柠檬酸钠与双乙酸钠区别

水溶液显酸性。

双乙酸钠为白色结晶，带有醋酸气味，易吸湿，极易溶于水。双乙酸钠主要靠分解的分子态乙酸起抗菌作用，其对细菌和霉菌有良好的抑制能力。加热至150℃以上分解，可燃。10%双乙酸钠水溶液的pH为4.5~5.0

双乙酸钠为乙酸钠和乙酸的分子复合物，白色吸湿性晶状固体，具乙酸臭，加热至150℃以上分解，可燃。1g本品可溶于约1mL水中。10%溶液的pH为4.5~5.0。

双乙酸钠的抗菌作用来源于乙酸。乙酸可以降低产品的pH值。乙酸分子与类脂化合物的溶性较好。当乙酸透过细胞壁，可使细胞内蛋白质变性，从而起起抗菌作用。当既要求保持乙酸的杀菌性能，又要求因它的加入而不致于使产品酸性增强太多时，则不直接使用乙酸而使用双乙酸钠。

看你的结构式，N后面应该没有2吧？应该是：-N(CH₂COONa)₂吧？

如果在该基团上连接一个氢，这种物质叫做：亚氨基二乙酸钠。

结构式为：HN(CH₂COONa)₂

结构图为：

少了这个氢的基团叫什么？我也不太清楚，是不是可以叫做：

二乙酸钠亚氨基？

规定可以使用以下这些添加剂。

5'-呈味核苷酸二钠(又名呈味核苷酸二钠)

5'-肌苷酸二钠

5'-鸟苷酸二钠

DL-苹果酸

DL-苹果酸钠

D-异抗坏血酸及其钠盐

L-苹果酸

α-环状糊精

β-胡萝卜素

β-环状糊精

γ-环状糊精

ε-聚赖氨酸

ε-聚赖氨酸盐酸盐

阿拉伯胶

氨基乙酸（又名甘氨酸）

半乳甘露聚糖

冰乙酸(低压羰基化法)

冰乙酸(又名冰醋酸)

茶多酚（又名维多酚）

赤藓糖醇

刺云实胶

醋酸酯淀粉

单，双甘油脂肪酸酯（油酸、亚油酸、棕榈酸、山嵛酸、硬脂酸、月桂酸、亚麻酸）

富马酸一钠

改性大豆磷脂

甘草抗氧化物

甘油(又名丙三醇)

柑橘黄

高粱红

谷氨酸钠

瓜尔胶

果胶

海藻酸钾(又名褐藻酸钾)

海藻酸钠（又名褐藻酸钠）

红曲黄色素

红曲米，红曲红

槐豆胶（又名刺槐豆胶）

黄原胶（又名汉生胶）

甲基纤维素

焦磷酸二氢二钠

焦磷酸钠

焦磷酸四钾

焦磷酸一氢三钠

结冷胶

聚丙烯酸钠

聚偏磷酸钾

卡拉胶

抗坏血酸（又名维生素C）

抗坏血酸钙

抗坏血酸钠

可得然胶

辣椒橙

辣椒红

酪蛋白酸钠（又名酪朊酸钠）

磷酸

磷酸二氢钙

磷酸二氢钾

磷酸二氢钠

磷酸氢二铵

磷酸氢二钾

磷酸氢二钠

磷酸氢钙

磷酸三钙

磷酸三钾

磷酸三钠

磷酸酯双淀粉

磷脂

六偏磷酸钠

氯化钾

罗汉果甜苷

酶解大豆磷脂

迷迭香提取物

迷迭香提取物（超临界二氧化碳萃取法）

明胶

木糖醇

纳他霉素

柠檬酸

柠檬酸钾

柠檬酸钠

柠檬酸一钠

柠檬酸脂肪酸甘油酯

葡萄糖酸-δ-内酯

葡萄糖酸钠

羟丙基淀粉

羟丙基二淀粉磷酸酯

羟丙基甲基纤维素（HPMC）

琼脂

乳酸

乳酸钾

乳酸链球菌素

乳酸钠

乳酸脂肪酸甘油酯

乳糖醇(又名4-β-D 吡喃半乳糖-D-山梨醇)

三聚磷酸钠

山梨酸及其钾盐

双乙酸钠(又名二醋酸钠)

双乙酰酒石酸单双甘油酯

酸处理淀粉

酸式焦磷酸钙

羧甲基纤维素钠

碳酸钙(包括轻质和重质碳酸钙)

碳酸钾

碳酸钠

碳酸氢铵

碳酸氢钾

碳酸氢钠

天然胡萝卜素

甜菜红

脱氢乙酸及其钠盐(又名脱氢醋酸及其钠盐)

微晶纤维素

硝酸钠，硝酸钾

辛烯基琥珀酸淀粉钠

亚麻籽胶（又名富兰克胶）

亚硝酸钠，亚硝酸钾

胭脂虫红

氧化淀粉

氧化羟丙基淀粉

乙酰化单、双甘油脂肪酸酯

乙酰化二淀粉磷酸酯

乙酰化双淀粉己二酸酯

蔗糖脂肪酸酯

栀子黄

植酸（又名肌醇六磷酸），植酸钠

竹叶抗氧化物

双乙酸钠是一种广谱、高效、无毒的防腐剂，又可作为食品的调味剂、营养剂（可提高食品的生物效价）。其抗菌机理是：双乙酸钠含有分子状态的乙酸，可降低产品的pH值；乙酸分子与类酯化合物溶性较好，而分子乙酸比离子化乙酸更能有效地渗透微生物的细胞壁，干扰细胞间酶的相互作用，使细胞内蛋白质变性，从而起到有效的抗菌作用。

双乙酸钠在食品生产中的应用如下：  粮食、谷物、米面及制品   双乙酸钠用于粮食、谷物、米面及其制品有极好的防毒效果。在含水量21．5％左右的谷物中添加0．1％～0．8％的双乙酸钠，谷物的贮藏期可由原来的90天延长到200天以上。双乙酸钠用于米面制品有很好的防毒保鲜效果。将其应用到广东河粉（切米粉）的保鲜，在米浆中添加0．2％的双乙酸钠，可使蒸出的河粉在常温下保鲜期延长1天，如果将双乙酸钠与丙酸钙按1∶1的比例混合，同样的添加量可使河粉的保鲜期延长2天以上。<br>  另外，双乙酸钠对波纹面、腐竹、豆干等米面制品也有良好的防霉、防腐效果。国家标准GB2760－2007规定的最大使用限量为4克／千克。

【类别】抗癫痫药

【别名】 二丙基乙酸钠抗癫灵乙-丙基戊酸钠 ,丙戊酸钠,敌百痉,二丙二乙酸钠,α-丙基戊酸钠,德巴金

【外文名】Sodium Valproate ,Depakene, Depakin,Epilim, Leptilan, Labazene, Valproic

【适应症】 多用于其他抗癫痫药无效的各型癫痫病人，尤以小发作者最佳。

【用量用法】

口服：成人每次200～400mg，每日2～3次，儿童每日30～60mg，分次给药。一般宜从小量开始。如原服用其他抗癫痫药者，可合并应用，也可逐渐减少原药量，视情况而定。

【注意事项】

1.常见不良反应有胃肠道反应，如厌食、恶心、呕吐。 2.极少数病人出现淋巴细胞增多、血小板减少、脱发、思睡、无力、共济失调。 3.少数病人可出现肝脏毒性、血清碱性磷酸酶升高、转氨酶升高。国外有中毒致死病例的报道，多死于肝功能衰竭，死亡者多数为儿童。用药期间或停药后一段时间内，应定期检查肝功能，如发现肝功能有变化，应及时停药并加以处理。 4.由于本品有一定毒副反应，应控制使用，限用于对其他抗癫痫药治疗无效的病例。

【规格】 1.片剂：每片100mg,200mg。 2.糖浆：每ml含50mg。

按照丙戊酸钠的含量，每公斤体重每天是25——40毫克，我们按照这个范围来调，一般来讲，要结合一下血药浓度的测定，比如说在服药两周之后看血药浓度，如果是80毫克/L，就是合适的，假如在这样的剂量下还不能控制住，说明这个药就没有效果，就要考虑换药。