加热乙酸法中如何防止暴沸

可以，但乙酸的闪点（可理解为液体最低可点燃温度）较高，常温下不易引燃，略加热后较容易点燃。

乙酸蒸气与空气混合后遇火也可能爆炸，乙酸蒸气在空气中的爆炸下限约4%，不过由于乙酸沸点较高，加之乙酸蒸气的强烈刺激性，在敞开空间远未达到爆炸下限就可能被发现，因此常温下在一般敞开空间不容易达到这个爆炸下限浓度，但工业上的乙酸储罐或者储槽就要注意了。

乙酸，也叫醋酸、冰醋酸，化学式CH3COOH，是一种有机一元酸，为食醋主要成分。纯的无水乙酸（冰醋酸）是无色的吸湿性固体，凝固点为16.6℃（62℉），凝固后为无色晶体，其水溶液中弱酸性且腐蚀性强，蒸汽对眼和鼻有刺激性作用。

乙酸中的乙酰基，是生物化学中所有生命的基础。当它与辅酶A结合后，就成为了碳水化合物和脂肪新陈代谢的中心。然而，乙酸在细胞中的浓度是被严格控制在一个很低的范围内，避免使得细胞质的pH发生破坏性的改变。

与其它长链羧酸不同，乙酸并不存在于甘油三酸脂中。但是，人造含乙酸的甘油三酸脂，又叫甘油醋酸酯（甘油三乙酸酯），则是一种重要的食品添加剂，也被用来制造化妆品和局部性药物。

乙酸由一些特定的细菌生产或分泌。值得注意的是醋菌类梭菌属的丙酮丁醇梭杆菌，这个细菌广泛存在于全世界的食物、水和土壤之中。在水果或其他食物腐败时，醋酸也会自然生成。乙酸也是包括人类在内的所有灵长类生物的阴道润滑液的一个组成部分，被当作一个温和的抗菌剂。

以上内容参考 百度百科——乙酸

加热乙酸法，加热使蛋白质变性，加入适量乙酸(约为尿量的1/10)使pH值(酸碱度)接近蛋白质(pH值4.7)，使蛋白质进一步沉淀，消除因加热产生的磷酸盐、碳酸盐等的浑浊。

尿蛋白定性试验是一项对肾脏疾病的诊断、治疗、疗效观察有意义的检查方法。有很多方法，如氨基水杨酸法、醋酸加热法、加热乙酸法、磺柳酸法、干化学试带法等。下面简介几种：1、氨基水杨酸法：氨基水杨酸可与蛋白质形成不溶的蛋白盐沉淀，且可根据生成情况估算蛋白量，该法灵敏，应注意尿内尿酸或尿酸盐过多，用含碘造影剂可使之出现假阳性。2、醋酸加热法：是使蛋白质凝固变性成白色浑浊，加热后加酸消除磷酸盐形成的浑浊而提高准确率，灵敏度稍低。3、加热乙酸法：加热使蛋白质变性，加入适量乙酸(约为尿量的1/10)使pH值(酸碱度)接近蛋白质(pH值4.7)，使蛋白质进一步沉淀，消除因加热产生的磷酸盐、碳酸盐等的浑浊。

化学方程式：CH3COOH+C2H5OH→CH3COOC2H5+H2O

反应类型：加热条件下浓硫酸做催化剂，酯化反应。

酯化反应

酯化反应的定义：酸与醇反应生成酯和水。

反应原理（以乙酸乙酯的生成为例）：

要点诠释：在催化剂的作用下，乙酸脱去羧基上的羟基，乙醇脱去羟基上的氢原子，二者结合成水，其他部分结合生成乙酸乙酯，所以酯化反应实质上也是取代反应。酯化反应是可逆反应，反应进行得比较缓慢，反应物不能完全变成生成物。

实验：在大试管中加入2mL无水乙醇，然后边振荡试管边加入2mL浓硫酸和3mL冰醋酸，然后用酒精灯外焰加热，使产生的蒸汽通入到小试管内饱和碳酸钠溶液的液面上。

乙醇、乙酸与浓硫酸的混合物加热反应，将生成的气体通入饱和Na2CO3溶液，有水果味的乙酸乙酯生成。

扩展资料：

1、乙酸的物理性质

乙酸是食醋的主要成分，普通的食醋中含3%～5%（质量分数）的乙酸。乙酸是一种有强烈刺激性气味的无色液体，沸点为117.9℃，熔点为16.6℃；当温度低于16.6℃时，乙酸就凝结成像冰一样的晶体，因此纯净的乙酸又称冰醋酸。乙酸易溶于水、乙醇、四氯化碳等溶剂。

2、乙酸的化学性质

具有酸的通性

参考资料来源：百度百科-乙醇

参考资料来源：百度百科-乙酸

如果是做有机物燃烧的题目（例如燃烧消耗氧气的量的比较），则不用管给出的有机物能否燃烧，只要是它给出来的都能燃烧。

并不是所有的有机物都能燃烧，例如四氯化碳无论如何都是不能燃烧的，因此四氯化碳可做灭火剂。通常判断卤代烃能否燃烧的方法是若该卤代烃中氢原子的数目大于等于卤原子的数目则可以燃烧，卤原子变为卤化氢。若该卤代烃中氢原子的数目小于卤原子的数目则不能燃烧。 乙酸可以燃烧．乙酸在空气或氧气中点燃，完全燃烧生成CO2. H2O．这是乙酸的氧化反应.在常温下，乙酸对KMnO4酸性溶液．O2等强氧化剂表现的很稳定．

CH3COOH + 2O2 == 2CO2（气） + 2H2O

丙二酸分子中的一个羧基相当于另外一个羧基的吸电子基,所以容易脱羧.

丁二酸中两个羧基相距较远,吸电子效应减弱,难以脱羧.但是可以分子内失水形成五元环酐.

己二酸其实很难脱羧,需要用氢氧化钡做催化剂才可以完成.

+

NH3

=

CH3COONH4

实际上有以下两个两个反应过程合并而来：

氨气与水先生成弱碱：NH3+H2O=

NH3·H2O

乙酸和碱发生中和反应：

CH3COOH+NH3·H2O=CH3COONH4+H2O

尿液经过加热煮沸后蛋白质变性凝固加入醋酸使尿pH值接近蛋白质等电点(pI)有利于变性蛋白质沉淀并且可使尿液中某些盐类溶解

参考来源:牡丹江医学院临床实验指导

本来这个方法是用来检测尿蛋白的，尿液中若出现蛋白，经此法可观察到变浑浊现象，蛋白浓度越大，浑浊越明显，无蛋白则应该无浑浊

现在，不仅没有浑浊，反而澄清了，原因可能是，尿液中的无机盐(含量与尿素相当，为1.1％)，加热时水解加剧，出现碱性沉淀。再加入醋酸，沉淀溶解，溶液澄清

后改用大火加热的目的是:蒸出生成的乙酸乙酯,使可逆反应向右进行。