刚果红培养基中CMC是什么

在25℃时，双十六烷基二甲基溴化铵的CMC值是9.2*10-4mol/L，就是0.00092mol/L。

双十六烷基二甲基溴化铵是一种分子量为574.8462的化工产品。

中文名称:双十六烷基二甲基溴化铵

英文名称:dihexadecyldimethylammonium bromide

别名:三氟醋酸钠

更多名称:Trifluoroacetic acid sodium salt

CAS号:70755-47-4

分子式:C34H72BrN

分子量:574.8462

一、 名称：

1. 化学名称：羧甲基纤维素钠，又称羧甲基纤维素

2. 英文全称：carboxymethyl cellulose

3. 英文简称：cmc

二、 分子式：

[c6h7o2(oh)2ch2coona]n

三、物理性质：

外观为白色或微黄色絮状纤维粉未或白色粉未，无

嗅无味，无毒；易溶于冷水或热水，形成胶状，溶

液为中性或微碱性，不溶于乙醇、乙醚、异丙醇、

丙酮等有机溶剂，可溶于含水60%的乙醇或丙酮溶

液。有吸湿性，对光热稳定，粘度随温度升高而降

低，溶液在ph值2～10稳定，ph低于2，有固体析

出，ph值高于10粘度降低。变色温度227℃，炭化

温度252℃，2%水溶液表面张力71mn/n。

四、用 途：

羧甲基纤维素钠（cmc）是纤维素醚类中产量最大

的、用途最广、使用最为方便的产品，俗称为"工

业味精"。

cmc的重要特性是形成高粘度的胶体、溶液、有粘

着、增稠、流动、乳化分散、赋形、保水、保护胶

体、薄膜成型、耐酸、耐盐、悬浊等特性，且生理

无害，因此在食品、医药、日化、石油、造纸、纺

织、建筑等领域生产中得到广泛应用。

⑴ 用于石油、天然气的钻探、掘井等工程

①含cmc的泥浆能使井壁形成薄而坚，渗透性低的

滤饼，使失水量降低。

②在泥浆中加入cmc后，能使钻机得到低的初切

力，使泥浆易于放出裹在里面的气体，同时把碎物

很快弃于泥坑中。

③钻井泥浆和其它悬浮分散体一样，具有一定的存

在期，加入cmc后能使它稳定而延长存在期。

④含有cmc的泥浆，很少受霉菌影响，因此，毋须

维持很高的ph值，也不必使用防腐剂。

⑤含cmc作钻井泥浆洗井液处理剂，可抗各种可溶

性盐类的污染。

⑥含cmc的泥浆，稳定性良好，即使温度在150℃以

上仍能降低失水。

高粘度、高取代度的cmc适用于密度较小的泥浆，

低粘度高取代度的cmc适用于密度大的泥浆。选用

cmc应根据泥浆种类及地区、井深等不同条件来决

定。

⑵ 用于纺织、印染工业 纺织行业将cmc作为上浆

剂，用于棉、丝毛、化学纤维、混纺等强物的轻纱

上浆；

⑶ 用于造纸工业 cmc在造纸工业中可作纸面平滑

剂、施胶剂。在纸浆中加入0.1%～0.3%的cmc能使

纸张增强抗张力40%～50%，抗压破裂度增加50%，

揉性增大4～5倍。

⑷ cmc加入合成洗涤剂中可作为污垢吸附剂；日用

化学如牙膏工业cmc的甘油水溶液用作牙膏的胶

基；医药工业用作增稠剂和乳化剂；cmc水溶液增

粘后用作浮游选矿等。

⑸ 用于陶瓷工业中可做毛坯的胶粘剂、可塑剂、

釉药的悬浮剂、固色剂等。

⑹ 用于建筑，提高保水性和强度

⑺ 用于食品工业，在加工果酱、糖汁、果子露、

点心、冰淇淋饮料等做为增稠剂、粘结剂或因形

剂。

五、储存保管及运输：

本产品储存保管时应注意防潮、防火、防高温，要

求存放在通风、干燥处。

运输时防雨，装卸严禁使用铁钩。本产品长期储存

加之堆压，拆包时可能发生结块，会引起使用不便

但不会影响质量。

本产品储存时严禁与水接触，否则将发生胶凝或部

分溶解而造成不能使用。

羧甲基纤维素carboxymethyl cellulosecmc

资料： 分子式：

cas号：

性质：常用钠盐。白色絮状粉末，无臭，无味，无毒。易溶于水，形成透明胶状液，溶液呈中性。对光、热稳定。有吸湿性。不溶于酸、甲酚、乙醇、丙酮、氯仿、苯等，难溶于甲醇、乙醚。有羧甲基取代基的纤维素衍生物，用氢氧化钠处理纤维素形成碱纤维素，再与一氯醋酸反应制得。构成纤维素的葡萄糖单位有3个可被置换的羟基，因此可获得不同置换度的产品。平均每1g干重导人1mmol羧甲基者，在水及稀酸中不溶解，但能膨润，用于离子交换层析。羧甲基pka在纯水中约为4，在0.5mol/l nacl中约为3.5，是弱酸性阳离子交换剂，通常于ph4以上用于中性和碱性蛋白质的分离。40％以上羟基为羧甲基置换者可溶于水形成稳定的高黏度胶体溶液。制药业选用适当黏度cmc作片剂的黏合剂、崩解剂，混悬剂的助悬剂等。食品工业采用高置换度cmc作冰淇淋、罐头、速煮面的增稠剂、啤酒的泡沫稳定剂等。广泛用于印染、农药加工、医药、造纸、涂料、陶瓷、石油、食品等工业上作上浆剂、增稠剂、乳化剂、乳化稳定剂、黏结剂、成膜剂等。

羧甲基纤维素钠广泛用于石油工业掘井泥浆处理剂、合成洗涤剂、有机助洗剂，纺织印染上浆剂、日用化工产品水溶性胶状增粘剂、医药工业用增粘及乳化剂、食品工业用增稠剂、陶瓷工业用胶粘剂、工业糊料、造纸工业用施胶剂等。在水处理中用作絮凝剂，主要用于废水污泥处理，可以提高滤饼的固体含量。

羧甲基纤维素钠也是增稠剂的一种，由于其本身具有良好的功能特性使其在食品工业得到了广泛的应用，它也在一定程度上推动了食品工业快速健康的发展。如由于其具有一定的增稠乳化作用，可以用于稳定酸乳饮料并可增加酸奶体系的黏稠性。

扩展资料

酸奶中使用的羧甲基纤维素钠，可以起到稳定饮料组织状态的作用，具有防止沉淀分层、改善口感等特性。有些企业采用单一的CMC作为增稠稳定剂；有些企业则将CMC和其他增稠稳定剂、乳化剂复合在一起。但只要适量添加，是不会对人体产生危害的。

但需要注意的是，有的增稠剂是淀粉水解产生的糊精、改性淀粉等，它们本身无毒无害，但和白糖一样容易升高血糖。有的人喝了无糖酸奶后血糖反而升高，很可能是由增稠剂引起的。因此，在购买无糖产品之前，一定要看清配料表，提防增稠剂对血糖带来的影响。

参考资料来源：人民网-增稠剂只增稠不增“愁”

参考资料来源：百度百科-羧甲基纤维素钠

分子式：[C3H3O2Na]n

分子量：Mw ＜10000

CAS号：9003-04-7

性质：水溶性直链高分子聚合物。白色粉末。无臭无味。遇水膨胀，易溶于苛性钠水溶液。吸湿性极强。具有亲水和疏水基团的高分子化合物。缓慢溶于水形成极粘稠的透明液体，其0.5%溶液的粘度约Pa�6�1s，粘性并百因吸水膨润（如CMC，海藻酸钠）产生，而是由于分子内许多阴离子基团的离子现象使分子链增长，表现粘度增大而形成高粘性溶液。其粘度约为CMC、海藻酸钠的15-20倍。加热处理、中性盐类、有机酸类对其粘性影响很小，碱性时则粘性增大。不溶于乙醇、丙酮等有机溶剂。强热至300度不分解。久存粘度变化极小，不易腐败。因系电解质，易受酸及金属离子的影响，粘度降低。遇二价以上金属离子（如铝、铅、铁、钙、镁、锌）形成其不溶性盐，引起分子交联而凝胶化沉淀。pH4.0以下时聚丙烯酸产生沉淀。随着分子量增大，自无色稀薄溶液至透明弹性胶体。性质、用途也随分子量不同而有明显区别。用作造纸涂布分散剂，涂料浓度在65％～70％时，仍可有良好流变性和熟化稳定性。分子量在1×103～3×103之间的，用作水质稳定剂和黑液浓缩时结垢控制剂。分子量在105以上的，用作涂料增稠剂和保水剂，可使羧基化丁苯胶乳、丙烯酸酯乳液等合成胶乳黏度增长，避免水分析出，保持涂料体系稳定。分子量在106以上的，用作絮凝剂。还可用作高吸水性树脂，土壤改良剂，以及在食品工业中作增黏剂、乳化分散剂等。

溶解情况：遇水膨润，经过透明的凝胶态而变成粘稠液体。易溶于苛性钠水溶液，在氢氧化钙、氢氧化镁等水溶液中沉淀。

制备方法：丙烯酸或丙烯酸酯与氢氧化钠反应得丙烯酸钠单体，除去副生的醇类，经浓缩、调节pH值，以过硫酸铵为催化剂聚合而得。

毒性LD50(mg/kg)：口服（鼠）LD50大于10000mg/kg。

用途：增稠剂。1.在食品中有如下功效：（1）增强原料面粉中的蛋白质粘结力。（2）使淀粉粒子相互结合，分散渗透至蛋白质的网状结构中。（3）形成质地致密的面团，表面光滑而具有光泽。（4）形成稳定的面团胶体，防止可溶性淀粉渗出。（5）保水性强，使水分均匀保持于面团中，防止干燥。（6）提高面团的延展性。（7）使原料中的油脂成分稳定地分散至面团中。2.作为电解质与蛋白质相互作用，改变蛋白质结构，增强食品的粘弹性，改善组织。3.应用举例：（1）面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。用量0.05%。（2）水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感（3）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。（4）果汁、酒类等，分散剂。（5）冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性。（6）冷冻食品、水产加工品，表面胶冻剂（保鲜）。4.由于在水中溶解较慢，可预先与砂糖、粉末淀粉糖浆、乳化剂等混合，以提高溶解速度。5.作糖液、盐水、饮料等的澄清剂（高分子凝聚剂）。水产加工石回收废水中蛋白质；及净化废水。

贮存于阴凉、干燥的库房内。

根据GB 1904-2005《食品添加剂 羧甲基纤维素钠》的规定，食品添加剂 羧甲基纤维素钠（CMC）按粘度范围分为四型，它们的型号及区别如下：

更详细具体内容参见GB 1904-2005。