醋酸蒸馏

冰醋酸蒸馏温度：16摄氏度。

一般情况下混合物的沸点低于混合物中任意一个组分的沸点，其熔点16 .6℃，沸点117 .9℃，什么温度合适跟其中混有的其他组分的量和其熔沸点有关，如果是水的话在100℃应该没问题，不过对于这些沸点稍高的物质建议回收时采用减压蒸馏。

乙酸二聚物

乙酸的晶体结构显示 ，分子间通过氢键结合为二聚体（亦称二缔结物），二聚体也存在于120℃的蒸汽状态。二聚体有较高的稳定性，已经通过冰点降低测定分子量法以及X光衍射证明了分子量较小的羧酸如甲酸、乙酸在固态及液态，甚至气态以二聚体形式存在。当乙酸与水溶和的时候，二聚体间的氢键会很快的断裂。其它的羧酸也有类似的二聚现象。

以上内容参考：百度百科-乙酸

Ca(OH)2+2CH3COOH=(CH3COO)2Ca+2H2O

这样，乙酸就转化为乙酸钙

乙酸钙是无机物，而乙醇是有机物，二者的沸点不同

所以再蒸馏，就可以蒸出乙醇

在将浓硫酸加入乙醇中的时候,为了防止混合时产生的热量导致液体迸溅,应当边加边振荡.当乙醇和浓硫酸的混合液冷却后再加入乙酸,这是为了防止乙酸的挥发而造成浪费.实验加热前应在反应的混合物中加入碎瓷片,以防止加热过程中发生暴沸.

装置中的长导管的作用是：导气兼冷凝回流,防止未反应的乙酸、乙醇因蒸发而损耗.导气管不宜伸入饱和N

a2CO3溶液中的原因：防止倒吸.

反应的加热过程分为两个阶段：先小火微热一段时间,再大火加热将生成的乙酸乙酯蒸出.小火微热是为了防止将尚未反应的乙酸、乙醇蒸出,后期的大火蒸发是为了使乙酸乙酯脱离反应体系,有利于可逆反应平衡向生成乙酸乙酯的方向移动.