如何分离乙酸乙酯？
乙醇可以与水形成氢键，而极易溶解于水所以同时挥发出的乙醇转移到水中，，乙酸则与碳酸钠反应，也转移到水中，而乙酸乙酯在水中的溶解度很小，因此出现分层现象，即除去乙酸乙酯中的乙酸和乙醇。
通过加热，将生成的乙酸乙酯蒸馏出来，同时蒸出来的还有乙醇和乙酸，在所得物质中加入饱和碳酸钠溶液中，振荡，乙酸和碳酸钠反应，乙醇溶解在了水中，同时乙酸乙酯的溶解度较小，再分液，就得到了相对纯净的乙酸乙酯。
因为C6H5OH+NaOH=C6H5ONa+H2O，苯酚钠溶于水，所以出现分层，然后再加入HCl，苯酚又可以得到了。
HCl+C6H5ONa=C6H5OH+NaCl
而分离乙酸乙酯和乙酸则用饱和碳酸钠溶液。
Na2CO3+2CH3COOH=2CH3COONa+H2O+CO2↑
同时乙酸乙酯在饱和Na2CO3溶液中溶解度更小。分液后在Na2CO3溶液中加入H2SO4，蒸馏可得CH3COOH。
