脱氢乙酸是什么 吃多了对人体有害吗
脱氢乙酸(DA，Dehydroacetic)，别名α,γ-二乙酰基乙酰乙酸，固态呈白色或淡黄色结晶粉末，无臭、无味、熔点108～110℃，沸点270℃，是一种低毒高效防腐、防霉剂；
在酸、碱条件下均有一定的抗菌作用，尤其对霉菌的抑制作用最强，是一种有效的消毒剂。
吃多了对人体有害，所以在用作食品添加剂时均有最大限量的规定。
扩展资料
脱氢乙酸使用范围及用量：
1、我国《食品添加剂使用卫生（GB 2760-1996）》规定：脱氢乙酸可用于腐乳、酱菜、原汁桔浆，最大使用量为0.30g/kg。
2、我国台湾省和日本规定：允许在人造奶油、奶油和干酪三种食品中添加0.5g/kg以下。
3、美国规定：允许用于处理切块或者去皮南瓜中，最高残留限量为65mg/kg。
4、前苏联规定：作为杀菌剂用于处理新鲜蔬菜、水果，也用于浸泡包装材料、酿酒。
参考资料：百度百科-脱氢乙酸
正确使用对人体无害，如果使用不当，可能会对人体有害。
脱氢乙酸钠又称为脱氢醋酸钠，为脱氢乙酸的钠盐，因具有高效的抗菌性和低毒的特性，在食品生产中常被作为防腐剂使用。
食品添加剂名称 CNS号 功能 最大使用量（g/kg） 备注
氨基乙酸（氨基酸） 12.007 增味剂 3.0
茶多酚（儿多酚） 04.005 抗氧化剂 3.0 以油脂中儿茶素计
赤藓红及其绿色锭 08.003 着色剂 0.015 以赤藓红计
刺云实胶 20.041 增稠剂 10.0
单辛酸甘油酯 17.031 防腐剂 0.5
丁基羟基茴香醚（BHA） 04.001 抗氧化剂 0.2 以油脂中的含量计
二丁基羟基甲苯（BHT） 04.002 抗氧化剂 0.2 以油脂中的含量计
富马酸一钠 01.311 酸度调节剂 按生产需要适量使用
甘草、甘草酸铵、甘草酸一钾及三钾 19.001、19.012、19.010 甜味剂 按生产需要适量使用 肉罐头类
甘草抗氧物 04.008 抗氧化剂 0.2 以甘草酸计
红花黄 08.103 着色剂 0.5
红曲米、红曲红 08.119、08.120 着色剂 按生产需要适量使用
花生衣红 08.134 着色剂 0.4 肉灌肠类
聚葡萄糖 20.022 增稠剂、膨松剂、水分保持剂、稳定剂 按生产需要适量使用
决明胶 20.045 增稠剂 1.5
GB2760-2011食品添加剂标准中 熟肉制品允许的添加剂种类及名称
食品添加剂名称 CNS号 功能 最大使用量（g/kg） 备注
可得然胶 20.042 稳定剂和凝固剂、增稠剂 按生产需要适量使用
辣椒橙 08.107 着色剂 按生产需要适量使用
辣椒红 08.106 着色剂 按生产需要适量使用
磷酸、焦磷酸二氢二钠、焦磷酸钠、磷酸二氢钾、磷酸二氢铵、磷酸氢二钾、磷酸氢钙、磷酸三钾、磷酸三钠、磷酸三钙、六偏磷酸钠、磷酸氢二钠、磷酸二氢钠、三聚磷酸钠 水分保持剂、膨松剂、酸度调节剂、稳定剂、凝固剂、抗结剂 5.0
硫酸钙（有名石膏） 18.001 稳定剂和凝固剂、增稠剂、酸度调节剂 5.0
没食子酸丙酯（PG） 04.003 抗氧化剂 0.1 以油脂中含量计
迷迭香提取物 04.017 抗氧化剂 0.3
纳他霉素 17.030 防腐剂 0.3 表面使用，混悬液喷雾或浸泡，残留量小于10mg/kg
乳酸链球菌素 17.019 防腐剂 0.5
沙蒿胶 20.037 增稠剂 0.5
GB2760-2011食品添加剂标准中 熟肉制品允许的添加剂种类及名称
食品添加剂名称 CNS号 功能 最大使用量（g/kg） 备注
山梨酸及其钾盐 17.003、17.004 防腐剂、抗氧化剂、稳定剂 1.5 肉灌肠类
双乙酸钠 17.013 防腐剂 3.0
特丁基对苯二酚 04.007 抗氧化剂 0.2 腌腊肉制品
脱氧乙酸及其钠盐 17.009 防腐剂 0.5 以脱氧乙酸计
脱乙酰甲壳素（又名壳聚糖） 20.026 增稠剂、被膜剂 6.0
硝酸钠、硝酸钾 09.001、09.003 护色剂、防腐剂 0.5 以亚硝酸钠计，残留量小于30mg/kg
亚麻籽胶（又名富兰克胶） 20.020 增稠剂 5.0
亚硝酸钠、亚硝酸钾 09.002、09.004 护色剂、防腐剂 0.15 以亚硝酸钠计，残留量小于30mg/kg
胭脂虫红 08.145 着色剂 0.5 以胭脂红酸计
胭脂红及其铝色淀 08.002 着色剂 0.025 以胭脂红计
可食用动物肠衣类
胭脂树橙（红木素、降红木素） 08.144 着色剂 0.025
硬脂酰乳酸钠、硬脂酰乳酸钙 10.011、10.009 乳化剂、稳定剂 2.0 肉灌肠类
诱惑红及其铝色淀 08.012 着色剂 0.015、0.025、0.05 以诱惑红计
GB2760-2011食品添加剂标准中 熟肉制品允许的添加剂种类及名称
食品添加剂名称 CNS号 功能 最大使用量（g/kg） 备注
蔗糖脂肪酸酯 10.001 乳化剂 1.5
栀子黄 08.012 着色剂 1.5 仅限禽肉熟制品
植酸（又名肌醇六磷酸）、植酸钠 04.006 抗氧化剂 0.2
竹叶抗氧化物 04.019 抗氧化剂 0.5
熟透的木瓜怎么保存
如果是成熟了六成以上，就表示已经成熟了，这个时候最好的方法就是快点吃掉了，如果实在不想吃或者吃不完，那么就可以用木瓜来煮糖水、和骨头一起煲汤，那么就能得到保存保鲜，但是时间也不能过长，这样大概能保存三天左右，还是要尽快食
相关知识：
怎么辨认木瓜是否熟了？
青木瓜表皮呈青色，瓤为乳白色，而熟了的木瓜表皮为橙黄色，表皮伴有少许色斑，瓤为橙红色，籽为黑色。熟了的木瓜表皮颜色呈橙黄色，且轻按表皮较为柔软，这样的木瓜就是熟了的木瓜。
成熟的木瓜果实含有丰富木瓜酶，维生素C、B及钙、磷及矿物质，营养丰富，果实含大量丰富的胡萝卜素、蛋白质、钙盐、蛋白酶、柠檬酶等，具有防治高血压、肾炎、便秘和助消化、治胃病，对人体有促进新节代谢和抗衰老的作用，还有美容护肤养颜的功效。
