有什么方法可以检测食品的嘌呤含量

我查到的资料：仅供参考。

※不同种类的生物分解嘌呤的能力不同，终产物也不同

　排尿酸动物：灵长类、鸟类、昆虫、排尿酸爬虫类

　排尿囊素动物：哺乳动物（灵长类除外）、腹足类

　排尿囊酸动物：硬骨鱼类

　排尿素动物：大多数鱼类、两栖类

※某些低等动物能将尿素进一步分解成NH3和CO2排出。

※植物分解嘌呤的途径与动物相似，产生各种中间产物（尿囊素、尿囊酸、尿素、NH3）。

※微生物分解嘌呤类物质，生成NH3、CO2及有机酸（甲　酸、乙酸、乳酸、等）。

嘌呤碱的分解

嘌呤碱包括: A-腺嘌呤、G-鸟嘌呤

vA-腺嘌呤的分解

　不同种类动物将尿酸直排或进行不同程度的继续降解排出体外。H2O2在SOD（超氧化物歧化酶）或过氧化氢酶作用下分解为H2O。

　在人体中嘌呤碱基的分解是不开环，而不断在环外不断加氧氧化的过程。

v G-鸟嘌呤分解与A类似

共同分解中产物为黄嘌呤，产物也是尿酸。

结论：我认为代谢终产物应该不能简单的一言概之，而要具体问题具体分析。

大多数指甲油含有硝化纤维素、增塑剂、树脂和易挥发的有机溶液。颜色和不透明度是由悬浮于指甲油中的颜料产生的。

在指甲油中，邻苯二甲酸正丁基、樟脑和磷酸三苯酯是常用的增塑剂；常用的树脂是氨磺酰芳基甲醛聚合物；颜料可能是深红色颜料、鸟嘌呤和二氧化钛；溶剂通常是甲苯、乙酸丁醇、乙酸乙酯、乙醇、异丙醇和丁醇的混合液，有时也包括丙酮、二甲苯或甲基乙基酮。

典型的指甲油可以含有12％的硝化纤维素，5％的邻苯二甲酸正丁酯，5％的氨磺酰芳基-甲醛树脂，1～3％的樟脑，以及1～2％的颜料。溶剂组成约为35％的甲苯，40％的乙酸丁酯，15％的乙酸乙酯和10％的乙醇。

胸腺嘧啶

简写:T

拼音:xiōngxiànmìdìng

英文名称：thymine5-methyluracil

说明:简写为T。自胸腺中分离得到的一种嘧啶碱。易溶于热水，335~337℃可分解。也可用化学方法合成。用于药物制造。胸腺嘧啶是脱氧核糖核酸中的碱基之一。可与脱氧核糖结合形成胸腺嘧啶的脱氧核苷，其5-位甲基上的氢为氟取代后的产物称为三氟代胸腺嘧啶脱氧核苷，用做抗核酸代谢类抗肿瘤药物。紫外线照射可使DNA分子中同一条链两相邻的胸腺嘧啶碱基之间形成二聚体，影响了DNA的双螺旋结构，使其复制和转录功能均受到阻碍。DNA分子中的一条链上的胸腺嘧啶（T）与另一条链的腺嘌呤（A）相配对，形成2个氢键，是DNA双螺旋结构稳定的重要作用力之一。

中文名称】胞嘧啶；4-氨基-2-羟基嘧啶细胞碱；细胞嘧啶；胞嗪；氧胞嘧啶

简写为C。核酸中嘧啶型碱基之一。存在于DNA和RNA中。在植物DNA中，除胞嘧啶外，还有少量的5-甲基胞嘧啶。在DNA的双股螺旋中，一股链上的胞嘧啶与另一股链上的鸟嘌呤配对，分子间形成三个氢键。这种碱基互补对之间的氢键是DNA双螺旋结构稳定性的重要作用力之一。胞嘧啶核苷、胞嘧啶核苷酸均可作为升高白细胞的药物。可由二巯基尿嘧啶、浓氨水和氯乙酸为原料合成制得。

【英文名称】cytosine4-amino-2H-pyrimidi-none；4-Amino-2(1H)-pyrimidinone:2-Oxy-4-amino pyrimidine

分子式：C4H5N3O （C4H5N3O.H2O）

分子量： 111.10 （129.12）

CAS No. 71-30-7

EINECS 登录号：200-749-5

白色片状结晶。100℃失水，300℃时成棕色，320～325℃分解。1g产品能溶于130ml水，微溶于乙醇，不溶于乙醚。pH2时，最大吸收波长276nm，摩尔吸光系数10000，最小吸收波长238nm，吸光度比值A250/A260=0.48、A280/A260=1.53、A290/A260=0.78。有刺激性。

【用途】

胞嘧啶核苷、胞嘧啶核苷酸均可作为升高白细胞的药物。 胞嘧啶是精细化工、农药和医药的重要中间体，特别在医药领域，主要用于合成抗艾滋病药物及抗乙肝药物拉米夫定，抗癌药物吉西他宾、依诺他宾以及5-氟胞嘧啶等，应用非常广泛。

腺嘌呤，氨基嘌呤， 6-氨基嘌呤磷酸盐

【性质】

分子式C5H5N5·H3PO4，分子量233.14。学名6-氨基嘌呤磷酸盐。存在于茶叶和甜菜汁中。白色粉末或针状结晶。无味。熔点365℃。难溶于冷水，溶于沸水。微溶于乙醇，溶于乙醚和氯仿。可由丙二酸二乙酯制得4，6-二羟基嘧啶，然后经硝化、氯化、氨化、环合等反应得到6-氨基嘌呤。

【作用和用途】

本品是核酸的组成成分，参与遗传物质的合成。能促进白细胞增生，使白细胞数目增加，用于防治各种原因引起的白细胞减少症，特别是用于肿瘤化学治疗时引起的白细胞减少症，也用于急性粒细胞减少症。

用于各种原因引起的白细胞减少症、急性粒细胞减少症。

鸟嘌呤 鸟嘌呤鸟嘌呤 niǎo piāo líng

英文名称：guanine-quadruplexes

三维模型分子式C5H5N5O,分子量151,13 g/mol,白色正方形结晶或无定形粉末。易溶于氢氧化铵、氢氧化碱和稀酸溶液,微溶于乙醇和乙醚,几乎不溶于水。360℃以上分解并部分升华。用于用于生物代谢的研究中.

别名: 鸟粪素、鸟便嘌呤、2-氨基-6-羟基嘌呤、2-氨基次黄嘌呤 简写：G

鸟嘌呤是嘌呤类有机化合物，是嘌呤的一种，由碳和氮原子组成具有特征性双环结构，并与胞嘧啶（cytosine）以三个氢键相连。以游离或结合态存在于海鸟粪中，是五种不同核碱中的其中之一，并同时存在于脱氧核醣核酸及核醣核酸中。

其盐酸盐单水合物100℃失水，200℃失氯化氢成鸟嘌呤。为核酸中嘌呤型碱基之一。存在于DNA和RNA中，可从鸟粪或鱼鳞水解制得，也可以用2,6,8-三氯嘌呤与NaOH水溶液、NH3、HI反应而合成制得。在生物体内，一般是先合成次黄嘌呤核苷酸，经氧化生成黄嘌呤苷酸，再经氨基化生成鸟嘌呤核苷酸，而由鸟嘌呤及其核苷合成鸟嘌呤核苷酸只是核苷酸代谢的一种补救合成途径。通过鸟苷酸环化酶催化产生3',5'-环鸟苷酸(3',5'-cyclic guanylic acid,cGMP)。在生物体内，它的含量极少，但具有重要的生理功能，与cAMP对代谢调控有拮抗效应。cGMP也像cAMP一样在细胞中作为胞内信使起信号传递的作用

尿嘧啶 [中文名称]脲嘧啶 CAS号：66-22-8

[汉语拼音]niào mì dìng

[英文名称]Uracil

[简称]U

[别名] 2,4(1H,3H)-Pyrimidinedione2,4-Dihydroxypyrimidine

[分子式] C4H4N2O2

[分子量] 112.09

物理性质:

[性状]白色或浅黄色针状结晶。

[熔点] 338°C

[溶解性] 易溶于热水，溶于稀氨水，微溶于冷水，不溶于乙醇和乙醚。

[制备方法]由苹果酸、硫酸及尿素反应制得。

脲嘧啶是RNA特有的碱基，相当于DNA中的胸腺嘧啶(T)。在DNA的转录过程中，DNA在细胞核内被解旋酶解旋，再与游离的碱基对配对形成一条单链的RNA，成为信使RNA(mRNA)。在此过程中，碱基配对原则为：A-U，C-G，T-A，G-C。嘧啶碱基之一，与胞嘧啶一起为RNA的组成成分。亦含于二磷酸尿苷葡糖等生成多糖的重要的前体中。呈现特异的紫外线吸收（最大259毫微米）。RNA与DNA之间的主要差异是糖成分的不同，RNA含有脲嘧啶，DNA含胸腺嘧啶。

功能主治

全草用于肿疡及丹毒；果实及提取物用于肝脏病、脾脏病胆结石、黄疸和慢性咳嗽。清热解毒，保肝、利胆，保脑，抗X射线。对急性或慢性肝炎、肝硬化、脂肪肝、代谢中毒性肝损伤、胆石症、胆管炎及肝胆管周围炎等肝、胆炎病均有良好疗效，可使肝脏病患者自觉症状和某些生化指数如血清胆红素、白皖及球皖系数、凝血酶元、谷丙转氨酶等迅速改善。

水飞蓟素

水飞蓟素是从菊科药用植物水飞蓟种子的种皮中提取出来的植物提取物，呈黄色粉末或结晶状粉末，味苦。易溶于丙酮、乙酸乙酯、乙醇及甲醇、难溶于氯仿，不溶于水。主要成分有水飞蓟宾、异水飞蓟宾、水飞蓟宁和水飞蓟亭等黄酮类物质。

本品具有对脂肪氧合酶、过氧化酶的抑制作用。临床上用于肝中毒，肝功能障碍的治疗，抗辐射及降血脂作用。

大量的研究表明水飞蓟素及水飞蓟宾化合物具有广泛的药理活性主要活性归纳为以下几点：

清除活性氧

直接清除活性氧，对抗脂质过氧化，维持细胞膜的流动性；

保肝作用

水飞蓟素对于由四氯化碳、半乳糖胺，醇类和其他肝毒素造成的肝损害具有保护作用；

抗肿瘤作用

各种活性氧能氧化鸟嘌呤形成8一羚基鸟嘌呤，造成DNA损伤，进而引起肿瘤，应用抗氧化剂，特别是自由基清除剂可以防止这一过程的发生；

抗心血管疾病作用

ksoottva等研究了水飞蓟提取物对小鼠杭高胆固醇和低密度脂蛋白氧化作用，用含水飞蓟素提取物的多不饱和脂肪酸和少量饱和脂肪酸食物喂养小鼠，对照于喂养多不饱和脂肪酸和少量饱和脂肪酸食物的小鼠，前者血清中的胆固醇含量明显降低，VLDL毛有所降低，HDL一C增加，说明水飞蓟素提高了抗LDL的能力；

保护脑缺血损伤作用

冯泉等采用四血管阻断法造成大鼠全脑缺血模型探讨水飞蓟素对脑缺血性损伤保护作用的机制，通过观察水飞蓟素对脑匀浆液一氧化氮和一氧化氮合成酶的表达量，显示水飞蓟素在显著降低缺血大鼠脑组织中NO、NOS含量的同时，明显缩小了梗死面积。因而得出结论水飞蓟素能提高机体抗氧化能力，对脑缺血损伤有显著的保护作用。

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药品简介

风险术语

影片功效

理化性质

功能

毒性

目录

1摘要

2基本信息

3药品简介

相关信息

安全术语

4风险术语

5影片功效

6理化性质

7功能

8毒性

9应用范围

10用法用量

11性状

12贮存温度

13注意事项

14药理作用

水飞蓟素，外文名称为Silymarin。水飞蓟素是天然的黄酮木脂素类化合物，系从菊科植物水飞蓟的干燥果实中提取而得到的天然活性物质，其主要成分为水飞蓟宾(silybin)、异水飞蓟宾(isosilybim)、水飞蓟宁(silydianin) 和水飞蓟亭(silychristin)。水飞蓟素难溶于水，易溶于丙酮、乙酸乙脂、甲醇乙醇，微溶于氯仿。

基本信息

中文名

水飞蓟素

外文名

Silymarin, Silymarine ,Milk Thistle Extract, Milk

别名

益肝灵、利肝泰、西利马灵、利肝隆

分子量

482.43

性状

类白色结晶性粉末，无臭、味微苦涩，有引湿性。易溶于甲醇、乙酸乙酯，极微溶于水

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药品简介

相关信息

英文别名：Silibinin；Silybin；silymarin group；2,3-Dihydro-3-（4-hydroxy-3-methoxyphenyl）-2-（hydroxymethyl）-6-（3,5,7-trihydroxy-4-oxobenzopyran-2-yl）benzodioxin；Silybum marianum；Silybum Extract

CAS NO：65666-07-1

水飞蓟素

水飞蓟素

标准：QB/TY-S01

安全术语

S26In case of contact with eyes, rinse immediately with plenty of water and seek medical advice.

不慎与眼睛接触后，请立即用大量清水冲洗并征求医生意见。

S37/39Wear suitable gloves and eye/face protection

戴适当的手套和护目镜或面具。

风险术语

R36/37/38Irritating to eyes, respiratory system and skin.

刺激眼睛、呼吸系统和皮肤。

影片功效

该物质具有如下功效：保护肝脏细胞免受毒性物质侵害，尤其是酒精及环境污染物（农药、重金属等）入侵损害肝脏；具有强力的抗氧化功能，能保护肝脏细胞免受自由基破坏，效力远胜于维生素E；促进蛋白质的合成，加快制造新的肝脏细胞，或令已受损的肝脏细胞自行修复。因此被称为“天然的保肝药”。另外水飞蓟素具有抗辐射、抗衰老、防治动脉硬化、延缓皮肤老化等功效。该产品广泛用于医药、保健品、化妆品、食品等产品的生产中。水飞蓟素目前剂型有口服制剂：水飞蓟素片、益肝灵片、水飞蓟宾卵磷脂复合物硬胶囊。商品名有：利肝隆、利加隆、益肝灵等。注射剂主要是做成水飞蓟宾衍生物，如：葡-N·甲胺盐。

水飞蓟素

水飞蓟素

水飞蓟素Silymarin 2，3-二氢-3-（4-羟基-3-甲氧基苯基）-2-羟甲基-6-（3，5，7-三羟基-4-氧代苯并吡喃-2-基）苯并二氧六环

结构式见右图

水飞蓟素（silmyarin）是指从菊科草本植物水飞蓟[silybum marinaum(L)Gaenrt]果实及种子中提取所得的一类二氢黄酮醇与苯丙素衍生物缩合而成的黄酮木脂素类成分，目前国际上用于制剂的水飞蓟素（商品名为利加隆，益肝灵和Milk Thistle等）中总黄酮木脂素的含量为80%左右，其中主要含有水飞蓟宾（silybin，silibinin），异水飞蓟宾（isosilybin，isosilibinin），水飞蓟亭（siliehristin），水飞蓟宁（silidinain）四种同分异构体，其中水飞蓟宾量最高，保肝活性也最高。

检测方法：DAB10中的紫外分光光度法（UVa280nm）、高效液相色谱法。

理化性质

一水合物（甲醇水）熔点180℃。无水物熔点158℃（180℃分解），[α]20/D+11°（C=0.25，丙酮-乙醇）。溶于丙酮、醋酸乙酯、甲醇和乙醇，略溶于氯仿，几乎不溶于水。UV λ CH3OHmax nm（logε）：288（4.34），322（肩）。IR λKBrmax cm\-1：3420（OH）、1620（>CO）、1502、1458、1265（OCH3）、1182、1160（C-O）、1140、1122、1077、1032、1016、994以及847、785、810、825芳环C-H的吸收峰。

功能

本品具有对脂肪氧合酶、过氧化酶的抑制作用。临床上用于肝中毒，肝功能障碍的治疗，抗辐射及降血脂作用。

大量的研究表明水飞蓟素及水飞蓟宾化合物具有广泛的药理活性主要活性归纳为以下几点：

清除活性氧

直接清除活性氧，对抗脂质过氧化，维持细胞膜的流动性；

保肝作用

水飞蓟素对于由四氯化碳、半乳糖胺，醇类和其他肝毒素造成的肝损害具有保护作用；

抗肿瘤作用

各种活性氧能氧化鸟嘌呤形成8一羚基鸟嘌呤，造成DNA损伤，进而引起肿瘤，应用抗氧化剂，特别是自由基清除剂可以防止这一过程的发生；

抗心血管疾病作用

ksoottva等研究了水飞蓟提取物对小鼠杭高胆固醇和低密度脂蛋白氧化作用，用含水飞蓟素提取物的多不饱和脂肪酸和少量饱和脂肪酸食物喂养小鼠，对照于喂养多不饱和脂肪酸和少量饱和脂肪酸食物的小鼠，前者血清中的胆固醇含量明显降低，VLDL毛有所降低，HDL一C增加，说明水飞蓟素提高了抗LDL的能力；

保护脑缺血损伤作用

冯泉等采用四血管阻断法造成大鼠全脑缺血模型探讨水飞蓟素对脑缺血性损伤保护作用的机制，通过观察水飞蓟素对脑匀浆液一氧化氮和一氧化氮合成酶的表达量，显示水飞蓟素在显著降低缺血大鼠脑组织中NO、NOS含量的同时，明显缩小了梗死面积。因而得出结论水飞蓟素能提高机体抗氧化能力，对脑缺血损伤有显著的保护作用。

毒性

水飞蓟素毒性低，偏琥珀酸钠盐一次静脉注射LD50（mg/kg）：雌性小鼠1050，雄性小鼠970；雌性大鼠825，雄性大鼠920；家兔最低致死量（MLD）约300；犬最大耐受量300。

应用范围

由预防、治疗急慢性肝炎扩展到抗衰老、防治动脉粥样硬化等方面。临床应用于急、慢性肝炎、早期肝硬化、中毒性肝损伤等。

用法用量

口服：成人每次70-140mg，每日3次。症状改善后用维持量每次35-70mg，3个月1个疗程。

性状

类白色结晶性粉末，无臭、味微苦涩，有引湿性。易溶于甲醇、乙酸乙酯，极微溶于水。

贮存温度

贮 藏：-20℃通风避光处密封

注意事项

服药期间忌油腻生冷。

药理作用

已经证实在各种毒性肝损害病理模型中．水飞蓟素能中和由毒蕈素、α－鹅膏菌素（在鬼笔鹅膏真菌中发现的毒性物质）、四氯化碳、半乳糖胺、硫代乙酰胺和肝病毒FV3引起的中毒。

水飞蓟素的疗效归功于其具备数个作用点和作用机制由于其对自由基的捕获能力．水飞蓟素具有抗过氧化活性。脂类化合物过氧化的病理生理学过程（造成细胞膜的损坏），可被水飞蓟素阻断或阻止。并且在已经遭受损伤的肝细胞内，水飞蓟素刺激蛋白质的合成并使磷脂代谢正常化。

总之，水飞蓟素最大的贡献是对肝细胞膜有稳定作用．它阻止或避免溶解性细胞成分（例如转氨酶）的流失。水飞蓟素可限制某些肝毒性物质（如α－鹅膏菌素）穿透进入细胞内部。蛋白质合成能力的增强是由于水飞蓟素刺激细胞核中RNA聚合酶I的活性，因此帮助肝细胞中核糖体RNA的合成，同时导致结构和功能蛋白质（酶）的大量合成。因此水飞蓟素可增强肝细胞的修复能

“脱氧核糖”意思是：一种存在于一切细胞内的戊糖衍生物,它是多核苷酸脱氧核糖核酸的一个组成成分。在DNA中,脱氧核糖磷酸分子由磷酸二酯键连接成链,构成多核苷酸纤维的骨架。脱氧核糖是由已掺入核苷酸内的核糖形成的 。

定义：

中文名称:脱氧核糖

英文名称:Deoxyribose (DNA)

分子式C4H9O3CHO (C5H10O4)

脱氧核糖(醛糖)是重要的五碳糖之一

DNA是由许多脱氧核苷酸残基按一定顺序彼此用3'，5'-磷酸二酯键相连构成的长链。大多数DNA含有两条这样的长链，也有的DNA为单链，如大肠杆菌,噬菌体等。有的DNA为环形，有的DNA为线形。不同物种DNA的碱基组成不同，但其中的腺嘌呤数等于其胸腺嘧啶数(A=T)，鸟嘌呤数等于胞嘧啶数(G≡C)。

D-2-脱氧核糖是核糖的一个2位羟基被氢取代的衍生物 。它在细胞中作为脱氧核糖核酸DNA的组分，十分重要。最早由胸腺核苷中析离得到。

性能：

α-D-2-脱氧核呋喃糖的熔点78~82℃,比旋光度[a]D-55°。β-异构体熔点96~98℃ ，[α]D-91°→-58°。D-2-脱氧核糖与苯胺形成结晶的半缩醛 ，熔点 175~177℃。[α]D+46°，它常用于D-2-脱氧核糖的分离提纯和贮存，需要时将半缩醛胺与苯甲醛反应，即得2-脱氧核糖。2-脱氧核糖可进行多种特殊颜色反应，并可进行定量测定。常用的方法是2-脱氧核糖在硫酸和乙酸存在下与二苯胺反应得蓝色，与硫酸亚铁反应也得蓝色 ，称为凯勒-基连尼反应。D-2-脱氧核糖很易与乙醇-HCl作用形成糖苷，这种糖苷很易水解。

参考资料

360百科：https://baike.so.com/doc/766910-811484.html