的酯类（包括油脂等）都可以加入稀硫酸加热水解,以及加入NaOH加热水解成酸和醇.
卤代烃的水解是在NaOH水溶液中加热反应生成醇和卤盐.
水解的条件：1、盐必须溶解在水中,2、盐中必须有弱酸根或弱碱阳离子（有弱才水解,无弱不水解,越弱越水解）
当然,以上都是通常情况,没有绝对的,要具体分析各种反应.
乙醇与卤代烃反应方程式：生成卤代乙醇和卤化氢。
举例CH3CH2OH+HCl=CH3CH2Cl+HCl。
乙醇是作溶剂使用的.因为卤代烃不溶于水，加入乙醇后，卤代烃能够溶解在乙醇中，同时碱也能溶解在乙醇中，这样就没有有机-无机两相液面了，反应速度会加快很多。
