油酸溶于乙醇不等于反应吗

油酸和乙醇在硫酸催化作用下发生酯化反应：

CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH+C2H5OH=可逆号,H2SO4=CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOCH2CH3+H2O

CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH+C2H5OH=可逆号，H2SO4=CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOCH2CH3+H2O

严格地说，油酸溶于乙醇同时也会伴随着化学变化，油酸中的羧基在乙醇中也会稍许电离的，只不过程度较微弱，可忽略。故一般可以视为物理变化。

而像蔗糖溶于水，才可视为较严格的物理过程。一般认为该过程没有化学键的变化。但你要到了大学，你可能会了解到，即便是这个例子中，也会有化学键变化（醛酮互变异构）。但在不考虑这一问题时，可认为在蔗糖固体溶于水时，只破坏了分子间力，而没有破坏化学键。

任何一个科学概念都是从实际问题中（忽略次要因素、非本质因素）抽象出来的，或者说都是一种简化模型。用它来描述任何实际问题总是近似的，有些情况下更接近些，有些情况下偏离得较大些，绝对相符的情况是没有的。

jkrowing2006网友所说“NACL溶于水也不是化学变化溶解的过程离子键并没有断裂，只是水分子到了NACL的晶形罢了”，水分子到了NACL的晶形是个什么意思？呵呵理解准确性和深度都差矣。这位朋友是不是会认为NaOH溶于水也是物理过程？如果不是，二者的差异何在？

另外所谓“化学反应要形成新的分子或原子”，这一说法中生成新原子是不可能的，那得是核反应。正确的说法是化学反应要形成新的分子。但须注意：这里的分子是广义的，不仅包括中性分子，也包括离子。否则我们写的离子反应式就没有依据了。NaCl固体中的Na离子和溶液中的Na离子是很不相同的，前者受离子键的作用，后者以水合离子的形态存在，不存在明显的离子键作用。 要把这个反应写成方程的话，比较严格的是：NaCl(s) + nH2O=[Na(H2O)n]+ + Cl-，不太严格时，只需写作NaCl(s) =Na+ + Cl-，甚至在不会引起误解时，括号中的s（表示固体）也可以不写。

油酸酒精溶液中酒精的作用：酒精稀释油酸是为了进一步减小油酸的面密度，使油酸分子尽可能地少在竖直方向上重叠，更能保证其形成单层分子膜，也就是为了减小系统误差。如果油酸不加稀释形成的油膜面积很大，不便于测量，油酸可以溶于酒精。

酒精的作用

酒精主要起稀释作用，因为一滴纯油酸在水面展开的面积比你所用容器的面积大得太多了，用酒精稀释后，使得一滴溶液中油酸含量很少，展开的面积很小，因此酒精溶液的作用是对油酸溶液起到稀释作用。

油酸是一种单不饱和Omega9脂肪酸，存在于动植物体内，纯油酸为无色油状液体，有动物油或植物油气味，久置空气中颜色逐渐变深，工业品为黄色到红色油状液体，有猪油气味，植物油酸以植物油皂脚为原料，经皂化、酸解、水洗、减压蒸馏、冷冻压榨制得。

油酸的钠盐或钾盐是肥皂的成分之一，纯的油酸钠具有良好的去污能力，可用作乳化剂等表面活性剂，油酸的铅盐、锰盐、钴盐是油漆催干剂，铜盐为渔网防腐剂，铝盐可作织物防水剂及某些润滑油的增稠剂，油酸的其他金属盐也可用于抛光剂等方面，其钡盐可作杀鼠剂。