苯酚与水 为什么 上层是溶有苯酚的水层 下层是溶有水的苯酚层
这有一个密度和溶解度的问题。
苯酚密度比水低，如果向做鸡尾酒似的先将苯酚加入容器中，然后顺容器壁加入水，苯酚会在上层、水在下层。
如果将苯酚和水加入到容器中后进行搅拌，使水合苯酚充分接触，由于溶解度的关系就会有少量的苯酚溶解在水中，同时也会有少量的水溶解在苯酚中，但是他们不会完全互溶，当将他们静止时，就会分层，上层是溶有少量水的苯酚（主要是苯酚）、下层是溶有少量苯酚的水层（主要是水）。
苯酚（Phenol，C6H5OH）是一种具有特殊气味的无色针状晶体，有毒，是生产某些树脂、杀菌剂、防腐剂以及药物（如阿司匹林）的重要原料。也可用于消毒外科器械和排泄物的处理，皮肤杀菌、止痒及中耳炎。熔点43℃，常温下微溶于水，易溶于有机溶剂；当温度高于65℃时，能跟水以任意比例互溶。苯酚有腐蚀性，接触后会使局部蛋白质变性，其溶液沾到皮肤上可用酒精洗涤。小部分苯酚暴露在空气中被氧气氧化为醌而呈粉红色。遇三价铁离子变紫，通常用此方法来检验苯酚。
从上面的资料可以看出：
1、温度低于65℃时，苯酚为固体，密度比水略大，沉入水底
2、温度高于65℃时，苯酚与水互溶，不分层
苯酚室温下，在水中的溶解度是 9.3g（属可溶），易溶于乙醇等有机溶剂，当温度高于 65℃时，能与水混溶， 冷却后分层，上层为苯酚的水溶液，下层为水的苯酚溶液，振荡后形成乳浊液。
静置一会儿，由于密度的差异它们就分层了。然后分液就可以分离了。。
当然lz说的也是对的，分离出来的也是混合物。纯度肯定不是100%的。
不过严格说来，分离出100%的纯物质也都不是中学化学书上说的那些方法能做到的。分离出的水里面还不全是H2O，还有CO2啊O2啊什么的呢，因为溶解度低，忽略不计而已。苯酚和水的分离也是同理啊。中学化学认为能分，因为几乎不溶。
