醋酸镁的性质与用途

外观与性状：无色单斜晶体，易潮解。

熔点(℃)：80

相对密度（水=1）：1.4540

分子式：C4H6O4Mg·4H2O

分子量：214.46

溶解性：溶于水、乙醇。

在潮湿空气中易潮解，在硫酸保干器中易风化，加热至100℃时脱水。

易溶于冷水和热水。0.1℃时在100mL水中溶解度为36.20g。55℃时在100mL水中溶解度为49.46g。溶于乙醇。

健康危害：吸入、摄入或经皮肤吸收后对身体有害。对眼睛、皮肤和粘膜有刺激作用。吸入可致咳嗽、咯痰。误服可引起胃痛、呕吐、呼吸困难、紫绀、肾脏受累等。

环境危害：对环境有危害。

燃爆危险：该品可燃，具刺激性。 皮肤接触：脱去污染的衣着，用大量流动清水冲洗。

眼睛接触：提起眼睑，用流动清水或生理盐水冲洗。就医。

吸入：迅速脱离现场至空气新鲜处。保持呼吸道通畅。如呼吸困难，给输氧。如呼吸停止，立即进行人工呼吸。就医。

食入：饮足量温水，催吐。就医。 危险特性：遇明火、高热可燃。其粉体与空气可形成爆炸性混合物, 当达到一定浓度时, 遇火星会发生爆炸。受高热分解放出有毒的气体。

有害燃烧产物：一氧化碳、二氧化碳、氧化镁。

灭火方法：消防人员须佩戴防毒面具、穿全身消防服，在上风向灭火。

灭火剂：雾状水、泡沫、干粉、二氧化碳、砂土。 应急处理：隔离泄漏污染区，限制出入。切断火源。建议应急处理人员戴防尘口罩，穿一般作业工作服。不要直接接触泄漏物。

小量泄漏：避免扬尘，小心扫起，收集运至废物处理场所处置。

大量泄漏：收集回收或运至废物处理场所处置。 操作注意事项：密闭操作，局部排风。防止粉尘释放到车间空气中。操作人员必须经过专门培训，严格遵守操作规程。建议操作人员佩戴自吸过滤式防尘口罩，戴化学安全防护眼镜，穿防毒物渗透工作服，戴橡胶手套。远离火种、热源，工作场所严禁吸烟。使用防爆型的通风系统和设备。避免产生粉尘。避免与氧化剂接触。配备相应品种和数量的消防器材及泄漏应急处理设备。倒空的容器可能残留有害物。

储存注意事项：储存于阴凉、干燥、通风良好的库房。远离火种、热源。防止阳光直射。包装密封。应与氧化剂等分开存放，切忌混储。配备相应品种和数量的消防器材。储区应备有合适的材料收容泄漏物。

加入乙酸镁作为灰化助剂，是因为镁盐随灰化的进行而分解，与过剩的磷酸结合，残灰不会发生熔融而呈松散状态，避免碳粒被包裹，可大大缩短灰化时间。此法应做空白试验，以校正加入的镁盐灼烧后分解产生氧化镁的量。

你是做粮食、油料检验灰分测定的吧

乙酸镁法中的试剂

乙酸镁乙醇溶液：1.5g 乙酸镁溶于100ml 95%的乙醇中。

C2H5OH的作用也就是溶解乙酸镁呀，还有就是用乙醇棉点烧时，溶剂乙醇会烧掉，这样试样也会跟着炭化的

乙酸镁是一种有机盐，结构式为Mg(CH3COO)2。通常为四水合物，外观为无色单斜晶体，密度1.454g/cm（无水物密度为1.42g/cm）。易溶于水，水溶液呈中性或弱酸性，80℃溶于结晶水中。在潮湿空气中潮解，在浓硫酸干燥器中风化，100℃时脱水。用作分析试剂，制备乙酸钠酰镁以测定物质中钠的含量。也用于医药、催化剂等。

很显然，乙酸镁会过期，并不能长期保存！

食品中的灰分是指食品经高温灼烧后遗留下来的无机物,主要是无机盐及其氧化物,所以也称灰分为无机物或矿物质。因此,灰分是标示食品中无机成分总量的一项指标。测定灰分具有十分重要的意义,它是直接用于营养评估分析的一部分。当某种食品,其所用原料、加工方法及测定条件确定后,其灰分含量常在一定范围内。如果灰分含量超出了正常范围,说明了食品生产中使用了不合乎卫生标准要求的原料或食品添加剂,或食品在加工、贮运过程中受到污染。因此,测定灰分可以判断食品受污染的程度。 1 样品取样量测定灰分时,取样量的多少应根据试样的种类、性状来决 定。食品灰分与其他成分相比含量较少,所以取样时应考虑到称量误差,以灼烧后得到的灰分含量为10～100mg来决定取样量。 2 样品的炭化样品在放入高温炉之前要进行炭化,因为灰化条件是将试样置于达到规定温度的高温炉,如不经炭化直接将试样放入,则 因急剧灼烧,一部分灰分将飞散,造成总灰分含量的减少。此外有些样品在炭化时会发生膨胀、溢出,如砂糖、淀粉、明胶、食品添加剂等,这些样品在炭化时可滴加橄榄油或其他植物油数滴,然后再炭化。对液体样品应先水浴蒸干,然后炭化对富含脂肪的样品应先抽提脂肪,然后对抽提残留物进行炭化。 3 样品的灰化样品灰化时在高温炉内放置的位置；灰化温度；灰化时间等。 4 对含磷量较高的食品的灰化 对含磷量较高的食品的灰化,应加灰化助剂,主要是乙酸镁。除上述几点因素应注意外,对灰化用器皿的选择也很重要。在日常分析中最常用的是素烧瓷坩埚,其具有耐高温、耐酸的特性, 且价格便宜,但其耐碱性差。当灰化碱性食品时,瓷坩埚内壁的釉层会部分溶解,在反复使用多次后,往往难以达到恒重,在此情况下应更换新的坩埚。此外,在坩埚使用前应先将坩埚浸于1∶5的盐酸溶液中,视坩埚的洁净程度,加热煮沸10～60min,然后洗净烘干,恒重备用。