哪家的喹乙醇代谢物检测试剂盒最好

畜肉及肉制品检测——抗生素类（氯霉素、呋喃四项、磺胺类、喹诺酮类）、违禁添加（瘦肉精）、亚硝酸盐等；禽肉类检测——抗生素类（氯霉素、呋喃四项、磺胺类、喹诺酮类）、违禁添加（地塞米松）；水产品检测——抗生素类（氯霉素、呋喃四项）、违禁添加（孔雀石绿）；禽蛋类检测——抗生素类（氟苯尼考、氯霉素、呋喃四项、磺胺类、喹诺酮类）、违禁添加（喹乙醇代谢物）；牛奶类检测——真菌毒素类（黄曲霉毒素M1）等。

  农业部235公告将动物性食品中兽药最高残留限量标准分为4类：不需要制定限量的兽药88种，制定限量的兽药94种，可用于动物性食品但不得检出的9种，禁止在动物性食品中使用的药物31种。其中，中国自行制定的兽药残留限量标准有18种。

  河南冠宇仪器有限公司专业生产兽药残留检测仪GY-196可定量快速检测动物疫病、药物残留、抗生素残留、瘦肉精、三聚氰胺等有毒有害物质或非法添加物质残留含量。适用于畜牧监测中心、粮油饲料生产加工、食品加工贸易、畜禽养殖户自查、工商质监部门用于市场快速筛查等。

（一）欧盟禁用的兽药及其它化合物清单:

1、阿伏霉素(Avoparcin)

2、洛硝达唑(Ronidazole)

3、卡巴多(Carbadox)

4、喹乙醇(Olaquindox)

5、杆菌肽锌(Bacitracin zinc)(禁止作饲料添加药物使用)

6、螺旋霉素(Spiramycin)(禁止作饲料添加药物使用)

7、维吉尼亚霉素(Virginiamycin)(禁止作饲料添加药物使用)

8、磷酸泰乐菌素(Tylosin phosphate)(禁止作饲料添加药物使用)

9、阿普西特(arprinocide)

10、二硝托胺(Dinitolmide)

11、异丙硝唑(ipronidazole)

12、氯羟吡啶(Meticlopidol)

13、氯羟吡啶／苄氧喹甲酯(Meticlopidol／Mehtylbenzoquate)

14、氨丙啉(Amprolium)

15、氨丙啉／乙氧酰胺苯甲酯(Amprolium／ethopabate)

16、地美硝唑(Dimetridazole)

17、尼卡巴嗪(Nicarbazin)

18、二苯乙烯类(Stilbenes)及其衍生物、盐和酯，如己烯雌酚(Diethylstilbestrol)等

19、抗甲状腺类药物(Antithyroid agent)，如甲巯咪唑(Thiamazol)，普萘洛尔(Propranolol)等

20、类固醇类(Steroids)，如雌激素(Estradiol)，雄激素(Testosterone)，孕激素(Progesterone)等

21、二羟基苯甲酸内酯(Resorcylic acid lactones)，如玉米赤霉醇(Zeranol)

22、β—兴奋剂类(β—Agonists)，如克仑特罗(Clenbuterol)，沙丁胺醇(Salbutamol)，喜马特罗(Cimaterol)等

23、马兜铃属植物(Aristolochia spp.)及其制剂

24、氯霉素(Chloramphenicol)

25、氯仿(Chloroform)

26、氯丙嗪(Chlorpromazine)

27、秋水仙碱(Colchicine)

28、氨苯砜(Dapsone)

29、甲硝咪唑(Metronidazole)

30、硝基呋喃类（Nitrofurans）、

31、孔雀石绿 （Malachite green）

（编者注：欧盟理事会96/23/EC指令是欧盟进行全面兽药残留监控的一个法规。该指令对活动物体内和动物产品中要监控的物质进行了分类，并规定了各种动物性产品必须监控残留的物质，规定了包括抽样和检测的操作程序，抽样的频率和水平，以及发现违规后的追踪调查和处理措施。）

(二)欧盟养蜂准许用药及限量:

药物名称 化合物及代谢物名称 允许限量（ug/kg）

1、双甲脒（Amitraz） Amitraz+2,4DMA 200

2、氟氨氰菊酯（Fluvalinate） Fluvalinate 50

(编者注：按照欧盟兽药管理规定未经允许使用的药物通常不得检出，由于欧盟内不各国法规不一样，其执行限量也有较大差别。上述2种药物及允许限量摘自欧盟理事会法规2377/90(EEC)，该法规随着科学技术的发展，欧盟理事会不断的对部分药物做出新的修改，请根据需要及时查阅)

表一 食品中可能违法添加的非食用物质名单

序号名称可能添加的食品品种检测方法

1吊白块腐竹、粉丝、面粉、竹笋GB/T 21126-2007 小麦粉与大米粉及其制品中甲醛次硫酸氢钠含量的测定；卫生部《关于印发面粉、油脂中过氧化苯甲酰测定等检验方法的通知》（卫监发〔2001〕159号）附件2 食品中甲醛次硫酸氢钠的测定方法

2苏丹红辣椒粉、含辣椒类的食品（辣椒酱、辣味调味品）GB/T 19681-2005 食品中苏丹红染料的检测方法高效液相色谱法

3王金黄、块黄腐皮

4蛋白精、三聚氰胺乳及乳制品GB/T 22388-2008 原料乳与乳制品中三聚氰胺检测方法

GB/T 22400-2008 原料乳中三聚氰胺快速检测液相色谱法

5硼酸与硼砂腐竹、肉丸、凉粉、凉皮、面条、饺子皮

6硫氰酸钠乳及乳制品

7玫瑰红B调味品

8美术绿茶叶

9碱性嫩黄豆制品

10工业用甲醛海参、鱿鱼等干水产品、血豆腐SC/T 3025-2006 水产品中甲醛的测定

11工业用火碱海参、鱿鱼等干水产品、生鲜乳

12一氧化碳金枪鱼、三文鱼

13硫化钠味精

14工业硫磺白砂糖、辣椒、蜜饯、银耳、龙眼、胡萝卜、姜等

15工业染料小米、玉米粉、熟肉制品等

16罂粟壳火锅底料及小吃类参照上海市食品药品检验所自建方法

17革皮水解物

乳与乳制品

含乳饮料

乳与乳制品中动物水解蛋白鉴定－L（－）－羟脯氨酸含量测定（检测方法由中国检验检疫科学院食品安全所提供。该方法仅适应于生鲜乳、纯牛奶、奶粉

18溴酸钾小麦粉GB/T 20188-2006 小麦粉中溴酸盐的测定 离子色谱法

19β-内酰胺酶

（金玉兰酶制剂）

乳与乳制品液相色谱法（检测方法由中国检验检疫科学院食品安全所提供。

20富马酸二甲酯糕点气相色谱法（检测方法由中国疾病预防控制中心营养与食品安全所提供

21废弃食用油脂食用油脂

22工业用矿物油陈化大米

23工业明胶冰淇淋、肉皮冻等

24工业酒精勾兑假酒

25敌敌畏火腿、鱼干、咸鱼等制品GB T5009.20-2003食品中有机磷农药残留的测定

26毛发水酱油等

27工业用乙酸勾兑食醋GB/T5009.41-2003食醋卫生标准的分析方法

28肾上腺素受体激动剂类药物（盐酸克伦特罗，莱克多巴胺等）猪肉、牛羊肉及肝脏等GB-T22286-2008 动物源性食品中多种β-受体激动剂残留量的测定，液相色谱串联质谱法

29硝基呋喃类药物猪肉、禽肉、动物性水产品GB/T 21311-2007 动物源性食品中硝基呋喃类药物代谢物残留量检测方法，高效液相色谱-串联质谱法

30玉米赤霉醇牛羊肉及肝脏、牛奶GB/T 21982-2008 动物源食品中玉米赤霉醇、β-玉米赤霉醇、α-玉米赤霉烯醇、β-玉米赤霉烯醇、玉米赤霉酮和赤霉烯酮残留量检测方法，液相色谱-质谱/质谱法

31抗生素残渣猪肉无，需要研制动物性食品中测定万古霉素的液相色谱-串联质谱法

32镇静剂猪肉参考GB/T 20763-2006 猪肾和肌肉组织中乙酰丙嗪、氯丙嗪、氟哌啶醇、丙酰二甲氨基丙吩噻嗪、甲苯噻嗪、阿扎哌垄阿扎哌醇、咔唑心安残留量的测定，液相色谱-串联质谱法

无，需要研制动物性食品中测定安定的液相色谱-串联质谱法

33荧光增白物质双孢蘑菇、金针菇、白灵菇、面粉蘑菇样品可通过照射进行定性检测

面粉样品无检测方法

34工业氯化镁木耳

35磷化铝木耳

36馅料原料漂白剂焙烤食品无，需要研制馅料原料中二氧化硫脲的测定方法

37酸性橙Ⅱ黄鱼、鲍汁、腌卤肉制品、红壳瓜子、辣椒面和豆瓣酱无，需要研制食品中酸性橙II的测定方法。参照江苏省疾控创建的鲍汁中酸性橙II的高效液相色谱-串联质谱法

（说明：水洗方法可作为补充，如果脱色，可怀疑是违法添加了色素）

38氯霉素生食水产品、肉制品、猪肠衣、蜂蜜GB/T 22338-2008 动物源性食品中氯霉素类药物残留量测定

39喹诺酮类麻辣烫类食品无，需要研制麻辣烫类食品中喹诺酮类抗生素的测定方法

40水玻璃面制品

41孔雀石绿鱼类GB20361-2006水产品中孔雀石绿和结晶紫残留量的测定，高效液相色谱荧光检测法（建议研制水产品中孔雀石绿和结晶紫残留量测定的液相色谱-串联质谱法）

42乌洛托品腐竹、米线等无，需要研制食品中六亚甲基四胺的测定方法

43五氯酚钠河蟹SC/T 3030-2006水产品中五氯苯酚及其钠盐残留量的测定气相色谱法

44喹乙醇水产养殖饲料水产品中喹乙醇代谢物残留量的测定 高效液相色谱法（农业部1077号公告－5-2008）；水产品中喹乙醇残留量的测定 液相色谱法（SC/T 3019-2004）

45碱性黄大黄鱼

46磺胺二甲嘧啶叉烧肉类GB20759-2006畜禽肉中十六种磺胺类药物残留量的测定 液相色谱-串联质谱法

47敌百虫腌制食品GB/T5009.20-2003食品中有机磷农药残留量的测定

表二 食品中可能滥用的食品添加剂品种名单

序号食品品种可能易滥用的添加剂品种检测方法

1渍菜（泡菜等）、葡萄酒着色剂（胭脂红、柠檬黄、诱惑红、日落黄）等GB/T 5009.35-2003

食品中合成着色剂的测定

GB/T 5009.141-2003

食品中诱惑红的测定

2水果冻、蛋白冻类着色剂、防腐剂、酸度调节剂（己二酸等）

3腌菜着色剂 、防腐剂、甜味剂（糖精钠、甜蜜素等）

4面点、月饼乳化剂（蔗糖脂肪酸酯等、乙酰化单甘脂肪酸酯等）、防腐剂、着色剂、甜味剂

5面条、饺子皮面粉处理剂

6糕点膨松剂（硫酸铝钾、硫酸铝铵等）、水分保持剂磷酸盐类（磷酸钙、焦磷酸二氢二钠等）、增稠剂（黄原胶、黄蜀葵胶等）、甜味剂（糖精钠、甜蜜素等）GB/T 5009.182-2003

面制食品中铝的测定

7馒头漂白剂（硫磺）

8油条膨松剂（硫酸铝钾、硫酸铝铵）

9肉制品和卤制熟食、腌肉料和嫩肉粉类产品护色剂（硝酸盐、亚硝酸盐）GB/T 5009.33-2003

食品中亚硝酸盐、硝酸盐的测定

10小麦粉二氧化钛、硫酸铝钾

11小麦粉滑石粉GB 21913-2008 食品中滑石粉的测定

12臭豆腐硫酸亚铁

13乳制品（除干酪外）山梨酸GB/T21703-2008

《乳与乳制品中苯甲酸和山梨酸的测定方法》

14乳制品（除干酪外）纳他霉素参照GB/T 21915-2008《食品中纳他霉素的测定方法》

15蔬菜干制品硫酸铜

16“酒类”（配制酒除外）甜蜜素

17“酒类”安塞蜜

18面制品和膨化食品硫酸铝钾、硫酸铝铵

19鲜瘦肉胭脂红GB/T 5009.35-2003

食品中合成着色剂的测定

20大黄鱼、小黄鱼柠檬黄GB/T 5009.35-2003

食品中合成着色剂的测定

21陈粮、米粉等焦亚硫酸钠GB5009.34-2003食品中亚硫酸盐的测定

22烤鱼片、冷冻虾、烤虾、鱼干、鱿鱼丝、蟹肉、鱼糜等亚硫酸钠GB/T 5009.34-2003 食品中亚硫酸盐的测定

注：滥用食品添加剂的行为包括超量使用或超范围使用食品添加剂的行为

粉条可不能乱用添加剂哟，中新网4月22日电 为进一步打击在食品生产、流通、餐饮服务中违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的行为，保障消费者健康，全国打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治领导小组自2008年以来陆续发布了五批《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单》。为方便查询方便，卫生部日前将五批名单汇总发布。

表一 食品中可能违法添加的非食用物质名单

序号 名称 可能添加的食品品种 检测方法

1 吊白块 腐竹、粉丝、面粉、竹笋 GB/T 21126-2007 小麦粉与大米粉及其制品中甲醛次硫酸氢钠含量的测定；卫生部《关于印发面粉、油脂中过氧化苯甲酰测定等检验方法的通知》（卫监发〔2001〕159号）附件2 食品中甲醛次硫酸氢钠的测定方法

2 苏丹红 辣椒粉、含辣椒类的食品（辣椒酱、辣味调味品） GB/T 19681-2005 食品中苏丹红染料的检测方法高效液相色谱法

3 王金黄、块黄 腐皮

4 蛋白精、三聚氰胺 乳及乳制品 GB/T 22388-2008 原料乳与乳制品中三聚氰胺检测方法 GB/T 22400-2008 原料乳中三聚氰胺快速检测液相色谱法

5 硼酸与硼砂 腐竹、肉丸、凉粉、凉皮、面条、饺子皮 无

6 硫氰酸钠 乳及乳制品 无

7 玫瑰红B 调味品 无

8 美术绿 茶叶 无

9 碱性嫩黄 豆制品

10 工业用甲醛 海参、鱿鱼等干水产品、血豆腐 SC/T 3025-2006 水产品中甲醛的测定

11 工业用火碱 海参、鱿鱼等干水产品、生鲜乳 无

12 一氧化碳 金枪鱼、三文鱼 无

13 硫化钠 味精 无

14 工业硫磺 白砂糖、辣椒、蜜饯、银耳、龙眼、胡萝卜、姜等 无

15 工业染料 小米、玉米粉、熟肉制品等 无

16 罂粟壳 火锅底料及小吃类 参照上海市食品药品检验所自建方法

17 革皮水解物 乳与乳制品 含乳饮料 乳与乳制品中动物水解蛋白鉴定－L（－）－羟脯氨酸含量测定（检测方法由中国检验检疫科学院食品安全所提供。该方法仅适应于生鲜乳、纯牛奶、奶粉 联系方式：Wkzhong@21cn.com）

18 溴酸钾 小麦粉 GB/T 20188-2006 小麦粉中溴酸盐的测定 离子色谱法

19 β-内酰胺酶 （金玉兰酶制剂） 乳与乳制品 液相色谱法（检测方法由中国检验检疫科学院食品安全所提供。 联系方式： Wkzhong@21cn.com）

20 富马酸二甲酯 糕点 气相色谱法（检测方法由中国疾病预防控制中心营养与食品安全所提供

21 废弃食用油脂 食用油脂 无

22 工业用矿物油 陈化大米 无

23 工业明胶 冰淇淋、肉皮冻等 无

24 工业酒精 勾兑假酒 无

25 敌敌畏 火腿、鱼干、咸鱼等制品 GB T5009.20-2003食品中有机磷农药残留的测定

26 毛发水 酱油等 无

27 工业用乙酸 勾兑食醋 GB/T5009.41-2003食醋卫生标准的分析方法

28 肾上腺素受体激动剂类药物（盐酸克伦特罗，莱克多巴胺等） 猪肉、牛羊肉及肝脏等

GB-T22286-2008 动物源性食品中多种β-受体激动剂残留量的测定，液相色谱串联质谱法

29 硝基呋喃类药物 猪肉、禽肉、动物性水产品 GB/T 21311-2007 动物源性食品中硝基呋喃类药物代谢物残留量检测方法，高效液相色谱-串联质谱法

30 玉米赤霉醇 牛羊肉及肝脏、牛奶 GB/T 21982-2008 动物源食品中玉米赤霉醇、β-玉米赤霉醇、α-玉米赤霉烯醇、β-玉米赤霉烯醇、玉米赤霉酮和赤霉烯酮残留量检测方法，液相色谱-质谱/质谱法

31 抗生素残渣 猪肉 无，需要研制动物性食品中测定万古霉素的液相色谱-串联质谱法

32 镇静剂 猪肉 参考GB/T 20763-2006 猪肾和肌肉组织中乙酰丙嗪、氯丙嗪、氟哌啶醇、丙酰二甲氨基丙吩噻嗪、甲苯噻嗪、阿扎哌垄阿扎哌醇、咔唑心安残留量的测定，液相色谱-串联质谱法 。无，需要研制动物性食品中测定安定的液相色谱-串联质谱法

33 荧光增白物质 双孢蘑菇、金针菇、白灵菇、面粉 蘑菇样品可通过照射进行定性检测 面粉样品无检测方法

34 工业氯化镁 木耳 无

35 磷化铝 木耳 无

36 馅料原料漂白剂 焙烤食品 无，需要研制馅料原料中二氧化硫脲的测定方法

37 酸性橙Ⅱ 黄鱼、鲍汁、腌卤肉制品、红壳瓜子、辣椒面和豆瓣酱 无，需要研制食品中酸性橙II的测定方法。参照江苏省疾控创建的鲍汁中酸性橙II的高效液相色谱-串联质谱法 （说明：水洗方法可作为补充，如果脱色，可怀疑是违法添加了色素）

38 氯霉素 生食水产品、肉制品、猪肠衣、蜂蜜 GB/T 22338-2008 动物源性食品中氯霉素类药物残留量测定

39 喹诺酮类 麻辣烫类食品 无，需要研制麻辣烫类食品中喹诺酮类抗生素的测定方法

40 水玻璃 面制品 无

41 孔雀石绿 鱼类 GB20361-2006水产品中孔雀石绿和结晶紫残留量的测定，高效液相色谱荧光检测法（建议研制水产品中孔雀石绿和结晶紫残留量测定的液相色谱-串联质谱法）

42 乌洛托品 腐竹、米线等 无，需要研制食品中六亚甲基四胺的测定方法

43 五氯酚钠 河蟹 SC/T 3030-2006水产品中五氯苯酚及其钠盐残留量的测定 气相色谱法

44 喹乙醇 水产养殖饲料 水产品中喹乙醇代谢物残留量的测定 高效液相色谱法（农业部1077号公告－5-2008）；水产品中喹乙醇残留量的测定 液相色谱法（SC/T 3019-2004）

45 碱性黄 大黄鱼 无

46 磺胺二甲嘧啶 叉烧肉类 GB20759-2006畜禽肉中十六种磺胺类药物残留量的测定 液相色谱-串联质谱法

47 敌百虫 腌制食品 GB/T5009.20-2003食品中有机磷农药残留量的测定

看看吧

氟苯尼考不可以和喹乙醇一起使用。

氟苯尼考和喹乙醇作为禽畜养殖业中广泛使用的兽药抗生素,在动物体内代谢复杂,产物多样,有25%～75%的药物以原形或代谢物的形式随动物粪便进入到环境中,对土壤或水体造成污染,进而威胁人类健康。

氟苯尼考：为广谱抗菌药，强烈干扰细菌蛋白质的合成。吸收迅速、体内分布广泛， 半衰期长，无再障副作用，不易产生耐药性，无残留，无交叉耐药性，是替代 氯霉素和甲砜霉素的新一代氯霉素类抗生素。

喹乙醇：抗菌促进生长剂，具有促进蛋白同化作用，提高饲料转化率，使猪增重加快。对革兰氏阴性菌有抑制作用；对革兰氏阳性菌有一定的抑制作用；对四环素、氯霉素等耐药菌株仍然有效。

你是否会担心，我们日常吃的鱼、肉、蛋、奶等动物性食品中也可能残留兽药，会影响我们的健康？

其实，兽药并不可怕，按照规范合理使用兽药，并不会产生健康危害，真正危险的是兽药滥用。正如人常有个头疼脑热一样，动物们也难免生病，如果得不到及时救治，很可能会威胁动物自身的健康，影响产品的质量和安全，或者爆发大规模疫情甚至波及人类。

而且，兽药不止有抗生素、化学药品等治疗疾病的物品，还包括疫苗、诊断制品、消毒剂等。所以，兽药在动物养殖过程中在所难免。一般来说，对动物用药后，兽药会在动物体内经过吸收、分布、代谢和排泄几个过程，按照规范进行用药，大部分兽药都会被代谢和排泄掉，残留在体内的量很少。

但若是滥用兽药，就可能在动物的肉、蛋、奶等可食用部分，残留下一些药物或其代谢产物，从而产生严重的兽药残留。长期食用兽药残留超标的食物，可能会给人体带来过敏反应、慢性毒性、胃肠道菌群失衡等不良影响。

为了遏制兽药滥用，有效保证养殖业的生产安全以及动物产品的质量安全，我国在2017年成立了全国兽药残留与耐药性控制专家委员会，坚持“产好药、少用药、用好药”的监管措施，制定并不断完善兽药管理相关的法规和标准，并定期制定、实施动物及动物产品的兽药残留监控计划，不定期抽检动物性食品中的兽药残留，对超标阳性的产品追溯源头、依法处理。

根据农业农村部组织的全国兽药残留监测结果数据显示，近年来，我国畜禽等动物产品中兽药残留的整体状况较好，产品合格率能达到99%以上。所以，大家只要记得，从正规渠道选购动物性食品，并保持食物多样、均衡饮食，可以大大降低接触到兽药残留的几率，不必担心“吃肉”会嗑到“药”。

参考来源：兽药残留会影响我们的健康吗？

1、杀虫杀菌:在水温高于15摄氏度时，应在售鱼前1个月有针对性的进行鱼病预防，杀灭寄生在鳃上的寄生虫等。孢子虫、车轮虫、指环虫、三代虫等寄生虫感染率越高，在运输中死亡率也越高。长途运输后，部分鱼在水面游动无力，呈缺氧状况，第2-3天为死亡高峰，鱼体体表缺少粘液，出现糙鳞、脱鳞片、出血、鳃丝发白。发病原理：a、鳃部因寄生虫的寄生造成组织破坏、继发细菌感染，形成鳃部病变。b、鳃丝淤血、出血引起血液循环不畅，呼吸困难，呼吸频率增高，长期如此可引起毛细血管壁脆化.c、鳃丝末端愈合、发炎、增生、棍棒化，鳃丝相对表面积减少，使鳃与水接触的相对面积减少，通透性差，呼吸不畅，耐低氧能力差，长途运输抗应激能力差，易缺氧死亡。d、鳃除了是鱼的呼吸器官，同时也是重要的排池器官司，鳃组织的病变将造成氨氮的排泄受阻，血液中氨氮含量升高，将影响到鱼体内渗透压调节机能。当受到拉网、将影响到鱼体内渗透压调节机能。鱼类的血流加快，血压升高，形成毛细血管渗透性出血使肌肉充血或出血，严重的鳍条、腹部表皮或全身充血、出血。e、由于鱼类的渗透压调节机制因鳃和肝脏的病变而受到影响，可能造成在受到强烈刺激时粘液的再分泌功能能减弱或失调，从而出现糙鳞、脱鳞现象。

用显微镜检查鱼是否有虫，如果有要彻底杀掉。另外因为虫引起的鳃、肝病变，需要内服恩诺沙星+保肝灵+vc+ve。体质差的鱼要在饲料中添加电解多维、黄芪多糖等营养调节剂增强体质，避免鱼带病运输。

2、卖鱼前必须保持水质良好。有些人认为卖鱼前调节水质是浪费，这种做法风险很大。氨氮、亚硝酸盐超标会使鱼中毒处于危险状态，拉网应激会雪上加霜，难逃劫数。缺氧浮头后的鱼体质往往要几天后才能恢复，因此严禁在发生浮头缺氧后拉网卖鱼。

处于拉网应激兴奋状态的鱼体耗氧量会提高3～5倍，水体溶氧充足，鱼会处于安静状态，耗氧会也保持在较低水平，相反溶氧不足，鱼会蹦跳不安很快衰竭死亡。在网箱中挑鱼时要把增氧机拉近网箱开动起来，防止鱼密集而缺氧。拉鱼车水箱要在装鱼前就开始充氧，不要等鱼全部装好后再充氧。拉鱼车要有备用充氧方式，防止充氧泵故障时手足无措。

水温越低，鱼的活动能力越弱，对氧气需求也越少，运输越安全。不过鱼不能经受温度剧烈升降，通常一个小时内，鱼耐受的温差不超过5℃。夏季拉鱼车加冰时，要等鱼装满后再加冰，防止与塘水温差太大，造成鱼应激死亡。

改善水质，拉网前泼洒光合细菌和葡萄糖，运鱼箱内放光合细菌和葡萄糖也有助于运输。

3、售鱼前停食时间应不低于48小时，日常注意拉网锻炼。有条件的地方，最好是在售鱼前拉网密集锻炼2—3次，每次1小时。网箱或流水集约化养殖的成鱼，在装运前最好在由无结(鱼苗)网片做成的捆箱内暂养1—2小时。准备好必要的鱼篓、网具、台秤等售鱼用具和工作人员，以确保鱼能顺利上市。

运输鱼出塘前必须经过拉网锻炼，并集中存于网箱种6小时以上。也称“吊养”，促使排除粪便及代谢粘液，避免运输过程中粪便排出在桶里越多，代谢物大量分解，大量消耗氧，同时排出大量二氧化碳，恶化水质，降低运输成活率。但由于鱼苗体内储存能量较少，不宜进行拉网锻炼。运输鱼至少提前2天停食，使消化道完全排空。肉食性鱼如胡子鲶，提前3-4小时停食，避免弱肉强食。食用鱼及亲鱼，运输前3-4天停止喂料，并经拉网锻炼或者蓄养。

4、水质水温：运鱼的水要水质清新，溶氧充足，有机质含量少，水温相对较低。因为水温较高，鱼的新陈代谢旺盛，呼吸作用产生的二氧化碳多，到一定的浓度后鱼就会昏迷以至死亡。可选择山泉水，一般池塘水不宜作运输用水，原因是池塘水有机质多，生物数量多，运输途中要消耗大量的氧。在运输过程中，鱼类不断向水中排出二氧化碳和氨等代谢产物，加入天然沸石来吸附水中的氨等有害气体。运输水温　为6～15℃，以10℃为宜。过高的水温导致草鱼呼吸作用加强，对水中的溶氧消耗比较快，不利于长途运输。如水温过高或在高温季节运输时，可以通过冰块来调节水温。冰块以纯冰为好，冰块里不能含有如漂白粉之类的消毒药物或其它化工物质等。否则，这些物质会对鱼体产生刺激性影响鱼体的活力。夏秋季高温季节运输鱼最好在晚上进行，避免白天阳光曝晒。

5、运鱼密度：运鱼的多少直接关系到鱼的生猛程度。一股情况下，运输时间为2～3小时，可运700～800公斤鱼/立方水体；3～5小时，可运500～600公斤鱼/立方水体；5～7小时的，运输量为400～500公斤鱼/立方水体.

6、选择性缩短运输时间： 由于运输容器体积小，承载能力有限，长时间运输极易使水体中的理化指标超标，一般经过5小时左右的运输，水中溶氧不足、二氧化碳增加、ph升高和氨氮过高极为常见，这种情况下鱼体的应激胁迫时有发生。运输时间应参照运输当天气温、鱼种的耐低氧能力和运输密度，如银鲳、黄姑鱼和日本黄姑鱼等活动性强的鱼种运输时间宜控制在6小时之内，大部分鱼一次性运输时间不宜超过12小时。在具体实施时，不应超过运输时间上限，因为越是到运输后期，应激胁迫发生的概率越高，此时若有应激发生，鱼体死亡率可高达50%以上。因此，为了确保运输安全，要严格控制运输时间，如需作长途运输，应采取过输过程中及时更换容器水体或者建立运输中转的方式解决。

7、注意抓鱼、运输操作规范性：选择在凉爽天气时，尽量避开高温期，采用柔软且大小合适的网具，动作要轻缓，避免鱼体损伤引起的体表出血、体内渗透压失衡和呼吸频率加剧等。从吊网将鱼拉到库边，动作要轻要慢，避免鱼拥挤摩擦受伤、应激。到库边捡鱼时，网口要设大，顺着鱼的方向，用一只手将鱼托起，顺鱼到装有水的水桶中，避免用2只手抓住鱼体，鱼要扳动，会加剧鱼的受伤和应激。整个装鱼过程，要轻，要快，鱼不离水。控制单个容器的活鱼容器的活鱼数量，运输密度过高容易产生低氧胁迫。在活鱼装入前，还要及时使用增氧设备，避免水环境因子改变过快，减少鱼体应激反应。鱼体体色变黑、呼吸异常和身体失衡等都是鱼体受应激的表现，一旦发现有此类现象，应立即停止装载，将活鱼放回暂养池，并向池内注入大量新水，直至鱼体恢复正常。

8、添加抗应激药物

除以上措施外，还可以根据应激胁迫的作用机理，采用添加抗应激药物方法，阻断应激胁迫通路，降低应激发生概率。现在的应激药物主要成分为微量营养素（维生素c、维生素e）等、矿物元素、免疫多糖、中草药及氨基酸等，市售抗应激药物有：应激灵、抗应激灵和vc应激灵等，有复合型液体和粉剂两种。运输前期在饲料中酌量添加抗应激药物投喂（添加量为每千克饲料10克应激灵）或者在运输时在水体中掺入适量抗应激药物（每立方米水体添加10克—15克应激灵），具有削弱应激因子的影响、减轻运输胁迫症状和增强机能免疫功能的作用，使机体适应新运输环境，提高活鱼运输存活率，效果十分明显。

9、在运鱼的水中可加一些药物提高运输成活率

a、青霉素：每100公斤水加60万国际单位。每立方米水体400—800万国际单位，以防鱼病发生和运输中水质变坏。

b、硫酸铜：每100公斤水加0.05克。

c、食盐：在水体中每立方加入3公斤食盐，可以减少鱼体表粘液产生，防止脱粘，避免粘液在运输过程中败坏水质。使水的盐浓度达1·5‰，也可调节鱼体内外渗透压和防治鱼种外出血及感染。

d、浮石粉：每立方水体加入10公斤浮石粉，可以吸附水箱中的氨，减轻氨中毒而出血发红死亡。

10、活鱼麻醉：

用药物将鱼麻醉，使其呈类似休眠状态，不能游泳和跳跃，呼吸频率减慢，代谢降低，耗氧减少，这样可以大密度长途运输活鱼。选用药物的原则是对鱼药效高；对人无害；易缓解苏醒；价廉易购；使用方便，易溶于水；低温下有效。麻醉主用于运输鱼种、亲鱼等，这里简单介绍几种在活鱼运输中的麻醉剂及其用法。

a、巴比妥钠把活鱼放入13.3×10-6的巴比妥钠溶液内运输，不久鱼就呈昏迷状态，腹部向上，呼吸减慢，不游动，在水温10摄氏度时，能麻醉10多个小时，放入清水后5―10分钟就能缓解苏醒。

b、苯巴比妥纳可按每公斤体重1.11毫升肌肉注射。鱼经麻醉后，仰浮于水面，呼吸缓慢。如途中发现鱼有跳跃冲撞时，表示药量不足，应再予以注射适当药剂，达到麻醉为止。用此法运输，药效时间可达8―20小时。

c、乙醚(或95%酒精)用药棉沾乙醚(体重2-3公斤鱼用0.5-0.8毫升)塞入鱼口内，2-3分钟后鱼就麻醉，再将鱼放入清水桶里或包在水草中或湿布内运输，一次可麻醉2-3小时，效果亦好。

另外常用的还有ms-222、硫酸喹哪啶、丁香酚、2-苯氧乙醇等近30种，其中应用最广泛的是ms-222（烷基磺酸盐同位氨基苯甲酸乙酯，俗名“鱼安定”），在美国、加拿大、欧盟等许多国家和地区都允许使用。丁香油被广泛使用，主因价格便宜、麻醉效果好，也较安全。商品鱼没有明文规定能否使用，我们不建议商品鱼使用，即使用了也要一段时间的休药期，才上市。

11、关于饲料：如饲料中使用了过期、霉变、脂肪氧化的原料，其中会产生大量的有毒物质，如；黄曲霉素、醛、酮类物质等，会对肝脏造成严重的损害，引起肝脏病变。低质廉价的饲料，其中维生素的种类和含量大大低于鱼类而求标准，维生素除了满足鱼的生长外，还具有抗应激和促进免疫的功能，所以在选择饲料时最好选用规模较大、生产规范的大型饲料厂家生产的饲料，以确保高效、健康养殖。

由于一些饲料生产厂家的饲料中大量添加喹乙醇造成养殖鱼类喹乙醇中毒，给许多的养殖户带来了巨大的经济损失，使养殖户心有余悸，每当运输出现出血、死亡时就认定是饲料的问题，其实这两种情况是有明显区别的：喹乙醇中毒时在鱼受到外界刺激时（拉网、称重、装车），马上可见鱼体全身或局部充血发红，特别是颊部、腹部、鳍条及其基部充血发红。在死亡时间上长途运输的当天死亡率高，而因鳃病造成的死亡高峰在运输后的2-3天。因鳃病而导致的运输问题通过治疗可以解决，而喹乙醇中毒几平无法治愈。

12、通过出售热水鱼（捕大留小），降低饲料系数，把握市场商机。