乙二醇，丙二醇和二甲基是食品添加剂吗

下午好，如果用于食品烹饪由于乙二醇会氧化生成草酸不能用于调料制品保湿，按照一定比例与甲醇和辛醇配置成醇基燃料时可用于一般后厨加工，但是热值要低于无水甲醇和天然气甲烷，乙二醇在燃烧时也能氧化生成部分草酸刺激人体不建议长期使用。

23种食品添加剂的名称和作用如下：

1、酸度调节剂

主要用于调节食品酸度。常用酸度调节剂包括碳酸钠 (俗称“苏打”、“碱面”等)、碳酸**(也称“小苏打)、柠檬酸钾、乳酸等。

2、抗结剂

主要用于防止易结块的颗粒或粉状食品结块，保持其松散或自由流动。常用抗结剂包括糕点中使用的丙二醇、小麦粉中使用的碳酸镁等。

3、消泡剂

主要用于生产过程中消除食品的泡沫。常用消泡剂包括稀奶油中使用的聚氧**山梨醇酐单月桂酸酯、生湿面制品(如饺子皮、面条等)中使用的丙二醇等。

4、抗氧化剂

主要用于食用油脂及油脂含量比较高的食品，防止或延缓其成分氧化分解、变质，提高食品稳定性。常用抗氧化剂包括二***基甲苯、茶多酚、抗坏血酸(即维生素C)等。

5、漂白剂

主要用于漂白食品。常用的漂白剂包括二氧化硫和硫磺。

6、膨松剂

主要用于面包、糕点等需要膨松的食品。常用的膨松剂包括**铝钾(又名钾明矾)、碳酸钙、碳酸**等。

7、胶基糖果中基础剂物质

主要用于胶基糖果，可使其起泡、增塑、耐咀嚼。常用的天然橡胶(如糖胶树胶)、合成橡胶(如聚丁烯)、树脂(如松香甘油酯)等。

8、着色剂

主要用于需要着色的食品。常用的着色剂有胭脂红、赤藓红、日落黄、靛蓝等。

9、护色剂

主要用于熟肉制品，能使其在加工、保藏等过程中呈现良**泽。常用的护色剂有*酸钠、亚*酸钠、亚*酸钾等。

10、乳化剂

能使被乳化食品形成均匀分散体或被乳化。常用的乳化剂有果胶、卡拉胶、磷脂、乳糖醇等。

11、酶制剂

由动物或植物直接提取，或由微生物发酵制得，用于玉米糖浆、面包等食品加工过程。常用的酶制剂有胰蛋白酶、磷脂酶、蛋白酶等。

12、增味剂

可以补充或增强食品原有的风味，如酱油等调味品中使用的氨基己酸(又名甘氨酸)、L-丙氨酸等。

13、面粉处理剂

可促进面粉的熟化、增白和提高面粉制品的质量。常用的面粉处理剂有碳酸镁、碳酸钙、抗坏血酸等。

14、被膜剂

涂抹于食品外表，起保质、保险、上光、防止水分蒸发等作用。常用的被膜剂有用于鲜蛋表面的白油(又名液状石蜡)、糖果和巧克力包衣中的石油聚乙二醇等。

15、水分保持剂

有助于保持食品中的水分，有丙二醇、聚葡萄糖等。

16、营养强化剂

加入食品中的天然的或者人工合成的天然营养素，有维生素A、钙、乳铁蛋白等。

17、防腐剂

可防止食品**变质，延长食品储存期。常用的防腐剂有苯**及其钠盐和山梨酸及其钾盐。

18、稳定剂和凝固剂

使食品结构稳定或不变，增强黏性的固形物，包括**钙(又名石膏)、*化钙、*化镁等。

19、甜味剂

使食品有甜味。常用的甜味剂有糖精钠、环**氨基磺酸钠、天门冬酰苯丙氨酸**等。

20、增稠剂

可以提高食品的黏稠度、形成凝胶或使食品呈悬浮状态。常用的增稠剂有瓜尔胶、果胶、卡拉胶等。

21、食品用香料

能使食品增香。常用的食品用香料有茶树油、百里香油等。

22、食品工业用加工助剂

有助于食品加工顺利进行的各种物质，与食品本身无关。在糖果加工中作为防黏剂的D-甘露糖醇和在葡萄酒加工中作为澄清剂的阿拉伯胶都是常用的食品工业用加工助剂。

23、其他添加剂

一些上述功能类别中不能涵盖的其他功能，如冷冻饮品中使用的冰结构蛋白、可乐型饮料中使用的咖啡因等。

乙二醇不是酒精，酒精是乙醇，乙二醇和乙醇不是同一个化合物。

乙二醇与乙醇相似，主要能与无机或有机酸反应生成酯，一般先只有一个羟基发生反应，经升高温度、增加酸用量等，可使两个羟基都形成酯。如与混有硫酸的硝酸反应，则形成二硝酸酯。酰氯或酸酐容易使两个羟基形成酯。

乙二醇在催化剂（二氧化锰、氧化铝、氧化锌或硫酸）作用下加热，可发生分子内或分子间失水。乙二醇能与碱金属或碱土金属作用形成醇盐。

扩展资料：

乙二醇在用做载冷剂时，其冰点随着乙二醇在水溶液中的浓度变化而变化，浓度在60%以下时，水溶液中乙二醇浓度升高冰点降低。

但浓度超过60%后，随着乙二醇浓度的升高，其冰点呈上升趋势，粘度也会随着浓度的升高而升高。当浓度达到99.9%时，其冰点上升至-13.2℃，这就是浓缩型防冻液（防冻液母液）为什么不能直接使用的一条重要原因，必须引起使用者的注意。

聚乙二醇和聚乙二醇脂肪酸酯在化妆品工业和制药工业中的应用很广泛，且聚乙二醇无毒、无刺激性，味微苦，具有良好的水溶性，并与许多有机物组份有良好的相溶性。

聚乙二醇具有优良的润滑性、保湿性、分散性、粘接剂、抗静电剂及柔软剂等，在化妆品、制药、化纤、橡胶、塑料、造纸、油漆、电镀、农药、金属加工及食品加工等行业中均有着极为广泛的应用。

扩展资料：

聚乙二醇作为化妆品添加剂的原理：

聚乙二醇和聚乙二醇脂肪酸酯在化妆品工业和制药工业中的应用很广泛。由于聚乙二醇兼有很多优良的性质： 水溶性、不挥发性、生理惰性、温和性、润滑性和使皮肤润湿、柔软、有愉快用后感等。可选取不同相对分子质量级分的聚乙二醇改变制品的粘度、吸湿性和组织结构。

相对分子质量低的聚乙二醇(Mr<2000)适于用作润湿剂和稠度调节剂，用于膏霜、乳液、牙膏和剃须膏等，也适用于不清洗的护发制品，赋予头发有丝状光泽。相对分子质量高的聚乙二醇适用于唇膏、除臭棒、香皂、剃须皂、粉底和美容化妆品等。

在清洗剂中，聚乙二醇也用作悬浮剂和增稠剂。在制药工业上，用作油膏、乳剂、软膏、洗剂和栓剂的基质。市售符合食品和药物使用的聚乙二醇更适于化妆品使用。甲氧基聚乙二醇和聚丙二醇的应用与聚乙二醇相近。

聚乙二醇广泛用于多种药物制剂，如注射剂、局部用制剂、眼用制剂、口服和直肠用制剂。固体级别的聚乙二醇可以加入液体聚乙二醇调整黏度，用于局部用软膏；

聚乙二醇混合物可用作栓剂基质；聚乙二醇的水溶液可作为助悬剂或用于调整其他混悬介质的黏稠度；聚乙二醇和其他乳化剂合用，增加乳剂稳定性。此外，聚乙二醇还用作薄膜包衣剂、片剂润滑剂、控释材料等。

下午好，PVA和滑石粉不可以用于食品加工中，高分子量的白色蜡状PEG和吐温80（食品级）可以少量添加于糖果和一部份乳液型饮料中作为辅料使用。具体添加量和经营范围可以参照2014年颁布的GB2760食品添加剂标准，滑石粉以前可以但在今年的1月1日第5次补增公告中被废除了因为有致癌风险，请参考。

英文名:PEG/PPG-17/6共聚物

聚乙二醇/PPG-17/6共聚物概述，英文名称为PEG/PPG-17/6共聚物。PEG/PPG-17/6共聚物主要用作化妆品和护肤品中的溶剂，危险系数为3。使用安全放心，一般对孕妇没有影响。聚乙二醇/PPG-17/6共聚物不会引起痤疮。聚乙二醇/PPG-17/6共聚物在化妆品中用作溶剂乳化剂、非离子表面活性剂和消泡剂。它可以添加到分子量较大的食品中，对皮肤刺激性小。几乎无毒。非常低的刺激性。采用PEG/PPG-17/6共聚物不易水解，可保证体系长期稳定的透明性。它可以调节凝胶产品的透明度和折射率；改善甘油、卡波姆、透明质酸等大分子成分的黏腻感；与阴离子相容性好，在较宽的PH范围内非离子物质和阳离子的表面活性稳定；良好的皂化(香皂、洗发水)和保湿效果；溶于水和乙醇，不溶于油；能有效提高头发的光泽和亮度，可用于造型和护发产品。注意:PEG/PPG-17/6共聚物可以添加到食品中，分子量较大，对皮肤刺激性小。聚乙二醇/PPG-17/6共聚物不会引起痤疮。几乎无毒。非常低的刺激性。危险系数为3，使用安全放心，一般对孕妇没有影响。

毒性

ADIO～10(FAO/OHC)，2001)。

GRAS(FDA，§172.820，2000)。

LD50 33750mg/kg(大鼠，经口)。

美国联邦食品药物和化妆品法规的食品添加剂增补条例中，已批准把食物化学品药典级的聚乙二醇直接或间接地用作食品添加剂。FAO/WHO1985年规定ADI值为0～10mg/kg体重。GRAS(FDA，§172.820，1985)。急性经口毒性(小鼠)LD5033～35g/kg，腹膜内毒性LD5010～13g/kg。不刺激眼睛，不会引起皮肤的刺激和过敏。

2008年4月28日，欧盟食品安全局公布了AFC科学小组对食品接触材料中聚乙二醇的风险评估报告。该评估报告称：Polyethyleneglycol (EO = 1-50) ethers of linear and branched primary (C8 - C22) alcohols，评估报告规定其TDI为0.03mg/kg bw。

种类

（代码）

名 称

使用范围

最大使用量g/kg

营养强化剂（16.0） l—乳酸钙

(l—calcium lactate)

生产用菌株

米根霉tl-527-9 同dl—乳酸钙

甜味剂（19.0） 赤鲜糖醇

(erythritol)

生产用菌株

解脂假丝酵母

（candida lipolytica） 饮料

糖果

糕点 3%

增稠剂（20.0） 辛烯基琥珀酸铝淀粉

（starch aluminum

octenyl succinate) 方便面、烧烤酱粉、裹粉、糖果、汤料、粉末饮料 按生产需要适量使用

（可同时经过酸化处理、漂白处理或酶处理）

醋酸酯淀粉

（starch acetate） 肉糜制品、酱油、汤罐头、巧克力、方便面、果冻、鱼丸 按生产需要适量使用

（可同时经过酸化处理、漂白处理或酶处理）

中华人民共和国卫生部2001-04-25批准2001-07-01实施

4 扩大使用范围品种

扩大使用范围品种见表2。

表2 扩大使用范围品种

种 类

（代码）名 称 使用范围 最大使用量g/kg

抗氧化剂（04.0） bht 口香糖

胶基

香料 0.4

1.0

按生产需要适量使用

着色剂（） 二氧化钛 固体饮料：

无甜味剂型

浓缩型

0.60

1.67

胭脂树橙 重制干酪 0.6

日落黄

金桔、干草橄榄、桃片、话李、芒果干、话杏 0.1

柠檬黄 金桔、干草橄榄、桃片、话李、芒果干、话杏、嘉应子 0.1

胭脂红 金桔、嘉应子、陈皮梅、桃脯、话杏、杨梅干 0.05

焦糖色 果冻 按生产需要适量使用

乳化剂（10.0） 聚甘油脂肪酸酯 薯片、油炸小食品及用于油炸小食品的淀粉及调味料 10

被膜剂（14.0 硬脂酸

硬脂酸镁 糖果 按生产需要适量使用

营养素强化剂（） 5’—腺苷酸、5’—肌苷酸二钠、5’—鸟苷酸二钠、5’—尿苷酸二钠、5’—胞苷酸二钠 婴幼儿配方奶粉 0.20—0.58（以核苷酸总量计）

抗坏血酸

抗坏血酸钠 碳酸饮料、果汁（味）型饮料 250-500mg/kg

(以抗坏血酸计)

维生素a 即食早餐谷类食品

膨化夹心食品 2000-6000μg/kg

600-1500μg/kg

维生素d 即食早餐谷类食品

膨化夹心食品 12.5-37.5μg/kg

10-60μg/kg

维生素e 即食早餐谷类食品

果冻 50-125mg/kg

10-70mg/kg

维生素b1、b2 即食早餐谷类食品

果冻 7.5-17.5mg/kg

1.0-7.0mg/kg

维生素b6 即食早餐谷类食品

果冻 10-25mg/kg

1.0-7.0mg/kg

维生素b12

即食早餐谷类食品

果冻 5-10μg/kg

2.0-6.0μg/kg

叶酸 即食早餐谷类食品

果冻 1000-2500μg/kg

50-100μg/kg

泛酸 即食早餐谷类食品

果冻 30-50mg/kg

2.0-5.0mg/kg

维生素c 即食早餐谷类食品

300-750mg/kg

尼克酸 75-218 mg/kg

还原铁

氧化钙

碳酸钙 35-105 mg/kg(以fe计)

37.5-112.5 mg/kg(以zn计)

2000-7000 mg/kg(以ca计)

胆碱 果冻 50-100 mg/kg

乳酸锌 40-100mg/kg(以zn计10-20mg/kg)

焦磷酸铁 30-70 mg/kg(以fe计10-20mg/kg)

超细鲜骨粉（含钙量17%） 肉灌肠

肉干制品

肉酱制品 5.0-10.0

10.0-15.0

15.0-20.0

稳定和凝固剂（18.0） 谷氨酰胺转胺酶 豆制品、豆腐 0.25

甜味剂（） 甜菊糖甙 蜜饯

按生产需要适量使用

阿力甜 果冻 0.1

增稠剂（） 氧化淀粉

各类食品 按生产需要适量使用

（可同时经过酸化处理、漂白处理或酶处理）

乙酰化二淀粉磷酸酯

酸处理淀粉 果冻、果冻粉、非碳酸饮料、裹粉、方便面、果酱、酱油粉、奶酪制品 按生产需要适量使用

羟丙基二淀粉磷酸酯 鱼糜制品、肉糜制品、奶酪、果酱、沙拉、蛋糕预拌粉、酸奶、酱类、饼干、鱼罐头、冷冻玉米制品 按生产需要适量使用

（可同时经过酸化处理、漂白处理或酶处理）

其他（） 白油 粮食降尘 200mg/kg

碳酸氢钠 调制水 50mg/kg（以钠计13.7mg/kg）

氯化钙

硫酸锌 调制水 100mg/l(以钙计36mg/l)

6mg/l(以锌计2.4mg/l)

附录a

（标准的附录）

食品用香料名单

a1允许使用的食品香料品种共24种，见表1。

表1

序号 中文名称 英文名称 fema编号

1 (-)—薄荷酮甘油缩酮 1-menthone1,2-glycerol ketal 3807

2 （±）—薄荷酮甘油缩酮 d,l-menthone1,2-glycerol ketal 3808

3 (-)—薄荷醇乙二醇碳酸酯 1-menthol ethylene glycol carbonate 3805

4 (-)—薄荷醇丙二醇碳酸酯 1-menthol 1-(and2)-propylene glycol carbonate 3806

5 3—1—薄荷氧基—2—甲基—1，2—丙二醇 3-(1-menthoxy)-2-methylpropane-1,2-diol 3849

6 消旋薄荷脑 menthol racemic 2665

7 甜橙油（橙皮压榨法） orange oil,sweet cold pressed(citrus sinensis (l.)osbeck 2825

8 l—和dl—丙氨酸 l-and d,l-aanine 3818

9 l—精氨酸 l-lysine 3819

10 l—赖氨酸 l-lysine 3847

11 玳玳果皮油 daidai peel oil 3823

12 3—甲硫基丁酸乙酯 ethyl 3-(methylthio)butyrate 3836

13 3—甲硫基乙酸乙酯 ethyl 2-(methylthio)acetate 3835

14 2—甲基二硫基丙酸乙酯 ethyl 2-(methylthio)propionate 3834

15 3—巯基乙醇 3-mercaptohexanol 3850

16 乙酸3—巯基己醇 3-mercaptohexyl acetate 3851

17 丁酸3—巯基己醇 3-mercaptohexyl butyrate 3852

18 己酸3—巯基己醇 3-mercaptohexyl hexanoate 3853

19 香兰素1，2—丙二醇缩醛 vanillin propylene glycol acetal 3905

20 乙基香兰素1，2—丙二醇缩醛 ehtyl vanillin propylene glycol acetal 3838

21 二氢香芹酮 cis-dihydrocarvone 3565

22 三硫丙酮 trithioacetone 3475

23 2，6—二甲基吡嗪 2,6-dimethylpyrazine 3273

24 α—己基肉桂醛 α—hexylcinnamaldehyde 2569